Текущий, промежуточный контроль знаний студентов
№
|
Тесты, вопросы для текущего контроля, для подготовки к экзамену
|
|
1.
|
Тесты к модулю 1 «Органолептические методы исследования продовольственных товаров»
Свойства, характеризующие связь физических характеристик товаров с их химическим составом, называют
а) физическими; б) химическими; в) физико-химическими
Показатели качества товаров, определяемые с помощью чувств человека, называют
а) органолептическими; б) инструментальными; в) физико-химическими
Показатели качества товаров, определяемые инструментальными методами, называют
а) органолептическими; б) физико-химическими; в) интегральными
Методы контроля качества товаров, регистрирующие изменения в анализируемой системе с помощью приборов, называют
а) органолептическими; б) химическими; в) физико-химическими
Классическими химическими методами контроля качества товаров считаются методы, в которых изменения в анализируемой системе регистрируются
а) визуально или с помощью обоняния; б) инструментально; в) с помощью приборов
При химической идентификации используют свойства
а) экстенсивные; б) интенсивные; в) комплексные
Интенсивность спектральной линии – свойство
а) интенсивное; б) экстенсивное; в) индивидуальное
К физико-химическим методам контроля качества товаров не относится анализ
а) электрогравиметрический; б) титримерический; в) кондуктометрический
Электрохимическим методом контроля качества товаров является
а) потенциометрический; б) поляриметрический; в) рефрактометрический
Эмиссионная спектроскопия использует спектры
а) поглощения; б) испускания; в) поглощения
Интенсивность линий эмиссионного спектра зависит от количества
а) электронов в пламени; б) ионов;
в) атомов, в которых осуществляется тот или иной переход
Оптические методы анализа используют часть спектра
а) инфракрасную; б) видимую; в) рентгеновскую
Оптические методы анализа используют энергетические переходы
а) внутренних электронов атомов; б) внешних электронов атомов;
в) возбуждение ядер атомов
Основополагающим законом светопоглощения является закон
а) Фарадея; б) Кулона; в) Бугера-Ламберта-Бера
Ближневолновая ИК-спектроскопия использует спектры в интервале длин волн
а) 2500 – 50000 нм; б) 50000 – 100000 нм; в) 750 – 2500 нм
Для исследования растительных клеток Вы бы выбрали
а) световую микроскопию; б) электронную микроскопию;
в) рентгеноструктурный анализ
Тесты к модулю 2 «Измерительные методы исследования продовольственных товаров»
1. Спектрофотометрические методы анализа основаны на:
а) Измерении электропроводности анализируемого вещества
б) Измерении поглощения электромагнитного излучения анализируемым веществом
в) Превращении веществ под действием электромагнитного излучения
г) Измерении испускании веществом электромагнитного излучения
2. При спектрофотометрическом анализе в ультрафиолетовой и видимой областях спектра регистрируемой величиной является:
а) электрический ток или напряжение
б) количество квантов света
в) температура приемника излучения
г) длина волны излучения
3. Электромагнитное излучение с длиной волны 200-360нм называется
а) ультрафиолетовым
б) инфракрасным
в) видимым
г) такого не бывает
4. Электромагнитное излучение с длиной волны 360-800нм называется
а) ультрафиолетовым
б) инфракрасным
в) видимым
г) такого не бывает
5. Электромагнитное излучение с длиной волны 800-1000нм называется
а) ультрафиолетовым
б) инфракрасным
в) видимым
г) такого не бывает
6. Кванты электромагнитного излучения в области 200-700нм при взаимодействии с веществом (при небольшой плотности энергии излучения) могут вызывать:
а) переход электронов облучаемого вещества на более высокий энергетический уровень
б) нагрев вещества
в) свечение вещества
г) освещение облучаемого вещества
7. Пропусканием называется:
а) тангенс угла наклона градуировочной функции
б) часть прошедшего через исследуемое вещество излучения
в) график зависимости величины прошедшего через исследуемое вещество излучения от длины волны
г) нарушение светоизоляции спектрофотометра, вызывающие паразитную засветку фотоэлемента и ложные результаты анализа
8. Оптическая плотность — это
а) производная от пропускания
б) логарифм от пропускания
в) логарифм отношения падающего на образец излучения к прошедшему через образец излучению
г) конструкция спектрофотометра, предусматривающая абсолютную светоизоляцию приемника излучения от паразитной засветки.
