Роненсон Ольга Давидовна, заведующая лабораторией «Инновационные аспекты здоровьесберегающего сопровождения школьного образования»
Скачать 6.3 Mb.
|
Информационные ресурсы
Приложение 1. Всего в опросе принимали участие 40 студентов – первокурсников ТвГТУ и 30 пользователей анонимного Интернет-форума (адрес не может быть указан, т.к. по правилам сайта, тема для опроса существует всего несколько дней). Приложение 2.   Работу выполнил Петухов Александр ученик 9 класса МОУ «Хабоцкая сош» Краснохолмского района Руководитель Маслякова Г. А. Отношение подростков учащихся 5-11 классов МОУ «Хабацкая СОШ» к слабоалкогольным напиткам (пиву) Наша страна, к сожалению, является одной из самых «алкогольных» стран в мире. Почему-то существует мнение, что самым употребляемым алкогольным напитком в России является водка. Но сегодня это убеждение можно считать устаревшим, потому что оно не соответствует реальности. Когда-то водка действительно являлась своеобразным «символом» России, но на сегодняшний день этим алкогольным «лицом» страны можно считать, судя по степени употребляемости, безвредное на первый взгляд пиво. Да, многим на первый взгляд пиво покажется абсолютно безвредным, потому что его воспринимают как обыкновенный прохладительный напиток, каким он на самом деле не является. Пиво – это такой же алкогольный напиток, что и водка, вино, коньяк, просто всё дело в том, что процентное содержание в нём этилового спирта значительно меньше, чем в той же водке. Процентное-то содержание меньше, а вот вред, приносимый этим коварным алкогольным напитком ещё не до конца окрепшему юношескому организму, колоссален, а «пивной алкоголизм» гораздо страшнее и неизлечимее водочного. Именно зависимость от пива становится первой стадией алкоголизма, которая впоследствии ведет к ещё более страшной спиртовой зависимости, когда «пьют всё, что горит» и даже к наркомании, а где наркомания, там и СПИД. Поэтому пиво – это не баловство, а самая настоящая «чума» современности. против которой мы должны бороться всем миром, сообща. А для того, чтобы сделать что-то большое, начать следует с малого. Поэтому цель моей работы: Изучить отношение учащихся 5-11 классов МОУ «Хабоцкая СОШ» к пиву. Задачи:
Литературный обзор Крайне тревожная статистика Ежегодно алкоголь становится причиной смерти 550-700 тысяч россиян. В стране только официально зарегистрировано 2 млн. алкоголиков. Более 80% детей в возрасте до 14 лет хотя бы раз пробовали спиртные напитки, а 65 тысяч из них уже лечатся от непреодолимого пристрастия к «зеленому змию». Три из четырех убийств, зарегистрированных в 2008 году, были совершены в состоянии алкогольного опьянения. Нация спивается, и этот факт является угрозой национальной безопасности России. Наша страна опережает многие европейские державы по уровню потребления алкоголя. По данным Всемирной организации здравоохранения, человек может выпить без ущерба для своего здоровья 8 литров абсолютного алкоголя в год. Потребление спиртных напитков в России значительно превышает эти показатели: причем , если в 2007 году на каждого жителя нашей страны приходилось 12,5 литра абсолютного алкоголя, то за январь-октябрь 2008 года это количество достигло уже 18,5 литров. По уровню потребления алкоголя Россия значительно опережает многие европейские страны. Причем в нашей стране в структуре оборота алкоголя преобладает доля крепких спиртных напитков. В 2007 году доля водки и ликероводочных изделий составила 71%, а в расчете на душу населения продажа этих ликероводочных изделий равна 21,6 литра. При этом на 9% вырос и удельный вес вина, который составил 7,5 литра в год на человека. Однако наибольшую тревогу вызывает сегодня появление так называемого «пивного алкоголизма». За последние 10 лет потребление пива на душу населения выросло в 1,6 раза и составило в 2007 году 52,8 литра. В структуре розничной продажи алкогольных напитков доля пива составляет 18-20%. Высокие показатели потребления алкогольных напитков, безусловно, отражается и на количестве умерших от отравлений алкоголем и числе преступлений, совершенных в состоянии алкогольного опьянения. Число умерших от случайных отравлений алкоголем в 2007 году составило 960 человек. а в 2008 году более 1500 человек. Число преступлений, совершенных в состоянии алкогольного опьянения, в 2007 году составило 3,6 тысячи, а за 2008 год зарегистрировано 3,8 тысячи аналогичных преступлений./ 1 / Что же такое пиво и «пивной алкоголизм» Пиво, как и вино, представляет собой натуральный алкогольный напиток, который содержит большое количество соединений, образующихся в процессе ферментации и поступающих в него из растительного сырья /4/. Пиво – это алкогольный, т.