Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению самостоятельной работы студентов (срс) по дисциплине Методические материалы, устанавливающие содержание и порядок текущего контроля успеваемости и итоговой аттестации по дисциплине…12

6.2. Темы и методические указания для самостоятельной работы

2. 
   Основные фонды гостиничных и ресторанных предприятий.
   

1. 
   Назначение частей проекта. Проектная документация.
   
2. 
   Характеристика и содержание работ на этапах проектирования.
   
3. 
   Состав и назначение технического задания на проектирование.
   
4. 
   Разработка технико-экономического обоснования гостиницы
   

1. 
   Характеристика типов проектов
   
2. 
   Ознакомление и практическое использование систем автоматизированного проектирования : AutoCad, CorelDrow и т.д.
   

1. 
   Ознакомление и работа с нормативными документами: СНиП МГСН, ГОСТ, СанПиН и др.
   
2. 
   Требования к проектированию, расчету площадей групп помещений по МГСН.
   

1. 
   Технические, экономические, функциональные требования к зданиям гостиниц.
   
2. 
   Требования прочности и устойчивости зданий.
   
3. 
   Инфраструктура гостиничного и ресторанного предприятия.
   

1. 
   Интегрированные информационные системы коммуникаций.
   
2. 
   Характеристика отдельных составляющих интегрированных информационных систем коммуникаций
   
3. 
   Требования к теплоснабжению, отоплению, водоснабжению
   

1. 
   Требования к взаимосвязи и размещению функциональных групп помещений гостиницы.
   
2. 
   Оптимизация пространства и требования доступности для инвалидов и маломобильных граждан (оборудованные стоянки, номера, пандусы, лифты, входное пространство и т.д.).
   

1. 
   Выполнить планировку общественной части гостиницы по заданию преподавателя.
   
2. 
   Варианты схем приемно-вестибюльной группы.
   
3. 
   Планировка помещений персонала.
   
4. 
   Проектирование столовой для персонала гостиницы. Организация расчетов.
   
5. 
   Проектирование помещений служб эксплуатации, помещений обслуживания.
   

1. 
   Анализ планировочных решений предприятий общественного питания в структуре гостиниц
   
2. 
   Организация планировочного пространства залов
   
3. 
   Планировка моечной столовой посуды в предприятиях с самообслуживанием.
   

1. 
   Требования к проектированию номеров гостиниц различных категорий (1 звезда, 2 звезды, 3 звезды, 4 звезды, 5 звезд).
   
2. 
   Требования к проектированию и оснащению номеров сюит, люкс, апартаментов, студии.
   
3. 
   Требования к проектированию и оснащению номеров первой, второй, третьей, четвертой, пятой категорий.
   
4. 
   Требования к номерному фонду: наличию одно- и двухместных номеров; многокомнатных номеров; минимальной площади номера; площади, расположению, оснащению санузла в гостиницах разных категорий.
   

1. 
   Привязка конструктивных элементов зданий к разбивочным осям.
   
2. 
   Конструктивные особенности здания. Несущие элементы, каркасные и бескаркасные сооружения. «Шаг» колонн. Наружные стены и внутренние перегородки.
   
3. 
   Назначение, характеристика, классификация, расчет количества лестниц, требования к эксплуатации.
   
4. 
   Полы: характеристика, классификация, требования к материалам, требования к эксплуатации.
   
5. 
   Конструктивные элементы зданий: окна и двери. Назначение, характеристика, классификация, требования к материалам, стандартные размеры, требования к эксплуатации.
   

1. 
   Специфика проектирования мини- и малых гостиниц.
   
2. 
   Требования к проектированию гостиниц и мотелей до 50 номеров (согласно нормативным документов).
   
3. 
   Требования к проектированию гостиниц и мотелей более 50 номеров.
   
4. 
   Требования к проектированию домов отдыха, пансионатов и иных средств размещения.
   
5. 
   Требования к зданию, территории; техническому оборудованию гостиниц и иных средств размещения различных категорий (1-5 звезд).