9. Закон Бугера-Ламберта-Бера устанавливает зависимость
а) поглощения электромагнитного излучения от природы поглощающего вещества
б) поглощения электромагнитного излучения от толщины исследуемого вещества
в) поглощения электромагнитного излучения от концентрации раствора исследуемого вещества
г) поглощения электромагнитного излучения от температуры исследуемого вещества
10. Количественный анализ в атомно-абсорбционной спектроскопии основан на законе
а) Бугера-Ламберта-Бера
б) Кирхгоффа
в) Ома
г) Лавуазье
11. Атомную спектроскопию применяют для определения
а) органических веществ
б) неорганических веществ
в) термической стойкости веществ
г) состояния веществ в газовой фазе
12. Приемником излучения в атомной спектроскопии служат
а) термопары
б) пирометры
в) фотоумножители
г) фото-диодные матрицы
13. Одновременно несколько элементов можно определить
а) пламенной фотометрией
б) эмиссионной спектроскопией с индуктивно-связанной плазмой
в) атомно-абсорбционной спектрометрией
г) нельзя определить ни одним из этих методов
14.Хроматография — это:
а) одна из систем цветного телевидения
б) область анализа, основанная на предварительном разделении смеси веществ подвижной фазой, перемещающейся вдоль неподвижного сорбента на индивидуальные компоненты и последующем детектировании каждого компонента
в) способ превращения неокрашенных анализируемых веществ в окрашиваемые
г) определение окрашенных веществ методами спектрофотометрии в видимой области
15. Хроматография открыта:
а) Леонардо-да-Винчи
б) Ломоносовым
в) Цветом
г) Ньютоном
16. Хроматография основана на:
а) физико-химических процессах, происходящих на границе двух фаз
б) различной окраске анализируемых веществ
в) особых силах, вызывающих адсорбцию вещества
г) компьютерной обработке аналитических сигналов
17. В газо-жидкостной хроматографии подвижной фазой является
а) жидкость
б) газ
в) пар
г) смесь газа и пара
18. В газо-жидкостной хроматографии неподвижной фазой является
а) твердый сорбент
б) очень вязкая жидкость, нанесенная на нейтральный твердый наполнитель хроматографической колонки
в) модифицированный сорбент
г) нейтральный твердый наполнитель хроматографической колонки
19. В газовой хроматографии неподвижной фазой является
а) твердый сорбент
б) очень вязкая жидкость, нанесенная на нейтральный твердый наполнитель хроматографической колонки
в) модифицированный сорбент
г) нейтральный твердый наполнитель хроматографической колонки
20. В жидкостной хроматографии неподвижной фазой является
а) твердый сорбент
б) очень вязкая жидкость, нанесенная на нейтральный твердый наполнитель хроматографической колонки
в) модифицированный сорбент
г) нейтральный твердый наполнитель хроматографической колонки
21. В жидкостной хроматографии подвижной фазой является
а) жидкость
б) газ
в) пар
г) смесь газа и пара
22. Пламенно-ионизационный детектор используют в
а) газовой хроматографии
б) газово-жидкостной хроматографии
в) жидкостной хроматографии
г) ионной хроматографии
23. Детектор по электропроводности используют в
а) газовой хроматографии
б) газово-жидкостной хроматографии
в) жидкостной хроматографии
г) ионной хроматографии
|
|
2.
|
Вопросы для текущего контроля по всем темам курса
Модуль 1 «Органолептические методы исследования продовольственных товаров»
Охарактеризуйте предмет и задачи учебной дисциплины.
Объясните, чем принципиально отличаются измерительные методы исследования от органолептических.
В чем сущность органолептических методов исследования товаров?
Какие товары и показатели исследуются с помощью органолептических методов?
Охарактеризуйте органолептические показатели качества товаров.
Какие преимущества и недостатки характерны для органолептических методов?
Какие параметры и характеристики определяются органолептическими методами?
Укажите разновидности органолептических методов исследования и дайте им краткую характеристику.
Что такое идентификация вещества и какими методами в настоящее время она осуществляется?
Что является главным принципом при осуществлении пробоотбора?
Что такое пробоподготовка?
Какие факторы могут привести к получению неправильных результатов анализа?
Что такое холостой опыт?
Что такое градуировочные графики?
Какое место занимают органолептические методы в таможенной деятельности?
