Вода, которую мы пьем

Источники

Главными источниками соединений железа в природных водах являются процессы химического выветривания и растворения горных пород. Железо реагирует с содержащимися в природных водах минеральными и органическими веществами, образуя сложный комплекс соединений, находящихся в воде в растворенном, коллоидном и взвешенном состоянии. Значительные количества железа поступают с подземным стоком и со сточными водами предприятий металлургической, металлообрабатывающей, текстильной, лакокрасочной промышленности и с сельскохозяйственными стоками. В питьевой воде железо может присутствовать также вследствие применения на муниципальных станциях очистки воды железосодержащих коагулянтов, либо из-за коррозии "черных" (изготовленных из чугуна или стали) водопроводных труб.

Влияние на качество воды

Содержащая железо вода (особенно подземная) сперва прозрачна и чиста на вид. Однако даже при непродолжительном контакте с кислородом воздуха железо окисляется, придавая воде желтовато-бурую окраску. Уже при концентрациях железа выше 0.3 мг/л такая вода способна вызвать появление ржавых потеков на сантехнике и пятен на белье при стирке. При содержании железа выше 1 мг/л вода становится мутной, окрашивается в желто-бурый цвет, у нее ощущается характерный металлический привкус. Все это делает такую воду практически неприемлемой как для технического, так и для питьевого применения. По органолептическим признакам предел содержания железа в воде практически повсеместно установлен на уровне 0.3 мг/л (а по нормам ЕС даже 0.2 мг/л).

Потенциальная опасность для здоровья

Что же касается вредного воздействия железа при его поступлении в организм с пищей и водой, то Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) не предлагает какой-либо рекомендуемой величины по показания здоровья, так как нет достаточных данных о негативном воздействии железа на организм человека. При уровне установленного ВОЗ переносимого суточного потребления (ПСП) железа, равном 0.8 мг/кг массы тела человека, безопасное для здоровья суммарное содержание железа в воде составляет 2 мг/л. Это означает, что употребляя ежедневно на протяжении всей жизни такую воду, можно не опасаться за последствия для здоровья (другое дело, что вода с 2 мг/л железа будет иметь весьма "неаппетитный" вид). В российской прессе регулярно проскакивают упоминания о вредном воздействии железа на организм, причем в концентрациях уже выше 0.3 мг/л. В качестве последствий упоминаются неприятности со здоровьем, начиная от аллергических реакций, что, кстати, вполне не исключено - аллергия может быть на что угодно, до "увеличения риска инфарктов и негативного влияния на репрод. функцию организма... сухости и зуда"). В больших количествах железо способно вызвать в организме человека нарушения и даже патологии.

Физиологическое значение

Железо относится к числу жизненно важных для человека микроэлементов, участвуя в процессах кроветворения, внутриклеточного обмена и регулирования окисл.-восстан. процессов. Организм взрослого человека содержит 4-5 г железа, которое входит в состав важнейшего дыхательного пигмента гемоглобина (55-70% от общего содержания), вырабатываемого костным мозгом и ответственного за перенос кислорода от легких к тканям, белка миоглобина (10-25%), необходимого для накопления кислорода в мышечной ткани, а также в состав различных дыхательных ферментов (около 1% общего содержания), например, цитохромов, катализир. процесс дыхания в клетках и тканях. Кроме того, 20-25% железа хранится в организме как резерв, сосредоточенный в печени и селезенки в виде ферритина - железо-белкового комплекса, служащего "сырьем" для получения всех вышеперечисленным многообразных соединений железа. В плазме крови содержится не более 0.1% от общего содержания железа.

Технология удаления из воды

Окисление, Каталитическое окисление, Ионный обмен, Мембранные методы, Дистилляция.

Прил. № 9 б

Бор в организме: роль, недостаток и избыток, бор в продуктах

Микроэлемент бор открыт в начале XIX века – во Франции и одновременно в Англии. В природе он встречается в виде солей, а его соединения часто применяются в промышленности: бором насыщают поверхности изделий из стали – это позволяет сделать их твёрже и устойчивее к высоким температурам, поэтому бор часто используется при создании ракет и атомных реакторов; химическая и стекольная промышленность тоже использует бор. Для роста растений бор необходим – это учёные поняли сразу: при недостатке бора растения плохо развиваются, замедляется их рост, появляются разные заболевания.

