Реферат Дипломный проект на тему «Автоматизированная система управления санаторным комплексом «Валуево»
Скачать 0.58 Mb.
|
Граф приведен на рис. 2.2.3.Б1 – холодец мясной; Б2 – винегрет; Б3 – жаркое по домашнему. Перечень продуктов для приготовления данных блюд (с учетом пересечения продуктов) определяется на основании таблиц для данных блюд. П1 – говядина П2 – желатин П3 – морковь П4 – петрушка П5 – лук репчатый П6 – свекла П7 – огурцы соленые П8 – капуста квашенная П9 – картофель П10 – лавровый лист П11 – перец черный горошком П12 – жир животный топленыйП13 – томатное пюреП14 – масло растительное Каждая дуга содержит вес продукта (в граммах), необходимый для приготовления одной порции блюда, от которого отходит эта дуга. Путем инициализации какой-либо вершины, например Б2, можно получить данные о составе продуктов для приготовления винегрета и о количестве каждого продукта.  Рис. 2.2.3. Пример двудольного графа соответствия продуктов блюдам Таблица 2.2.2 Таблица соответствий между блюдами и продуктами
Аналогично можно выразить соответствие блюд Бj и диет Дi с помощью двудольного графа на рис. 2.2.4 и таблицы 2.2.3.  Рис. 2.2.4. Двудольного граф соответствия блюд и диет На рис. 2.2.4 kij – калорийность j-го блюда в i-ой диете. Таблица 2.2.3 Таблица соответствия между блюдами и диетами
2.2.2. Модель организации пищевого рационаВ санатории применяется как лечебное (диетическое) питание, так и питание по выбору пациента (не зависит от заболевания пациента). Лечебное питание назначается врачом в виде той или иной диеты. Диеты представляют совокупный рацион питания, имеющий определенное лечебное назначение. Каждая диета характеризуется калорийностью, химическим составом пищи (т. е. определенным содержанием в ней белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей), а также ассортиментом разрешенных при данной диете продуктов и их сочетаний в виде блюд. На каждый день недели имеется меню, в которое входят блюда для завтрака, обеда, полдника и ужина (см. рис.2.2.5). Имеются указания на то, к какой диете каждое блюдо относится, причем одно и тоже блюдо может относиться к разным диетам. Каждый пациент может выбрать блюда на завтрак, обед, полдник и ужин в соответствии со своей диетой. Взяв различное сочетание блюд на завтрак, обед, полдник и ужин, а также на весь день можно получить все возможные варианты для данной диеты.  Рис. 2.2.5. Схема суточного рациона пациента Питание в санаторном комплексе проводится по схеме, когда сам пациент выбирает рацион питания на день, следующий через текущие сутки. Для каждого варианта выбора блюд может быть определена его калорийность, химический состав (количество белков, жиров, углеводов), а также содержание витаминов и минеральных веществ. Это даст возможность врачу-диетологу рекомендовать пациентам наиболее приемлемые для них пищевые рационы. Алгоритм составления меню пациента врачом-диетологом можно представить в виде блок-схемы, изображенной на рис. 2.2.6.   Рис. 2.2.6. Алгоритм составления меню 2.2.3. Модель организации свободного выбора блюд Питание в санатории четырехразовое: завтрак [З] , обед [О], полдник [П] и ужин [У]. В меню четыре набора диет: {Д1З,…, ДiЗ,…, ДNЗ}, {Д1О,…, ДjО,…, ДMО}, {Д1П,…, ДhП,…, ДLП}, {Д1У,…, ДfУ,…, ДKУ}. Каждая диета состоит из набора блюд: {Б1iЗ,…, БjзiЗ,…, БmзiЗ}, {Б1iО,…, БjoiО,…, БmoiО}, {Б1iП,…, БjпiП,…, БmпiП}, {Б1iУ,…, БjyiУ,…, БmyiУ}. В свою очередь блюдо состоит из набора продуктов: {П1j,…, Пkj,…, Пej}. О  Пациент тдыхающий, выбрав диету, ставит себе в соответствие набор блюд, а выбрав блюдо – набор продуктов (см. рис.2.2.7.). Рис. 2.2.7. Представление соответствия наборов «диета – блюдо – продукт» Каждому отдыхающему врач-диетолог рекомендует определенную диету, в рамках которой отдыхающий и выбирает блюда. В меню в каждой диете предусмотрены дежурные блюда Бij, для только что приехавших и для тех, кто по тем или иным причинам не сделал заказа. Количество дежурных блюд определяется исходя из статистических данных и сведений, получаемых из регистратуры. Все индивидуальные заказы суммируются, и получается совокупный заказ. Этот совокупный заказ обрабатывается. После обработки формируется заявка на склад о количестве продуктов, необходимых для удовлетворения заказа. На складе хранятся продукты: {П1,…, Пi,…, Пf}. Каждому продукту ставится в соответствие срок хранения Пi - ti и пороговое значение количества продукта dПi, при достижении которого необходим дозаказ этого продукта независимо от заявки из столовой. На модель могут накладываться помехи в виде несанкционированного поступления продуктов на склад с базы. Тогда возможны изменения в меню. 2.2.4. Замена продукта в блюде на эквивалентный Информация о блюдах и продуктах, используемых для их приготовления, из подсистемы «Врач-диетолог» поступает в подсистему «Столовая», где учитывая пожелания пациентов формируется заявка на склад о требуемом количестве продуктов. На складе может возникнуть ситуация, когда один или несколько продуктов из заявки отсутствуют или их нет в нужном количестве. Если возникает такая ситуация, то эксперт по продуктам, работающий на складе, обращается к врачу-диетологу с заявкой на альтернативный продукт, чтобы заменить им недостающий на складе. Почти для всех продуктов существуют другие продукты, похожие по составу белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, калорийности и т.