Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения, срок обучения
3 года 6 месяцев (с)
Неделя
|
Кол. час
|
Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, вопросы к практическим и лабораторным занятиям; тематика рефератной работы; контрольные, рекомендации по использованию литературы и ЭВМ и др.
|
Компетенции
|
|
|
Самостоятельное изучение отдельных тем курса:
|
|
|
4
|
Органолептические методы исследования продовольственных товаров.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Методы аналитической химии: классические химические и физико-химические.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Классификация, преимущества и недостатки измерительных методов исследования.
|
ПК-15
|
|
4
|
Основные метрологические характеристики аналитических методов исследования.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Правила отбора проб и подготовки их к анализу.
|
|
|
4
|
Физические методы исследования продовольственных товаров.
|
ПК-15
|
|
4
|
Оптические абсорбционные методы: атомно-абсорбционный и молекулярный абсорбционный анализ
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Физико-химические методы исследования. Хроматография. Электрохимические методы.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Биологические методы исследования. Микробиологические, биохимические и методы генной инженерии.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Экспресс-методы исследования отдельных категорий продовольственных товаров.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Измерительные методы, заменяющие органы чувств.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
4
|
Информационно-аналитические, расчетные, экспертные, социологические и др. методы исследования
|
ПК-15
|
|
2
|
Статистическая обработка результатов исследований
|
ПК-15
|
|
4
|
Тематика рефератов:
1.Роль органолептических методов исследования отдельных категорий продовольственных товаров в таможенной деятельности.
2.Применение измерительных методов исследования продовольственных товаров при проведении различных видов таможенной экспертизы.
3.Измерительные средства и условия проведения измерений.
4.Методы, заменяющие органы чувств, применяемые для исследования отдельных категорий продовольственных товаров.
5.Методы исследования продовольственных товаров, не требующие использования сложного аналитического оборудования.
6.Роль анатомо-морфологических признаков в идентификации отдельных категорий продовольственных товаров.
7.Проблемы идентификации органических компонентов потребительских товаров и молекулярная спектроскопия.
8.Инфракрасная спектроскопия и её использование для обнаружения фальсификации продовольственных товаров
9. Методы генной инженерии и их значение при проведении исследования отдельных категорий продовольственных товаров.
10.Газожидкостная хроматография и анализ продовольственных товаров.
11.Жидкостная хроматография и анализ продовольственных товаров.
|
ПК-15
ПК-16
|
|
8
|
Усвоение текущего учебного материала
|
ПК-15
ПК-16
|
Интерактивные технологии и инновационные методы, используемые в образовательном процессе
Основаны на использовании современных достижений науки и информационных технологий. Направлены на повышение качества подготовки путем развития у студентов творческих способностей и самостоятельности (методы проблемного обучения, исследовательские методы, тренинговые формы, рейтинговые системы обучения и контроля знаний и др.). Нацелены на активизацию творческого потенциала и самостоятельности студентов и могут реализовываться на базе инновационных структур (научных лабораторий, центров, предприятий и организаций и др.).
№
|
Наименование основных методов
|
Краткое описание и примеры использования
|
Часы
|
1
|
Использование информационных ресурсов и баз данных Internet
|
Периодическая литература, сайты www.znaytovar.ru, www.falshivkam.net., www.interstandart.ru, http://erudition.ru,
а также пакеты MS Excel, Statgraphics и др. используются при подготовке индивидуальных заданий, практических и контрольных работ, рефератов и докладов на научно-практических конференциях.
|
|
2
|
Применение активных методов обучения, на основе опыта и др.
|
Использование при проведении практических занятий лабораторной и инструментальной базы, образцов и коллекций товаров, испытательного оборудования, что позволяет студентам изучить качество товаров, их дефекты, познакомиться с упаковкой и маркировкой, освоить инструментальные методы исследования товаров.
|
6
|
3
|
Использование методов, основанных на изучении практики (case studies)
|
Решение ситуационных задач, в основу которых положены практические ситуации, связанные с исследованием продовольственных товаров органолептическими и инструментальными методами.
|
2
|
4
|
Использование проектно-организованных технологий обучения работе в команде над комплексным решением практических задач
|
Рассмотрение конкретных товароведных ситуаций с разбивкой студентов на команды. Например, при проведении практического занятия «Экспресс-метод определения нитратов в продуктах растениеводства» студенты разбиваются на группы, в которых они определяют нитраты в образцах одной партии, а затем результаты статистически обрабатываются для характеристики качества товара данной партии.
|
2
|
5
|
Разбор конкретных ситуаций
|
Демонстрация определения физико-химических показателей качества конкретных образцов товаров и расчета на их основе метрологических характеристик, позволяющих оценить воспроизводимость и правильность полученных данных.
|
4
|
6
|
Использование проблемно-ориентированного междисциплинарного подхода к изучению наук
|
Обсуждение проблемы «Значение инструментальных методов при исследовании продовольственных товаров в таможенных целях» опираясь на актуализированные знания по дисциплинам «Методы научных исследований», «Таможенная экспертиза» и с точки зрения таких наук как «Химия» и «Физика».
|
2
|
7
|
Применение электронных мультимедийных учебников и учебных пособий
|
Работа с электронными учебниками и учебными пособиями, например, Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы. М.: ИД Юрайт, 2011.http://static.osone.ru/multimedia/bock_file/1002967880.,
Гамидуллаев С.Н. и др. Товароведение и экспертиза в таможенном деле:Учебник (+СД). В 4-х т. СПб: Троицкий мост, 2010.
