Учебно-методический комплекс дисциплины «Теплотехника»
Скачать 0.8 Mb.
|
Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ) ШКОЛА БИОМЕДИЦИНЫ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ По дисциплине ТЕПЛОТЕХНИКА 260501.65»Технология продуктов общественного питания» Владивосток – 2011 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины а) Основная литература
б) Дополнительная литература 1. Афанасьев В. Н. , Исаев С. И., Кожинов. И. А. Задачник по технической термодинамике и теории тепломассообмена Учебная литература для вузов 2 БХВ- Санкт-Петербург 2011 г. 129 с. 2. В. Г. Ерохин, М. Г. Маханько Основы термодинамики и теплотехники Либроком 2009 г. 230 с. Задачник 3. Воскресенский В.Ю. Теплотехника Учебно-практическое пособие. М.: изд-во МГТУ, 2004. -80 с. 4. Коновалова Л.С., Загромов Ю.А. Теоретические основы теплотехники. Примеры и задачи. Учеб.пособие Томск: Изд. ТПУ, 2001. – 116 с. 5. В.Д. Солнцев ,И.Б.СлесаренкоТеплотехникаметодические указания по курсу и задания для выполнения контрольных работ студентами заочной формы обучения специальностей: 260501, 260204, 2 40902 Электронные ресурсы 1. Сапожников С.З. Китанин Э.Л. Техническая термодинамика и теплопередача: Учебник для вузов. - СПб.: Изд-во СПбГТУ, 1999. - 319 с. http://window.edu.ru/resource/461/73461/files/tot_book.pdf 2. Барилович В.А., Смирнов Ю.А. Основы технической термодинамики и теории тепло- и массообмена: курс лекций. - СПб.: СПбГПУ, 2010. - 338 с. http://window.edu.ru/resource/463/73463/files/TOT_Barilovich_Smirnov.pdf 3. Эрдман С.В. Техническая термодинамика и теплотехника: Учебное пособие. - Томск: Изд-во ТПУ, 2006. - 87 c. http://window.edu.ru/resource/883/73883/files/TiT_UchPos.pdf МИНИСТЕРСТВООБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ) ШКОЛА БИОМЕДИЦИНЫ ГЛОССАРИЙ По дисциплине ТЕПЛОТЕХНИКА 260501.65 «Технология продуктов питания» Владивосток – 2011 Абсолютная температура == - — интенсивная величина, пропорциональная средней кинетической энергии частиц (молекул газа), из которых состоит система. [С.22, Теплотехника: Учебник для вузов. / В.Н. Луканин, М.Г. Шатров, Г.М. Камфер и др. Абсолютное давление == - — интенсивная величина, характеризующая среднюю по времени силу, с которой частицы системы действуют на единицу площади стенки сосуда, в котором заключена система. В общем случае абсолютное давление определяют по показаниям двух приборов — барометра или манометра. [С.21, Теплотехника: Учебник для вузов. / В.Н. Луканин, М.Г. Шатров, Г.М. Камфер и др.; Под.ред. В.Н. Луканина. — 2-е изд., перераб. — М.: Высшая школа, 2000. — 671с.]. - Адиабатный процесс == - — процесс, совершаемый в физической системе, не получающей теплоту извне и не отдающей ее, т.е. отсутствует теплообмен рабочего тела с внешней средой. [С.23, Теплотехника: Учебник для студентов втузов. / А.М. Архаров, С.И. Исаев, И.А. Кожинов и др.; Под.общ. ред. В.И. Крутова. — М.: Машиностроение, 1986. — 432 с.] Внутренняя энергия == - — это тепловая энергия всех микрочастиц. Она складывается из кинетической энергии микрочастиц (поступательное, вращательное, колебательное движение) и потенциальной энергии (межмолекулярное взаимодействие). Удельная внутренняя энергия u = U / M , [Дж/кг], является параметром состояния: u = f1(T, v), u = f2(p, v), u = f3(p, T Вынужденная конвекция == - — процесс переноса теплоты, при котором движение среды вызвано действием внешних сил, приложенных на границах системы, или за счет кинетической энергии, сообщенной жидкости вне системы. [С.280, Теплотехника: Учебник для вузов. / В.Н. Луканин, М.Г. Шатров, Г.М. Камфер и др.; Под.ред. В.Н. Луканина. — 2-е изд., перераб. — М.: Высшая школа, 2000. — 671с.]. - Градиент температуры == - — вектор, численно равный производной от температуры по направлению нормали к изотермной поверхности. [С.80, Теплотехника: Учебник для студентов втузов. / А.М. Архаров, С.И. Исаев, И.А. Кожинов и др.; Под.общ. ред. В.