Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению самостоятельной работы студентов (срс) по дисциплине Методические материалы, устанавливающие содержание и порядок текущего контроля успеваемости и итоговой аттестации по дисциплине…12

Скачать 0.81 Mb.

Название	Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению самостоятельной работы студентов (срс) по дисциплине Методические материалы, устанавливающие содержание и порядок текущего контроля успеваемости и итоговой аттестации по дисциплине…12
страница	8/8
Дата публикации	03.07.2015
Размер	0.81 Mb.
Тип	Методические рекомендации

100-bal.ru > Туризм > Методические рекомендации

1 2 3 4 5 6 7 8

Примерный перечень вопросов для зачета по дисциплине «Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий»:

Основные тенденции и перспективы развития сферы гостеприимства на современном этапе. Техническая политика в области проектирования и строительства предприятий отрасли.
Типы и виды гостиничных и туристских предприятий, их классификация. Использование в процессе проектирования
Состав и содержание проекта. Назначение частей проекта. Проектная документация.
Этапы и задачи проектирования. Характеристика и содержание работ на каждом этапе.
Предпроектные работы. Технико-экономическое обоснование.
Состав и назначение технического задания на проектирование.
Деятельность проектных организаций. Порядок утверждений и согласований проектов в уполномоченных органах.
Виды проектов, их характеристика и применение: типовое и индивидуальное проектирование, проекты для экспериментального строительства и реконструкции предприятий
Системы автоматизации проектирования.
Нормативная документация при проектировании гостиничных предприятий: назначение, состав, использование (СНиП, МГСН, СанПиН и пр.
Понятие и строительных нормах и правилах. Рекомендации по использованию при проектировании гостиничных предприятий и туркомплексов.
Документационное сопровождение проектной деятельности.
Требования к размещению зданий гостиниц и туркомплексов.
Требования к инженерно-техническому оснащению гостиниц и туркомплексов: теплоснабжение, отопление, водоснабжение, канализация, вентиляция, электроснабжение, лифтовое оборудование, система удаления мусора.
Телекоммуникационные системы гостиниц. Состав и краткая характеристика.
Планировочная структура участка гостиничного предприятия. Требования к расположению и обозначению зон: жилой, общественной, спортивно-оздоровительной, отдыха (зеленых насаждений).
Требования, предъявляемые к генеральному плану гостиничного предприятия: функциональные, санитарные, противопожарные.
Системы застройки гостиничных предприятий: централизованная, блочная, павильонная, смешанная. Характеристика, отличия, выбор оптимальной системы.
Функциональные основы проектирования гостиничных предприятий. Состав функциональных групп помещений. Требования к размещению.
Функциональное деление гостиниц. Технологические потоки и их характеристика: внутренние, входные, выходные.
Состав помещений и требования к размещению приемно-вестибюльной группы. Дизайн интерьера
Состав помещений и требования к размещению помещений торгового и бытового обслуживания: салоны красоты, обмен валюты, торговые павильоны, помещения для приема заказов на фотоработы, мастерские по ремонту обуви, пункты приема в стирку, химчистку и т.п.
Планировка помещений, связанных с организацией досуга и деловой деятельности (конференц-залов, переговорных, компьютерных залов и т.д.).
Состав и требования к размещению помещений спортивно-оздоровительного назначения: медицинский кабинет, сауна, бассейн, тренажерный зал, SPA-комплексы, массажный кабинет.
Состав и требования к размещению помещений back office: административных (кабинетов), комнат персонала, вспомогательных, технических.
Типы и требования к размещению предприятий питания в гостиничном комплексе. Нормативы расчета числа мест в предприятиях питания при гостинице, турбазе, кемпингах.
Функциональные группы помещений предприятий питания. Назначение, краткая характеристика и требования к размещению помещений для потребителей.
Нормативы расчета площадей и организация планировочного пространства залов предприятий питания при обслуживании официантами, самообслуживании.
Рекомендации по размещению столовой мебели в залах. Ширина основных и дополнительных проходов.
Планировка пространства торгового зала при организации питания по принципу «шведского стола».
Назначение, краткая характеристика и требования к размещению помещений для приема и хранения сырья и полуфабрикатов в структуре предприятий питания при гостинице.
Назначение, краткая характеристика и требования к размещению помещений предприятий питания: служебно-бытовых, технических.
Назначение, состав, требования к размещению производственных помещений предприятия питания.
Рекомендации по размещению оборудования на плане производственного помещения. Линейный и островной принципы.
Методы расчета площадей помещений предприятия питания: для приема и хранения сырья, производственных, для посетителей.
Проектирование лобби-бара. Требования к размещению оборудования, торгового зала, ассортименту продукции.
Состав помещений жилого этажа. Варианты схем, выбор оптимальной схемы.
Состав вспомогательных помещений на жилом этаже в зависимости от формы обслуживания: автономной, полуавтономной, централизованной.
Горизонтальные и вертикальные коммуникации на этаже. Требования к размещению лестниц (главных и хозяйственных), лифтов (главных и хозяйственных), эскалаторов, бельепроводов, мусоропроводов.
Требования к проектированию, материалам отделки, цветовым решениям, освещению жилых этажей. Нормативы расчетов ширины коридоров на жилом этаже в зависимости от расположения помещений и способа открывания дверей.
Требования к проектированию номеров: состав помещений, минимальная площадь, размещение в зависимости от категории номера, класса и назначения гостиницы.
Конструктивные элементы зданий гостиниц: назначение, классификация, краткая характеристика. Несущие, ограждающие, совмещающие элементы.
Конструктивные особенности здания. Несущая способность здания. «Шаг» колонн. Стандартизация и унификация в строительстве.
Конструктивные элементы зданий – фундамент: назначение, характеристика, используемые материалы, типы, глубина заложения, требования к эксплуатации.
Конструктивные элементы зданий – стены: назначение, характеристика, требования, классификация (каменные, деревянные, монолитные, из каменной кладки, крупноблочные, крупнопанельные).
Наружные и внутренние стены: характеристика, назначение, требования к материалам. Требования к эксплуатации стен.
Конструктивные элементы зданий – перекрытия, крыши: назначение, характеристика, материалы, классификация, требования к эксплуатации.
Конструктивные элементы зданий – полы и двери: назначение, характеристика, классификация, требования к материалам, стандартные размеры, требования к эксплуатации.
Конструктивные элементы зданий – балконы, лоджии, эркеры, лестницы: назначение, характеристика, классификация, расчет количества лестниц, требования к эксплуатации.
Основные виды объемно-планировочных схем зданий при проектировании гостиничных предприятий. Взаимное расположение общественной и жилой частей.
Требования к объемно-планировочным решениям. Учет функциональных процессов и схем перемещения людей (проживающих и персонала).
Схемы взаимосвязи основных групп помещений гостиничного предприятия как основа планировочного решения.
Основные технологические потоки и рекомендации по их регулированию и направлению при проектировании гостиничного предприятия.
Композиционные схемы, используемые при планировке зданий гостиниц: зальная, центричная, анфиладная, коридорная, секционная, смешанная композиции.

1 Технические средства обучения.

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...		Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...
	Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...		Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...
	Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...		Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...
	Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...		Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...
	Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению... Федерального государственного образовательного стандарта (фгос впо) направления 080200. 62 – Менеджмент (утвержден приказом Министерства...		4. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной... Проверка прочности знаний, уровня речевых навыков и умений студентов осуществляется в форме текущего, промежуточного и итогового...
	Методические рекомендации по организации и методическому сопровождению... Методические рекомендации по организации и методическому сопровождению самостоятельной работы студентов		Методические рекомендации по изучению дисциплины «История культуры России» Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое...
	Методические рекомендации по изучению дисциплины «История культуры России» Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое...		Методические рекомендации по изучению дисциплины «История культуры России» Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое...
	Самостоятельная работа студентов 85 часов Порядок проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по дисциплине		Методические рекомендации «Организация самостоятельной работы по дисциплине «Математика» Предлагаемое издание предназначено для преподавателей математики московских колледжей. Его цель – систематизировать материалы по...

Школьные материалы