Наименование разделов и тем
|
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)
|
Объем часов
|
Уровень усвоения
|
1
|
2
|
3
|
4
|
Раздел 1.
Страноведение
|
|
48
|
|
Тема 1.1.
Россия
|
Содержание учебного материала
|
12
|
.
|
Россия.
Географическое положение. Климат. Население. Города. Транспорт. Промышленность. Образование. Достопримечательности. Известные люди страны.
История. Культура. Традиции. Национальные праздники. Национальная и европейская кухня.
Лексические единицы. Грамматика: Времена группы Present Passive (Present simple Passive, Present Continuous Passive, Present Perfect Passive). Инфинитив. Количественные и порядковые числительные.
|
2
|
Тема 1.2.
Моя малая родина
|
Содержание учебного материала
|
12
|
|
Моя малая родина. Саратовская губерния.. История. Традиции. Достопримечательности. Мой родной город.
Возрождение традиций русской кухни в ресторации.
Лексические единицы. Грамматика: Степени сравнения прилагательных и наречий.
|
2
|
Тема 1.3.
Великобритания
|
Содержание учебного материала
|
12
|
|
Великобритания. Климат. Население. Промышленность. Транспорт.
Известные люди страны. Образование. Культура. Достопримечательности. Лондон.
Английская кухня. Традиционный английский чай.
Лексические единицы.Грамматика: Времена группы Past Passive (Past Simple Passive, Past Continuous Passive, Past Perfect Passive).
|
2
|
Тема 1.4.
США
|
Содержание учебного материала
|
12
|
|
США. Географическое положение. Климат. Транспорт. Города. Политический строй Америки. Население. Известные люди страны. Образование. Культура. Достопримечательности. Вашингтон. Традиционные американские завтраки.
Грамматика: Времена группы Future Passive (Future Simple Passive, Future Perfect Passive). Причастия I, II.
|
1
|
Контрольная работа по теме «Страноведение»
|
2
|
|
Самостоятельная работа обучающихся по разделу № 1:
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:
Чтение и перевод текстов профессиональной направленности., написание докладов «Возрождение обычаев русской кухни в ресторации», рефератов на тему: «Обычаи и традиции национальной/ европейской/ английской/ американской кухни», сочинения на тему «Почему я решил/а стать работником ОП».
|
24
|
Раздел 2.
Введение в профессию
|
|
24
|
Тема 2.1.
В мире профессий и специальностей.
|
Содержание учебного материала
|
12
|
В мире профессий и специальностей. Образование, обучение. Профессиональные качества. Профессиональный рост и карьера. Персонал, функции и должностные обязанности.
Межличностные отношения (социальные и производственные). Чувства, эмоции. Повседневный английский.
Функциональный язык (выражение согласия, несогласия; высказывание и запрашивание мнения; аргументация, контраргументация; просьба о помощи, предложение помощи и др.)
Лексические единицы.Грамматика: Закрепление грамматического материала. Орфография. Модальные глаголы. 5 типов вопросов и ответов.
|
2
|
Тема 2.2.
Выбор профессии.
|
Содержание учебного материала
|
12
|
|
Выбор профессии. Профессии моих родителей. Продолжение династии.
Введение в специальность. Общее ознакомление с деятельностью ПОП.
Моя профессия и рабочее место. Производственные помещения. Описание рабочего места, название предметов. Инвентарь .Сырье.
Лексические единицы. Грамматика: Систематизация и повторение грамматического материала. Оборот there is (are). Орфография.
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся по разделу № 2:
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Чтение текстов профессиональной направленности
|
12
|
2
|
Раздел 3.
Моя профессия
|
|
96
|
Тема 3.1.
Организация сферы обслуживания
|
Содержание учебного материала
|
24
|
Правила общественного питания
Ознакомление с оборудованием основного буфета (посуда, столовые приборы, столовое белье и др.)
Приготовление пищи - необходимые объяснения и инструкции персоналу,
правила гигиены.
Составление меню. содержание меню, названия и виды блюд, названия ингредиентов блюд, способы приготовления блюд. Работа с сопроводительной документацией. Правила пользования сборником рецептур.
Кондитерские изделия в кухнях народов мира. Украшение изделий.
Десерты: Десертное меню. Названия блюд десертного меню. Помощь в выборе десертов.
Коктейли. Название ингредиентов коктейля, способы приготовления коктейлей. Помощь в выборе коктейля.
Сервировка стола (виды и способы сервировки).
Лексические единицы. Грамматика: Сложное подлежащее.
|
2
|
Контрольная работа по теме: «Организация сферы обслуживания»
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся:
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Составление меню и технологических карт, написание сценария организации банкета
|
12
|
|
Тема 3.2.
Ресторанный бизнес
|
Содержание учебного материала
|
24
|
Прием заказа: Вежливые формы вопросов и ответов при разговоре с гостем, с клиентом, заказывающим столик по телефону. Предоставление информации гостю о времени работы ресторана, о наличии свободных столиков. Обслуживание гостя за столиком. Вежливые формы объяснений, отказа. Даты и время на английском языке.
