Учебное пособие по мдк. 03. 02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров»
Скачать 5.77 Mb.
|
Контрольные вопросы и задания: 1. Дайте классификацию и расскажите об ассортименте текстильных волокон. 2. Каково строение и свойства натуральных волокон? 3. Перечислите свойства искусственных и синтетических волокон. 4. Какие способы получения пряжи и нитей вы знаете? 5. Охарактеризуйте ассортимент пряжи и нитей. 6. Назовите внешние отличительные признаки и свойства тканей простых, сложных, мелкоузорчатых и крупноузорчатых жаккардовых переплетений. 7. Расскажите про этапы и виды отделки тканей. 8. Дайте классификацию и характеристику ассортимента хлопковых тканей. 9. Дайте классификацию и характеристику ассортимента льняных тканей. 10. Дайте классификацию и характеристику ассортимента шерстя тканей. 11. Дайте классификацию и характеристику ассортимента шелковых тканей. 12. Охарактеризуйте внешние отличительные признаки и свойства трикотажа. 13. Охарактеризуйте поперечновязаные трикотажные полотна: виды, свойства применение. 14. Охарактеризуйте основовязаные трикотажные полотна: виды, свойства и применение. 15. Какие способы изготовления нетканых полотен вы знаете? 16. Перечислите свойства нетканых полотен, полученных различными способами. 17. Дайте классификацию нетканых полотен. 18. Дайте характеристику ассортимента нетканых материалов для одежды. 19. Дайте характеристику ассортимента нетканых материалов для обуви. 20 Дайте характеристику ассортимента нетканых материалов для изделий домашнего обихода. 21. Назовите принципы определения сорта нетканых материалов. 22. Расскажите о требованиях к качеству текстильных товаров, предъявляемых в торговой сети. .2. Швейные товары 3.2.1. Общие сведения о швейных товарах К швейным товарам относятся предметы одежды, бельевые изделия, головные уборы, спортивное и туристическое снаряжения, прочие изделия. При производстве швейных товаров используют широкий ассортимент материалов: ткани, нетканые кожевенные материалы, мех натуральный и искусственный, швейные нитки, фурнитуру и склеивающие материалы. Наряду с классическим способом изготовления швейных товаров с помощью швейных машинок и ниток все большее применение находит сварка текстильных материалов горячим клином, горячим воздухом и ультразвуковым способом. 3.2.2. Классификация и характеристика ассортимента швейных товаров Ассортимент швейных товаров очень разнообразен и включает множество видов изделий. Классифицируют швейные изделия следующим образом:
Бытовую одежду по условиям эксплуатации подразделяют на домашнюю, повседневную, выходную (вечернюю), для торжественных случаев и т.д. Спортивную одежду различают в зависимости от вида спорта: для мото- и велоспорта, для конькобежного, лыжного, водного спорта, для тенниса, футбола и др. Производственная одежда предназначена для людей, работающих в различных отраслях промышленности, сельском хозяйстве, транспорте и т. п. Ведомственная (форменная) одежда имеет различное назначение и используется в армии, милиции и других ведомствах. Национальная одежда представлена национальными костюмами различных народов. Одежда классического стиля характеризуется подчеркнутой строгостью формы, минимумом деталей. Декоративная отделка в одежде почти отсутствует. Линии формы просты и лаконичны. Одежда спортивного стиля характеризуется подчеркнутой свободой формы, разнообразием покроя рукавов: втачной, реглан, цельнокроеный, комбинированный. Характерными для спортивного стиля являются следующие детали: карманы накладные и застегивающиеся, клапаны, пояса, хлястики, кокетки отстроченные и отлетные, манжеты, складки, шлицы; внимание акцентируется на различной фурнитуре. Одежда фантазийных форм отличается большой декоративностью и разнообразием форм и деталей, сложным покроем, нарядностью отделки (кружево, вышивка, мех). Членение формы может быть необычным (асимметричным). К верхней одежде относятся костюмы, куртки, пальто, полупальто, пиджаки, жакеты и т.д. Пальто по степени защиты от холода и непогоды различают летние, демисезонные, зимние. Длина пальто различна и меняется в зависимости от моды. Полупальто – представляет собой короткое пальто, которое длиннее жакета, но короче пальто. Плащ – аналогичен пальто, но вырабатывается из водоотталкивающих материалов. Костюмы – состоят из двух и более предметов: пиджака (жакета) и брюк (юбки), а иногда и жилета-безрукавки. Куртка – одежда спортивного стиля, представляющая собой разновидность жакета, с разрезом сверху донизу и застежкой. Пиджак – основной вид мужской одежды, по покрою напоминает пальто, отличается воротником пиджачного типа и застежкой, фасон однобортный или двубортный. Жакеты – швейные изделия, по конструкции аналогичные пиджаку, но для женщин; могут быть с длинными и укороченным рукавами, с формоустойчивой прокладкой или без нее. Платье – вид