Примерные вопросы к контрольной работе № 3
Древесина и древесные товары.
Свойства древесины.
Пороки древесины.
Долговечность древесины и способы ее повышения.
Материалы, изделия и конструкции из дерева.
Мебельные товары.
Потребительские свойства мебели и основы их формирования.
Классификация мебели.
Контроль уровня качества мебели.
Материалы для производства мебели.
Маркировка, упаковка, хранение и показ мебели.
Определение и классификация керамики.
Технологическая схема производства керамических изделий.
Потребительские свойства керамических товаров.
Ассортимент бытовых керамических товаров.
Маркировка, упаковка, транспортировка, хранение и приемка керамических товаров.
Определение, основные свойства и классификация стекла.
Сырье для производства стекла.
Технологическая схема получения стекла.
Дефекты стеклянных изделий.
Ассортимент стеклянных изделий.
Маркировка, упаковка, транспортировка, хранение и приемка стеклянных товаров.
Изделия из стекла.
Классификация и характеристика текстильных волокон.
Пряжа и текстильные нити.
Прядение и пряжа.
Ткачество и ткацкие переплетения.
Дефекты качества.
Отделка и расцветка тканей. Заключительная отделка тканей.
Строение и свойства тканей.
Особенности потребительских свойств натканных материалов.
Отделочные материалы.
Классификация и ассортимент текстильных товаров.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НАПИСАНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ТОВАРОВЕДЕНИЕ, ЭКСПЕРТИЗА И СТАНДАРТИЗАЦИЯ»
Методические указания предназначены для оказания помощи студентам в написании курсовой работы по дисциплине «Товароведение, экспертиза и стандартизация».
Основной целью написания курсовой работы является закрепление теоретических основных научно-практических знаний в области товароведения, экспертизы и стандартизации, подготовку студентов к решению задач по обеспечению качества продукции.
К основным задачам написания курсовой работы относят: в получении студентами основных научно-практических знаний в области товароведения, стандартизации, экспертизы товаров, необходимых для решения задач обеспечения единства измерений и контроля качества продукции (услуг); развитие навыков по метрологическому и нормативному обеспечению разработки, производства, испытаний, эксплуатации и утилизации продукции; планирования и выполнения работ по стандартизации и экспертизе продукции и процессов разработки и внедрения систем управления качеством.
В процессе выполнения работы студент должен показать, умение владеть методами и техникой научного исследования, продемонстрировать самостоятельность и творческий подход при отборе и обобщении литературных источников, а также показать свою профессиональную грамотность при выполнении разделов курсовой работы, связанных с экспериментальными исследованиями.
Тема курсовой работы выбирается студентом самостоятельно из предложенного перечня. Тема курсовой работы должна быть согласована с научным руководителем и закреплена на кафедре. При написании курсовой работы большое значение имеет подбор литературы и фактического материала. При выборе источников литературы студенту необходимо использовать прежде всего современные источники, нормативные источники выбранные студентом должны быть действующими.
План курсовой работы должен быть составлен студентом и согласован с научным руководителем.
Научный руководитель курсовой работы:
проводит индивидуальные консультации по выбранной теме, по составлению плана работы, постановке ее цели:
вместе со студентами определяет принципы построения и схему изложения материала по главам и параграфам;
проверяет и оценивает выполненную курсовую работу и дает письменную рецензию по ее завершении;
проставляет оценку во время устной защиты студентом курсовой работы.
Работа должна быть представлена на проверку студентом - на кафедру менеджмента не позднее назначенной даты. При положительной рецензии научного руководителя студент имеет право на устную защиту курсовой работы. В процессе устной защиты студент излагает и отстаивает свои позиции по рассмотренным вопросам и проблемам.
Курсовая работа должна быть представлена на проверку в машинописном виде. Минимальный объем работы 30 страниц, максимальный - 40 страниц стандартного формата машинописного листа, напечатанного через 1,5 интервала, 14 шрифтом Times New Roman.
