Письменная экзаменационная работа

Скачать 0.54 Mb.

Название	Письменная экзаменационная работа
страница	2/5
Дата публикации	22.11.2014
Размер	0.54 Mb.
Тип	Реферат

100-bal.ru > Биология > Реферат

1 2 3 4 5

Набор сырья и продуктов.

Наименование блюд	Наименование продуктов	На 1 порцию в гр.		На 100 порций в кг
Наименование блюд	Наименование продуктов	брутто	нетто	брутто	нетто
Телятина «Миньон»	Говядина вырезка	237	190	23.7	19
	Бекон с/к	25	25	2.5	2.5
	Масло растительное	30	30	3	3
	Перец мол.	0.02	0.02	0.002	0.002
	Соль	1	1	0.1	0.1
	Перец болгарский	67	50	6.7	5
	Баклажаны	53	50	5.3	5
	Лук порей	66	50	6.6	5
	Пряности	2	2	0.2	0.2
	Креветки размороженные п/ф	35	35	3.5	3.5
	Соус бальзамик	5	5	0.5	0.5
	Чеснок	1	1	0.1	0.1
	Вино для производства	5	5	0.5	0.5
Корейка свиная с соусом пармезан	Свинина б/к	294	250	29.4	25
	Помидоры свеж.	18	15	2.8	1.5
	сыры в ассортименте	11	10	1.1	1
	Чеснок	1	1	0.1	0.1
	Масло растительное	30	30	3	3
	Соль	1	1	0.1	0.1
	Перец черный	0.02	0.02	0.002	0.002
	Пряности	5	5	0.5	0.5
	Цукини	28	25	2.8	2.5
	Баклажаны	21	20	2.1	2
	Лист салата	7	5	0.7	0.7
	Лук репчатый	23	20	2.3	2
	Сыр пармензан	10	10	1	1
	Зелень (размарин)	1	1	0.1	0.1
	Помидоры черри	16	15	1.6	1.5
	Сливки 33%	30	30	3	3

Баранина томленая с овощами	Баранина	255	135	15.5	13.5
	Баклажаны	76	65	7.6	6.5
	Цукини	72	65	7.2	6.5
	Перец болгарский	33	25	3.3	2.5
	Помидоры свежие	94	80	9.4	8
	Соль	2	2	0.2	0.2
	Масло растительное	55	55	5.5	5.5
	Зелень (укроп, кинза)	14	10	1.4	1
	Чеснок	4	4	0.4	0.4
	Тесто дрожжевое п/ф	130	130	13	13
	Мука пшеничная	10	10	1	1
Шейка свиная жаренная	Свинина б/к	294	250	29.4	25
	Соль	2	2	0.2	0.2
	Перец черный	0.02	0.02	0.002	0.002
	Пряности	5	5	0.5	0.5
	Масло растительное	25	25	2.5	2.5
	Картофельные дольки в кожуре фри п/ф	53	53	5.3	5.3
	Спаржа св. мороженная	67	60	6.7	6
	Масло сл.	10	10	1	1
	Лист салата	4	3	0.4	0.3
	Лист салат руккола	4	3	0.4	0.3
	Соус Деми Глас п/ф	50	50	5	5
Стейк из вырезки, Соус с виски	Говядина вырезка	313	250	31.3	25
	Пряности (тимьян)	2	2	0.2	0.2
	Перец Чили свеж	3	2	0.3	0.2
	Перец черный	0.02	0.02	0.002	0.002
	Соль	3	3	0.3	0.3
	Лук репчатый	59	50	5.9	5
	Мало растительное	20	20	2	2
	Виски	30	30	3	3
	Сливки 33%	120	120	12	12
	Лук резанец	5	5	0.5	0.5
Телятина на кости «С дымком»	Говядина	400	320	40	32
	Соль	2	2	0.2	0.2
	Перец черный	0.02	0.02	0.002	0.002
	Пряности	2	2	0.2	0.2
	Лимон	13	5	1.3	0.5
	Масло раст	40	40	4	4
	Перец болгарский	20	15	2	1.5
	Фасоль стручковая св. мороженая	35	30	3.5	3
	Розмарин	4	3	0.4	0.3
	Лист салата	7	5	0.7	0.5
	Помидоры свежие	17	15	1.7	1.5
	Оливки	7	7	0.7	0.7
	Йогурт (не сладкий)	25	25	2.5	2.5
	Лук зеленый	5	3	0.5	0.3

1 2 3 4 5

Похожие:

	Разраб. Сабанцев А. М. Провер. ДементьевЮ. А. Реценз. Ф. И. О. Н.... Письменная экзаменационная работа состоит из теоретической и практической частей		Учебно методические рекомендации выпускная письменная экзаменационная... Содержит ответы на 143 экзаменационных вопроса по охране труда, а также курсы лекций по охране труда
	Экзаменационная работа по истории Экзаменационная работа по истории для учащихся 7 класса		Экзаменационная работа по физике Экзаменационная работа по физике для 7 класса
	Экзаменационная работа для проведения государственной аттестации по биологии Экзаменационная работа для проведения государственной (итоговой) аттестации обучающихся IX классов общеобразовательных учреждений...		экзаменационная работа по химии экзаменационная работа по химии 8 класса.
	Экзаменационная работа по алгебре Экзаменационная работа по алгебре, 9 класс		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Приемы работы: фронтальная беседа; самостоятельная работа с текстом; выразительное чтение; творческая работа по главам; письменная...
	Экзаменационная работа промежуточной аттестации по немецкому языку в 7 классе		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Вид урока: интегрированный (т к в нём есть элементы различных видов уроков: беседа, лекция, практическая самостоятельная работа,...
	Контрольная работа № Письменная контрольная работа по дисциплине «Иностранный язык» Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования		Инструкция по выполнению работы На выполнение экзаменационной работы... Экзаменационная работа для проведения государственной итоговой аттестации выпускников IX классов общеобразовательных учреждений 2009...
	Экзаменационная контрольная работа по физике в 10 классе вариант 1 часть а Учебно-методический комплекс подготовлен: Арефинкиной Е. Г. кандидатом юридических наук		«Письменная речь» Письменная речь предполагает комплексное использование графики, орфографии, лексико-грамматических и стилистических средств для выражения...
	Материал для промежуточной аттестации по химии в 10 классе Письменная...		Письменная речь и ее специфика Письменная речь предполагает комплексное использование графики, орфографии, лексико-грамматических и стилистических средств для выражения...

Школьные материалы