Методические рекомендации по организации и методическому обеспечению самостоятельной работы студентов (срс) по дисциплине Методические материалы, устанавливающие содержание и порядок текущего контроля успеваемости и итоговой аттестации по дисциплине…12

6.3. Примерная тематика курсовых работ (проектов)

1. 
   Основные тенденции и перспективы развития сферы гостеприимства на современном этапе. Техническая политика в области проектирования и строительства предприятий отрасли.
   
2. 
   Типы и виды гостиничных и туристских предприятий, их классификация. Использование в процессе проектирования
   
3. 
   Состав и содержание проекта. Назначение частей проекта. Проектная документация.
   
4. 
   Этапы и задачи проектирования. Характеристика и содержание работ на каждом этапе.
   
5. 
   Предпроектные работы. Технико-экономическое обоснование.
   
6. 
   Состав и назначение технического задания на проектирование.
   
7. 
   Деятельность проектных организаций. Порядок утверждений и согласований проектов в уполномоченных органах.
   
8. 
   Виды проектов, их характеристика и применение: типовое и индивидуальное проектирование, проекты для экспериментального строительства и реконструкции предприятий
   
9. 
   Системы автоматизации проектирования.
   
10. 
    Нормативная документация при проектировании гостиничных предприятий: назначение, состав, использование (СНиП, МГСН, СанПиН и пр.
    
11. 
    Понятие и строительных нормах и правилах. Рекомендации по использованию при проектировании гостиничных предприятий и туркомплексов.
    
12. 
    Документационное сопровождение проектной деятельности.
    
13. 
    Требования к размещению зданий гостиниц и туркомплексов.
    
14. 
    Требования к инженерно-техническому оснащению гостиниц и туркомплексов: теплоснабжение, отопление, водоснабжение, канализация, вентиляция, электроснабжение, лифтовое оборудование, система удаления мусора.
    
15. 
    Телекоммуникационные системы гостиниц. Состав и краткая характеристика.
    
16. 
    Планировочная структура участка гостиничного предприятия. Требования к расположению и обозначению зон: жилой, общественной, спортивно-оздоровительной, отдыха (зеленых насаждений).
    
17. 
    Требования, предъявляемые к генеральному плану гостиничного предприятия: функциональные, санитарные, противопожарные.
    
18. 
    Системы застройки гостиничных предприятий: централизованная, блочная, павильонная, смешанная. Характеристика, отличия, выбор оптимальной системы.
    
19. 
    Функциональные основы проектирования гостиничных предприятий. Состав функциональных групп помещений. Требования к размещению.
    
20. 
    Функциональное деление гостиниц. Технологические потоки и их характеристика: внутренние, входные, выходные.
    
21. 
    Состав помещений и требования к размещению приемно-вестибюльной группы. Дизайн интерьера
    
22. 
    Состав помещений и требования к размещению помещений торгового и бытового обслуживания: салоны красоты, обмен валюты, торговые павильоны, помещения для приема заказов на фотоработы, мастерские по ремонту обуви, пункты приема в стирку, химчистку и т.п.
    
23. 
    Планировка помещений, связанных с организацией досуга и деловой деятельности (конференц-залов, переговорных, компьютерных залов и т.д.).
    
24. 
    Состав и требования к размещению помещений спортивно-оздоровительного назначения: медицинский кабинет, сауна, бассейн, тренажерный зал, SPA-комплексы, массажный кабинет.
    
25. 
    Состав и требования к размещению помещений back office: административных (кабинетов), комнат персонала, вспомогательных, технических.
    
26. 
    Типы и требования к размещению предприятий питания в гостиничном комплексе. Нормативы расчета числа мест в предприятиях питания при гостинице, турбазе, кемпингах.
    
27. 
    Функциональные группы помещений предприятий питания. Назначение, краткая характеристика и требования к размещению помещений для потребителей.
    
28. 
    Нормативы расчета площадей и организация планировочного пространства залов предприятий питания при обслуживании официантами, самообслуживании.
    
29. 
    Рекомендации по размещению столовой мебели в залах. Ширина основных и дополнительных проходов.
    
30. 
    Планировка пространства торгового зала при организации питания по принципу «шведского стола».
    
31. 
    Назначение, краткая характеристика и требования к размещению помещений для приема и хранения сырья и полуфабрикатов в структуре предприятий питания при гостинице.
    
32. 
    Назначение, краткая характеристика и требования к размещению помещений предприятий питания: служебно-бытовых, технических.
    
33. 
    Назначение, состав, требования к размещению производственных помещений предприятия питания.
    
34. 
    Рекомендации по размещению оборудования на плане производственного помещения. Линейный и островной принципы.
    
35. 
    Методы расчета площадей помещений предприятия питания: для приема и хранения сырья, производственных, для посетителей.
    
36. 
    Проектирование лобби-бара. Требования к размещению оборудования, торгового зала, ассортименту продукции.
    
37. 
    Состав помещений жилого этажа. Варианты схем, выбор оптимальной схемы.
    
38. 
    Состав вспомогательных помещений на жилом этаже в зависимости от формы обслуживания: автономной, полуавтономной, централизованной.
    
39. 
    Горизонтальные и вертикальные коммуникации на этаже. Требования к размещению лестниц (главных и хозяйственных), лифтов (главных и хозяйственных), эскалаторов, бельепроводов, мусоропроводов.
    
40. 
    Требования к проектированию, материалам отделки, цветовым решениям, освещению жилых этажей. Нормативы расчетов ширины коридоров на жилом этаже в зависимости от расположения помещений и способа открывания дверей.
    
41. 
    Требования к проектированию номеров: состав помещений, минимальная площадь, размещение в зависимости от категории номера, класса и назначения гостиницы.
    
42. 
    Конструктивные элементы зданий гостиниц: назначение, классификация, краткая характеристика. Несущие, ограждающие, совмещающие элементы.
    
43. 
    Конструктивные особенности здания. Несущая способность здания. «Шаг» колонн. Стандартизация и унификация в строительстве.
    
44. 
    Конструктивные элементы зданий – фундамент: назначение, характеристика, используемые материалы, типы, глубина заложения, требования к эксплуатации.
    
45. 
    Конструктивные элементы зданий – стены: назначение, характеристика, требования, классификация (каменные, деревянные, монолитные, из каменной кладки, крупноблочные, крупнопанельные).
    
46. 
    Наружные и внутренние стены: характеристика, назначение, требования к материалам. Требования к эксплуатации стен.
    
47. 
    Конструктивные элементы зданий – перекрытия, крыши: назначение, характеристика, материалы, классификация, требования к эксплуатации.
    
48. 
    Конструктивные элементы зданий – полы и двери: назначение, характеристика, классификация, требования к материалам, стандартные размеры, требования к эксплуатации.
    
49. 
    Конструктивные элементы зданий – балконы, лоджии, эркеры, лестницы: назначение, характеристика, классификация, расчет количества лестниц, требования к эксплуатации.
    
50. 
    Основные виды объемно-планировочных схем зданий при проектировании гостиничных предприятий. Взаимное расположение общественной и жилой частей.
    
51. 
    Требования к объемно-планировочным решениям. Учет функциональных процессов и схем перемещения людей (проживающих и персонала).
    
52. 
    Схемы взаимосвязи основных групп помещений гостиничного предприятия как основа планировочного решения.
    
53. 
    Основные технологические потоки и рекомендации по их регулированию и направлению при проектировании гостиничного предприятия.
    
54. 
    Композиционные схемы, используемые при планировке зданий гостиниц: зальная, центричная, анфиладная, коридорная, секционная, смешанная композиции.
    

1. 
   Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"
   
2. 
   Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждены постановлением Правительства РФ от 25.04.1997г. № 490 в последней редакции.
   
3. 
   Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 25.01.2011 г. № 35 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи».
   
4. 
   Московские городские строительные нормы. МГСН 4.16-98 – Гостиницы.
   
5. 
   ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
   
6. 
   ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».
   
7. 
   СНиП 31-06-2009 "Общественные здания и сооружения" (утв. приказом Министерства регионального развития РФ от 1 сентября 2009 г. N 390)
   
8. 
   СанПиН 2.1.2.043-98 Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию гостиниц Москвы.
   

1. 
   Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: Уч. пособие/ В.А.Романов и др. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007, 224 с.
   
2. 
   Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. Уч. пособие. М.: Кнорус, 2010. —260 с.
   
3. 
   Проектирование предприятий общественного питания: Учебное пособие / Шленская Т.В., Шабурова Г.В., Курочкин А.А., Петросова Е.В. ‒ СПб.: Троицкий мост, 2011. ‒ 288 с.
   
4. 
   Ляпина И.Ю. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов. Учебник.- М.: Издат. центр «Академия», 2009.- 272 с.
   
5. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Уч. пособие. Под. Ред. Шматько Л.П. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2007. — 352 с.
   
6. 
   Белова С.К. Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий. Учебное пособие.- М.: Компания Спутник+, 2 изд., 2008.- 112 с.
   

1. 
   Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. М.:Альфа-М Инфра-М, 2011.
   
2. 
   Субботина Е.В. Организация питания туристов: Учебное пособие.- М.: МИИР, 2008.
   

1. 
   Обучающие и контролирующие компьютерные программы.
   
2. 
   Мультимедийное оборудование (видеопроектор, ноутбук).
   

1. 
   Чертежи генерального плана, фасада здания гостиничных предприятий, планов предприятий с расстановкой оборудования.
   
2. 
   Электронные плакаты, рисунки, таблицы, схемы по темам дисциплины.