легкой одежды, отличающейся большим разнообразием фасонов и наиболее подверженной влиянию моды. Длина платья разнообразная – до колена, ниже колена и до пола. Сарафан – по покрою напоминает платье, но без рукавов, тогда на бретелях, обычно без воротника, но может быть и с воротником. Сарафан носят с блузкой или жакетом. Блузки – по форме и крою сходны с верхней частью платья – лифом. Блузки могут быть разрезными или цельными, с застежкой спереди или сзади, с рукавами и воротником и без них; носят за заправленными в юбку или поверх юбки (брюк). Безрукавки и жилеты–разновидность жакета без рукавов, длиной до линии бедер или чуть ниже линии талии, с воротником без него. Жилет спереди обязательно разрезной, а безрукавка может быть разрезной или цельной. Носят безрукавки и жилеты поверх блузки с юбкой, брюками или платья. Юбки – одежда разнообразных форм, с поясом (широким, узким или на корсаже), с застежкой или с запахом, шьют их без подкладки и на подкладке. Юбки-брюки – это очень широкие брюки, внешне сходные с юбкой, со складками спереди и сзади. Брюки – поясная одежда различных форм и различной длины, на поясе, обычно с застежкой с боков. Длинные брюки носят навыпуск или заправленными в обувь. Брюки до колена называют бриджами, до икр – гольфами, а короткие выше колен – шортами. Комбинезон – состоит из лифа с брюками различной длины. Комбинезоны могут быть с рукавами и воротниками или без них, отрезными по линии талии или цельными, разрезными спереди или на спине, с застежкой спереди, сзади или сбоку. Полукомбинезон – состоит из брюк с нагрудной частью лифа и на бретелях. Пелерина – это одежда без рукавов и с вырезом пройм различной формы. Длина пелерины может быть до линии груди, талии, бедер, до колена, до пола. Впереди разрез с застежкой или без нее. Пелерины могут быть самостоятельной одеждой или дополнять платье, сарафан, платье-костюм, платье-пальто. Фартуки и передники – защитная одежда разнообразных форм, закрывающая фигуру человека частично или полностью. Передник закрывает только переднюю часть фигуры. Белье швейное подразделяют по назначению на нательное, постельное и столовое; по половозрастному признаку – на женское, мужское и детское; по размерам, ростам, видам и фасонам. Нательное белье включает сорочки верхние и пижамы для отдыха, комбинации, кальсоны мужские и для мальчиков, трусы, плавки, гарнитуры, комплекты из двух и более предметов, белье для новорожденных, корсетные изделия и бюстгальтеры. Одежда для новорожденных представлена распашонками, рубашечками, ползунками, песочницами, нагрудными фартуками, конвертами для новорожденных, чепчиками. Корсетные изделия – женское белье, надеваемое непосредственно на тело и предназначенное для формирования фигуры. Вырабатывают из тканей и трикотажных полотен, характеризующихся упругостью, гигиеничностью, устойчивостью к разрыву, истиранию и многократному растяжению. Отделывают кружевами, тесьмой, вышивкой и т.п. Корсетные изделия вырабатывают жесткими – из специальных тканей большим количеством пластмассовых или металлических пластинок (косточек), эластичными – из эластичных материалов, комбинированными. Известны следующие виды изделий: пояс облегающий фигуру ниже талии, может быть одинарный и двойной, узкий и широкий с держателями для чулок, длина которого регулируется пряжками; корсет – изделие жесткой формы, плотно охватывающее туловище от линии, находящейся под грудными железами, до линии бедер; грация сочетает бюстгальтер и корсет; полукорсет – широкий пояс жесткой формы; полуграция – бюстгальтер с широким поясом до линии талии; пояс-трусы и пояс-панталоны формируют фигуру в области живота и могут иметь держатели для чулок; комбидрессы – сочетают бюстгальтер с трусами или панталонами. Бюстгальтеры представлены в отдельном варианте или в комбинировании с поясом, трусами или панталонами. Размеры бюстгальтеров обозначаются условными номерами чашечки – от 0 до 10 и обхватом туловища у основания груди; поясов и полукорсетов – обхватом талии (в см); корсетов, поясов-трусов и поясов-панталонов – обхватом талии и бедер (в см); грации – номером чашечки, обхватом талии и бедер (в см), полуграции – размером чашечки и обхватом талии (в см). Белье постельное включает простыни, пододеяльники, наволочки и стеганые одеяла. Простыни изготовляют из отбеленных, пестротканых или набивных тканей. Пододеяльники бывают открытыми с бортиками и закрытыми типа чехла, наволочки – подушечными, тюфячными, матрацными. Столовое белье представлено скатертями, салфетками и полотенцами, имеющими различные размеры, формы, отделки и сырьевой состав. Выпускают в единичном варианте и в виде наборов. К головным уборам относятся шляпы, шляпы-панамы, шапочки детские, чепцы, капоры, панамки, фески, кепи, фуражки, береты, тюбетейки, жокейки, матроски, шлемы. Для изготовления головных уборов применяют ткани, мех натуральный и искусственный, искусственные и синтетические кожи, фетр, соломку и т.