Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах и улицах «Добрая дорога детства» 2
Скачать 313.23 Kb.
|
1 2
4. Характеристика ресурсов Программы: Материальные ресурсы В школе имеются укомплектованныетехнологическим оборудованием и мебелью - медицинский кабинет; - столовая; - кухня; Кадровые ресурсы Непосредственно в процессе реализации программы будут задействованы: - председатель комиссии по организации питания ( представитель администрации) - ответственный за учет денежных средств и численности учащихся, поставленных на льготное питание - медицинская сестра школы - классные руководители 1 – 11 классов - заведующая производством школьной столовой Нормативно - методические ресурсы 1. Нормативно-методические документы: – действующие санитарно-эпидемиологические правила, нормы, гигиенические нормативы, регламентирующие требования к данному виду учреждения, ко всем осуществляемым видам деятельности, работ, услуг, изготавливаемой продукции (в т. ч. кулинарной продукции); – технические регламенты на закупаемые, реализуемые и изготавливаемые виды пищевых продуктов; – нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии; – локальные акты ОУ по организации питания школьников: приказы, положения, протоколы, акты списания талонов. 2. Технические документы: – техническая документация (технологические инструкции, рецептуры, технико-технологические карты, технические условия, сборники технологических нормативов) на изготавливаемую кулинарную продукцию – готовые блюда и кулинарные изделия и их полуфабрикаты; – прочая производственная документация по вопросам технологии и санитарно-противоэпидемического режима (приказы, инструкции, положения и т. п.). 3. Рацион питания обучающихся, воспитанников, согласованный в установленном порядке с органом, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. 4. Внутренняя документация, определяющая функции, обязанность и ответственность работников (приказы, положения, должностные инструкции). 5. Договоры или контракты (государственные контракты) с поставщиками товаров и услуг: – на организацию питания учащихся (при организации питания специализированным базовым предприятием питания); – с поставщиками продовольственных товаров (при самостоятельной организации питания образовательным учреждением), – на поставку воды питьевой, расфасованной в емкости, для организации питьевого режима учащихся; – на проведение дезинсекции и дератизации; – с медицинским учреждением (в договоре должны детально регламентироваться функции медицинского работника образовательного учреждения по осуществлению контроля за питанием учащихся); – на вывоз твердых бытовых отходов; – на осуществление работ по производственному контролю со сторонними организациями (включая лабораторно-инструментальный производственный контроль). 6. Документация по бюджетному учету, в том числе меню-требования (форма ОКУД 0504202) и накопительная ведомость по расходу продуктов (форма ОКУД 0504037). 7. Документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов и т. п., а также товарно-транспортные документы (накладные). 8. Документы (заверенные копии), подтверждающие качество и безопасность на получаемые (закупаемые) пищевые продукты: удостоверение качества и безопасности предприятия-изготовителя, декларация о соответствии (для пищевых продуктов, подлежащих обязательной сертификации – сертификат соответствия), свидетельство о государственной регистрации (санитарно-эпидемиологическое заключение), ветеринарное свидетельство (на животноводческое сырье). 9. Документы, подтверждающие качество и безопасность оборудования, посуды, упаковочных и др. материалов, контактирующих с пищей: удостоверение качества и безопасности предприятия-изготовителя, декларация о соответствии (для материалов, подлежащих обязательной сертификации – сертификат соответствия), свидетельство о государственной регистрации. 10. Документы, подтверждающие качество и безопасность моющих (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия) и дезинфицирующих средств (свидетельство о государственной регистрации, сертификат соответствия); инструкции по применению (методические указания) на используемые дезинфицирующие средства. 11. Эксплуатационная документация (инструкции и руководства по эксплуатации) на торгово-технологическое, холодильное, весоизмерительное и прочее оборудование. 12. Документация в системе производственного контроля за соблюдением санитарного законодательства, качеством и безопасностью пищевых продуктов, в том числе: – документация, регламентирующая порядок структуру и функции в системе производственного контроля и ее элементов, а также порядок его осуществления (программа производственного контроля, приказы, положения и т. п.); – документы, содержащие собственно результаты производственного контроля, то есть учетная документация – обычно это различные журналы, графики, ведомости, а при наличии технической возможности – база данных специальной автоматизированной информационной системы (АИС); – отчетная документация, предназначенная для руководителя и стороннего пользователя, в том числе: докладные записки и аналитические отчеты. 13. Документы с информацией для потребителей: – ежедневное меню (ассортимент блюд и кулинарных изделий, скомплектованных по отдельным приемам пищи); – информация об исполнителе услуг, прочая информация об услугах по производству и организации потребления продукции общественного питания. 14. Инструкции, извлечения из документов и рабочие экземпляры документов для размещения непосредственно на рабочих местах. 15. Личные медицинские книжки на персонал с отметками о прохождении обязательных медицинских осмотров (предварительных и периодических) и гигиенической аттестации 5. Механизм реализации Программы Функциональные обязанности участников программы: 1. Задачи администрации школы: • Составление расписания занятий с обеспечением необходимого режима питания; Организация питания школьников; Обеспечение порядка в столовой; Контроль культуры принятия пищи; Контроль проведения воспитательной работы со школьниками по привитию навыков культуры приема пищи; Открытие на сайте школы рубрики «Школьное питание». 2. Обязанности работников столовой: • Составление меню рационального питания на день и перспективного меню; • Включение в меню овощей, фруктов, витаминизированных напитков из натуральных ягод; • Обеспечение столовой качественными продуктами для приготовления пищи; • Использование современных технологии приготовления пищи для сохранения питательной ценности продуктов. 3. Обязанности классных руководителей: • Проведение бесед о культуре питания, рациональном и правильном питании, роли питания для развития организма; • Воспитание навыков культуры поведения в столовой во время приема пищи; • Проведение бесед с родителями о подходе к проблеме питания в семье; • Организация конкурсов и викторин на тему правильного питания. 4. Обязанности родителей: • Привитие навыков культуры питания в семье; • Выполнение рекомендаций классных руководителей и медработников по питанию в семье. 5. Обязанности учащихся: • Соблюдение правил культуры приема пищи; • Дежурство по столовой; • Участие в выпуске тематических газет; конкурсах, смотрах, по теме «Здоровое питание» Производственный контроль организации питания школьников.
План реализации программы «Школьное здоровое питание» в 2015-2016 учебном году. Правильное, рациональное питание – важный и постоянно действующий фактор, обеспечивающий процессы роста и развития организма, условие сохранения здоровья в любом возрасте, особенно в детском и подростковом. Факторами, определяющими соответствие питания принципам здорового образа жизни и гигиены питания, считаются следующие: - состав продуктов в рационе школьного питания, - качество продуктов питания, - количество белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов в рационе питания (на один прием пищи, в день, в месяц), - режим питания школьников, - соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил организации питания, - культура питания. В ОУ организовано обязательное горячее питание для льготных категорий учащихся, горячие завтраки - для остальных детей, в перспективе возможен переход на 2-х разовое питание учащихся школы. В организации питания большое значение имеют не только режим питания для каждой взрослой группы, правильное распределение рациона питания по отдельным приемам пищи, но и создание оптимальных условий для приема пищи. Наличие качественных столовых приборов, салфеток, подносов под блюда, картины на стенах, декоративное оформление холодных закусок не только улучшают усвоение пищи, но формируют культуру питания. Отдельной проблемой, также связанной с работой школьного пищеблока, является соблюдение питьевого режима. Для этого в школе имеется кулер. В перспективе планируется приобретение ещё 2-х кулеров. Действенным средством улучшения условий организации школьного питания является привлечение родительского актива с правом контрольных функций. Для приведения имеющихся условий организации питания школьников в соответствие с планируемыми результатами районной Программы «Школьное здоровое питание в муниципальном районе имени Лазо» в ОУ разработаны и реализуются: школьная Программа «Школьное здоровое питание» Цель: Создание условий для обеспечения 85 %- ного охвата школьников полноценным горячим питанием в период их пребывания в ОУ. Задачи: 1. Создание школьной нормативно - правовой и методической базы для организации питании учащихся. 2. Модернизация материально-технической базы школьной столовой и пищеблока. 3. Обеспечение полноценным качественным горячим питанием учащихся школы. 4. Формирование навыков культуры питания. 5. Формирование у детей и родителей потребности правильного питания как неотъемлемой части сохранения и укрепления здоровья. 6. Организация системы мониторинга охвата горячим питанием с использованием ИКТ. 7. Соблюдение санитарно-гигиенических норм в организации горячего питания. 8. Создание оптимальных условий для приема пищи учащимися. 9. Обеспечение максимального охвата бесплатным питанием льготных категорий учащихся из малообеспеченных семей, находящихся в тяжёлой жизненной ситуации. 10. Организация питьевого режима учащихся.
Приложение №1 Информация об организации питания в МБОУ СОШ №1 р.п. Переяславка в 2015-2016 учебном году Обязанности дежурного учителя по столовой Дежурный учитель по столовой обязан: 1. Находиться в столовой во время перемен; 2 . Следить за порядком и дисциплиной учащихся во время приема пищи; 3. Организовывать учащихся на уборку столов после приема пищи; 4. О серьезных нарушениях информировать дежурного администратора. Дежурный учитель по столовой имеет право: 5. В пределах своей компетенции отдавать распоряжения педагогам и учащимся; 6. Запрашивать у классных руководителей и других педагогов сведения об учащихся; 7. Обращаться за помощью к дежурному учителю, дежурному администратору. График питания учащихся МБОУ СОШ №1
Приложение №2 Виды анкет для родителей и школьников. Анкета "Питание глазами родителей" 1.Удовлетворяет ли Вас система организации питания в школе? 2.Считаете ли Вы рациональным организацию горячего питания в школе? 3.Удовлетворены ли Вы санитарным состоянием столовой? 4. Удовлетворены ли Вы качеством приготовления пищи? 5. Удовлетворены ли Вы работой буфета? Анкета "Питание глазами учащихся" 1.Удовлетворяет ли тебя система организации питания в школе? 2. Устраивает ли тебя ежедневное меню? 3. Удовлетворен ли ты качеством приготовления пищи? 4. Удовлетворен ли ты работой обслуживающего персонала? 5. Удовлетворен ли ты графиком питания. Твои предложения. 6. Считаешь ли ты, что горячее питание повышает твою успеваемость? Анкета для ученика "Завтракал ли ты?" 1. Что ты ел на завтрак? 2. Считаешь ли ты завтрак необходимым? 3. Какие твои любимые овощи? 4. Какие овощи ты не ешь? 5. Сколько раз в день ты ешь овощи? 6. Любишь ли ты фрукты? 7. Какие фрукты твои любимые? 8. Сколько раз в день ты ешь свежие фрукты? 9. Что ты ешь чаще всего между основными приемами пищи? 10.Какой напиток ты пьешь чаще всего? 11.Считаешь ли ты продукты, которые употребляешь полезными для себя? 12.Считаешь ли ты, что твой вес: нормальный, избыточный, недостаточный? |
1 2