д. Поэтому врач-диетолог ищет эквивалентный продукт по множеству атрибутов заменяемого продукта. Пi = {a1i, a2i,…,ani}. Можно записать, что продукт Пi имеет эквивалентный продукт Пэi тогда, когда атрибуты эквивалентного продукта Пэi = {a1эi, a2эi,…,anэi} находятся в определенном диапазоне, близком к значениям атрибутов заменяемого продукта. Например, если у заменяемого продукта калорийность равна 45 ккал, то у эквивалентного продукта калорийность должна находиться в пределах 40 – 50 ккал. Если эквивалентный продукт найден, то врач-диетолог передает эту информацию о скорректированном меню в подсистему «Столовая». Если эквивалентный продукт не найден или не имеет аналогов, то врач-диетолог должен найти альтернативное блюдо. Блок-схема процесса замены продукта на эквивалентный изображена на рис. 2.2.8.  Рис. 2.2.8. Схема процесса замены продукта на эквивалентный 2.2.5. Замена блюда в диете на эквивалентное Как уже говорилось выше, если эквивалентный продукт в блюде не найден или не имеет аналогов, то врач-диетолог должен заменить все блюдо. Рассмотрим механизм замены блюда Бi на Бj. Поиск эквивалентного блюда необходимо осуществлять в списке блюд { Б1кл,…, Бnкл}, приемлемых для диеты Дкл, в которой заменяется блюдо. Если альтернативное блюдо Бэi найдено, то врач-диетолог включает его в меню и уже скорректированное меню отправляет в столовую. Если же альтернативное блюдо Бэi не найдено, то врач-диетолог исключает его из рациона пациента до тех пор, пока на складе не появится необходимый продукт для приготовления данного блюда, и скорректированное меню, не включающее это блюдо, передается в столовую. Блок-схема замены блюда на эквивалентный см.нарис.2.2.9.  Рис. 2.2.9. Схема замены блюда на эквивалентное 2.2.6. Поступление и хранение продуктов Для решения задачи об определении системы питания пациента на планируемый срок врачу-диетологу необходимо иметь сведения о том, какие продукты поступили на склад, их количество и сроки хранения. Эти данные поступают к врачу-диетологу в виде таблицы базы данных склада. Используя эту информацию, врач-диетолог может скорректировать систему питания и составить наиболее эффективную схему потребления всех продуктов на складе, то есть не позволить им испортиться. Следовательно, на входе подсистемы «Врач-диетолог» помимо данных о заболеваниях пациента от врача-терапевта из лечебного комплекса должны быть данные о перечне продуктов, их количестве, времени поступления и допустимых сроках хранения. 2.3. Подразделение «Столовая» В столовой санатория имеются складские помещения. В этих помещениях хранятся различные продукты, которые используются для приготовления блюд. Каждый пищевой продукт может определяться некоторым набором характеристик. Для каждого продукта можно указать содержание (на единицу веса съедобной части продукта), белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, аминокислот, витаминов, а также калорийность. Эти данные необходимы врачу-диетологу для расчета пищевой ценности каждого блюда и всего рациона питания. Также необходимой характеристикой каждого продукта является цена продукта за 1 кг веса. Эти данные необходимы бухгалтерии для расчета стоимости сырья для приготовления блюда. В столовой имеется ассортимент приготовленных блюд. Ассортимент блюд составляется c учетом имеющихся на складе продуктов. Для приготовления какого-либо блюда используется определенный набор продуктов. Этот набор продуктов {П} для приготовления блюда {Бi} является набором атрибутов этого блюда. Схема взаимодействия подразделения «Столовая» с другими подразделениями представлена на рис. 2.3.1.  Рис. 2.3.1. Схема взаимодействия подразделения «Столовая» с другими подразделения с/к Обозначения потоков информации на рис. 2.3.1: 1 – запрос столовой на составление меню врачом-диетологом; 2 – составленные врачом-диетологом меню; 3 – данные об общем количестве пациентов; 4 – данные о количестве пациентов, выбирающих диетическое и общее питание; 5 – потоки готовых блюд. 2.3.1. Размещение пациентов в столовой Пациенты санаторного комплекса могут выбирать, будут ли они сидеть за столиками в соответствии с диетой, которую каждому из них назначил врач-диетолог или они будут сидеть за отдельными столиками вместе с теми, с кем они приехали и поселились в санатории (с семьей, друзьями и т.д.). Поэтому столы делятся на «диетические» (20 шт.) и свободные (10 шт). За каждым столом могут разместиться четыре человека. 2.3.2. Проблемные ситуации, возникающие в столовой, и пути их решения Человек, прибывший в санаторий, регистрируется в столовой. Информация, поступившая от него в систему, заносится в базу данных "Столовая". Регистрация в столовой необходима для рассадки отдыхающих в столовой; кроме того, если необходима диета, то для соблюдения назначенной врачом-диетологом диеты. При рассадке отдыхающих в столовой могут возникать проблемные ситуации, которые необходимо оперативно решить. Какие это могут быть ситуации:
