4. Содержание курса
Раздел 1. Основы технического регулирования, стандартизации и подтверждения соответствия
Тема 1. Основы технического регулирования
Техническое законодательство как основа деятельности по стандартизации, метрологии и сертификации. Понятие о техническом регулировании: сущность, объекты, роль в устранении технических барьеров в торговле.
Технические регламенты: цель принятия, структура, группировка, порядок разработки и принятия, применение.
Тема 2. Основы стандартизации
Сущность стандартизации. Система стандартизации в РФ (общая характеристика, органы и службы стандартизации). Характеристика национальных стандартов. Характеристика стандартов организации. Технические условия как нормативный документ. Стандартизация услуг. Международная и региональная стандартизация.
Понятие общероссийских классификаторов технико-экономической и социальной информации.
Основные направления развития национальной системы стандартизации в РФ. Ответственность за нарушение требований нормативных документов.
Тема 3. Основы метрологии
Терминология в области метрологии. Роль измерений и значение метрологии. Понятие о средствах измерений и их метрологических характеристиках.
Понятие о государственной системе обеспечения единства измерений (ГСИ).
Цель, объекты и сферы распространения государственного метрологического контроля и надзора.
Тема 4. Основы подтверждения соответствия
Цели и принципы подтверждения соответствия. Обязательная и добровольная сертификация. Декларирование соответствия. Сертификация услуг. Состояние и перспективы развития сертификации и других форм подтверждения соответствия.
Раздел 2. Основы товароведения
Тема 5. Предмет, задачи и методы товароведения
Предмет и задачи товароведения. Потребности человека, их классификация и роль в формировании ассортимента и качества товаров. Понятие «модели исходной ситуации».
Методы товароведения: классификация, теоретические методы, эмпирические методы, практические методы.
Классификация как метод товароведения: понятие, методы классификации, правила классификации.
Классификация продовольственных товаров. Классификация непродовольственных товаров.
Тема 6. Ассортимент товаров
Понятие ассортимента, виды, классификация. Показатели ассортимента. Принципы и методы формирования и управления ассортиментом.
Тема 7. Качество и конкурентоспособность товаров
Терминология в области качества. Потребительские свойства и показатели качества.
Уровень качества и методы оценки.
Факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров.
Конкурентоспособность товаров: понятие, критерии, методы оценки.
Тема 8. Средства товарной информации
Товарная информация: понятие, виды, требования.
Маркировка как средство товарной информации: функции, производственная и торговая маркировка.
Информационные знаки: понятие, классификация, характеристика товарных знаков, характеристика штриховых кодов.
Раздел 3. Экспертиза товаров
Тема 9. Методологические основы товарной экспертизы
Товарная экспертиза как вид оценочной деятельности. Классификация товарной экспертизы. Объекты и субъекты товарной экспертизы. Средства товарной экспертизы. Характеристика товарной экспертизы.
Тема 10. Идентификация и фальсификация товаров
Идентификация товаров: понятие, функции, виды.
Фальсификация товаров: понятие, виды, методы обнаружения, методы предупреждения.
5. Темы лабораторно-практических занятий
Тема 1. Изучение основ технического регулирования
Цель. Ознакомиться с принципиальными положениями ФЗ «О техническом урегулировании» .
Материальное обеспечение
ФЗ «О техническом урегулировании»
Учебник (1)
Задания и порядок их выполнения
Задание 1. - см. с. 10-11
Тема 2. Изучение системы «Стандартизация в Российской Федерации» (к теме 2. «Основы стандартизации»)
Цель. Ознакомиться с принципиальными положениями ФЗ «О техническом регулировании», с системой «Стандартизация в Российской Федерации», с классификацией, построением и содержанием стандартов, научиться пользоваться указателями стандартов.
Материальное обеспечение.
ФЗ «О техническом регулировании».
Учебник (1).
Основополагающие стандарты по системе «Стандартизация в Российской Федерации».
Указатели национальных стандартов.
Комплект стандартов различных категорий и видов.
Нормативные документы (НД) федеральных органов исполнительной власти - Сан ПиН, СниП и пр.
Общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации на продукцию и на другие объекты.
Задания и порядок их выполнения
Задание 1. Ознакомиться с требованиями отдельных основополагающих стандартов системы «Стандартизация в Российской Федерации»
По ГОСТ Р 1.0-2004 (радел 6) изучить стандарты разной категории (подраздел 6.1) и виды (подраздел 7.1).
