Учебно-методический комплекс менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме рабочая программа для студентов специальности 100. 103. 65 «Социально-культурный сервис и туризм»

3. Содержание дисциплины

4. Темы практических занятий

1. 
   Теоретические основы сервисной деятельности: понятие сервиса, основные подходы к пониманию его сущности.
   
2. 
   Рыночная модель социально-экономической системы ту­ризма.
   
3. 
   Типы туристов. Туристский регион. Туристское предложение, его составляющие.
   
4. 
   Особенности туризма как объекта управления.
   
5. 
   Организация управления туристским комплексом за рубежом, воз­можность ее использования в России.
   
6. 
   Организации управления инду­стрией туризма в России.
   
7. 
   Понятие цели и задач сервисного предприятия. Классификация целей. Система целей организации: общие и специфические цели, миссия туристского предприятия. Дерево целей сервисной органи­зации.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
4. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Функциональная структура туристского предприятия.
   
2. 
   Понятие структуры управления туристским предприятием. Элементы структу­ры управления: звенья, уровни, горизонтальные и вертикальные свя­зи. Факторы, влияющие на конкретную структуру управления.
   
3. 
   Виды организационных структур управления сервисным предприятием: их характеристика, преимущества и недостатки. Основные этапы про­ектирования организационной структуры туристского предприятия. Эффективность организационной структуры.
   
4. 
   Понятие, значение и классификация коммуникаций на предприя­тиях сферы сервиса и туризма. Функции коммуникаций.
   
5. 
   Вертикаль­ал и горизонтальное разделение труда.
   
6. 
   Диапазон контроля. Взаи­модействие с потребителями услуг: типы потребителей (клиентов), процесс личной продажи. Формальные и неформальные связи.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Управленческое решение и его особенности. Подходы к принятию решений.
   
2. 
   Классификация управленческих решений. Классифика­ция управленческих решений, данная М. Месконом, М. Альбертом и Ф. Хедоури.
   
3. 
   Влияние личности менеджера на характер разраба­тываемых решений.
   
4. 
   Процесс принятия решений. Содержание ос­новных этапов принятия и реализации решения. Методы принятия решений и их характеристика.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Непосредственная внешняя среда менеджмента туристского предприятия.
   
2. 
   Факторы макросреды менеджмента для предприятий сферы сервиса и туризма. Экономические функции туризма.
   
3. 
   Внутренняя сре­да туристского бизнеса.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Понятие персонала туристского предприятия. Специфика управле­ния человеческими ресурсами в сфере сервиса и туризма. Концеп­ция управления персоналом. Функции кадровой службы.
   
2. 
   Кадровое планирование на туристском предприятии. Этапы проектирования кадровой политики. Планирование потребности в персонале и ме­тоды определения потребности в персонале. Суть процесса подбора персонала.
   
3. 
   Внутренний и внешний рынки рабочей силы: преиму­щества и недостатки. Источники подбора персонала.
   
4. 
   Специфика оценки персонала и ее основные цели. Методы оценки персонала. Экспертная оценка свойств и деловых качеств личности. Средства отбора и оценки претендентов.
   
5. 
   Сущность понятия аттестации. Эта­пы проведения аттестации.
   
6. 
   Понятие деловой карьеры и ее виды. Управление карьерой и карьерограмма. Этапы деловой карьеры. Те­кучесть кадров и факторы, на нее влияющие. Адаптация и ее разно­видности.
   
7. 
   Сущность профессионального развития персонала. Биз­нес-тренинги.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Сущность понятия «менеджер». Эффективное руководство и функ­ции менеджера. Модель современного менеджера: критерии-требо­вания к современному менеджеру.
   
2. 
   Понятие власти и ее основы. Ба­ланс власти.
   
3. 
   Формы воздействия руководителей на подчиненных.
   
4. 
   Специфика влияния: эмоциональное и рассудочное влияние. Спо­собы положительного влияния.
   
5. 
   Лидерство и авторитет менеджера.
   
6. 
   Основные виды управления.
   
7. 
   Понятие стиля и факторы, на него вли­яющие. Классификация стилей руководства. Сравнительная харак­теристика авторитарного, демократического и либерального стилей руководства. Эффективность различных стилей работы руководите­ля. Управленческая решетка.
   
8. 
   Причины внедрения инноваций в сферу услуг. Инновационный менеджмент в сфере сервиса и туризма: специфика, предмет и задачи. Процесс инновационного менеджмента. Понятие новации и инновации. Виды нововведений. Разновидности инновационных стратегий. Принци­пы отбора первоочередных нововведений.
   
9. 
   Этапы разработки инноваци­аль программы. Основные этапы создания нового продукта (услуги). Основные направления инновационной деятельности туристских организаций. Инновации в организации услуг и формах обслуживания потребителей. Использование новых туристских ресурсов как одно из на­правлений инновационной деятельности туристских предприятий. Ин­новации в организации производства и потребления туристских услуг. Выявление и использование новых рынков сбыта туристских услуг.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Понятие этика. Этика в общении.
   
2. 
   Искусство общения.
   
3. 
   Организация и проведение деловых совещаний и переговоров.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Природа конфликта.
   
2. 
   Типы конфликтов.
   
3. 
   Причины конфликтов.
   
4. 
   Методы разрешения конфликтов.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.
   

1. 
   Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Академа, 2005. – 240 с.
   
2. 
   Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. – Мн.: БГЭУ, 1999. – 644 с.
   
3. 
   Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003. – 368 с.
   
4. 
   Одинцов А.А. Основы менеджмента. – М.: КолосС, 2006. – 208 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
   
6. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – СПб.: Питер, 2007. – 432 с.