№
п/п
|
Наименование раздела дисциплины
|
Содержание раздела
|
1
|
2
|
3
|
Модуль 1. Общая микробиология
Цель:
В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ОК-1,ОК-2, ОК-; ОК-8 ПК-4, ПК-19
|
1
|
Микробиология и ее роль в сельскохозяйственном производстве.
|
Исторические этапы в развитии микробиологии как науки. Выдающиеся ученые-микробиологи и их открытия. Достижения в области микробиологии и иммунологии. Роль микробиологии в увеличении продукции животноводства.
|
2
|
Морфология микроорганизмов, основы их систематики и классификации.
|
Классификация, номенклатура, таксономические признаки микроорганизмов. Понятия вида, штамма и клона микроорганизмов. Внешние признаки и строение бактерий, вирусов и микроскопических грибов. Тинкториальные свойства микроорганизмов. Методы окрашивания микроорганизмов и их структур.
|
3
|
Физиология микроорганизмов.
|
Химический состав микроорганизмов, питание и дыхание, ферментативная активность. Рост и размножение микроорганизмов, культуральные свойства.
|
4
|
Генетика микроорганизмов
|
Генотип и фенотип бактериальной клетки. Особенности структуры ДНК.
Плазмиды, их функции в бактериальной клетке. Трансформация, трансдукция, конъюгация. Генетические основы патогенности бактерий.
|
5
|
Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы
|
Влияние на микроорганизмы физических, химических и биологических факторов. Механизм действия на микроорганизмы высоких и низких температур, лучистой энергии, химических веществ, антибиотиков, бактериофагов, бактериоцинов. Образование резистентных свойств микроорганизмов к факторам среды.
|
6
|
Экология микроорганизмов
|
Взаимосвязь микроорганизмов со средой обитания. Экосистемы. Роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе, экологическая ниша, формы взаимоотношений между микроорганизмами. Биотические, абиотические компоненты; численность и разнообразие микроор-ганизмов в экосистемах. Биоценоз и паразитоценоз. Микробиологические основы защиты окружающей среды от загрязнений.
|
7
|
Микрофлора тела животных
|
Экзогенная и эндогенная, аутохтонная и аллох-тонная микрофлора тела животных, полезная микрофлора. Дисбактериоз. СПФ-животные.
|
8
|
Микрофлора почвы
|
Количественный и видовой состав микроорганизмов в почвах различных типов. Влияние физических, химических и биологических факторов среды на почвенные микроорганизмы. Закономерности развития микробиологических процессов и роль бактерий и грибов в повышении плодородия почв. Почва - среда обитания для патогенных микроорганизмов.
|
9
|
Микрофлора воды
|
Водные экосистемы. Зависимость количественного и видового состава микрофлоры от типа водоемов и антропогенных факторов. Самоочищение воды. Биологическая очистка сточных вод. Вода - среда обитания и фактор передачи патогенной микрофлоры.
|
10
|
Микрофлора воздуха
|
Микрофлора воздуха. Условия загрязнения воздуха микроорганизмами. Условия сохранения их жизнеспособности в нем. Микрофлора воздуха животноводческих помещений. Аэрозольная передача патогенных микроорганизмов.
|
11
|
Превращение микроорганизмами соединений углерода
|
Микроорганизмы, возбуждающие спиртовое, молочнокислое, пропионовокислое, уксуснокислое брожение, их морфологическая и физиологическая характеристика, биохимические свойства. Роль в природе и кормопроизводстве, участие в процессе пищеварения у травоядных животных.
|
12
|
Превращение микроорганизмами соединений азота, фосфора, серы и железа
|
Характеристика микроорганизмов, участвующих в процессах аммонификации (гниение), нитрификации, денитрификации, азотфиксации. Получение высокобелковых кормов при использовании азотфиксаторов. Бактериальные удобрения, их значение для сельского хозяйства. Микроорганизмы, участвующие в освобождении фосфорной кислоты из органических соединений и в переводе нерастворимых фосфатов в растворимые. Микроорганизмы, вызывающие образование сероводорода из минеральных и органических серосодержащих соединений, влияние этих процессов на микроклимат животноводческих помещений.