По ГОСТ Р 1.5-2004 (раздел 8) изучить требования к обозначению стандартов и записать: обозначение национального (государственного) стандарта на продукцию; национального стандарта, входящего в комплекс стандартов; национального стандарта, разработанного на основе международного стандарта.
Из предложенного набора стандартов выбрать стандарты разной категории и разного вида, записав их обозначение и наименование.
Задание 2. Изучить порядок работы с указателями стандартов.
Изучить содержание и построение годового указателя «Национальные стандарты». Ознакомиться с предисловием и параграфом «Вниманию читателей».
Познакомиться с содержанием информационного ежемесячного указателя «Стандарты» (ИУС)
По результатам выполнения необходимо ответить письменно на следующие вопросы:
каков порядок классификации стандартов по Классификатору государственных стандартов?
в каких случаях к шифру стандартов добавляют одну, две и три звездочки?
как в практической деятельности учитывают информацию, содержащуюся в ИУС?
Проверить действие конкретных стандартов (записав о них сведения):
а) по заданным шифрам (двум-трем) проверить факт и сроки действия стандартов, наличие к ним изменений;
б) по заданным объектам стандартизации (например, «электросамовары», «сахар») проверить наличие действующих стандартов подвида технических условий.
Задание 3. Познакомиться с основополагающим стандартом межгосударственной системы стандартизации - ГОСТ 1.0-92 (см. разделы) и по результатам изучения необходимо ответить на следующие вопросы:
Как расшифровывается аббревиатура «ГОСТ»?
Какие существуют региональные системы стандартизации?
Какой орган принимает межгосударственный стандарт?
Задание 4. Ознакомиться с методами применения международных стандартов (МС) в отечественных стандартах (на примере трех ГОСТ Р).
Результаты оформить по следующей форме.
Наименование и обозначение (ГОСТ Р)
|
Категория использованного МС
|
Метод применения МС
|
Разделы с применением МС (заполняется в случае модифицированного стандарта)
|
Задание 5. По предложенному набору стандартов ознакомиться с конкретными стандартами (не менее 7 шт.) и работу оформить по следующей форме.
№ п/п
|
Категории и обозначение
|
Наименование
|
Вид
|
Подвид 1
|
Срок введения
|
Разделы стандарта
|
Действует или нет
|
Изменения со времени введения стандарта
|
1 По стандартам на продукцию указываются подвиды стандартов – общих технических условий (ОТУ), технических условий (ТУ), основных параметров, правил приемки, правил маркировки… (см. ГОСТ Р 1.5.-92 п.7.2.1.) По основополагающим указываются подвиды – общетехнические и организационно-методические.
Методическое указание: для лучшего закрепления знаний о стандартах при выполнении последующих тем курса рекомендуется продолжать вписывать сведения о встречающихся стандартах в данную форму.
Задание 6. Изучить содержание (не менее трех) стандартов технических условий (требований) на продукцию с целью ознакомления с нормированием требований к качеству и увязки технических требований с потребительскими требованиями.
Группа требований
|
Подгруппа требований
|
Номера пунктов в разделах стандарта
|
Примеры формулировки требований (дать фрагмент редакции пункта стандарта)
|
1
|
2
|
3
|
4
|
надежность
|
долговечность
безотказность
ремонтопригодность
сохраняемость
|
|
|
Эргономические
|
………………………
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечание: При оформлении Задания 7 ширина графы 4 должна быть 2/3 ширины листа.
Тема 3. Ознакомление с системой классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации (к теме 2. «Основы стандартизации»)
Цель: 1) познакомиться с правилами классификации информации (товаров, услуг); 2) уяснить роль и практическое применение общероссийских классификаторов (ОК).
Материальное обеспечение.
Фрагменты классификации продукции и услуг (см. приложения 1, 2 с фрагментами из ГОСТ и ОК).
Общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации.
Задание 1. Критически оценить классификацию объектов (товаров и услуг), представленную в приложениях 1, 2, с позиции соблюдения правил классификации.
Задание 2. Изучить группировку ОК и выделить из номенклатуры общероссийских классификаторов (см. Указатель национальных стандартов) по три представителя следующих групп:
а) классификаторы на управленческие объекты;
б) классификаторы на технические объекты;
в) классификаторы на экономические объекты;
г) классификаторы на социальные объекты.