|
|
8
|
Ориентация содержания на лучшие отечественные аналоги образовательных программ
|
Рекомендация студентам при самостоятельном изучении отдельных тем курса и усвоении текущего учебного материала использовать учебники, изданные московскими учеными, в частности: Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. М.: Норма, 2007; Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. М.: ИД «Форум», ИНФРА-М, 2009.
|
|
3. Средства обучения
3.1. Информационно-методические
№
|
Перечень основной и дополнительной литературы, методических разработок; наличие в библиотеке, на кафедре
|
Основная литература
|
1.
|
Вытовтов А.А., Грузинов Е.В. и др. Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров. СПб.: ГИОРД, 2007.
|
15
|
2.
|
Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы. М.: ИД Юрайт, 2012.
|
50
|
3.
|
Криштафович В.И., Колобов С.В. Методы и техническое обеспечение контроля качества. М.: Дашков и Ко, 2006.
|
10
|
4.
|
Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. М.: Норма, 2007.
|
10
|
5.
|
Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. М.: Норма, 2006.
|
10
|
|
Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. М.: ИД «Форум», ИНФРА-М, 2009.
|
30
|
Дополнительная литература
|
6.
|
Драмшева С.П. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Дашков и К , 2004.
|
15
|
7.
|
Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. Книга 4. Хроматографические методы анализа. М.: КолосС, 2005
|
1
|
8.
|
Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров (лабораторный практикум). М.: Дашков и Ко, 2009.
|
20
|
9.
|
Нечаев А.Н., Траубенберг С.Е. и др. Пищевая химия. Лабораторный практикум. Пособие для ВУЗов. СПб: Гиорд, 2006
|
1
|
10.
|
Отто М. Современные методы аналитической химии. М.: Техносфера, 2006.
|
1
|
11.
|
Скуратовская О.Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. М.: ДеЛи принт, 2002.
|
5
|
12.
|
Сычев С.Н., Гаврилина В.А., Музалевская Р.С. Высокоэффективная жидкостная хроматография как метод определения фальсификации и безопасности продукции. М.: ДеЛи принт, 2005.
|
1
|
13.
|
Товароведение, экспертиза продовольственных товаров в таможенном деле и ТН ВЭД/сост.: Л.П.Соловьева, Н.Н.Алексеева. Владивосток: ВФ РТА, 2007.
|
25
|
14.
|
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров в таможенном деле /авт.-сост.: Л.П.Соловьева, Л.Н.Усатова. Владивосток: ВФ РТА, 2007.
|
25
|
15.
|
Шевченко В.В., Вытовтов А.А. и др. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. СПб.:Троицкий мост, 2009.
|
5
|
16.
|
Шмидт В. Оптическая спектроскопия для химиков и биологов. М.: Техносфера, 2007.
|
1
|
17.
|
Действующая нормативно-техническая документация на продовольственные товары
|
|
|
Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных информационных источников
|
|
|
http://www.gost.ru/ Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].
http://www.interstandart.ru/ Официальный сайт информационной службы «Интерстандарт» федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].
http://www.rospotrebnadzor.ru/ Официальный сайт Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].
http://www.stq.ru/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].
http://www.spros.ru/ Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].
http://www.ozpp.ru/ Официальный сайт Общества защиты прав потребителей [Электронный ресурс].
http://www.znaytovar.ru/ На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы, идентификации и обнаружения фальсификации товаров.
http://www.falshivkam.net/ На сайте представлено большое количество статей и иллюстраций к ним, посвященных способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними. Описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров.
http://www.gost-shop.org/ На сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ
http:// www.customs.consultant.ru На данном сайте представлены новости таможенного законодательства
http://static.osone.ru/multimedia/bock_file/1002967880.pdf. Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы. М.: ИД Юрайт, 2012.
|
Материально-технические
№ ауд.
|
Основное оборудование, наглядные пособия,
дидактические материалы
|
Основное назначение
|
401
|
Образцы потребительских товаров
|
Обучающее: используются при выполнении практических работ для знакомства студентов с методами контроля качества товаров
|
401
|
Весы лабораторные электронные для точного взвешивания
|
Опытное: предназначены для определение с точностью до 0,01 г массы образцов товаров
|
322
|
Шкаф сушильный лабораторный
|
Опытное: предназначен для высушивания аналитических проб до постоянной массы при определении влажности стандартным методом
|
322
|
pH–метр
|
Опытное: предназначен для измерения активной кислотности жидкостей потенциометрическим методом
|
322
|
Влагомер
|
Опытное: предназначен для определения гигроскопической влаги в образцах сыпучих материалов
|
322
|
Рефрактометр
|
Опытное: предназначен для определения плотности, массовой доли сухих веществ и экстрактивности меда, соков, настоев чая, кофе и др.
|
322
|
Спиртометр
|
Контролирующее: предназначен для контроля крепости алкогольных напитков
|
322
|
Микроскоп, предметные стекла
|
Обучающее: используются для изучения строения волокнистых материалов, зерен различных видов крахмала и др. объектов
|
322
|
Вытяжной шкаф
|
Опытное: используется при работе с органическими растворителями, кислотами, щелочами и др. агрессивными реагентами
|
322
|
Посуда лабораторная: колбы конические, мерные, цилиндры мерные, стаканы, пипетки и др.
|
Опытное: предназначены для определения показателей качества товаров химическими методами
|
322
|
Вода дистиллированная, химические реактивы, бумага фильтровальная и др. расходные материалы
|
Опытное: используются для определения показателей качества потребительских при проведении практических работ
|
322, 401, 405
|
Панель плазменная
|
Обучающее: проведение мультимедийных лекций
| |