п. Для отделки широко используют пряжки, булавки, пуговицы, броши, цветы, ленты и др. Кепи – это мягкие головные уборы с козырьком и узким околышем. Фуражка имеет широкий жесткий околыш и лаковый или обтянутый тканью козырек. Берет – мягкий головной убор круглой или овальной формы с околышем или без него. Шлем плотно облегает голову и закрывает уши. 3.2.3. Потребительские свойства одежных товаров Потребности в одежде представляют собой широкий спектр запросов, определяемых статусом, материальным положением, эстетическим вкусом и возрастом потребителя, а также природно-климатическими условиями. Возможности современного производства позволяют удовлетворять эти запросы благодаря большому разнообразию исходных материалов, способов изготовления, видов отделки, комплектности, трансформируемости и взаимозаменяемости одежных товаров. Потребительские свойства швейных товаров оцениваются по показателям функциональных, эргономических, эстетических свойств, а также свойств надежности. Функциональные свойства проявляются в соответствии одежных товаров выполняемой функции. По функциональному назначению одежду подразделяют на бытовую, спортивную, специальную, ведомственную и национальную. Показателями функциональных свойств являются совершенство выполнения основной функции, универсальность, выполнение вспомогательных функций. Эргономические свойства характеризуют способность одежных товаров обеспечивать оптимально удобные для жизнедеятельности и работоспособности человека условия. С этой целью дизайнеры учитывают антропометрические, физиологические, психологические и гигиенические особенности человека, свойства исходных материалов и среду функционирования одежды. Выполнение одеждой эргономических функций в соответствии с предъявляемыми требованиями, зависит от модели и конструкции изделия, видов применяемых основных и специальных отделок, свойств исходных материалов. Антропометрические показатели регламентируют соответствие одежды размерным признакам и особенностям человеческой фигуры с учетом особенностей мужского и женского тела, а также возраста потребителя. Рациональная форма и конструкция швейных товаров позволяет человеку свободно двигаться, легко надевать, закреплять, снимать, чистить и ремонтировать одежду, не создает проблем с функционированием организма кровообращение и дыхание. Определение антропометрических параметров человеческой фигуры производится на основании ОСТ 17521-72 «Типовые фигуры мужчин. Размерные признаки для проектирования одежды» и ГОСТ 17522-72 «Типовые фигуры женщин. Размерные признаки для проектирования одежды». Физиологические показатели характеризуют те эргономические требования, которые определяют соответствие одежды силовым, скоростным и энергетическим особенностям человека. Поэтому большое значение имеют такие характеристики одежды, как масса, жесткость и характер взаимодействия между слоями комплекта (скольжение, трение). Одним из направлений, дозволяющих уменьшить массу одежды, является использование современных тканей, трикотажных полотен, нетканых материалов, искусственных меха и кожи. Особенно актуальна проблема при изготовлении зимних видов одежды, снижение массы которых не должно негативно сказываться на теплозащитности. Гигиенические показатели нормируются условиями жизнедеятельности и работоспособности человека при его взаимодействии с одежными товарами и предполагают создание нормальных условий пододежного микроклимата и ограниченно воздействия вредных факторов внешней среды. Микроклимат пододежного пространства влияет на самочувствие человека более значительно, чем условия окружающей среды. Известно, что оптимальными параметрами для комфортного микроклимата являются температура 18–25°С; относительная влажность воздуха – 40–60%, содержание углекислоты – 0,04–0,05%. Превышение допустимых пределов может угрожать жизни и здоровью человека, снижать его работоспособность. Так, увеличение концентрации углекислоты более чем на 0,01% приводит к обмороку. К гигиеническим показателям относятся гигроскопичность, паро- и воздухопроницаемость, теплопроводность и теплозащитность, электризуемость, безопасность и т.