Учебно-методический комплекс дисциплины «Международный этикет»

Скачать 449.91 Kb.

Название	Учебно-методический комплекс дисциплины «Международный этикет»
страница	2/3
Дата публикации	29.04.2015
Размер	449.91 Kb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Культура > Учебно-методический комплекс

1 2 3

Электронные ресурсы

1. Деловая этика: Учебное пособие. Автор создатель: Горбатов А.В., Елескина О.В. Год: 2007. http://window.edu.ru/resource/606/54606

2. Этикет: Учебно-методическое пособие Автор/создатель: Дедюлина М.А., Папченко Е.В. Год: 2008. http://window.edu.ru/resource/425/69425/files/Ethics.pdf3.

3. Солоницина А.А. Профессиональная этика и этикет: Учебное пособие. - Владивосток: ТИДОТ ДВГУ, 2005. - 125 с. http://window.edu.ru/resource/023/41023.

4. Современные международные отношения : учебное пособие /

О.Л. Протасова. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2007. http://window.edu.ru/resource/842/56842/files/protasova-r.pdf.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Дальневосточный федеральный университет»

(ДВФУ)
Школа биомедицины

МАТЕРИАЛЫ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

по дисциплине «Международный этикет»

260501.65 «Технология продуктов общественного питания»

г. Владивосток

2012

Семинарские занятия (85/18 час.)

Занятие 1. Основы этики (7/1 час.)

Этика как наука.
Основные понятия этического знания.
Эстетичность.
Взаимосвязь этики с различными отраслями гуманитарного знания.
Взаимосвязь этики и культуры питания.
Этика в социально-культурном сервисе.

Занятие 2. Основы этикета (8/2 час.)

Этикет – составляющая часть и логическое продолжение понятия «этика».
Виды этикета.
Возникновение этикета.
История этикета.
Этикет в Древнеегипетской цивилизации.
Нормы поведения в Древнем Китае.
Представления древних греков о правилах поведения.
Этикет в Древнем Риме.
Формирование Европейского этикета.
Европейский этикет.
История этикета в России.
Специфика этикета в России.
Мировой этикет и культура питания.

Занятие 3. Деловой этикет (8/2 час.)

Понятие и специфика профессиональной этики.
Профессиональная этика как совокупность нравственных норм, регулирующих профессиональную деятельность человека на производстве и в трудовом коллективе.
Деловой этикет.
Основополагающие принципы этикета.
Представление и знакомство.
Подарки и комплимент.
Вежливость и пунктуальность.
Корпоративная культура: гуманизм, профессионализм, ориентация на прибыль и качество товаров (услуг).

Занятие 4. Речевой этикет (8/1 час.)

Речевой этикет – важная составляющая социальных взаимоотношений.
Правила вежливости.
Максимы речевого этикета.
Основные принципы речевого этикета: тактичность, предупредительность, терпимость, доброжелательство.

Занятие 5. Этика в общественном питании (8/2 час.)

Этика в социально-культурном сервисе и общественном питании.
Этика отношения с потребителями услуг.
Этичность.
Этичность обслуживания.
Нравственно-общественный смысл профессии специалиста социально-культурного сервиса и общественного питания.
Индустрия гостеприимства.
Понятия гость и гостеприимство, потребитель и исполнитель.
Этический кодекс предприятия.

Занятие 6. Застольный этикет (8/2 час.)

Застольный этикет.
Культура застолья.
История застольного этикета.
Этнические нормы и традиции за столом от Древнего мира до наших дней.
Столовые приборы, посуда, аксессуары стола в прошлом и настоящем у разных народов.
Сервировка стола: принципы и правила.

Занятие 7. Культура застолья (8/2 час.)

Основные принципы застольного этикета.
Виды застольного этикета.
Культура застолья и их виды

а. приемы,

б. дипломатические приемы,

в. банкеты, фуршеты,

г. шведские столы,

д. чайный и кофейный столы,

е. пикник.

Особенности стилей застолья: русский, французский, английский.

Занятие 8. Основы эстетики (8/2 час.)

Эстетика как наука.
Эстетика в производственной, технической сфере.
Дизайн.
Эстетическая деятельность.
Формы эстетической деятельности:

а. эстетические чувства,

б. эстетический вкус,

в. эстетический идеал.

6. Эстетические категории.

Занятие 9. Эстетика вкуса (8/2 час.)

Эстетика вкуса.
Наслаждение вкусом – конечная стадия в цепочке физиологических и психологических процессов.
Управление вкусовым восприятием.
Вкусовые восприятия человека.
Вкусовые ощущения.
Физиология и психология вкусовых ощущений.

