Реферат Дипломный проект на тему «Автоматизированная система управления санаторным комплексом «Валуево»
Скачать 0.58 Mb.
|
ПОДСИСТЕМА «ДИЕТПИТАНИЕ»2.1. Анализ подсистемы «Диетпитание» Подсистема «Диетпитание» - одна из подсистем санаторного комплекса «Валуево». В главе 1, проводя анализ компонент санаторного комплекса, мы выделили комплекс питания как один из трех основных подсистем. Этот комплекс питания по сути и являлся подсистемой «Диетпитание». На рис. 2.1.1 представлена структура подсистемы «Диетпитание».  Рис. 2.1.1. Структура подсистемы «Диетпитание» Итак, как можно увидеть, что подсистема «Диетпитание» состоит из трех подразделений:
Функциями этой подсистемы являются следующие:
На рис. 2.1.2 можно видеть функциональную схему подсистемы.  Рис. 2.1.2. Циркуляция ресурсов в подсистеме «Диетпитание» Обозначения на схеме рис.2.1.2:  информационные потоки; материальные потоки (блюда).На вход подсистемы «Диетпитание» поступают данные о заболевании пациента от самого пациента, а также из диагностического отделения лечебного комплекса. В зависимости от основного диагноза пациента и его дополнительных жалоб на самочувствие, а также его возраста, соответствия роста и веса врач-диетолог выбирает и назначает систему питания каждому пациенту, то есть определенную диету. В соответствии с диетой врач-диетолог устанавливает меню питания данного пациента, то есть список блюд на ближайшую неделю. Эти данные о меню передаются в столовую, а оттуда поступают на кухню, где заказанные блюда будут готовиться и поступать в столовую. На выходе подсистемы «Диетпитание» будут готовые блюда для пациентов. Функциональные модели основных процессов п/с «Диетпитание» (выполняются врачом-диетологом) представлены на рис. 2.1.2.5.  Теперь рассмотрим, с какими отделениями санаторного комплекса взаимодействует подсистема «Диетпитание». На рис. 2.1.3 представлена схема взаимодействия подсистемы «Диетпитание» с другими подразделениями.  Рис. 2.1.3. Схема информационных и материальных потоков подразделений подсистемы «Диетпитание» с подразделениями других подсистем санаторного комплекса Обозначения на схеме рис.2.1.3: информационные потоки;материальные потоки (продукты питания); 1 – диагноз заболевания пациента, поставленный врачами диагностического отделения лечебного комплекса; 2 – дополнительная информация о состоянии пациента; 3 – меню пациента на неделю; 4 – информация о диете пациента, назначенной врачом-диетологом; 5 – информация о количестве пациентов, пребывающих в санатории; 6 – список блюд на неделю; 7 – готовые блюда; 8 – заказ продуктов питания на складе; 9 – продукты питания для приготовления блюд; 10 – запрос склада на поиск эквивалентного продукта; 11 – список эквивалентных продуктов; 12 – запрос бухгалтерии на количество продуктов, которые были использованы в процессе приготовления блюд; 13 – перечни продуктов, которые затрачены на приготовление. 2.2. Врач - диетолог Врач-диетолог занимается решением следующих задач:
Пациент, поступивший в санаторный комплекс, получает консультацию врача-диетолога, который, в соответствии с поставленным диагнозом, назначает соответствующую диету. Пациент в течение всего времени пребывания в санатории получает питание, с соответствующим диете количеством приемов пищи в день (завтрак, обед, полдник и ужин). В функции врача-диетолога также входит процесс замены одного продукта на другой, эквивалентный первому по составу, в случае отсутствия или нехватки его на складе. Информация об отсутствии или недостаточном количестве продуктов на складе поступает к врачу-диетологу со склада. Схема информационного обмена подразделения «Врач-диетолог» с другими подразделениями санатория представлена на рис. 2.2.1.  Рис. 2.2.1. Информационный обмен врача-диетолога с другими подразделениями с/к Обозначения на рис. 2.2.1: 1 – информация о самочувствии пациента и результаты его диагностики врачом-диетологом; 2 – информация о заболеваниях и диагнозе пациента, поставленном диагностическим отделением лечебного комплекса; 3 – информация о диагнозе пациента, поставленном врачом-диетологом передается в архив; 4 – запрос столовой на составление меню врачом-диетологом, а также на замену продукта (или блюда), которого не хватает на складе; 5 – составленные врачом-диетологом меню и список эквивалентных продуктов (или блюд); 6 – запрос склада на замену продукта, которого не хватает; 7 – список эквивалентных продуктов. 2.2.1. Определение системы питания на планируемый срок Врач-диетолог получает от терапевта (из лечебного комплекса) информацию о состоянии пациента и в соответствии с его самочувствием, врач-диетолог рекомендует определенную диету Дi. Рассмотрим подробнее построение этой модели. Врач-диетолог при составлении диеты для пациента должен учитывать витаминный и энергетический составы продуктов, используемых при приготовлении блюд. Каждый пищевой продукт Пi, оценивается количеством белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, аминокислот, витаминов и энергетической ценности. Таким образом, каждый продукт может характеризоваться некоторым набором атрибутов. Можно составить таблицу исходных данных (Таблица 2.2.1), в которой столбцы определяются как атрибуты, а строки как значения атрибутов. Таблица. 2.2.1. Состав продуктов
