Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2011 пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Традиции и культура питания народов мира»
Скачать 0.56 Mb.
|
Методические рекомендации преподавателямПри изучении дисциплины преподавателю рекомендуется:
В процессе преподавания техники и технологии следует обеспечить тесную взаимосвязь теоретического и практического материала. С этой целью на практических занятиях следует предусмотреть широкое применение эмпирических методов исследования, демонстрационного эксперимента, а также экспериментальных данных, полученных студентами в период выполнения самостоятельной работы. Это поможет осуществить основную научную и практическую подготовку студентов к их профессиональной деятельности. Ограничивать студентов дневного отделения вторым уровнем (на «хорошо») усвоения дисциплины. При итоговом контроле в форме зачета и экзамена разрешать студентам предварительно пользоваться конспектами в течение 10 минут, не ведя при этом никаких записей. Студентам, досрочно и успешно выполнившим индивидуально-ориентированный план по учебной дисциплине и набравшим максимальное (100%) количество баллов по итогам изучения всех модулей предоставляется возможность получения итоговой оценки автоматически. ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ НА ЗАЧЕТ1. Историко-философский подход к проблеме формирования традиций и культуры питания народов мира 2. Климато-географические условия – основа формирования традиций и культуры питания 3. Местные природные ресурсы – фактор формирования традиций питания 4. Национальные особенности народа – принцип формирования традиций питания 5. Влияние культурных и торговых связей на процесс формирования культуры питания 6. Мировые религии и их влияние на формирование культур питания народов мира 7. Современные взгляды на пищу и питание человека 8. Традиции питания в христианстве 9. Обрядовое питание в православие 10. Пост в православии и его сущность 11. Особенности питания в католицизме и протестантизме 12. Иудаизм, его сущность и основные догматы 13. Кошерные и трефные предписания в индуизме 14. Пищевые обряды и традиции питания в исламе 15. Этика питания мусульман 16. Индуизм, его сущность и традиции в питании 17. Холодильники и морозильные камеры, их назначение и эксплуатационные характеристики 18. Исторический путь развития традиций питания славянских народов 19. Роль русского очага в формировании быта, традиций питания 20. Пищевое сырье, специфические приемы его обработки в России 21. Кулинарный национальный репертуар блюд 22. Соусы, приправы, пряности в русском кулинарном искусстве 23. Национальные напитки на Руси 24. Вклад России в мировую культуру питания 25. Историко-национальный фактор формирования традиций и культуры питания 26. Италия, Франция как основоположники развития культур питания 27. Влияние традиций и культур питания народов Европы на мировые традиции 28. Национальные кулинарные традиции китайцев, японцев, корейцев 29. Роль напитков в формировании традиций питания 30. Национальные особенности приготовления и подачи чая 31. Национальные особенности приготовления и подачи кофе 32. Национальные прохладительные напитки народов мира 33. Традиции и культура потребления слабых и крепких алкогольных напитков 34. Застолье, его сущность и история развития 35. Исторические аспекты русского застолья 36. История развития меню 37. Виды меню. Требования к оформлению меню 38. Характеристика стилей сервировки стола 39. Меню как отражение национальной традиции питания 40. Особенности застолья народов Европы Примерная тематика рефератов 1. Питание – компонент общечеловеческой материальной культуры 2. Методологические подходы к изучению мировых традиций и культур питания 3. История и этапы развития питания 4. Синтез традиций и нового в материальной культуре 5. Изящные искусства, пища и питание 6. Динамика традиций питания и их отражение в мировой литературе 7. Динамика традиций питания и их отражение в мировой живописи 8. Факторы формирования традиций и культур питания народов мира 9. Влияние религии на формирование и становление традиций и культур питания 10. Традиции питания, пищевые обряды в христианстве 11. Пищевые традиции в иудаизме 12. Пищевые традиции в исламизме 13. Влияние разнообразия мусульманского мира на традиции и культуру питания 14. Религиозно-философские учения буддизма и формирование традиций питания 15. Исторический путь развития традиций питания славянских народов 16. Особенности формирования культуры питания народов России 17. Национальные особенности традиций и культур питания народов Франции 18. Национальные особенности традиций и культур питания народов Италии 19. Развитие кулинарного искусства в странах Азии 20. Общие принципы формирования пищевых обрядов, приемов и способов обработки продуктов славянской кухни 21. Напитки и национальные традиции 22. Сервис и современные тенденции в сохранении и развитии национальных и культурных традиций в питании |
Похожие:
 | Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 100110. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» состоит из следующих элементов | | Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психодиагностика» для студентов заочной формы обучения (3,5 года обучения) по специальности... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины специальность : 040101. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информатика» для студентов очной формы обучения по специальности 040101. 65 социальная... |  | Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко |
| Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко | | Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Политическое лидерство для студентов очной формы обучения по направлению 030201.... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050706. 65 «Педагогика и психология» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 5-го заочного отделения... | | Учебно-методический комплекс дисциплины по выбору направление 050700. 62 «Педагогика» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины по выбору (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 4-го курса... |
| Учебно-методический комплекс одобрен на заседании кафедры общественных... При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены | | Учебно-методический комплекс одобрен на заседании кафедры общественных... В результате коммуникативного взаимодействия с учителем, ученик называет тему урока, ставит задачи |
| Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 050703. 65... Пояснительная записка учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Детская литература» для студентов заочной формы обучения по... | | Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050202. 65 Информатика Канск Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» для студентов очной формы обучения по специальности 050202.... |
| Учебно-методический комплекс одобрен на заседании кафедры общественных... При разработке учебно-методического комплекса учебной дисциплины в основу положены | | Учебно-методический комплекс дисциплины «культура народов дальнего востока» Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Маркетинг» Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Маркетинг» для студентов очной формы обучения специальности 080507. 65 «Менеджмент... | | Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов |
