Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира»

Скачать 0.56 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира»
страница	1/5
Дата публикации	20.05.2015
Размер	0.56 Mb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Культура > Учебно-методический комплекс

1 2 3 4 5

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. В.П. АСТАФЬЕВА»

ТРАДИЦИИ И КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ НАРОДОВ МИРА

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ

КРАСНОЯРСК 2011

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Учебно-методический комплекс дисциплины (УМКД) «Традиции и культура питания народов мира» для студентов очной формы обучения по специальности 100110.65 «Домоведение» состоит из следующих элементов:

Пояснительной записки, которая ориентирует в составе и содержании УМКД «Традиции и культура питания народов мира».
Общей программы дисциплины, включающей в себя:
1. выписку из государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности 100110.65 «Домоведение»;
2. рабочую модульную программу дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;
3. учебно-методическую карту дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;
4. карту самостоятельной работы студента по дисциплине «Менеджмент напитков»;
5. протокол согласования рабочей программы с другими дисциплинами специальности;
6. лист внесения изменений;
7. анализ результатов обучения и перечень корректирующих мероприятий по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»;
8. карту литературного обеспечения дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;
9. карту обеспеченности учебными материалами дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;
10. карту обеспеченности оборудованием дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;
11. технологическую карту дисциплины «Традиции и культура питания народов мира»;
12. журнал рейтинга по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира»;
Методических рекомендаций для студентов, которые содержат советы и разъяснения, позволяющие студенту оптимальным образом организовать процесс изучения дисциплины «Традиции и культура питания народов мира».
Вопросов к зачёту, который является итоговым контролем освоения студентом компетенции в области традиций и культуры питания народов мира.
Тематики рефератов, которая отражает наиболее актуальные и значимые проблемы традиций и культуры питания народов мира, и проверяет освоение вопросов рекомендованных для самостоятельного изучения студентом.
Мультимедиа ресурсов, включающих презентации некоторых тем дисциплины, разработанные в программе Power Point (только на дискете).
Электронной библиотеки, которая содержит учебные пособия в электронном виде (только на диске).

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«КРАСНОЯРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. В.П. АСТАФЬЕВА»

ТРАДИЦИИ И КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ НАРОДОВ МИРА

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

Специальность: 100110.65 Домоведение

квалификация – Менеджер

КРАСНОЯРСК 2011

Рабочая программа составлена ст. преподавателем кафедры психологии управления Н.А.Герасименко

Рабочая программа обсуждена на заседании кафедры психологии управления

«_07_»_сентября_2011 г.

Заведующий кафедрой

доктор психологических наук, профессор Н.Т. Селезнева

Одобрено научно-методическим советом специальности «Домоведение»

«___»____________2011 г.

Председатель НМСС

ВЫПИСКА ИЗ СТАНДАРТА

Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования специальности 100110.65 Домоведение утверждён 27.03.2000 г. Дисциплина «Традиции и культура питания народов мира» является частью курсов по выбору, устанавливаемых вузом, в рамках общепрофессионального цикла дисциплин, поэтому в ГОС ВПО обязательные дидактические дисциплины не предусмотрены.

Примерной программы дисциплины, рекомендованной Министерством образования и науки РФ (Федеральным агентством по образованию) нет.

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРЕПОДАВАНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель дисциплины:

- формирование у студентов комплекса знаний традиций, обычаев, особенностей исторически сложившихся в культуре питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий

Задачами дисциплины являются:

- освоение подходов к изучению культуры и традиций питания с помощью исторических, религиозных, национальных, социальных, медицинских, климато - географических, информационных и идеологических аспектов;

- ознакомление с особенностями набора пищевого сырья, его обработки, репертуара и подачей блюд в разных странах мира;

- изучение истории застольного этикета и его особенностей народов мира;

- исследование тенденций в развитии традиций и культуры питания народов мира.

- воспитание у студентов культуры питания как части общечеловеческой культуры.
ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ УСВОЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ
В процессе изучения курса студенты должны знать:

роль питания в жизни человека и общества в прошлом, настоящем и будущем;
понятия культуры питания народов мира;
этнографический подход в изучении традиций питания;
особенности формирования традиций и культуры питания славянских народов

В процессе изучения курса студенты должны уметь:

использовать традиции питания русского народа;
владеть культурой общения, этикета и культурой питания народов мира;
разрабатывать меню с учетом национальных особенностей

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

1 2 3 4 5

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 100110. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» состоит из следующих элементов		Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психодиагностика» для студентов заочной формы обучения (3,5 года обучения) по специальности...
	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность : 040101. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информатика» для студентов очной формы обучения по специальности 040101. 65 социальная...		Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко
	Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко		Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Политическое лидерство для студентов очной формы обучения по направлению 030201....
	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050706. 65 «Педагогика и психология» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 5-го заочного отделения...		Учебно-методический комплекс дисциплины по выбору направление 050700. 62 «Педагогика» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины по выбору (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 4-го курса...
	Учебно-методический комплекс одобрен на заседании кафедры общественных... При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены		Учебно-методический комплекс одобрен на заседании кафедры общественных... В результате коммуникативного взаимодействия с учителем, ученик называет тему урока, ставит задачи
	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 050703. 65... Пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Детская литература» для студентов заочной формы обучения по...		Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050202. 65 Информатика Канск Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» для студентов очной формы обучения по специальности 050202....
	Учебно-методический комплекс одобрен на заседании кафедры общественных... При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены		Учебно-методический комплекс дисциплины «культура народов дальнего востока» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Маркетинг» Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Маркетинг» для студентов очной формы обучения специальности 080507. 65 «Менеджмент...		Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов

Школьные материалы