Занятие 10. Отражение культуры в искусстве (6/1 час.)

Культура питания в искусстве и литературе.
Пища и питание, изящные искусства.
Динамика традиций потребления пищи и питания и их отражение в мировой литературе.
Динамика традиций потребления пищи и питания и их отражение в живописи.

Занятие 11. Этическое воспитание (8/1 час.)

Нравственное и эстетическое воспитание.
Воспитание вкуса.
Культура питания в обществе, в семье.
Культура питания в повседневной жизни.
Здоровый образ жизни и его составляющая – культура питания.
Воспитание культуры здорового питания.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Дальневосточный федеральный университет»

(ДВФУ)
Школа биомедицины

МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

по дисциплине «Международный этикет»

260501.65 «Технология продуктов общественного питания»

г. Владивосток

2012

1. Работа с информационными источниками по подготовке аналитического обзора на тему «Застольный этикет»

2. Работа с информационными источниками по подготовке реферата на тему «Культура питания и изящные искусства»

3. Подготовка к семинарам

4. Разработка и решение тестов

5. Написание реферата

Примерная тематика рефератов:

Придворный этикет в России.
Этикет в культуре народов мира.
Застольный этикет средневековья.
Застольный этикет старинных русских пиров.
История столовых приборов.
Своеобразие этикета приёма пищи в Японии.
Застольный этикет в Европе.
Этикет вДревней Греции.
Этикет в Древнем Риме.
Застольный этикет.
Деловой этикет.
Речевой этикет.
Профессиональная этика.
Корпоративная культура.

Этика как наука.
Основные понятия этического знания.
Этикет, как составляющая часть и логическое продолжение понятия «этика».
Понятие о деловом этикете.
Речевой этикет.
Профессиональная этика. Понятия и принципы, лежащие в ее основе.
Корпоративная культура в рамках профессиональной этики.
Этика в социально-культурном сервисе и общественном питании.
Этикет в эпоху древних цивилизаций.
Этикет в Древней Греции.
Этикет в Древнем Риме.
Европейский этикет.
Этикет допетровской Руси.
Русский этикет XVIII в.
Дворянский этикет XIX столетия.
Современный этикет.
Эстетика как наука.
Специфика эстетического познания (эстетические чувства, эстетический вкус, эстетический идеал).
Нравственное и эстетическое воспитание.
Культура питания в искусстве и литературе.
Застольный этикет. Культура застолья.
Сервировка стола: принципы и правила.
Эстетика вкуса. Наслаждение вкусом.
Физиологические и психологические основы формирования культуры питания.
Приемы и виды застольного этикета.

Тестовые задания

Тест 1. Что такое этика:

а) наука об этикете;

б) наука о прекрасном;

в) область знания о морали, нравственности.

Тест 2. Кто ввел термин «этика»:

а) Аристотель;

б) Демокрит;

в) Сократ.

Тест 3. Над этим рассуждает этика:

а) в чем заключается смысл жизни?

б) в чем состоит предназначенье человека?

в) в чем заключается хорошее и что есть плохое?

Тест 4. Мораль — это:

а) часть философии;

б) форма общественного сознания, регулирующая поведение людей в обществе;

в) позитивный настрой человека.

Тест 5. Основными понятиями (категориями) этики являются:

а) прекрасное и безобразное;

б) доброе и злое;

в) низменное и возвышенное.

Тест 6. Как звучит «золотое правило нравственности»:

а) говори и поступай всегда так, как сам того желаешь;

б) действуй и поступай всегда только так, как того хотят

окружающие тебя люди;

в) не делай другим того, чего не желаешь себе.

Тест 7. Нравственный образец личности — это:

а) воплощение морально безупречного человека, являющегося олицетворением всех добродетелей, необходимых для конкретной

эпохи, и служащего образцом для подражания;

б) воплощение безупречного в одежде человека, являющегося олицетворением всех норм эстетики;

в) воплощение такой духовной личности, которая находится в постоянном конфликте с окружающими.

Тест 8.Профессиональная этика - это:

а) совокупность нравственных норм, регулирующих повседневную деятельность человека (дома, в гостях, в общественном транспорте);

б) совокупность нравственных норм, регулирующих научную деятельность человека (в колледже, институте);

в) совокупность нравственных норм, регулирующих профессиональную деятельность человека на производстве и в трудовом коллективе.

Тест 9. Заповедь «Не навреди!» — основа профессиональной деятельности:

а) военного;

б) врача;

в) педагога.