Роль бора в организме

Половые гормоны тоже очень важны для состояния костей, а бор повышает их уровень в организме, и особенно это важно для женщин в возрасте климакса. Витамин D преобразуется в организме именно под влиянием бора, и это тоже помогает усвоению кальция. В общем, для здоровья костной системы бор точно необходим, а многие заболевания опорно-двигательного аппарата облегчаются при его дополнительном применении – например, в составе витаминно-минеральных комплексов. Бор регулирует активность многих ферментов, поддерживает в норме обмен нуклеиновых кислот и участвует в их образовании. Это означает, что без бора не могут нормально образовываться белки, и все ткани организма не смогли бы без него правильно расти и обновляться.

Благодаря тому, что бор нормализует работу эндокринных желез, он способствует улучшению обмена магния, фтора и кальция – элементов, являющихся основным материалом для «строительства» костей, и тем самым укрепляет и улучшает структуру скелета.

Бор в продуктах

Источниками бора для человека являются, в основном, продукты растительного происхождения. Это орехи, бобовые, чернослив, груши, помидоры, яблоки, виноград, финики, корнеплоды, соя, изюм, мёд, морепродукты, пиво и красное вино. В рыбе, молоке и мясе бора очень мало. Бывает так, что источником бора является питьевая вода, и это вызывает очень интересные последствия: например, в Израиле, где вода богата бором, только 10% населения знает, что такое болезни суставов. А в странах, где бора мало - и в воде, и в продуктах, артритами и артрозами болеют до 70% людей.

Суточная потребность в боре

В сутки нашему организму требуется от 1 до 3 мг бора. Минимальное количества бора, которое должно поступать в организм – 0,2 мг; в противном случае возникает дефицит этого элемента. Из 20 мг бора, содержащихся в организме взрослого человека, на мягкие ткани приходится только 10%, а больше половины его находится в костях и твёрдых тканях.

Избыток бора

При избытке бора организм обезвоживается, появляются тяжёлые симптомы: рвота, понос, шелушащаяся кожная сыпь, анемия, спутанность сознания, отсутствие аппетита, кахексия – резкая потеря веса, исчезновение подкожного жира, атрофия органов и мышц, выпадение волос и дряблость кожи.

В таких случаях надо резко уменьшить поступление бора в организм, и срочно начать лечение, обратившись к специалисту.

Недостаток бора

Дефицит бора вызывает остеопороз и усиливает симптомы климакса; провоцирует мочекаменную болезнь и заболевания суставов. На деятельность головного мозга и нервной системы дефицит бора тоже влияет: люди не могут сконцентрироваться на чём-то одном, у них замедляется реакция и рассеивается внимание. У них не получается выполнять даже самые простые двигательные задачи, и эти симптомы можно увидеть с помощью приборов, считывающих деятельность мозга.

Прил. № 11

Санитарно-гигиенические показания
Основные показатели превышения ПДК	Населенные пункты
Железо	самоизливающаяся скважина д. Кедровка – в 2р.; самоизливающаяся скважина д. Селишки-Окороково – до 2р.; родник с. Покров - в. 5 р.; скважина д. Угол – в 2р.; колодец личн. польз. п. Голодяево – в 2р.; скважина д. Болтино – в 5р.; скважина № 5а (п. Волжский) – в 2р.; кран п. Волжский – в 2р.
Общая жесткость	колодец п. ГЭС – в 2р.; родник с. Николо-Корма – в 2р.; скважина п. Переборы, ул. Алябьева,38 – в 2р.; колодец личн. польз. д. Бурково – в 2р.; колодец личного польз. п. Голодяево – в. 2р.
Нитраты (по NO3)	колодец п. ГЭС – в 3р.; родник в Петровском парке – в 2р.; общественный колодец д. Углы – в 2р.; колодец личн. польз. п. Судоверфь – в 2р.
Окисляемость перманганатная	колодец п. ГЭС – в 2р.; скважина № 2 (п. Волжский) – в 2р.; скважина № 5а (п. Волжский) – в 2р.
Хлориды	скважина п. Переборы, ул. Алябьева,38 – в 2р.
Бор	самоизл. скважина д. Кедровка – в 3. р.; самоизл. скважина д. Селишки-Окороково – в 3р.
Аммиак (по азоту)	скважина № 5а (п. Волжский) – в 2р.
Сульфаты	скважина п. Переборы, ул. Алябьева,38 – в 2р.
Общая минерализация	скважина п. Переборы, ул. Алябьева,38 – в 2р.
Мутность	скважина д. Угол – в 2р.; родник с. Покров - в. 5 р.; скважина д. Болтино – в 5 и более раз; кран п. Волжский – в 2р.
Цветность	кран п. Волжский – в 2р.; родник с. Покров – в 2р.
Микробиологические показатели
Основные показатели превышения ПДК	Населенные пункты
Общие колиформные бактерии (неудовлетворительный – их не должно быть)	общ. колодец д. Селишки-Окороково; общ. колодец д. Угол; родник с. Николо-Корма; колодец личн. польз. п. Голодяево; колодец личн. польз. п. Судоверфь
Термотолерантные колиформные бактерии (неудовлетворительный – их не должно быть)	общ. колодец д. Селишки-Окороково; общ. колодец д. Угол; родник с. Николо-Корма; колодец личн. польз. п. Голодяево; колодец личн. польз. п. Судоверфь
Общее микробное число (неудовлетворительный – их не должно быть)	скважина п. Переборы, ул. Алябьева,38.; общ. колодец д. Селишки-Окороково.;