В столовой имеется ассортимент приготовляемых блюд. Ассортимент блюд составляется с учетом имеющихся на складе продуктов. Для приготовления какого-либо блюда используется определенный набор продуктов. Набор продуктов {П} для приготовления блюда Бj является набором атрибутов этого блюда. Можно записать: Б1 = {П11 , П31 , П251 , Пе1 ,…}; Б2 = {П12 , П22 ,…П102 , Пк2 ,…}; : : Бj = {П7j , П13j , П15j}, где Пij – i-й продукт, используемый для приготовляемого j–го блюда (i–вид продукта). Длина набора атрибутов для каждого блюда может быть различной и определяется количеством продуктов, необходимых для приготовления данного блюда. Множество продуктов для приготовления каждого из блюд могут пересекаться, т. е. для приготовления разных блюд могут использоваться одни и те же продукты, а некоторые множества могут быть уникальными. Значениями атрибутов, характеризующих блюдо, является вес брутто продукта, необходимый для приготовления одной порции данного блюда. Отношения между блюдами, имеющимися в ассортименте, и продуктами, находящимися на складе и идущими на приготовление блюд, можно представить в виде двудольного графа, который можно видеть на рис. 2.2.2.  Рис. 2.2.2. Общий вид двудольного графа связи блюд и продуктовМножество вершин {Бj} на графе отражает множество блюд, а множество вершин {Пi} - множество продуктов. Дуги отражают связь каждого блюда с продуктами, используемыми для его приготовления. Каждая дуга содержит вес брутто Вji – вес i–го продукта, необходимый для приготовления одной порции j-го блюда. Таким образом, путем инициализации одной из вершин Бj можно получить для блюда Бj список продуктов, необходимых для приготовления этого блюда, а также вес каждого продукта для приготовления одной порции. Эти данные необходимы для расчета количества сырья (по каждому продукту), которое кухня должна запросить со склада для приготовления блюд (с учетом необходимого числа порций по каждому из блюд). Соответствие между блюдами и продуктами, необходимыми для его приготовления, задается в виде таблицы (Таблица 2.2). В таблице указываются используемые для приготовления блюда продукты. Рассмотрим двудольный граф для нескольких конкретных блюд. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Реферат Баранов К. Г., Игнатенков А. И. Дипломный проект на тему... Общий объем проекта составляет 78 страниц. Дипломный проект содержит 1 рисунок, 16 таблиц. Список литературы представлен 30 источниками... |  | Дипломный проект на тему: «Проект реконструкции участка текущего... Общий объем проекта составляет 70 страниц. Дипломный проект содержит 4 рисунка, 15 таблиц. Список литературы представлен 29 источниками... |
| Дипломный проект на тему: «Проект реконструкции участка текущего... Общий объем проекта составляет 70 страниц. Дипломный проект содержит 4 рисунка, 15 таблиц. Список литературы представлен 29 источниками... | | Дипломный проект на тему: Проект детского кафе на 50 мест в Торгово- офисном центре г. Пушкино Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Дипломный проект на тему: «Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Уважаемый председатель и члены Государственной аттестационной комиссии!... Рабочая программа составлена на основании гос впо направлению 030600. 62 «Журналистика» (квалификация – бакалавр журналистики) |
| Дипломный проект на тему: Проект мероприятий по разработке антикризисной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Дипломный проект на тему: «Проект сервисного центра по обслуживанию... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Дипломный проект на тему: «Проект мероприятий по совершенствованию... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Доклад директора му «Автоматизированная система управления дорожным... |
| Дипломный проект на тему: Разработка рекомендаций по совершенствованию... Охватывает все основные аспекты деятельности туристической фирмы от создания прайс-листа и каталогов до реализации турпродукта, от... | | Реферат на тему: «Система управления базой данных» Приложения |
| Пояснительная записка к дипломной работе на тему: «Автоматизированная... «Автоматизированная система ввода плана эвакуации для разработки паспортов безопасности учебных заведений рф» | | Технические требования Полное наименование системы: автоматизированная система управления интеллектуальной собственностью Группы ОАО «ммк» |
| Требования к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломный проект) введение Дипломный проект (ДП) является квалификационной работой, итоговой аттестацией, завершающей подготовку студента по специальности 220601... | | Дипломный проект на тему: Проведение реструктуризации туристической компании Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