Разрешение этих проблемных ситуаций возможно при использовании следующих процедур:
2.4. Подразделение «Кухня» Задача заказа блюд на кухне является не менее важной, чем задача рассадки отдыхающих в столовой. Для решения этой задачи необходимо знать:
Данные о количестве человек, пребывающих в санатории всего и число пациентов, желающих принимать диетическое питание, подразделение «Кухня» получает из подразделения «Столовая». Схема взаимодействия подразделения «Кухня» с другими подразделениями санатория представлена на рис. 2.4.1.  Рис. 2.4.1. Схема взаимодействия подразделения «Кухня» с другими подразделениями с/к Обозначение потоков на рис. 2.4.1: 1 – заявка на приобретение продуктов питания; 2 – доставка продуктов со склада на кухню; 3 – запрос бухгалтерии на количество продуктов, ушедших на приготовление блюд; 4 – перечни продуктов, ушедших на приготовление блюд, и их количество; 5 – данные о количестве пациентов, выбирающих диетическое и общее питание; 6 – потоки готовых блюд. Поскольку в санатории применяется лечебное (диетическое), так и питание по выбору отдыхающего, то в общем случае на кухне следует заказать следующее количество блюд: Кб = КБД+КБС, где КБ - количество блюд, заказанное на кухне; КБД - количество блюд, заказанных по диете; КБС - количество блюд, заказанных по свободному выбору. 2.5. Выводы Итак, во второй главе была описана вся подсистема «Диетпитание» и ее составляющие подразделения «Столовая», «Кухня» и «Врач-диетолог». Были составлены и проанализированы структурная и функциональная схемы подсистемы. Это необходимо для дальнейшего анализа подсистемы на уровне информационного обеспечения для того, чтобы составить алгоритмы процесса движения данных внутри подсистемы и обмена данными с другими подсистемами санаторного комплекса. | ||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Реферат Баранов К. Г., Игнатенков А. И. Дипломный проект на тему... Общий объем проекта составляет 78 страниц. Дипломный проект содержит 1 рисунок, 16 таблиц. Список литературы представлен 30 источниками... |  | Дипломный проект на тему: «Проект реконструкции участка текущего... Общий объем проекта составляет 70 страниц. Дипломный проект содержит 4 рисунка, 15 таблиц. Список литературы представлен 29 источниками... |
| Дипломный проект на тему: «Проект реконструкции участка текущего... Общий объем проекта составляет 70 страниц. Дипломный проект содержит 4 рисунка, 15 таблиц. Список литературы представлен 29 источниками... | | Дипломный проект на тему: Проект детского кафе на 50 мест в Торгово- офисном центре г. Пушкино Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Дипломный проект на тему: «Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Уважаемый председатель и члены Государственной аттестационной комиссии!... Рабочая программа составлена на основании гос впо направлению 030600. 62 «Журналистика» (квалификация – бакалавр журналистики) |
| Дипломный проект на тему: Проект мероприятий по разработке антикризисной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Дипломный проект на тему: «Проект сервисного центра по обслуживанию... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Дипломный проект на тему: «Проект мероприятий по совершенствованию... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Доклад директора му «Автоматизированная система управления дорожным... |
| Дипломный проект на тему: Разработка рекомендаций по совершенствованию... Охватывает все основные аспекты деятельности туристической фирмы от создания прайс-листа и каталогов до реализации турпродукта, от... | | Реферат на тему: «Система управления базой данных» Приложения |
| Пояснительная записка к дипломной работе на тему: «Автоматизированная... «Автоматизированная система ввода плана эвакуации для разработки паспортов безопасности учебных заведений рф» | | Технические требования Полное наименование системы: автоматизированная система управления интеллектуальной собственностью Группы ОАО «ммк» |
| Требования к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломный проект) введение Дипломный проект (ДП) является квалификационной работой, итоговой аттестацией, завершающей подготовку студента по специальности 220601... | | Дипломный проект на тему: Проведение реструктуризации туристической компании Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