Обслуживание в баре: виды и названия напитков, барного стекла;
обслуживание гостя за барной стойкой, помощь в выборе напитков, вежливые формы вопросов, информация о стоимости напитка.
Оплата счета гостем, виды счета, формы оплаты счета, исправление неточностей в счете, названия валют.
Лексические единицы. Грамматика: Страдательный залог. Согласование времен.
|
2
|
Контрольная работа по теме: «Ресторанный бизнес»
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся:
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Чтение текстов профессиональной направленности, составление диалогов, сценария ролевой игры.
|
12
|
|
Тема 3.3.
Культура общения.
|
Содержание учебного материала
|
20
|
Общие правила этикета (пунктуальность, подарки, одежда, угощение, общепринятые правила поведения и темы для разговора; запретные темы; продолжительность визита, прощание и уход)
Обслуживание гостей: Типичные просьбы гостей и вежливые формы ответов на них. Виды жалоб гостя, формы вежливого извинения на жалобы гостя решение спорных вопросов.
Оказание помощи. Фразы и выражения для оказания помощи гостю при несчастном случае.
Лексические единицы .Грамматика: Систематизация и повторение грамматического материала. Согласование времен. Орфография.
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся :
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Чтение текстов профессиональной направленности, составление диалогов, сценария ролевой игры.
|
10
|
|
Тема 3.4.
Организация производства
|
Содержание учебного материала
|
28
|
Работа с документами и персоналом:
Организация работы снабжения и сбыта.
Ценообразование. Составление технико-технологических карт, калькуляционных карт, ( заполнение образцов)
Программа производственного контроля: режим рабочего дня, навыки необходимые при работе, подбор персонала, резюме, анкеты, деловое письмо.
Коллеги по бизнесу. Компании, их виды. Как объяснить политику компании. Анализ проблем.
Переговоры – решение проблем. Стратегия и политика рассмотрения жалоб. Письмо-извинение.
Лексические единицы.. Грамматика: Систематизация и повторение грамматического материала. Способы выражения долженствования. Предлог. Наречие. Орфография.
|
2
|
Контрольная работа по теме: «Организация производства»
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся:
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Заполнение образцов технико-технологических карт, калькуляционных карт; составление анкет, резюме, деловых писем; составление программы производственного контроля.
|
14
|
|
Раздел 4.
СМИ и Информационные технологии
|
|
30
|
Тема 4.1.
Современные СМИ
|
Содержание учебного материала
|
8
|
Пресса. Радио. Телевидение. Компьютеры. Мобильная связь
Компьютерные термины.
Лексические единицы. Грамматика: Систематизация и повторение грамматического материала. Условные предложения. Числительные. Орфография.
|
2
|
Тема 4.2.
Информационные технологии
|
Содержание учебного материала
|
22
|
|
Использование Интернета в бизнесе. Эффективные письма и электронные сообщения. Официальный и неофициальный стиль писем.
Реклама продукта и обслуживания, презентации, выставки.
Основы общения по телефону. Что на самом деле слышит клиент.
Лексические единицы. Грамматика: Систематизация и повторение грамматического материала. Знаки препинания. Орфография. Правила переноса слов.
|
2
|
Контрольная работа по теме: «СМИ и Информационные технологии»
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся::
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Заполнение образцов электронных писем, создание рекламы и презентации продукту или услуге труда, написание сочинений в виде письма в неофициальном стиле.
|
15
|
|
Раздел 5.
Окружающая среда и экология.
|
|
32
|
Тема 5.1.
Охрана окружающей среды.
|
Содержание учебного материала
|
10
|
Современный экологический кризис.
Гигиенические требования к качеству питьевой воды.
Источники загрязнения пищевых продуктов: химические консерванты, пищевые добавки, красители, синтетические удобрения и ядохимикаты.
Лексические единицы. Грамматика: Систематизация и повторение грамматического материала. Причастие. Безличные предложения. Числительные. Орфография.
|
2
|
Тема 5.2.
Экология и здоровье человека.
|
Содержание учебного материала
|
20
|
|
Химические, биологические загрязнения воды, продуктов питания, воздуха и проблемы здоровья человека.
Обсуждаем проблемы питания. Экологичность нашей пищи. Норма калорийности. Энциклопедия витаминов и минералов.
Здоровое питание – здоровье человека, здоровье нации.
Составление программы чрезвычайных мер по борьбе с распространением экологически вредной продукции.
Лексические единицы. Грамматика: Систематизация и повторение грамматического материала. Прямая и косвенная речь. Орфография.
|
3
|
Контрольная работа по теме: «Экология и здоровье человека»
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся :
Систематическая проработка конспектов занятий, учебной литературы (по вопросам к параграфам).
Самостоятельная проработка дополнительной литературы, с использованием рекомендаций преподавателя.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы
Чтение текстов профессиональной направленности, написание рефератов на тему « Современный экологический кризис и пути его преодоления», составление и защита программы чрезвычайных мер по борьбе с распространением экологически вредной продукции.
|
16
|
|
Дифференцированный зачёт
|
2
|
2
|
Всего:
|
345
|
|
