Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность непродовольственных товаров»

Скачать 0.63 Mb.

Название	Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность непродовольственных товаров»
страница	8/15
Дата публикации	25.11.2014
Размер	0.63 Mb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 15

Тема 7. Методы санитарно-химической экспертизы материалов и товаров

Цель

изучение задач и методов санитарно-химической экспертизы материалов и товаров.

Задачи

- изучение задач санитарно-химической экспертизы и ее роли в гигиеническом нормировании;

- знакомство с методами определения миграции компонентов;

- интегральные и специальные методы;

- модельные среды и условия проведения исследований.

Примерный объем темы - 10 часов.

Содержание темы

Санитарно-химическая экспертиза как определяющая часть гигиенических исследований.

Закономерности выделения органических и неорганических соединений из материалов в воздушную среду. Экстракция веществ из материалов в водную среду; физико-химические законы, описывающие миграцию в зависимости от состояния материала. Взаимосвязь концентрации и количества мигрирующих веществ со структурой материала. Диффузионный характер миграции. Кинетика выделения вредных веществ.

Понятие «насыщенности» материалом. Гигиенические основы понятия «насыщенность».

Количественный микроанализ. Современные инструментальные методы анализа микроколичества органических и неорганических соединений. Интегральные и специальные методы определения химических соединений в материале. Рентгеновский микроанализ и метод ЭСХА. Газовая, пиролитическая и жидкостная хроматография, масс-спектрометрия и хромато-масс-спектрометрия.

Модельный среды для пищевых продуктов, косметических товаров, одежды, обуви, игрушек. Условия проведения экстракции. Коэффициент запаса.

Методы

лекции;
практические занятия;
письменные или устные домашние задания;
расчетно-аналитические задания;
обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов;
консультации преподавателей;
самостоятельная работа студентов.

Литература

Базовый учебник: Б-1

Основная литература: О-1; О-2; О-3

Нормативно-правовые документы: НПД-2; НПД-3

Дополнительная литература: Д-2; Д-4; Д-8; Д-9

Интернет-ресурсы  по рекомендованному списку.

Вопросы для самопроверки

1. Что такое «диффузионный характер» миграции.

2. Как готовят материалы для экстракции.

3. Что такое насыщенность.

4. Какова точность современных количественных методов анализа.

5. Происходят ли видимые изменения модельных сред и почему.

6. Что такое зольность.

7. Какие соединения бромируются.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. Количественный микроанализ.

2. Основы хроматографических исследований.

3. Окисляемость и бромируемость водной вытяжки.

4. Кинетика выделения в водную и воздушную среду.

Рефераты или доклады по теме

1. Современный метод хромато-массспектрометрии.

2. Рентгеноструктурный микроанализ в исследовании материалов.

3. Насыщенность мебелью.

4. Миграция остаточных растворителей из обувных материалов.

5. Миграция красителей.

Тема 8. Полная схема определения гигиенических свойств материалов, контактирующих с водой, пищей и телом человека

Цель

изучение конкретных схем определения гигиенических свойств материалов на примере одежды, обуви, посуды.

Задачи

- ознакомиться с полной схемой определения гигиенических свойств;

- изучение роли органолептических показателей;

- санитарно-химические, токсикологические и микробиологические свойства;

- знакомство с опытными носками.

Примерный объем темы - 6 часов.

Содержание темы

Перечень документов, представляемых для проведения гигиенических испытаний по полной схеме – состав компонентов, технологические режимы переработки и отделки.

Составные части гигиенических показателей – одориметрические, санитарно-химические, физиологические, физико-химические, микробиологические и токсикологические.

Одориметрические исследования и их роль в общей схеме. Шестибалльная шкала оценок уровня запаха.

Результаты санитарно-химических исследовании экстрактов и вытяжек. Определение цвета, мутности, запаха, зольности экстракта. Количество бромирующихся и окисляемость экстракта – сравнение с нормируемыми показателями. Определение количества миграции и сравнение с ДКМ нормируемых соединений. Заключение о результате.

Физиологические показатели безопасности товаров – определение комфортного состояния человека в климатических камерах.

Физико-гигиенические показатели – паропроницаемость, воздухопроницаемость, теплофизические свойства, электризуемость материалов.

Токсикологические свойства – определение класса опасности мигрирующих химических соединений и их действие на человека. Индекс токсичности.

Микробиологические исследования экстракта, если есть неопределяемые вещества при высокой зольности.

Оформление результатов определения гигиенических свойств в санитарно-эпидемиологическом заключении.

Методы

лекции;
практические занятия;
письменные или устные домашние задания;
расчетно-аналитические задания;
обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов;
консультации преподавателей;
самостоятельная работа студентов.

Литература

Вопросы для самопроверки

1. Почему исследования начинают с одориметрии.

2. Почему определяют количество миграции только для некоторых соединений.

3. Для чего нужно определять паропроницаемость одежных материалов.

4. Зачем исследуют теплозащитные свойства обуви.

5. Что такое индекс токсичности.

6. Какой документ выдают в результате гигиенических испытаний.

Вопросы и задания для самостоятельной работы

1. Балльные шкалы в товароведении.

2. Порог чувствительности в органолептических исследованиях.

3. Накопление статического электричества при трении.

4. Устройство климатических камер.

Рефераты или доклады по теме

1. Сенсорный анализ и исследование одориметрии.

2. Запахи в жизни человека – приятные и неприятные.

3. Как изменяется полимерный материал при технологической переработке.

4. Комфортное состояние человека в одежде и обуви.

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 15

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза электротоваров» «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья)		Рабочая программа учебной дисциплины «Рынок непродовольственных товаров» Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа учебной дисциплины «Рынок непродовольственных товаров» Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа учебной дисциплины «эстетика и дизайн непродовольственных товаров» Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа учебной дисциплины «Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение упаковочных материалов... Рабочая программа составлена на основании Типовой программы дисциплины «Товароведение упаковочных материалов и тары» по плану подготовки...
	Рабочая учебная программа дисциплины «Товароведение и экспертиза древесно мебельных товаров» Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья»		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Рабочая программа составлена на основании Типовой программы дисциплины «Технология хранения и транспортирования непродовольственных...
	Рабочая программа по дисциплине В. В методы и техническое обеспечение... В. в методы и техническое обеспечение контроля качества непродовольственных товаров		Рабочая программа учебной дисциплины «информационное обеспечение... «Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»
	Учебно-методический комплекс дисциплины «Товароведение и экспертиза ювелирных товаров» «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья) в соответствии с требованиями...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Товароведение непродовольственных товаров, Идентификация и фальсификация потребительских товаров
	Рабочая программа учебной дисциплины «безопасность жизнедеятельности»... Рабочая программа учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности». – Новороссийск: нф мгэи, 2013. – 26 с		Рабочая программа учебной дисциплины «товароведение и экспертиза кожевенно-обувных товаров» Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
	Рабочая программа учебной дисциплины Рабочая программа составлена на основании гос впо по специальности 080401. 65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства...		Рабочая программа учебной дисциплины привила и безопасность дорожного движения Рабочая программа учебной дисциплины «Правила и безопасность дорожного движения» разработана на основе Федерального государственного...

Школьные материалы