И. Крутова. — М.: Машиностроение, 1986. — 432 с.]. Естественная конвекция == - — возникает под действием неоднородного поля внешних массовых сил (сил гравитационного, инерционного, магнитного или электрического поля), приложенных к частицам жидкости внутри системы. [С.94, Теплотехника: Учебник для студентов втузов. / А.М. Архаров, С.И. Исаев, И.А. Кожинов и др.; Под.общ. ред. В.И. Крутова. — М.: Машиностроение, 1986. — 432 с Излучение == - — это процесс распространения электромагнитных волн, испускаемых телом при преобразовании внутренней энергии тела в результате внутримолекулярных и внутриатомных возмущений в лучистую энергию. [С.534, Теплотехника: Учебник для вузов. / В.Н. Луканин, М.Г. Шатров, Г.М. Камфер и др.; Под.ред. В.Н. Луканина. — 2-е изд., перераб. — М.: Изобарный процесс == - — процесс, происходящий в физической системе при постоянном внешнем давлении. [С.22, Теплотехника: Учебник для студентов втузов. / А.М. Архаров, С.И. Исаев, И.А. Кожинов и др.; Под.общ. ред. В.И. Крутова. — М.: Машиностроение, 1986. — 432 с.] Изолированная система == - — система, заключенная в недеформируемую и непроницаемую для потоков теплоты и массы оболочку, абсолютно не взаимодействует с окружающей средой. [С.19, Теплотехника: Учебник для вузов. / В.Н. Луканин, М.Г. Шатров, Г.М. Камфер и др.; Под.ред. В.Н. Луканина. — 2-е изд., перераб. — М.: Высшая школа, 2000. — 671с.] Изотермическая поверхность == - — это геометрическое место точек одинаковой температуры. В любом температурном поле тела всегда имеются частицы с одинаковой температурой. Так как в одной и той же точке пространства, не может быть двух одинаковых температур одновременно, то изотермические поверхности различного уровня никогда не пересекаются. Они замыкаются на себя или заканчиваются на границах тела. [С.9, Основы энергосбережения в вопросах теплообмена / Фокин В.М., Бойков Г.П., Видин Ю.В. — М.: Издательство Машиностроение-1, 2005. — 192 с.]. Изотермический процесс == - — процесс, происходящий в физической системе при постоянной температуре. [С.22, Теплотехника: Учебник для студентов втузов. / А.М. Архаров, С.И. Исаев, И.А. Кожинов и др.; Под.общ. ред. В.И. Крутова. — М.: Машиностроение, 1986. — 432 с.]. Термодина́мика - (греч.θέρμη — «тепло», δύναμις — «сила») — раздел физики, изучающий соотношения и превращения теплоты и других форм энергии. В отдельную дисциплину выделилась теплотехника. В термодинамике имеют дело не с отдельными молекулами, а с макроскопическими телами, состоящими из огромного числа частиц. Эти тела называются термодинамическими системами. В термодинамике тепловые явления описываются макроскопическими величинами — давление, температура, объём, …, которые не применимы к отдельным молекулам и атомам. Тепловой поток — направление распространения тепла от более горячей области к более холодной.Размерность — Вт. Электрический эквивалент - тепловому потоку P — ток I Тепловое сопротивление - Под тепловым сопротивлением Rt понимают тепловое сопротивление, которое преодолевает тепловой поток P, проходя от более горячей поверхности к холодной dt = t2 - t1. Размерность град/Вт. Электрический эквивалент - тепловому сопротивлению Rt — электрическсопротивление R. Температура - Обозначение — t (K, °). Температура характеризует внутреннюю энергию тела. Шкала Цельсия — за 0 град принята температура таяния льда (смесь лед — вода), а за 100 град температура кипения воды. Шкала Кельвина — за 0 град принята температура тела с нулевой внутренней энергией. Ноль градусов шкалы Цельсия равен 273 град. Принято 1град С = 1 К. Электрический эквивалент перепаду температур — разность потенциалов U Тепловая проводимость - Обозначение σ (сигма греч.). Тепловая проводимость есть величина обратная тепловому сопротивлению. Размерность — Вт/град. Электрический эквивалент — электропроводность. Коэффициент теплопроводности - Обозначение — λ (лямбда греч.). Коэффициент теплопроводности — свойство вещества и его способность проводить тепло. Размерность — Вт/(м*град) или (Вт*м)/(м2*град), Вт/(м*К) Теплопроводность —способ передачи тепла внутри твердого тела — это перенос теплоты структурными частицами вещества (молекулами, атомами, электронами) в процессе их теплового движения. Такой теплообмен может происходить в любых телах с неоднородным распределением температур, но механизм переноса теплоты будет зависеть от агрегатного состояния вещества. Явление теплопроводности заключается в том, что кинетическая энергия атомов и молекул, которая определяет температуру тела, передаётся другому телу при их взаимодействии или передаётся из более нагретых областей тела к менее нагретым областям Конвекция — способ передачи тепла с поверхности твердого тела в окружающую среду посредством конвективного теплообмена. Излучение — способ передачи тепла с поверхности твердого тела в окружающую среду (газовую или вакуум) посредством излучения. Играет существенную роль при высоких температурах тела. Теплоемкость - Обозначение - C. Теплоемкость — свойство вещества и его способность принимать тепло, определяемая количеством теплоты, которое необходимо сообщить телу, чтобы повысить его температуру на один градус. Ламинарный поток - Поток характеризующийся устойчивым параллельным движением частиц потока. Имеет пониженное сопротивление движению, теплообмен слабый. Турбулентный поток - При общем направленном движении потока его частицы движутся по сложным траекториям, что способствует его перемешиванию. Имеет повышенное сопротивление движению, но высокий теплообмен. Теплопередача - - самопроизвольный необратимый процесс переноса энергии от более нагретых тел или участков тела к менее нагретым. Теплопередача является способом изменения внутренней энергии тела или системы Теплопередача определяет и сопровождает процессы в природе, в технике и в быту. Различают три вида теплообмена: теплопроводность, конвекция и лучеиспускание. |
Похожие:
 | Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психодиагностика» для студентов заочной формы обучения (3,5 года обучения) по специальности... | | Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 100110. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» состоит из следующих элементов |
| Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050706. 65 «Педагогика и психология» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 5-го заочного отделения... | | Учебно-методический комплекс дисциплины специальность : 040101. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информатика» для студентов очной формы обучения по специальности 040101. 65 социальная... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины по выбору направление 050700. 62 «Педагогика» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины по выбору (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 4-го курса... | | Учебно-методический комплекс «дисциплины» Учебно-методический комплекс «дисциплины» физическая культура составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов |  | Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов |
| Учебно-методический комплекс «дисциплины» Учебно-методический комплекс «дисциплины» физическая культура составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом... | | Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко |
| Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко | | Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины Культура повседневности зарубежных стран Направление/ специальность — 031400. 62, культурология... | | Учебно-методический комплекс дисциплины «Риторика» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины «информатика» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего... | | Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины Источниковедение истории культуры Направление/ специальность — 031400. 62,культурология Форма... |
