Тематика семинарских занятий для студентов очной формы обучения 11 тематика семинарских занятий для студентов заочной формы обучения 13

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. 
   Милл, Роберт Кристи. Управление рестораном : учебник для студентов вузов / Р. К. Милл. - 3-е изд. - Москва : Юнити, 2009. - 518 с.
   
2. 
   Хмырова, Светлана Валентиновна. Ресторанный маркетинг : учеб. пособие для стуюентов вузов / С. В. Хмырова. - Москва : Юнити, 2010. - 252, [2] с.
   
3. 
   Темерева, Наталия Викторовна. Бистро : С чего начать. Как преуспеть : практ. пособие / Н. В. Темерева. - Москва : Дашков и К, 2010. - 134, [1] с.
   
4. 
   Темерева, Наталия Викторовна. Закусочная на колесах : Эффективные решения бизнеса : практ. пособие / Н. В. Темерева. - Москва : Дашков и К, 2010. - 198, [1] с.
   
5. 
   Саак, А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : учебн. пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - СПб. : Питер, 2008. - 432 с. : ил.
   
6. 
   Волкова, Ирина Владимировна. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть : научно-популярная литература / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова, изд. 5-е, испр. - М. : Флинта: Наука, 2006. - 184 с. + ил.
   
7. 
   Богушева, Валентина Ивановна. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров / В. И. Богушева. - 6-е изд., испр. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2006. - 318 с.
   
8. 
   Денисова, Наталья Ивановна. Ресторанный интерьер : энциклопедия. Вып. 3. Идеи и дизайн / Н. И. Денисова. - М. : Ресторанные ведомости, 2006. - 192 с.
   
9. 
   Осипов, В. П. Ресторанный бизнес в России / В. П. Осипов [и др.]. – Москва : РосКонсульт, 2000. – 480 с.
   
10. 
    Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Минск : Новое знание, 2001. – 216 с.
    
11. 
    Усов, В. В. Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания : учебник / В. В. Усов. – Москва : ИРПО; ПрофОбрИздат, 2002. – 416 с.
    

1. 
   Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Г. А. Бондаренко. – Москва : ООО «Новое знание», 2006.- 365 с.
   
2. 
   Погодин, К. Кейтеринг / К. Погодин. - Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. 160 с.
   
3. 
   Катсигрис, Костас Учебник ресторатора : проектирование, оборудование, дизайн / К. Катсигрис, Крис Томас. - Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 576 с.
   
4. 
   Миронов, С. Как вывести ресторан из жесткого кризиса / С. Миронов. - Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010. - 272 с.
   
5. 
   Коршунов, В. Подбор персонала для ресторанного бизнеса / В. Коршунов, А. Кустова. - Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 144 с.
   
6. 
   Ефимова, Ю. Шведский стол : организация и технологии / Ю. Ефимова. - Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 144 с.
   
7. 
   Солдатенков, Д. Bocтoчный pecтopaн : coздaниe и упpaвлeниe / Д. Солдатенков. -Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. - 184 с.
   
8. 
   Патров, В. Coвpeмeнный буxгaлтepcкий учeт в oбщecтвeннoм питaнии / В. Патров, Л. Нуридинова. - Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2010. - 304 с.
   
9. 
   Шок, Патти Д. Mapкeтинг в pecтopaннoм бизнece / Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. - Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. – 240 с.
   
10. 
    Моисеева, М. Итальянский ресторан : создание и управление / М. Моисеева. -Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2008. - 160 с.
    
11. 
    Солдатенков, Д. Современный ресторан : новые форматы / Д. Солдатенков. -Москва : Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. - 144 с.
    
12. 
    Анурова, Н. И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду / Н. И. Анурова. - Москва : ООО «Современные розничные и ресторанные технологии», 2001. – 216 с.
    
13. 
    Марвин, Б. Маркетинг ресторана : Как привлечь клиента и удержать в Вашем ресторане / Б. Марвин. - Москва : Изд-во Жигульского, 2002. – 216 с.
    
14. 
    Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания / Л. А. Родченко. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. – 320 с.
    
15. 
    Радченко, Л. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Л. А. Родченко. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. – 384 с.
    
16. 
    Райс, В. Оплата труда в ресторанном бизнесе / В. Райс. - Москва : Карманная книга менеджера ресторана, 2006. - 144 с.
    
17. 
    Айситулина, К. Тренинги персонала в ресторане / К. Айситулина. - Москва, 2007. -208 с.
    
18. 
    Конран, Т. Первоклассный ресторан. Идея. Создание / Т. Конран. - Москва : Развитие, 2008.
    

1. 
   ФЗ от 10.01.2002 N 7-ФЗ (ред. от 27.12.2009) «Об охране окружающей среды».
   
2. 
   ФЗ от 24.06.1998 N 89-ФЗ (ред. от 30.12.2008) «Об отходах производства и потребления».
   
3. 
   ФЗ от 14.03.1995 N 33-ФЗ (ред. от 27.12.2009) «Об особо охраняемых природных территориях».
   
4. 
   Указ Президента РФ от 22.02.1992 N 179 (ред. от 30.12.2000) «О видах продукции (работ, услуг) и отходов производства, свободная реализация которых запрещена».
   
5. 
   Постановление Правительства РФ от 31.03.2009 N 285 «О перечне объектов, подлежащих федеральному государственному экологическому контролю».
   
6. 
   Приказ Минприроды РФ от 23.01.1995 N 18 «Об организации Системы сертификации по экологическим требованиям для предупреждения вреда окружающей природной среде (Системы экологической сертификации)».
   
7. 
   ФЗ от 28.12.2009 N 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».
   
8. 
   ФЗ от 26.12.2008 N 294-ФЗ (ред. от 27.12.2009) О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
   
9. 
   ФЗ от 22.07.2008 N 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности».
   
10. 
    ФЗ от 22.05.2003 N 54-ФЗ (ред. от 17.07.2009) «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт».
    
11. 
    ФЗ от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 30.12.2009) «О техническом регулировании»;
    
12. 
    ФЗ от 08.08.2001 N 128-ФЗ (ред. от 27.12.2009) «О лицензировании отдельных видов деятельности».
    
13. 
    ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 30.12.2008) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
    
14. 
    ФЗ от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 27.12.2009) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».
    
15. 
    ФЗ от 14.04.1995 N 41-ФЗ (ред. от 27.12.2009) «О государственном регулировании тарифов на электрическую и тепловую энергию в Российской Федерации»;
    
16. 
    ФЗ от 21.12.1994 N 69-ФЗ (ред. от 25.11.2009) «О пожарной безопасности».
    
17. 
    Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии».
    
18. 
    Постановление Правительства РФ от 04.04.2001 N 262 (ред. от 10.03.2007) «О государственной регистрации отдельных видов продукции, представляющих потенциальную опасность для человека, а также отдельных видов продукции, впервые ввозимых на территорию Российской Федерации».
    
19. 
    Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 27.01.2009) «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации».
    
20. 
    Приказ Минсельхоза РФ от 16.11.2006 N 422 (ред. от 05.05.2009) Об утверждении Правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов»;
    
21. 
    Перечень грузов, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами.
    
22. 
    ФЗ РФ «О развитии малого и среднего предпринимательства в РФ» № 209-ФЗ от 24.07.2007г. (ред. 27.12.09 г.).
    

1. 
   Ресторанный бизнес. Витрина.
   
2. 
   Ресторанные ведомости.
   
3. 
   Питание и общество.
   
4. 
   Питание и развлечение.
   
5. 
   Я и мой ресторан.