28.Соотнесите способы варки макаронных изделий и блюда:
А. Сливной способ
|
Блюда
|
Б. Несливной способ
|
|
1. Лапшевник с творогом
|
|
|
2. Макароны с маслом
|
|
|
3. Макаронник
|
|
|
4. Макароны с томатом
|
|
|
5. Макароны с сыром
|
|
|
6. Макароны, запеченные с сыром
|
|
29. Определите продукты, входящие в состав запеканки рисовой:
1) вода;
2) молоко;
3) взбитые белки яиц;
4) сухари пшеничные;
5) изюм;
6) цукаты;
7) маргарин столовый;
8) сметана;
9) крупа рисовая;
10) яйца;
11) цедра;
12) орехи;
13) сахар;
14) соль.
30.Составить технологическую схему приготовления котлет,
биточковманных:
Вязкая каша
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРАКТИКЕ
__________________________________________________________________,
ФИО
обучающийся(аяся) на _____ курсе по профессии НПО _________________
__________________________________________________________________
код и наименование
успешно прошел(ла) учебную/производственную практику по профессиональному модулю __________________________________________________________________
наименование профессионального модуля
__________________________________________________________________
в объеме ______ часов с «___»_____20__ г. по «___»_______20__ г.
в организации _________________________________________________________________
_________________________________________________________________
наименование организации, юридический адрес
№п.п
|
Виды работ
|
Объем
времени
|
Качество
выпол-
нения
работ
|
Оценка
|
1.
|
Приготовление простых горячих напитков
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«___»_________________
___________________________ Подписи руководителя практики,
ответственного лица организации
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Оценочная ведомость по профессиональному модулю
__________________________________________________________________
код и наименованиепрофессионального модуля
ФИО _________________________________________________________________
обучающийся на _______ курсе по профессии НПО_____________________
__________________________________________________________________
код и наименование
освоил(а) программу профессионального модуля __________________________________________________________________
наименование профессионального модуля
в объеме ______ час.с «__»._____.20__ г. по «___»._______.20__ г.
Итоги промежуточной аттестации:
Элементы модуля
(код и наименование МДК, код практик)
|
Формы промежуточной аттестации
|
Оценка
|
МДК 07.01.
Технология приготовления сладких блюд и напитков
|
Дифференцированный зачет
|
|
Итоги квалификационного экзамена:
Коды проверяемых компетенций
|
Показатели оценки результата
|
Оценка (да / нет)
|
ПК 2.5.
ОК 2
ОК 3
ОК 4
ОК 7
|
Правильность организации рабочего места.
Точность, скорость и качество выполнения технологических операций.
Блюда приготовлены и оформлены в соответствии:
- с показателями качества (форма, вкус, запах, цвет, консистенция);
- с нормой выхода готового изделия.
Организация собственной деятельности, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
- Определение цели и порядок работы.
- Обобщение результата.
- Использование в работеполученные ранее знания
и умения.
- Рациональное распределение времени при вы-
полнении работ.
- Самоанализ и коррекциярезультатов собственной
деятельности
- Способность принимать решения в стандартных и нестандартных производственных
ситуациях
- Ответственность за свойтруд.
- Обработка и структурирование информации.
- Нахождение и использование источников ин-
формации.
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние
|
|
«___»_______________20 г
Члены комиссии___________________________________________________
___________________________________________________
___________________________________________________
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Д О Г О В О Р
профессионального училища с с/х предприятиями, организациями
ГБОУ НПО «Профессиональное училище № 29» в лице директора Белоусова Анатолия Федоровича, именуемым в дальнейшем «училище» с одной стороны и предприятие, организация________________________________________________________
в лице_____________________________________________________________
(указать должность, фамилию)
именуемые в дальнейшем «предприятие» с другой стороны заключили настоящий договор о нижеследующем:
1. Училище направляет на производственную практику учащихся следующих профессий в сроки_____________________________________________________
_____________________________________________________________________
(указать профессии, количество учащихся, сроки проведения практики)
2. Училище обязуется:
а) обеспечить теоретическую и практическую подготовку учащимся необходимую для успешного прохождения ими производственной практики на рабочих местах, предусмотренных программой
б) обеспечить контроль за работой учащихся и выполнение учащимися правил внутреннего трудового распорядка предприятия
в) оказывать методическую помощь работникам предприятия в проведении ими производственного инструктажа практикантов.
3. Предприятие обязуется:
а) предоставить всем учащимся, прибывшим на практику рабочие места
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
(перечислить по каждой профессии рабочие места по программе)
создать условия для полного выполнения учащимися учебной программы
б)обеспечить проведение инструктажа учащихся на рабочих местах по выполнению предстоящих работ по технике безопасности и по правилам пожарной безопасности, а также наблюдение за качеством проведения работ
в)обеспечить безопасные условия работ учащихся и установленного законодательством режима работы
г)обеспечить учащихся необходимым оборудованием, инструментами, материалами и средствами защиты для обеспечения безопасности работы на каждом рабочем месте.
По окончании производственной практики на каждого учащегося выдать производственную характеристику с указанием качества его работы, выполнения норм выработки.
Настоящий договор составлен в двух экземплярах по одному для каждой стороны. Оба экземпляра имеют одинаковую силу.
Срок действия договора устанавливается 20___г._________________20___г.
Подписи: ________________________________________________________
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Министерство образования и науки РФ
ГБОУ НПО профессиональное училище № 29
Д н е в н и к
учета учебно-производственных работ
при обучении на производстве
20___ - 20___ учебный год
Глав УО Курганской области
ГБОУ НПО профессиональное училище № 29
Д н е в н и к
учета учебно-производственных работ
при обучении на производстве
___________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество учащегося)
__________________________________________________________
(профессия)
___________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество мастера производственного обучения)
ИНСТРУКЦИЯ
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
УЧАЩИХСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО УЧИЛИЩА
Производственная практика является неотъемлемой частью учебного процесса: её цель – закрепить знания учащихся по теоретическим
предметам и дать трудовые навыки по изучаемой профессии на производстве.
Учащиеся на производственную практику назначаются приказом директора училища.
При направлении учащегося на производственную практику ему вручается соответствующая документация:
типовой договор о прохождении производственной практики;
производственная характеристика;
график перемещения по рабочим местам;
за три дня до квалификационной ( пробной) работы выдается наряд на выполнение квалификационной (пробной) производственной работы;
дневник;
Учащийся обязан:
строго соблюдать дисциплину и правила внутреннего распорядка предприятия;
принимать активное, творческое участие в трудовой и общественной деятельности предприятия;
изучить и практически усвоить методы и приемы, технологию и организацию производства, начиная с цехов( отдельных участков) и заканчивая всем объемом работ пре5дприятия в соответствии с учебным планом и программой;
строго выполнять правила по технике безопасности на производстве;
учиться критически оценивать процесс выполняемой работы с вою трудовую деятельность;
систематически вести дневник практики с заполнением всех граф формы. Учитывать расход сырья, электроэнергии, ГСМ и.т.д.
дать в дневнике отдельные технические рисунки, схемы, чертежи, подтверждённые расчетами.
В двухдневный срок после окончания производственной практики учащийся обязан сдать мастеру п/о вышеуказанную документацию, заверенную руководителем производственной практики.
Роспись учащегося: ______________________
№
п.п
|
Дата выполне
ния раб
от
|
Название или краткое содержание работ, выполненных учащимся
|
Инстру-ктаж по ТБ
|
Кол-во выпол-
ненной работы
|
Затрачен
ное время в часах
|
Оценка выполненной работы
%выпол оценка
нения кач-ва
|
Подписи мастера цеха,
участка,
брига
дира
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№
п.п
|
Дата выполне
ния раб
от
|
Название или краткое содержание работ, выполненных учащимся
|
Инструктаж по ТБ
|
Кол-во выпол-
ненной работы
|
Затрачен
ное время в часах
|
Оценка выполненной работы
%выпол оценка
нения кач-ва
|
Подписи мастера цеха,
участка,
брига
дира
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
на учащегося ______________________________________________________
( фамилия, имя, отчество)
ГБОУ НПО Профессиональное училище № 29
Группа № ________ профессия _______________________________________
__________________________________________________________________
Учащийся _________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
за время прохождения производственного обучения (производственной практики)__________________________________________________________
(наименование предприятия, колхоза, совхоза)
___________________________________________________________________
фактически проработал с_______________20___г. по________________20___г.
выполнял работы __________________________разряда (класса) на рабочих
местах______________________________________________________________
____________________________________________________________________
(перечень работ и рабочих мест)
1. Качество выполнения работ__________________________________________
(оценка)
2.Выполнение норм за период с __________________по____________________
____________________________________________________________________
(производственные показатели)
3.Знание технологического процесса, обращения с инструментами и оборудо-
ванием______________________________________________________________
(подробный отзыв)
_____________________________________________________________________
4.Трудовая дисциплина_________________________________________________
Тов.____________________________заслуживает присвоения тарифного
разряда (класса и т.п.) по специальности__________________________________
____________________________________________________________________
Начальник цеха____________________________________
Мастер цеха(бригадир)______________________________
Мастер производственного обучения__________________
Примечание: форма производственной характеристики является примерной и содержание ее можно изменять применительно к профессии.
«______»______________20___г.
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
Хозяйство___________________________________
Район___________________________________
Н А Р Я Д
на выполнение квалификационной
(пробной) производственной работы
Учащийся_____________курса, группы №_____________ ПУ-29
пос._____________________Ф.И.О._______________________________________
______________________________________________________________________
обучающийся по профессии:_______________________________________________
______________________________________________________________________
_________________________категории____________________________________
______________________________________________________________________
__________________________разряда
Содержание работы:______________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Норма времени _________________час.
Фактически затрачено _________________час.
Дата «_____» __________________20_____г.
М.П.
1._____________________мастер п/о
2._____________________представитель предприятия
3._____________________учащийся
|