Прил. № 12 диаграмма по прил. № 11

Основные показатели превышения ПДК	Количество населенных пунктов
Железо	8
Общая жесткость	5
Нитраты (по NO3)	4
Окисляемость перманганатная	3
Хлориды	1
Бор	2
Аммиак (по азоту)	1
Сульфаты	1

Словарь:

1. 
   Мочекаменная болезнь (МКБ) (уролитиаз) — заболевание, проявляющееся формированием конкрементов в органах мочевыделительной системы
   
2. 
   Конкремент (от лат. concrementum — скопление, срастание) — камни, плотные образования, встречающиеся в полостных органах и выводных протоках желёз человека.
   
3. 
   Жёлчнокаменная болезнь (ЖКБ) (холелитиаз) – Это образование камней (конкрементов) в жёлчном пузыре, жёлчных протоках. Камни в жёлчном пузыре приводят к развитию холецистита.
   
4. 
   Холецистит – острое воспаление желчного пузыря.
   
5. 
   Органолептический метод (органолептика) — метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств — зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
   
6. 
   Zepter International — транснациональная компания, основанная в Австрии в 1986 году выходцем из Сербии Миланом Янковичем, более известным под псевдонимом Филип Цептер. Начинала компания с выпуска различной потребительской продукции, в основном — посуды из стали. К началу 2009 года в состав корпорации Zepter International Group уже входило более 100 компаний в разных странах. Предприятия группы занимаются производством, продажами, управлением недвижимостью, банковской и страховой деятельностью. Общий годовой доход группы составляет порядка одного миллиарда евро. Головной офис корпорации расположен в Валлерау, Швейцария.В основном компания активна в Восточной и центральной Европе. Для реализации продукции используется в том числе метод прямых продаж. По заявлению компании, количество консультантов по всему миру превышает 120 тысяч человек.
   
7. 
   Водоро́дный показа́тель, pH — мера активности (в очень разбавленных растворах она эквивалентна концентрации) ионов водорода в растворе, и количественно выражающая его кислотность, вычисляется как отрицательный (взятый с обратным знаком) десятичный логарифм активности водородных ионов, выраженной в молях на литр: pH = - lg [H⁺].
   
8. 
   Электролизер – прибор для электролиза.
   
9. 
   ОКБ – общие колиформные бактерии.
   
10. 
    ТКБ - термотолерантные колиформные бактерии.
    
11. 
    ОМК – общее микробное число.
    
12. 
    Окисляемость перманганатная — величина, характеризующая содержание в воде органических и неорганических веществ, окисляемых марганцовокислым калием в кислой, щелочной или нейтральной среде. Её определение проводится методом Кубеля, сущность которого состоит в окислении присутствующих в пробе веществ раствором перманганата калия с концентрацией 0,01 моль/л экв. при кипячении в сернокислой среде в течение 10 мин. Метод Кубеля регламентирован международным стандартом ИСО 8467, который рекомендован к применению и в России. Метод применим для вод с концентрацией хлорид-аниона не более 300 мг/л.