Минерализация органических соединений, содержащих железо.
|
13
|
Антибиотики и их продуценты
|
Характеристика продуцентров антибиотиков - грибы, актиномицеты, бактерии, клетки, ткани животных и растений. Использование антибиотикров в сельском хозяйстве. Кормовые антибиотики.
|
14
|
Основы учения об инфекции
|
Понятия об инфекции и инфекционной болезни. Формы проявления инфекционного процесса. Роль микроорганизмов в возникновении и развитии инфекционной болезни. Факторы патогенности микроорганизмов. Инвазивность и токсичность микроорганизмов.
|
15
|
Иммунитет и иммунная система
|
Виды иммунитета, органы иммунной системы. Значение иммунитета при инфекционной патологии. Специфические и неспецифические факторы иммунитета. Механизм иммунного ответа.
|
Модуль 2. Основы сельскохозяйственной микробиологии
Цель:
В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ОК-4,ОК-5, ОК-9; ПК-2, ПК-19
|
16
|
Микроорганизмы - возбудители бактериальных инфекционных болезней животных
|
Морфология и физиология возбудителей сибирской язвы, столбняка, ботулизма, туберкулеза, бруцеллеза, рожи свиней, эшерихиоза, сальмонеллеза, стафилококкозов, стрептококковых инфекций животных. Методы диагностики и профилактики.
|
17
|
Микроорганизмы – возбудители микозов, микотоксикозов и вирусных инфекций животных
|
Морфология и физиология возбудителей ящура, бешенства, лейкоза, чумы свиней, трихофитии, микроспории, аспергиллеза, актиномикоза, афлатоксикоза, стахиботриотоксикоза. Методы диагностики и профилактики.
|
18
|
Микробиология кормов
|
Эпифитная микрофлора растений, ее качественный состав: молочнокислая, гнилостная, маслянокислая, грибная. Микробиологические процессы при приготовлении сена, сенажа, силоса. Повышение питательности корма способом дрожжевания.
|
19
|
Микробиология молока и молочных продуктов
|
Источники загрязнения молока микроорганизмами. Фазы развития микроорганизмов в молоке. Возбудители инфекционных болезней, передаваемые через молоко и молочные продукты. Режимы обезвреживания молока от микрофлоры. Микрофлора кисломолочных продуктов.
|
20
|
Микробиология мяса и мясопродуктов
|
Микрофлора мяса и ее происхождение.
Микробиологические процессы при различных видах консервирования мяса и мясопродуктов. Влияние санитарно-гигиенических условий на развитие микроорганизмов в мясе при хранении.
|
21
|
Микрофлора яиц и яичной продукции
|
Источники микрофлоры яиц, яичного порошка
и меланжа. Условия развития микроорганизмов
в яйце и яичных продуктах в процессе хранения. Виды порчи яичных продуктов. Влияние санитарно-гигиенических условий на развитие микроорганизмов в яйце и яичных продуктах при хранении.
|
22
|
Микрофлора кожевенно-мехового сырья
|
Микрофлора парной шкуры. Изменение микрофлоры кожевенно-мехового сырья при его хранении (загнивание, плесневение, солевые пятна). Кожевенно-меховое сырье как возможный источник инфекций людей и животных (сибирская язва, бруцеллез, ящур, чума свиней и др.).
|
23
|
Микробиологические процессы в навозе
|
Качественный и количественный состав микроорганизмов навоза при разной технологии его получения. Разложение микроорганизмами клетчатки, азотистых и других соединений навоза.
Хранение и методы обеззараживания навоза в условиях крупных животноводческих комплексов.