Тест 10. Ориентация на интересы людей, соблюдение принципа гостеприимства - основа профессиональной деятельности представителей:

а) социально-культурного сервиса и общественного питания;

б) страховых агентств;

в) корпорации менеджеров.

Тест 11. Этикет — эго своеобразный кодекс:

а) хороших манер и правил поведения людей дома, на работе, в транспорте;

б) взаимоотношений мужчины и женщины;

в) взаимоотношений различных социальных групп.

Тест 12. Родина этикета — это:

а) Германия;

б) Франция;

в) Россия.

Тест 13. Подберите к каждому понятию (1,2, 3) нужное определение (а, б, в):

1. Современный этикет.

2. Воинский этикет.

3. Деловой этикет.

а) свод общепринятых в армии норм и манер поведения военнослужащих во всех сферах их деятельности;

б) совокупность правил, традиций, соблюдаемых гражданами при общении друг с другом;

в) определенные нормы и правила, регламентирующие стиль работы бизнесменов, манеру их деловых контактов, а также их внешний вид.

Тест 14. Подберите к каждому понятию (1, 2, 3) нужное определение (а, б, в):

1. Дипломатический этикет.

2. Придворный этикет.

3. Речевой этикет.

а) строго регламентируемый порядок и формы обхождения, принятые при дворах монархов;

б) правила поведения дипломатов и других официальных лиц во время контактов друг с другом на различных дипломатических приемах, визитах, переговорах;

в) национально специфичные правила речевого поведения, реализующиеся в системе устных формул и выражений в принятых и предписываемых обществом ситуациях «вежливого» контакта с собеседником.

Тест 15. Что такое корпоративная культура:

а) общий уровень культуры, необходимый специалисту для выполнения своих обязанностей в данной организации;

б) часть общечеловеческой культуры, выработанная на протяжении многих веков всеми нациями;

в) ценности, убеждения, разделяемые всеми сотрудниками организации, которые предопределяют их поведение, взаимоотношения, а также характер всей жизнедеятельности организации.

Тест 16. Корпоративная культура базируется на следующих моментах:

а) гуманизм, профессионализм, ориентация на прибыль и качество товаров (услуг);

б) профессионализм, эгоизм, ориентация на сверхприбыль;

в) ориентация на желания сотрудников, приоритет мнения начальства, стремление во всем превзойти конкурентов.

Тест 17. Каково главное требование этикета к приветствиям, представлениям и знакомствам:

а) наивность;

б) доброжелательность;

в) манерность.

Тест 18. Кто должен представляться первым? Из указанных ответов выберите те, которые соответствуют нормам этикета:

а) младший — старшему;

б) старший — младшему;

в) женщина — мужчине.

Тест 19. Если в ваш коллектив приходит новый сотрудник, то его обязательно должен представить:

а) начальник отдела кадров;

б) руководитель;

в) кто-либо из коллег.

Тест 20. Когда представляют мужчину, он обязательно:

а) называет свое имя;

б) протягивает руку;

в) встает.

Тест 21. Задача культурного человека:

а) искать разумный компромисс, не унижая себя;

б) действовать, сообразно обстоятельствам;

в) уступать грубости и хамству окружающих.

Тест 22. Одно из важнейших правил делового этикета звучит так:

а) одевайтесь в соответствии с тенденциями современной моды;

б) одевайтесь в соответствии с занимаемым положением и рабочей обстановкой;

в) одевайтесь в соответствии с собственным мироощущением.

Тест 23. Комплимент — это:

а) приписывание достоинств, которых нет;

б) чрезмерное преувеличение каких-либо положительных качеств;

в) слабое преувеличение положительных качеств.

Тест 24. Правилами делового этикета не рекомендуется носить:

а) массивные украшения (перстни, цепочки, серьги);

б) черный костюм с белой рубашкой;

в) классический галстук.

Тест 25. Эстетика — это:

а) наука о чувственном познании красоты в действительности, искусстве, природе, физическом и духовном состоянии человека;

б) наука о рациональном познании красоты в действительности, искусстве, природе, физическом и духовном состоянии человека;

в) наука о чувственном познании красоты в искусстве в противовес «безобразной действительности».

Тест 26. Термин «эстетика» был введен в научный оборот:

а) Александром Баумгартеном;

б) Генри Хоумом;

в) Николаем Чернышевским.

Тест 27. Направление, сочетающее в себе художественный замысел и техническое воплощение утилитарной (полезной) и приятной на вид вещи, — это:

а) дизайн;

б) культурология;

в) научно-технический прогресс.