Подробнее познакомиться с двумя классификаторами, выписав их них 2-3 позиции и проверив правильность значения контрольного числа.
Задание 3. Познакомиться с формой Каталожного листа (КЛ). Ответить на вопросы:
Какие классификаторы упомянуты в КЛ?
В каких позициях КЛ содержится информация о качестве продукции?
Тема 4. Изучение основ метрологии
(к теме 3. «Основы метрологии»)
Цель. Ознакомиться с принципиальными положениями Закона РФ «Об обеспечении единства измерений», с системой Государственного метрологического надзора и контроля.
Материальное обеспечение.
Закон РФ «Об обеспечении единства измерений»;
ГОСТы на товары.
Задание 1. По ст.1 Закона РФ «Об обеспечении единства измерений» изучить терминологию в области метрологии. По результатам анализа определений следует ответить на следующие вопросы:
Судя по определению термина «единство измерений», какие условия существуют для обеспечения единства измерений?
Какие существуют объекты измерений:
в узком смысле, согласно закону
в широком смысле, согласно ИСО 9001?
3. В чем принципиальное различие между «поверкой» и «калибровкой»?
4. Назовите объекты процедуры «поверка».
Задание 2. На основе закона «Об обеспечении единства измерений» (ст.12-19) познакомиться с метрологическим правилами, разобрав представленные ситуации.
В банке в числе СИ используется счетчик купюр. Какие виды метрологического контроля (надзора) он должен пройти?
База драгоценных металлов и камней решает вопрос о закупке за рубежом партии импортных весов. Каковы действия руководства базы по соблюдению метрологических правил?
В лаборатории вуза используется для учебных целей толщиномер для определения толщины кож. Объектом какого контроля является это СИ?
Представить по ситуациям №1-3 ответ (алгоритм действий) в виде следующей таблицы:
Сфера контроля (надзора)
|
Вид контроля (надзора)
|
Действия (по пунктам) приборовладельца
|
Действия (по пунктам) метрологической службы
|
Объектом каких видов метрологического надзора (контроля) является магазин продовольственных товаров? (Ответ дается в письменной форме)
Сделайте заключение о соблюдении магазином метрологических правил.
5 а. В булочной расфасовали вафли в пакеты по 1 кг. При проверке инспектором отобранных образцов пакетов с вафлями среднее отклонение их массы от номинального количества оказалось равным 40г.
5б. Проверка в магазине фасованных товаров обнаружила (в числе других нарушений) отклонение по массе 2 кг-го пакета с сахарным песком в 70г.
Тема 5. Изучение терминологии в области управления качеством продукции
(к теме 5. «Предмет, задачи и методы товароведения»)
Цель. Изучить основополагающие термины в области: качества продукции, показателей качества продукции, уровня качества продукции, методов определения качества продукции, дефектов продукции, управления качеством продукции.
Материальное обеспечение.
ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Термины и определения»
Задание. По заданию преподавателя выписываются ключевые термины и определения. После комментария преподавателя каждое определение иллюстрируется в письменной форме примерами из практики экспертизы качества товаров.
Тема 6. Методика комплексной оценки качества товаров
(к теме 7. «Качество и конкурентоспособность товаров»)
Цель: ознакомиться с алгоритмом комплексной оценки уровня качества на примере конкретных образцов товаров.
Материальное обеспечение.
Несколько (2-3) образцов товара.
Методика определения уровня качества (приводится ниже).
Оценка производится по следующему алгоритму:
Выбор объектов исходя из классификационных параметров и сегмента рынка;
Определение номенклатуры критериев конкурентоспособности выбранных объектов с учетом ограничительных критериев;
Расчет коэффициентов весомости выбранных критериев конкурентоспособности;
Определение значений единичных критериев конкурентоспособности;
Расчет комплексного показателя качества.
Коэффициент весомости рекомендуется определить методом ранжирования экспертным методом. Для оценки согласованности мнений экспертов следует рассчитать коэффициент конкордации.
В качестве экспертов выступают студенты группы.
Результаты ранжирования рекомендуется представить по следующей форме:
Номера экспертов
(N)
|
Ранги критериев (показателей)
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
n
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
.
.
.
n
|
|
|
|
|
|
|
|
Сумма рангов
( )
|
|
|
|
|
|
|
|
Отклонение от средней суммы рангов
(Δi =Σа i - Τ)
|
|
|
|
|
|
|
|
Δi2
|
|
|
|
|
|
|
|
Средний ранг
|
|
|
|
|
|
|
|
В нижней части формы приводятся результаты обработки данных ранжирования, в том числе:
Δi – отклонение от средней суммы рангов (Т), где
Расчет коэффициента конкордации (W) производится по формуле:
 , где S = ∆ i2
При значении W >0,7 можно считать согласованность мнений экспертов удовлетворительной.
При низкой согласованности рекомендуется провести второй тур ранжирования.
Расчет нормированного показателя весомости дается по следующей форме (см.[2, с.39]):
Наименование показателя
|
Средний ранг
|
Весомость показателя
|
в баллах
|
в коэффициентах
|
|
|
|
|
Определение единичных показателей качества товаров – конкурентов проводится по следующей форме:
Наименование критериев (показателей качества)
|
Товары - конкуренты
|
объект №1
|
объект №2
|
|
|
|
Расчет комплексного показателя (U) проводится по формуле средней взвешенной арифметической:
где mi – коэффициент весомости критерия;
qi – значение критерия.
После расчета комплексного показателя качества и интегрального показателя качества рекомендуется оценить адекватность цены качеству по методике [1, стр.120]
Итоговая оценка качества и адекватности цены качества дается по форме:
Товары - конкуренты
|
№1
|
№2
|
Комплексный показатель качества, баллы
|
|
|
Уровень качества (за базу взята модель № 1), %
|
|
|
Цена, руб., доллары
|
|
|
Тема 7. Показатели ассортимента как характеристики сбалансированности спроса и предложения
(к теме 6. «Ассортимент товаров»)
Цель работы: изучить методику определения показателей широты, полноты, структуры, устойчивости, степени обновления.
Задание 1. Рассчитать коэффициенты широты ассортимента телевизоров, основываясь на следующих данных:
В магазине № 1 были в продаже: переносные – «Самсунг» (14"), «Томсон» (10"); стационарные – «Тошиба» (21"), «Филипс» (21"), «Ролсен» (21"), «Эл-джи» (25"), «Рубин» (25"), «Филипс» (29"); проекционный «Сони» (43"); плазменный «Панасоник» (42").
В магазине № 2 были в продаже: переносные «Самсунг» (14"), «Джи-ви-си» (14"), стационарные – «Рубин» (21"), «Филипс» (25").
Классификация выпускаемых телевизоров приведена ниже.
№ п/п
|
Признак
|
Группировки
|
1.
|
Конструкция
|
Стационарные, переносные
|
2.
|
Типы воспроизводящего устройства
|
Кинескопные, жидкокристаллические, плазменные, проекционные
|
3.
|
Размер экрана
|
10", 14", 37", 20/21", 25", 29", 34/36", 43/53", 61"
|
Каков показатель широты по каждому из признаков и чему равно усредненное значение показателя в каждом магазине?
Работу оформить по следующей форме:
Фактическая широта по признакам (число вариантов)
|
Базовая широта по признакам
|
Коэффициент широты по признакам
|
Тип воспроизводящего устройства
|
Конструкция (признак №2)
|
Размер экрана (признак №3)
|
№1
|
№2
|
№3
|
№1
|
№2
|
№3
|
Задание 2. Рассчитать показатели полноты ассортимента.
а) Рассчитать коэффициент полноты ассортимента по следующим данным:
в магазинах торга реализовано 10 моделей телевизоров при плане (согласно договору поставки) 20;
в стране выпускается 17 тыс. наименований игрушек, тогда как в Японии – 100 тыс. наименований;
в продаже в течение месяца находилось 3 модели женских сапог, тогда как ассортиментный перечень предусматривал 5 моделей;
завод поставил 6 шифров настенных часов, тогда как по договору должно было быть 10 шифров.
Результаты представить по следующей форме:
Виды товара
|
Фактическая полнота (число разновидностей)
|
Базовая полнота
|
Коэффициент полноты
|
Телевизоры
|
|
|
|
Игрушки
|
|
|
|
Обувь
|
|
|
|
Часы
|
|
|
|
б) Используя иерархическую схему классификации, сопоставьте широту и полноту ассортимента джемперов в двух магазинах по следующим данным:
в магазине №1 в продаже находились изделия из чистошерстяной пряжи фасонов А и В и объемной пряжи фасонов Е, Ж, З, причем фасоны В и Ж были представлены (каждый) черным и синим цветом;
в магазине №2 имелись джемперы из чистошерстяной пряжи фасона А, из полушерстяной пряжи фасона Д и из объемной пряжи фасона Е. Все джемперы имели коричневый цвет.