Модуль 2 «Измерительные методы исследования продовольственных товаров»
В чем сущность измерительных методов исследования товаров?
Какие преимущества и недостатки характерны для измерительных методов?
Как классифицируются измерительные методы?
Для каких измерений применяются физические, химические, физико-химические методы?
Как классифицируют химические методы исследования? Дайте их краткую характеристику.
Охарактеризуйте физические методы исследования.
Какие методы относят к физико-химическим методам исследования?
В каких диапазонах длин волн регистрируют УФ- и видимые спектры?
Что такое оптическая плотность и как она связана с пропусканием?
Что такое хромофорные группы?
Какое явление описывает закон Бугера-Ламберта-Бера?
Абсорбционная и эмиссионная атомная спектроскопия.
Область применения атомно-абсорбционной спектрометрии.
Что такое флуоресценция? Как связана флуоресценция с концентрацией флуоресцирующего вещества?
Что изучает инфракрасная спектрофотометрия?
С какими структурными особенностями молекулы связано поглощение в инфракрасном диапазоне?
Какую аналитическую информацию можно получить из инфракрасного спектра?
Что такое адсорбция и за счет чего она происходит? В чем отличие адсорбции от абсорбции?
Что такое хроматография, как она возникла и как она связана с адсорбцией?
Какие виды хроматографии Вы знаете?
Понятие об измерении радиоактивности. Единицы радиоактивности.
Рефрактометрия и поляриметрия. Принцип метода и аппаратное обеспечение
Рассмотрите методы, заменяющие органы чувств. Дайте их классификацию и краткую характеристику.
Охарактеризуйте биологические методы исследования. Для каких категорий продовольственных товаров они применяются
В чем сущность расчетных методов определения показателей качества продовольственных товаров?
Разберите разновидности информационно-аналитического метода исследования товаров.
В чем сущность экспертных методов определения показателей качества продовольственных товаров? Какие достоинства и недостатки имеют эти методы?
Какие особенности имеет организация экспертной оценки качества товаров?
В каких случаях применяется социологический метод? В чем заключается его сущность?
Почему при обработке результатов исследований необходимо использовать статистическую обработку результатов измерения?
|
|
3.
|
Вопросы для подготовки к зачету
|
|
|
Классификация методов исследования товаров и их роль при проведении таможенной экспертизы.
Органолептические методы исследования продовольственных товаров. Классификация, преимущества и недостатки органолептических методов.
Характеристика органолептических показателей качества и способов их определения.
Измерительные методы исследования. Классификация, преимущества и недостатки измерительных методов.
Химические методы исследования. Качественный и количественный анализ. Основные метрологические характеристики аналитических реакций.
Гравиметрия. Основы метода и область применения.
Титриметрия. Виды титриметрических определений и область применения.
Физические методы исследования. Классификация и общая характеристика.
Микроскопические методы исследования: световая и электронная микроскопия
Оптические методы исследования. Основные закономерности светопоглощения. Закон Бугера-Ламберта-Бера.
Спектральные методы исследования. Электромагнитное излучение и происхождение атомных спектров. Эмиссионная, атомно-абсорбционная, инфракрасная спектроскопия.
Основы спектрофотометрии в видимой и ультрафиолетовой областях.
Фотометрические методы анализа: фотоколориметрия, нефелометрия, турбидиметрия.
Физико-химические методы исследования. Классификация и общая характеристика.
Хроматографические методы разделения и идентификации веществ. Виды хроматографии.
Электрохимические методы исследования. Потенциометрия.
Биологические методы исследования. Микробиологические, биохимические и методы генной инженерии.
Измерительные методы, заменяющие органы чувств. Характеристика и область применения.
Методы исследования продовольственных товаров, не требующие использования сложного аналитического оборудования. Характеристика и область применения.
Информационно-аналитические методы исследования товаров. Разновидности и сферы применения.
Экспертные методы исследования продовольственных товаров. Особенности организации, достоинства и недостатки.
Расчетные методы определения показателей качества продовольственных товаров. Примеры применения.
Социологические методы исследования. Сущность и область применения.
Отбор и подготовка проб к анализу.
Основы математико-статистической обработки результатов исследований.
|
Дополнения и изменения в рабочей программе на учебный год _____/______
Следующие записи относятся к п.п.
|
|
Автор к.х.н., доцент Секретова Л.В.
|
Зав. кафедрой
|
Принято УМУ ______________________________ Дата _________________________ |