д. Первостепенность каждого из перечисленных показателей определяется функциональным назначением одежды. Для нательного белья и спортивной одежды важным показателем является гигроскопичность – способность материалов поглощать выделяемую организмом влагу в парообразном и жидком состоянии и отдавать во внешнее пространство. Для зимней одежды первостепенное значение имеет показатель теплозащитности исходных материалов, высокие значения которого позволяют предохранять организм человека от переохлаждения, а в летней одежде – показатель теплопроводности, высокие значения которого способствуют защите человека от перегрева. Электризуемость характеризует способность материалов накапливать заряды статического электричества и проявляется в неприятных ощущениях у потребителя от электрических зарядов и «прилипания» одежды к телу. Одежные материалы из природных волокон, имеющих высокие показатели гигроскопичности, не электризуются. Использование материалов из химических волокон увеличивает показатель электризуемости. Уменьшение или предотвращение электризуемости возможно путем увеличения влажности материалов за счет применения гидрофильных волокон и объемных нитей, удерживающих влагу, а также антистатических поверхностно-активных веществ в виде аэрозольных средств или ополаскивателей. Безвредность современной одежды является важным показателем, так как применение фальсифицированного текстильного сырья и отделочных материалов в производстве одежды может нанести вред организму человека в виде интоксикации и аллергических проявлений. Поэтому в число показателей, подтверждаемых при сертификации одежных товаров, включены показатели: «Массовая доля химических волокон (для детского ассортимента)» и «Содержание свободного формальдегида». Психологические свойства характеризуют соответствие одежды психике человека, т.е. его закрепленным и вновь формируемым навыкам, возможностям восприятия, памяти, мышления человека. Проявляются эти свойства в цветовом оформлении, конструкции и стилевом решении одежды, что позволяет создавать комфортные условия для человека. Многочисленные эксперименты показали, что цвет в зависимости спектрального состава и уровня его интенсивности влияет не только на зрительный аппарат, но и на деятельность сердечно-сосудистой, эндокринной, центральной и периферической нервных систем, на органы чувств. Так, красный цвет способствует повышению внутриглазного давления, зеленый же, наоборот, его снижает; синий цвет благотворно влияет на человека при невралгических заболеваниях; желтый цвет активизирует интеллектуальное развитие. Особенно велика роль цвета для достижения образности формы изделия: позволяет придать статичность или динамичность, тяжеловесность или легкость изделию и т.п. Эстетические свойства (от греч. aesthetes – чувствующий) оцениваются с помощью органов чувств (зрения, осязания, слуха, обоняния) по следующим показателям: информационная выразительность, рациональность формы, целостность композиций, совершенство производственного исполнения. Информационная выразительность одежды проявляется в ее способности отражать сложившиеся в обществе культурные нормы и эстетические представления. Она определяется по таким показателям, как стилевое соответствие, оригинальность, а также соответствие моде. О стилевом соответствии изделия судят по тому, насколько товар по внешнему виду отвечает требованиям и особенностям определенного стиля. Напомним, что стиль – это устойчивая в течение продолжительного времени система дизайнерских принципов, приемов и средств. В одежде различают классический, спортивный, романтический, ковбойский, цыганский и другие стили. Сегодня наряду с понятием «индивидуальный стиль» популярным является понятие «имидж». Если «стиль» – это внутреннее «я», то «имидж» – определенная роль, выбранная и поддерживаемая человеком. В отличие от стиля и имиджа мода представляет собой временное господство определенных вкусов, идеалов, приемов и средств выражения сущности предметов. Основной причиной изменения моды, как правило, становится стремление людей к обновлению. Различие стилей и модных направлений проявляется в форме, силуэте, фактуре и туше материалов, цветовом оформлении. Оригинальность позволяет отразить новизну, индивидуальность и эксклюзивность одежных товаров. Рациональность формы характеризуется показателями:
Целостность композиции одежды достигается путем согласования и объединения всех деталей и отделочных материалов единым замыслом и оформлением. Средствами создания композиции являются пропорции, симметрия и асимметрия, контраст и нюанс, метр и ритм, цветовое оформление. Профессиональное использование средств композиции и принципов зрительных иллюзий в одежде позволяет создавать различные впечатления (устойчивости и напряженности, динамичности и статичности, простоты и сложности, спокойствия и веселья) и корректировать форму фигуры. С помощью вертикальных линий в конструкции и отделке одежды создается впечатление большей высоты, легкости, стройности фигуры. Горизонтальные линии в конструкции рисунке и отделке придают одежным товарам солидность, устойчивость и позволяют иллюзорно уменьшить рост человека. Одежда темных цветов иллюзорно уменьшает полноту и нивелирует недостатки фигуры, а светлых цветов – наоборот. Совершенство производственного исполнения одежды определяется по следующим показателям: качеству исходных материалов, технологии изготовления и отделки, четкости и правильности нанесения маркировочных данных и