Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах и улицах «Добрая дорога детства» 2
Скачать 14.57 Kb.
|
Перечень применяемого оборудования при проектировании и оснащении холодного цеха предприятия общественного питания   Технологиче-ское окно  3       9  10  11  1  2 4 5 6 7 8 1) Гастрономический холодильный шкаф GRAM PLUS K 600 RCH 4N (t=+2…+12°C). Профессиональный холодильный шкаф, полностью изготовленный из нержавеющей стали. 2) Холодильный стол Afinox TRX–502 (рабочая поверхность из полированной пищевой нержавеющей стали, t=–2...+8°C, объём 300 л, 1 410х700х850 мм). Служит для хранения, формирования и гарнирования блюд и их непосредственного отпуска через технологическое окно. 3) Ванна–раковина ВР–600. Стандартный тип раковины для мытья рук персоналом кухни (холодного цеха) в течение работы. 4) Стол–тумба СТ 3/1200. Служит для хранения основного запаса сыпучих и других продуктов, используемых в приготовлении блюд, а также используется как рабочий стол. 5) Слайсер CELME Family–250. Диаметр ножа 250 мм, потребляемая мощность 0,147 кВт, 220 В. Примененяется для быстрой и качественной нарезки гастрономических товаров (сыров, колбас, ветчины). 6) Куттер Fimar CL–8 (4–лопастной нож, 1 400 об./мин., мощность 0,9 кВт, 380 В). Применяется для измельчения продуктов, а также скоростного приготовления холодных соусов, колбасных фаршей и.т.д. 7) Полка настенная из нержавеющей стали. 8) Ванна моечная односекционная ВСМ 1/430–С. 9) Стол разделочный СР 2/600–С. 10) Миксер KENWOOD КМ 800PK165/SG.Применяется для приготовления начинок, паст, соусов и т.д. 11) Полка настенная из нержавеющей стали. |
Добавить документ в свой блог или на сайт