Микрофлора различных компостов. Микрофлора торфяных подстилок.
|
Модуль 3. Основы санитарной микробиологии
Цель:
В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ОК-11,ОК-12, ОК-9; ОК-14, ПК-2, ПК-4
|
24
|
Микробиологическое исследование воды, воздуха, почвы, навоза
|
Санитарно-показательные микроорганизмы. Определение общего микробного числа, коли-титра, коли-индекса, перфрингенс-титра, концентрации термофильных бактерий.
Оценка качества питьевой воды, определение микробной загрязненности воздуха, выявление почвенных инфекций.
|
25
|
Микробиологическое исследование сырья животного происхождения
|
Методы исследования микрофлоры кожевенного, пушно-мехового сырья, шерсти, пера.
Методы микробиологического исследования кожевенно-мехового сырья.
Основные методы обеззараживания сырья животного происхождения.
|
26
|
Микробиологическое исследование пищевых продуктов и кормов для животных
|
Микробиологический контроль производства молока и кисломолочных продуктов, мяса и мясопродуктов, яиц и яичной продукции, рыбы и рыбной продукции, продукции пчеловодства, растениеводческой продукции, сухих и консервированных кормов для животных.
Методика и оценка результатов исследования продукции животноводства как возможных источников возбудителей инфекций и токсикоинфекций.
|
Модуль
|
Наименование раздела дисциплины
|
Лекции
|
Практ. занятия
|
Лабор. занятия
|
Семинары
|
Самост. раб. студ.
|
Всего
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
1
|
1. Микробиология и ее роль в сельскохозяйственном производстве.
2. Морфология микроорганизмов, основы их систематики и классификации.
|
2
|
-
|
4
|
-
|
2
|
8
|
3. Физиология микроорганизмов.
4. Генетика микроорганизмов.
|
2
|
-
|
2
|
-
|
4
|
8
|
5. Влияние факторов внешней среды на микроорганизмы.
6. Экология микроорганизмов.
|
2
|
-
|
2
|
-
|
2
|
6
|
7. Микрофлора тела животных.
|
2
|
2
|
-
|
-
|
2
|
6
|
|
8. Микрофлора почвы.
9. Микрофлора воды.
10. Микрофлора воздуха
|
2
|
2
|
-
|
-
|
2
|
6
|
11. Превращение микроорганизмами соединений углерода.
12. Превращение микроорганизмами соединений азота, фосфора, серы и железа.
13. Антибиотики и их продуценты
|
2
|
-
|
2
|
-
|
2
|
6
|
14. Основы учения об инфекции.
15. Иммунитет и иммунная система.
|
2
|
-
|
-
|
-
|
4
|
8
|
2
|
16. Микроорганизмы - возбудители бактериальных инфекционных болезней животных.
|
2
|
2
|
2
|
-
|
4
|
8
|
17. Микроорганизмы - возбудители микозов, микотоксикозов и вирусных инфекций животных
|
2
|
-
|
2
|
-
|
4
|
8
|
18. Микробиология кормов.
|
2
|
2
|
2
|
-
|
2
|
8
|
19. Микробиология молока и молочных продуктов
|
-
|
-
|
2
|
-
|
4
|
6
|
20. Микробиология мяса и мясопродуктов.
|
-
|
-
|
2
|
-
|
4
|
6
|
21. Микрофлора яиц и яичной продукции.
|
-
|
-
|
2
|
-
|
4
|
6
|
22. Микрофлора кожевенно-мехового сырья
|
-
|
-
|
-
|
-
|
2
|
2
|
23. Микробиологические процессы в навозе.
|
-
|
-
|
-
|
-
|
2
|
2
|
3
|
24. Микробиологическое исследование воды, воздуха, почвы, навоза.
|
-
|
-
|
2
|
-
|
2
|
4
|
25. Микробиологическое исследование сырья животного происхождения.
|
-
|
-
|
2
|
-
|
2
|
4
|
26. Микробиологическое исследование пищевых продуктов и кормов для животных
|
-
|
-
|
2
|
-
|
4
|
6
|
|
Итого
|
18
|
8
|
28
|
-
|
54
|
108
|