Структура курсовой работы должна включать введение, 3 главы основного текста, заключение, список использованной литературы и при необходимости приложения
Во введении необходимо охарактеризовать актуальность избранной темы, предмет, объект, цель и задачи курсовой работы, структура исследования.
В 1-й главе излагаются теоретические и методологические вопросы избранной темы, понятийный аппарат с обязательными ссылками на используемые литературные источники.
Практическая часть (как правило, 2-я глава) должна содержать подробную характеристику объекта исследования, анализ уровня и показателей динамики с учетом международных сопоставлений (обязательно за последние три года), а главное - современные проблемы его развития.
В 3-й главе обосновываются возможные пути решения выявленных проблем, в т.ч. с использованием отечественного и зарубежного опыта.
В заключении (2-3 стр.) кратко излагаются основные выводы автора из проведенного исследования и его предложения в соответствии с поставленными целями и задачами.
Раскрывать вопросы темы нужно четко сформулированными фразами, делая ссылки на литературные источники и статистические данные. Названия разделов необходимо озаглавить в соответствии с вопросами плана. Не допускаются сокращения слов, кроме общепринятых.
После выбора темы, необходимо ее согласовать с научным руководителем, показать ему план работы. По ходу выполнения курсовой работы необходимо постоянно показывать черновой вариант работы руководителю и только после его одобрения распечатывать.
Закончив курсовую работу, необходимо указать дату выполнения, подписать ее и представить на кафедру менеджмента в установленный срок.
Темы курсовых работ
Сравнительная оценка потребительских свойств товаров отечественного и зарубежного производства (по конкретной товарной группе)
Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств товаров отечественного производства различных фирм – изготовителей.
Стандартизация как средство управления качеством товаров.
Стандартизация в сфере общественного питания.
Стандартизация в розничной торговле.
Стандартизация и маркетинг.
Стандартизация систем управления качеством.
Стандартизация систем управления предприятием.
Актуальные проблемы участия России в региональной стандартизации.
Актуальные проблемы участия России в международной стандартизации.
Стандартизация в зарубежных странах.
Сертификация как средство управления качеством товаров.
Сертификация товаров народного потребления.
Сертификация импортируемой продукции.
Сертификация предприятий общественного питания.
Сертификация предприятий розничной торговли.
Сертификация услуг.
Сертификация в зарубежных странах.
Экологическая сертификация.
Сертификация пищевых товаров.
Сертификация парфюмерно-косметических товаров.
Правовые основы метрологической деятельности в РФ.
Организация государственного метрологического надзора.
Метрология в странах Западной Европы.
Метрология в странах Восточной Европы.
Метрология в странах СНГ.
Участие России в международных организациях по метрологии.
Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособности товаров.
Экология и безопасность товаров народного потребления.
Комплексная оценка качества товаров народного потребления.
Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности товаров.
Эргономические свойства потребительских товаров и их оценка.
Надежность потребительских товаров и ее оценка.
Эстетические свойства товаров народного потребления и их оценка.
Экспертная оценка потребительских свойств товаров.
Методы оценки качества товаров народного потребления, их критический анализ.
Ассортиментная политика торгового предприятия.
Качество и безопасность продовольственных товаров.
Товарный знак как фактор конкурентоспособности продукции.
Управление качеством продукции в рыночных условиях.
Лицензирование, стандартизация и сертификация туристских услуг.
Стандартизация туристских услуг и услуг гостиниц.
Сертификация лекарственных средств.
Сертификация воздушных перевозок.
Знак соответствия в системе сертификации.
Контроль качества потребительских товаров.
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров.
Товароведение и экспертиза молока и молочных товаров.
Товароведная характеристика и оценка качества телевизоров.
Товароведная характеристика и оценка качества цифровых фотоаппаратов.
Товароведная характеристика и оценка качества средств оргтехники.
Товароведная характеристика и оценка качества мягконабивных игрушек.
Товароведная характеристика и оценка качества деревянных, пластмассовых и металлических игрушек.
Товароведная характеристика и оценка качества технических игрушек.
Технология производства и контроль качества игрушек в РФ и за рубежом.
Товароведная характеристика и оценка качества канцелярских товаров.
Товароведная характеристика и оценка качества товаров художественного назначения
Товароведная характеристика и оценка качества музыкальных товаров в условиях торговли
Товароведная характеристика и оценка качества инвентаря для спортивных игр.
Товароведная характеристика и оценка качества личного снаряжения туриста.
Товароведная характеристика и оценка качества охотничьего снаряжения.
Товароведная характеристика и оценка качества крючковых рыболовных снастей.
Товароведная характеристика и оценка качества сувениров из полихромной керамики.
Товароведная характеристика и оценка качества художественно оформленных сувениров (письменные приборы, ножи, посуда, предметы одежды, изделия пищевой промышленности, парфюмерия).
Товароведная характеристика и оценка качества изделий из художественного стекла.
Особенности формирования рынка потребительских товаров в современных условиях.
Влияние режимов хранения на сохранение качества товаров.
Идентификация и фальсификация товаров.
Экспертиза как средство управления качеством и конкурентоспособностью товаров.
Упаковка как фактор сохранности и конкурентоспособности потребительских товаров.
Товарные потери и меры по их предупреждению и снижению.
Товароведная характеристика и оценка качества мяса и мясопродуктов.
Товароведная характеристика и оценка качества тканей.
Требования к потребительским свойствам кожаной обуви.
Товароведная характеристика и оценка качества пушно-меховых товаров.
Товароведная характеристика и оценка качества фарфоровых изделий.
Товароведная характеристика и оценка качества бытовых стиральных машин.
Товароведная характеристика и оценка качества бытовых домашних холодильников.
Товароведная характеристика и оценка качества плодоовощной консервной продукции.
Товароведная характеристика и оценка качества пищевых жиров.
Товароведная характеристика и оценка качества шерстяных тканей.
Товароведная характеристика и оценка качества хлопчатобумажных тканей.
Товароведная характеристика и оценка качества хрустальных изделий.
Товароведная характеристика и оценка качества керамических товаров.
Вопросы к экзамену по дисциплине.
Качество товаров: свойства, показатели, классификация. Оценка качества. Методы определения. Оценка качества.
Управление качеством. Система качества.
Основные понятия и задачи метрологии.
Единство измерений. Нормативные документы.
Управление качеством.
Измерение. Средства измерений.
Характеристики физических величин: размерность, размер.
Безусловное и условное применение физической величины.
Точность средства измерения.
Весоизмерительная техника.
Приборы для измерения температуры.
Приборы для определения плотности жидкостей. Приборы для определения влажности.
Приборы для определения показателей качества методом инфракрасной спектроскопии.
Объекты Государственного метрологического контроля и надзора (ГМК и Н).
Функции ГМК и Н.
Лицензирование.
Стандартизация. Стандарт.
Функции Росстандарта РФ (Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии).
Основополагающие стандарты. Стандарты на продукцию, услугу.
Функции стандартизации.
Особенности разработки ОСТов.
Общероссийские классификаторы.
Структура ТУ.
Общая характеристика системы стандартизации Российской Федерации (ГСС РФ).
Органы и службы стандартизации Российской Федерации.
Государственный контроль и надзор за соблюдением требований стандартов, правил и норм. Ответственность за нарушение требований нормативных документов.
Сертификация.
Обязательная сертификация. Добровольная сертификация.
Декларация о соответствии.
Порядок принятия декларации о соответствии и ее регистрация.
Международное сотрудничество в области метрологии, стандартизации и сертификации
Правовая основа метрологии, стандартизации и сертификации
Определение товароведения как научной дисциплины.
Классификация товаров. Типы классификации
Кодирование товаров. Ассортимент товаров.
Текущие и перспективные, общие и специфические требования к товарам.
Влияние химического состава и строения сырья и материалов на формирование свойств продовольственных товаров.
Требования, предъявляемые к товарам.
Классификация и характеристика наиболее важных факторов, влияющих на сохранение свойств товаров.
Предмет, задачи и виды экспертизы товаров.
Основные элементы экспертизы товаров: субъект, объект, критерии, методы, процедура, результат экспертизы.
Процедура проведения экспертизы технического уровня качества товаров.
Порядок проведения экспертизы качества товаров и количества товарных мест и товара.
Организация проведения экспертизы товаров.
Структура и содержание заключения эксперта (акта экспертизы).
Зерно. Химический состав зерна.
Ассортимент и пищевая ценность крупы. Хранение крупы
Мука. Ассортимент муки. Хранение муки.
Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий. Болезни хлеба.
Классификация и ассортимент макаронных изделий.
Порядок проведения экспертизы крупы.
Порядок и методы проведения экспертизы муки.
Экспертиза качества макаронных изделий.
Экспертиза качества хлеба.
Свежие плоды. Хранение свежих плодов.
Переработанные плоды. Сушеные плоды. Быстрозамороженные плоды и ягоды. Хранение переработанных плодов.
Свежие овощи. Хранение свежих овощей.
Переработанные овощи. Хранение переработанных овощей.
Экспертиза качества свежих плодов.
Экспертиза качества свежих овощей
Экспертиза качества переработанных овощей.
Пряности. Приправы.
Байховый чай. Прессованный чай. Экспертиза качества чая.
Кофе. Экспертиза качества кофе.
Экспертиза качества приправ и пряностей.
Кондитерские товары.
Экспертиза качества карамельных изделий.
Экспертиза качества конфет.
Экспертиза качества шоколада.
Экспертиза качества печенья.
Молоко. Состав, ассортимент и потребительские свойства молока.
Молочные консервы.
Мороженое. Виды мороженого.
Масло коровье. Ассортимент и классификация сливочного масла.
Кисломолочные продукты. Творог и творожные изделия. Сыры.
Экспертиза качества молока и сливок.
Экспертиза молочных консервов.
Экспертиза качества сливочного масла.
Экспертиза качества кисломолочных продуктов.
Морфология и химический состав мяса.
Классификация и маркировка мяса.
Мясо птицы. Хранение мяса, субпродуктов и мяса птицы.
Колбасные изделия. Схема производства колбасных изделий.
Копченые продукты из свинины, говядины и баранины.
Мясные консервы. Мясные полуфабрикаты. Мясные кулинарные изделия.
Экспертиза качества мяса, мясных консервов и полуфабрикатов.
Древесина и древесные товары.
Пороки древесины.
Материалы, изделия и конструкции из дерева.
Мебельные товары. Материалы для производства мебели.
Потребительские свойства мебели и основы их формирования.
Классификация мебели.
Маркировка, упаковка, хранение и показ мебели.
Экспертиза древесно-мебельных товаров.
Определение и классификация керамики.
Технологическая схема производства керамических изделий.
Ассортимент бытовых керамических товаров.
Маркировка, упаковка, транспортировка, хранение и приемка керамических товаров.
Дефекты качества керамических изделий.
Экспертиза качества тонкокерамических изделий.
Определение, основные свойства и классификация стекла. Технологическая схема получения стекла.
Ассортимент стеклянных изделий.
Экспертиза качества и дефекты стеклянных изделий.
Характеристика и требования к качеству изделий из хрусталя.
Классификация и характеристика текстильных волокон.
Пряжа и текстильные нити.
Ткачество и ткацкие переплетения. Дефекты качества.
Отделка и расцветка тканей. Заключительная отделка тканей.
Особенности потребительских свойств нетканных материалов.
Классификация и ассортимент текстильных товаров.
Экспертиза качества текстильных и товаров.
Характеристика видов и деталей обуви. Материалы для производства кожаной обуви.
Дефекты кожаной обуви.
Порядок и методы проведения различных экспертиз кожаной обуви: количества, качества по заявкам судебно-правовых органов и по решениям арбитражных комиссий.
|