Задание 3.
а) В магазинах региона реализовались холодильники трех групп емкости (гр. 1) в определенном процентном соотношении (гр. 2). Опрос населения выявил определенную предпочтительную структуру (гр. 3).
Группы холодильников
|
Фактическая структура (ФС), %
|
Предпочтительная структура (ПС), %
|
Степень соответствия ФС и ПС
|
300-240 дм 3
|
46
|
65
|
|
220-180 дм 3
|
28
|
25
|
|
160 дм 3 и ниже
|
26
|
10
|
|
б) Представлены данные о структуре размерного ассортимента женской модельной обуви, поступившей на склад фирмы и типовой шкале размеров (ростовке):
Размер обуви
|
Фактическое поступление, пар
|
Ростовка, %
|
21,5
|
-
|
0,5
|
22,0
|
102
|
2,5
|
22,5
|
289
|
7,0
|
23,0
|
544
|
13,5
|
23,5
|
612
|
19,0
|
24,0
|
748
|
21,0
|
24,5
|
544
|
18,0
|
25,0
|
340
|
10,0
|
25,5
|
163
|
5,0
|
26,0
|
51
|
2,0
|
26,5
|
7
|
0,5
|
27,0
|
-
|
0,5
|
27,5
|
-
|
0,5
|
ИТОГО: 100
|
Задание 4. Оценить устойчивость ассортимента путем расчета коэффициента устойчивости по разным формулам.
В магазинах в течение месяца по декадам в продаже находилось следующее число артикулов мужских костюмов:
В магазине №1 в первой декаде – 3, во второй декаде – 4, в третьей декаде – 8;
В магазине №2 в первой декаде – 4, во второй декаде – 5, в третьей декаде – 6;
Сопоставить устойчивость ассортимента в двух магазинах, производя расчет по формуле:
Ку = 1 – V, где V – коэффициент вариации признака.
Задание 5. Рассчитать коэффициент обновления ассортимента товаров по следующим данным: в магазине в 1991 году было 30 артикулов мужских сорочек, причем 5 из них поступило впервые взамен того же числа снятых с поставок устаревших моделей. Каков коэффициент обновления ассортимента, если известно, что срок морального износа 3 года.
Задание 6. Рассчитать обобщенный показатель рациональности ассортимента игрушек из пластмасс с учетом величины отдельных показателей ассортимента и их весомости:
Единичные показатели ассортимента
|
Величина показателей, Ki
|
Коэффициент весомости показателей, Mi
|
Коэффициенты:
|
|
|
- широты
|
0,58
|
0,24
|
- полноты
|
0,78
|
0,23
|
- структуры
|
0,64
|
0,24
|
- устойчивости
|
0,79
|
0,12
|
- обновления
|
0,18
|
0,18
|
Тема 8. Средства товарной информации
(к теме 8. «Средства товарной информации»)
Цель: изучить требования к информации для потребителя, оценить соответствие содержания маркировки требованиям стандарта, познакомиться с информацией о конкретных преимуществах.
Материальное обеспечение.
ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
ГОСТ Р 51121-97 «Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования.
Образцы тары продовольственных и непродовольственных товаров.
Задание 1. Изучить по стандартам обязательные требования к информации для потребителя. По результатам анализа одного из стандартов: а) перечислить сведения, представляемые изготовителем в обязательном порядке с указанием примеров по маркировке конкретных наименований товаров; б) найти тару, маркировка которой не отвечает обязательным требованиям.
Задание 2. На основе анализа тары 7 наименований товаров представить по рекомендуемой форме (см. форму «Виды информации о конкурентных преимуществах товаров» в приложении 3) сведения о конкурентных преимуществах, указав, какие из них относятся к группе «непосредственных конкурентных преимуществ», какие к «опосредованным конкурентным преимуществам».
Задание 3. Найти образцы тары по двум наименованиям товаров, маркировка которых содержит ложные конкурентные преимущества. Обосновать причины, по которым сведения квалифицированы как дезинформация.
|