оформления сопроводительной документации, качеству применяемой упаковки. Высокое качество каждого из этих показателей позволяет характеризовать производственное исполнение одежды как высокое. Эстетическая ценность одежды различного функционального назначения неодинакова. Для нарядной одежды красота является первостепенным критерием, а для повседневной – уступает практичности. Но в любом случае одежда должна быть привлекательной, удобной и функциональной. Свойства надежности характеризуют способность одежды удовлетворять предъявляемые к ней требования во времени. Показателями надежности являются долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость. Долговечность одежды проявляется в сроке службы (календарной продолжительности), т.е. в сохранении работоспособности до полного разрушения. Причиной окончания срока службы одежды может стать физический или моральный износ. Физический износ наступает под воздействием механических и физико-химических воздействий, которым подвергается одежда в процессе эксплуатации (носки и ухода). Для бельевых изделий – это стирка и глажение, для верхней одежды – истирание, многократный изгиб и растяжение, действие внешних факторов. Моральный износ является в наше время наиболее частой причиной уменьшения срока службы одежды. Основной причиной наступления морального износа является появление новых модных тенденций, когда физически одежда еще в состоянии выполнять свои функции, но уже не отвечает требованиям современной моды и достижениям научно-технического прогресса. Ремонтопригодность одежды характеризует ее приспособленность к осуществлению ремонта и зависит от сложности конструкции, методов соединения и обработки деталей. Целесообразность осуществления ремонта определяется с учетом его трудоемкости. Сохраняемость – это свойство одежды выполнять свои функции после хранения и транспортирования, несоблюдение правил проведения которых, может привести к деформации, загрязнениям и порче изделия. С целью предотвращения негативных последствий в ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение» и ГОСТ 3897-87 «Изделия трикотажные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение» указаны следующие принципы:
|
Похожие:
 | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Требования к разработке образовательных программ повышения квалификации и просвещения населения по направлениям «Товароведение продовольственных... |  | Учебно-методическое пособие по дисциплине «Товароведение однородных... «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии... |
| Учебно-методическое пособие по дисциплине «Товароведение однородных... «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии... | | Рабочая программа по дисциплине б товароведение однородных групп продовольственных товаров Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров |
| Литература по курсу 25 Основная литература 25 Товароведение, экспертиза в таможенном деле продовольственных и непродовольственных товаров | | Рабочая программа по дисциплинеВ. В микробиология однородных групп продовольственных товаров Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров |
| Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров» Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров | | Программа учебной дисциплины товароведение продовольственных товаров 2011. г Рабочая программа учебной дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» разработана на основе Федерального государственного... |
| Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза электротоваров» «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья) | | Рабочая учебная программа дисциплины «Товароведение и экспертиза древесно мебельных товаров» Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья» |
| Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность непродовольственных товаров» Рабочая программа составлена на основании Типовой программы дисциплины «Безопасность непродовольственных товаров» по плану подготовки... | | Лекция 1 Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров как учебная «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины «Микробиология продовольственных... «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров) в... | | Учебно-методический комплекс дисциплины «Товароведение и экспертиза ювелирных товаров» «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья) в соответствии с требованиями... |
| Учебно-методический комплекс по дисциплине товароведение, экспертиза и стандартизация Целью дисциплины является формирование у студентов знаний, умений и навыков в областях теоретической метрологии, стандартизации и... | | Учебной дисциплины «Товароведение и экспертиза в таможенном деле... Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение и экспертиза в таможенном деле» составлен в соответствии с требованиями... |