Тест 28. Формами эстетической деятельности являются:

а) эстетические наслаждения, эстетический вкус, эстетический идеал;

б) эстетические чувства, эстетический вкус, эстетический идеал;

в) эстетические чувства, эстетический вкус, эстетический пафос.

Тест 29. Подберите к каждому понятию (1, 2, 3) нужное определение (а, б, в).

Эстетические чувства.
Эстетический вкус.

3. Эстетический идеал.

а) конкретно-чувственный прообраз высшего совершенства личности и общества, их гармонических взаимоотношений;

б) субъективная способность человека судить о прекрасном и безобразном, трагическом и комическом;

в) способность к восприятию гармонии и красоты, когда человек получает удовольствие от созерцаемых им предметов и существ.

Тест 30. Основные эстетические категории:

а) прекрасное, возвышенное, трагическое, комическое, полезное;

б) прекрасное, низменное, трагическое, комическое, безобразное;

в) прекрасное, возвышенное, трагическое, комическое, безобразное.

Тест 31. Чем мотивировался запрет сквернословить в доме у белорусов и украинцев:

а) стол в доме;

б) печь в доме;

в) дети в доме.

Тест 32. Постоянное наличие этого продукта на столе говорило о достатке в доме и его благополучии:

а) хлеба;

б) соли;

в) мяса.

Тест 33. Не разрешалось стучать по столу потому что:

а) стол ассоциировался с алтарем;

б) стол это место бога;

в) стол это ладонь бога.

Тест 34. В Древней Руси во время трапезы красный угол предназначался для:

а) хозяйки дома;

б) хозяина дом;

в) самого почетного гостя.

Тест 35. В древности во многих культурах был обычай пить спиртные напитки именно так:

а) вкруговую;

б) одним залпом;

в) на брудершафт.

Тест 36. Основу психической деятельности составляют:

а) психические процессы, психические категории и психические свойства личности;

б) психически свойства, психические категории и психические состояния;

в) психические процессы, психические свойства и психические состояния личности.

Тест 37. Целостное отражение предметов и явлений при их непосредственном воздействии на органы чувств это:

а) ощущение;

б) восприятие;

в) мышление.

Тест 38. Воображение – это процесс создания:

а) новых образов или идей на основе прошлых восприятий;

б) абсолютно новых образов или идей ни с чем не связанных;

в) новых образов или идей при помощи воли.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

1 2 3

	Пояснительная записка Цели и задачи дисциплины Основной целью преподавания... ...		Учебно-методический комплекс дисциплины «Этикет и культура повседневности Японии»
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Международный учет и аудит» Мажажихов А. А. Международный учет и аудит: Учебно-методический комплекс. Для студентов всех форм обучения, обучающихся по специальностям...		Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов Института психологии,... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Этикет» для студентов очной формы обучения по специальности 100110. 65 «Домоведение»...
	Учебно-методический комплекс дисциплины сд. 02 «Международный менеджмент» Составитель: к э н., преподаватель кафедры экономики и менеджмента Филиала спбгиэу в г. Апатиты Гасникова А. А		Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психодиагностика» для студентов заочной формы обучения (3,5 года обучения) по специальности...
	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 100110. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» состоит из следующих элементов		Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050706. 65 «Педагогика и психология» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 5-го заочного отделения...
	Учебно-методический комплекс рабочая программа Воронцова А. В., Рыбка А. Г. Международный стандарт управления качеством учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов...		Учебно-методический комплекс москва 2011 федеральное Государственное... Учебно-методический комплекс (умк) по учебной дисциплине «Культура речи и этикет» подготовлен на основе требований Федерального государственного...
	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность : 040101. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информатика» для студентов очной формы обучения по специальности 040101. 65 социальная...		Рабочая учебная программа по дисциплине «Международный протокол и... Международный протокол и этикет (на английском языке) [Текст]: рабочая учебная программа. Тюмень: гаоу впо то «тгамэуп». 2013. –...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине Специальность 100110 Домоведение Чебоксары Этикет : учебно-методический комплекс по дисциплине : специальность 100110 Домоведение / сост. М. С. Уколова. – Чебоксары : Чуваш...		Учебно-методический комплекс дисциплины по выбору направление 050700. 62 «Педагогика» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины по выбору (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 4-го курса...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «Международный коммерческий арбитраж» Министерством образования Российской Федерации 27 марта 2000 г. Номер государственной регистрации 260 гум/сп. Специальность 021100...		Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов

Учебно-методический комплекс дисциплины «Международный этикет»

Похожие: