Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200. 62 Продукты питания животного происхождения и примерной учебной программы «Пищевая биотехнология»

Скачать 347.55 Kb.

Название	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200. 62 Продукты питания животного происхождения и примерной учебной программы «Пищевая биотехнология»
страница	2/4
Дата публикации	02.11.2014
Размер	347.55 Kb.
Тип	Программа

100-bal.ru > Биология > Программа

1 2 3 4

5.Содержание дисциплины.
Для изучения курса «Пищевая биотехнология» предусмотрен курс лекционных, лабораторных занятий общим объемом лекционных занятий 12 часов, 32 часа лабораторных занятий.
5.1. Содержание модулей и разделов дисциплины.

Семестр 4 (количество модулей 1)
Модуль 1 (Изучение науки - биотехнология) Цель: изучить биотехнологию в производстве пищевых продуктов. В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-19
№ п/п	Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль.	Содержание раздела
№ п/п		аудиторная работа	СРС
1	Введение.	Понятие о науке биотехнологии. Напра-вления развития био-технологии, класси-фикация продуктов пищевой биотехнологии отраслей, эры биотехнологии	Живая клетка как объект биотех-нологии.
2	Инженерная энзимология.	Ферменты, классифи-кация, строение, функции, источники, использование в пище-вых производствах, ферментативная обработка, динамика ферментативных процессов	Применение ферментов на низкокачественном животном сырье
3	Биотехнология в производстве пищевых продуктов.	Биотехнология в пищевых произ-водствах, в технологии мяса и мясных продуктов, в технологии молока и молочных прдуктов, использо-вание биотехнологичес-ких основ производства на пищевых предприя-тиях. Использование нетрадиционных источников пищевых продуктов при биотехнологической обработке молочного и мясного сырья. Использование море-продуктов, синбио-тикиов, про- и пребиотиков. витаминно -минеральных комплек-сов природного происхождения	Использование биотехнологических приемов при переработке молочного и мясного сырья в условиях малых животноводческих предприятий

5.2. Разделы дисциплин и виды занятий.

	№раздела дисциплины, входящей в данный модуль (см.5.1)	Лекц.	ПЗ	ЛЗ	СРС	Всего часов
Семестр 4
Модуль 1	1-3	12		32	64	108

5.3. Лабораторный практикум.

	№раздела дисциплины, входящей в данный модуль (см.5.1)	Наименование лабораторных работ	Трудоемкость (час.)
Семестр 4
Модуль 1	1-3	Клетка как объект биотехнологии. Разнообразие клеток.	4
		Микроорганизмы и ферментные препараты в пищевой промышленности	4
		Использование пищевых добавок и ингредиентов в молочной промышленности	6
		Биотехнологические процессы в производстве мясных и рыбных продуктов	6
		Биотехнологические процессы в производстве молочных продуктов	6
		Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения	6

5.4 Самостоятельная работа студентов.

	Самостоятельное изучение теоретического материала	Домашнее решение задач	Выполнение РГР, ТР и т.д	Написание реферата	Подготовка к отчету по модулям	Другие виды	Трудоемкость (час.)
Семестр 4
Модуль 1	44	-	-	-	20	-	64

1 2 3 4

Похожие:

	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Составители: Родина Наталья Дмитриевна, кандидат биологических наук, доцент кафедры технологии производства и переработки молока
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
	Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...		Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200.... Министерство сельского хозяйства РФ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования...
	Программа вступительных испытаний в магистратуру по направлению 19.... Программа составлена в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования...		Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая вузом... Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 260200. 62 «Продукты питания животного...

Школьные материалы

Введение.

Похожие: