ЧАЙ, ЧАЙ, ВЫРУЧАЙ!
ПРОДАВАЯ ЧАЙ, ПЕРМСКИЙ БИЗНЕСМЕН СОВМЕЩАЕТ ПРИЯТНОЕ С ПОЛЕЗНЫМ
На продаже чая делали баснословные состояния многие бизнесмены прошлого. Далеко ходить не надо стоит вспомнить лишь Грибушиных, чей дом в Перми на улице Горького до сих пор потрясает воображение своим великолепием. (А было в городе у этих купцов пять подобных домов.) Своим состоянием это купеческое семейство полностью обязано чайному промыслу. Михаила Ивановича Грибушина называли чайным королем России. И поставлял он чайный лист даже к императорскому столу. То есть чайный бизнес был делом прибыльным всегда. И вот мой приятель Владимир Федоров тоже решил подвизаться на этом поприще. Тем более что со времен Грибушиных Россия занимает второе место в мире по потреблению этого тонизирующего ароматного напитка на душу населения…
- Как тебе в голову пришла идея открыть чайный магазин? Про Грибушиных не вспоминал при этом?
- Нет, не вспоминал. Идея появилась, когда я в Москве работал в чайном клубе. И вот приехал в Пермь. Здесь уже и решился открыть что-то свое. Сначала я хотел открыть чайную. Нечто похожее на то место, где я работал. Но такой бизнес, где люди будут пить и есть, открыть сложно, нужен большой пакет документов. Поэтому я решил открыть свой чайный магазинчик.
- В Москве на работу в чайхану как попал?
- Ты знаешь, на какое-то время я перестал пить чай вообще. Понял, что от обычного магазинного мне становится плохо. А потом знакомый напоил меня чаем, который меня просто потряс. От него возникло великолепное послевкусие. У него был необыкновенный вкус, аромат… А потом приятель принес другую чашку: там был другой, но тоже неповторимый аромат и новый вкус… Дальше я решил сам купить себе чайную посуду, начал читать литературу. И стал себе постоянно заваривать свой чай. Так потихоньку и начал разбираться во всей этой теме. Потому в какой-то момент я решил поработать в чайной. Распечатал себе список чайных магазинов Москвы. Первым оказался магазин, в котором не требовались продавцы, да, впрочем, там и не очень хороший ароматизированный чай продавали. Второе место вовсе оказалось каким-то баром, в котором просто заваривали китайский чай. Третьим местом был чайный клуб "Железный феникс" один из самых старых чайных клубов Москвы, открытый еще в 1998 году, в который я даже несколько смущался идти. Но меня туда взяли, и я проработал в "Фениксе" в течение 4х лет, после чего переехал обратно в Пермь и начал заниматься открытием своего чайного магазина.
- Ты всегда хотел быть бизнесменом? Иметь свое дело? Работать не на "дядю", а на себя? Так?
- Нет, не так. Честно говоря, я никогда не хотел быть бизнесменом. И все это вышло как-то спонтанно.
- То есть никаких переживаний по поводу статуса человека, который действует на свой страх и риск, сам же отвечает своими средствами за успех или неуспех своего дела, у тебя не было?
- Я всегда сам за себя отвечал. Даже работая в "Фениксе", был достаточно свободен, и вся моя зарплата зависела исключительно от того, сколько я сам буду работать. В этой организации иерархии почти никакой не было. Были стажеры и мастера. Все делали все.
- А откуда взялось такое, не побоюсь этого слова, сентиментальное название твоего магазина "Гармония мира"?
- Услышал песню группы "Аквариум" "Чай", где были строчки "Гармония мира не знает границ, сейчас мы будем пить чай". Вот так и пришло это словосочетание в голову "гармония мира".
- А где ты взял стартовый капитал для бизнеса?
- Есть такая государственная программа, и называется она "Программа самозанятости населения". Заключается в том, что любой безработный человек может встать на учет в Центре занятости населения. И примерно через десять дней, когда он официально приобретет статус безработного, у него появляется право на самозанятость, то есть возможность открыть свой маленький бизнес. В Центре занятости есть специалисты, которые помогают определиться с выбором бизнеса. Они дают инструкции: как написать бизнес-план, объясняют, что в нем должно быть. В итоге я написал бизнес-план, который защищал потом перед комиссией. Если человек защищается успешно, ему дают некую сумму. В этом году давали 170 тысяч рублей. Каждый год деньги разные. Муниципальные власти решают: либо выплатят деньги 10 соискателям, но помногу, либо 100 но немножко. Да и у меня самого были некоторые накопления, которые я тоже в этот бизнес вложил.
- И сколько понадобилось времени для реализации всего проекта?
- Бизнес-план начал писать в январе, отнес в Центр занятости в мае. Защита бизнес-плана была в июле. После защиты прошло еще две недели. И где-то в конце июля мне уже перечислили деньги. То есть на все про все около семи месяцев.
- Что было самым трудным на пути к своему бизнесу?
- Наверно, беготня по инстанциям при регистрации, заполнение всех этих чудовищных форм. Совершенно не понятно, зачем их столько и почему они такие гигантские. Была еще одна трудность в сдаче отчетности в Центр занятости. Учреждение ведь тебе не просто так дает деньги. Ты должен расписать, на что конкретно ты потратил эти средства. И за три месяца ты должен отчитаться по всем расходам. Кроме того, есть вещи, на которые деньги тратить нельзя. Например, транспортные расходы нельзя покрывать из этой суммы. На закупку товаров можно потратить не более 10 процентов от всей суммы.
- Никто палки в колеса не вставлял?
- Нет. Был один эпизод, но он уже связан с халатностью поставщиков моих. У меня в отчет была вписана ширма. И ее привезли. А к ней не было никаких сопроводительных документов! Из всех бумаг у меня был только вордовский файл счета, а по факту-то он документом не является. И я от них две недели добивался, чтобы они мне выслали нужные документы. Мне же отчитываться! В последнюю неделю просто каждый день звонил с требованием: когда вы уже вышлете мне все документы? Мне же отчетность сдавать!
-А почему именно чай, а не что-нибудь другое или даже покрепче?
-А зачем? Все мы так или иначе пьем чай. И я убежден, что лучше пить хороший чай, чем плохой. Плюс если вспомнить историю России, то она всегда была одной из наиболее чаепьющих стран. Как только чай попал на Русь, он достаточно быстро завоевал популярность, и собственно таковой наша страна оставалась до 70х годов двадцатого века. И после уже по каким-то непонятным причинам прекратились закупки китайского чая под государственным контролем. И пошло-поехало. Начал ввозиться чай вообще откровенно некачественный, не понятно кем сделанный и не понятно где сделанный. И из самого чаепьющего народа мы превратились в народ, у которого отношение к чаю стало не как к тонизирующему вкусному напитку, а как к подкрашенной водичке. А на самом деле чай – это не водичка. Это целая культура. Если я начну говорить на эту тему, меня просто не остановить. Я достаточно давно занимаюсь этой темой, знаю много, и мне очень хочется развивать чайную культуру в Перми.
- То есть тебя можно назвать идейным бизнесменом?
- Да, пожалуй. В связи с этим у меня в магазине не просто организована торговля, но и проводятся различные мероприятия. Недавно вот была лекция по истории чая. Сегодня дегустация шупуэров. В следующее воскресенье будет лекция по правильному завариванию чая в домашних условиях. Не все ведь знают, как заваривать чай в стаканах, а как в чайниках. Есть разница заваривания напитка в больших чайниках и в маленьких фаянсовых. У каждого из этих предметов есть своя специфика. У каждого чайного листа не только свой аромат, но и свой характер, своя история… Так что, как видите, чайный бизнес дело интересное. И я просто совмещаю, как хозяин чайного магазинчика, приятное с полезным…
11 декабря 2013
Камские зори (Добрянский район), №50 (11113)
нет
|