е. спиртосодержащий напиток. А если он алкогольный, то при его длительном употреблении возникает зависимость – так называемый «пивной алкоголизм», который обусловлен как психической, так и физиологической постоянной потребностью в данном веществе. Такая зависимость приводит к самым разнообразным отрицательным последствиям. Причем пиво, как и любой другой алкогольный напиток, затрагивает сразу два взаимосвязанных уровня жизнедеятельности человека – психический и физический. Трудно определить, что является наиболее опасным – больное сердце, печень, почки или все же больная психика. Одно можно сказать однозначно – пивная субкультура является началом культуры наркотизма, ведущей к деградации поколений, а в конце концов – к гибели всего народа. /3/ Формирование пристрастия к алкоголю (пиву), или почему и как возникает «пивной алкоголизм» Возраст, в котором пиво пробуют впервые, снизился с 16 лет до 12-14, причем подростки предпочитают пить крепкие сорта. И пить побольше, побольше... А между тем сегодня врачи всерьез озабочены увеличением алкогольной зависимости среди подростков. По данным статистики, в последние годы процент подростков с диагнозом «алкоголизм» в возрастной группе 12-16 лет составил 5% , 17-25 лет – 10% , причем многие из них впервые попробовали алкогольные напитки еще в детстве, в возрасте 8-9 лет. Для понимания причин и механизмов развития алкоголизма вообще и пивного алкоголизма в частности очень важно учитывать психологические характеристики подросткового возраста, который по своей сути является кризисом взросления. Кризис взросления – перестройка внутреннего переживания, состоящая в изменении того, что определяет отношение подростка к среде и к самому себе. В этом критическом периоде – на протяжении от одного года до нескольких лет – сосредоточены сдвиги в личности подростка, когда за короткий срок происходит его «второе рождение», когда меняются его основные черты, его личность. Суть кризиса заключается в процессе самоидентификации – усвоению и принятию образцов поведения значимых для подростка людей. При этом происходит объединение прошлого опыта, реальных и потенциальных способностей, сиюминутных выборов в проблемных ситуациях. В кризисный период качественно меняется содержание познавательных процессов. Объективность на время уступает место субъективности. Переход к высшей форме интеллектуальной деятельности сопровождается временным снижением работоспособности. Если подросток во время кризиса окажется неспособным сформировать собственную позитивную «Я – концепцию», возникает путаница ролей и трудности в эмоциональных отношениях с людьми, в социальной и профессиональной сферах. По сути, эта форма кризиса выражается в простой формуле: подросток стремится ощущать себя взрослым, стремится удержать свою взрослость любыми средствами. Он сопровождается кризисом авторитетов и идеалов. Кризис авторитетов – смена способа миропонимания, побуждаемая стремлением понять и принять мир взрослых, а не слепо подчиняться ему. Подросток пытается противостоять общепринятым нормам. Отсутствие взаимопонимания в семье, чрезмерное давление родителей, недостаток уверенности в собственных силах – все это заставляет подростков объединяться в собственные группы. В них молодежь пытается получить то, что не может иметь дома, - доверие, понимание, поддержку. Кроме того, объединяясь, подростки развлекаются, стремятся выразить себя./ 5 / В поисках новых ощущений и переживаний подростки экспериментируют с различными веществами, чаще всего с алкогольными напитками, т.к. они являются наиболее распространенными и, к сожалению, общепринятыми. Из общей массы алкогольных напитков подростки отдают предпочтение чаще всего пиву. Большинство подростков считает, что пиво – слабоалкогольный, практически безвредный напиток. Но именно из-за его «несерьезного градуса» и возникает одна из самых опасных и неизлечимых зависимостей – пивной алкоголизм. Краткая история пива История пивоварения уходит корнями в незапамятные времена и только благодаря археологическим свидетельствам можно смело утверждать, что уже много тысячелетий назад древние народы из злаков диких либо специально выращенных растений получали напиток, по процессу приготовления напоминающий пиво. По достоверным сведениям, пиво начали варить приблизительно за 3 тысячи лет до Рождества Христова. Самое древнее изображение людей, пьющих пиво, было обнаружено на глиняной вазе, найденной в Израиле. Ее относят к 3400 г. до н.э. Однако исторической родиной пива является не Израиль, а Древний Египет. Археологические раскопки, проводимые в Египте, указывают на то, что секреты приготовления пива были известны египтянам уже в 2800 г. до н.э. В начале XX века французскими археологами в Сузах (Вавилония) был найден один из удивительных памятников Древнего Востока – подробный сборник законов древневавилонского рабовладельческого общества, высеченных на поверхности двухметрового каменного столба из черного бальзата. Эта знаменитая колонна с кодексом Хаммурапи (1792-1750 г.г. до н.э.), хранящаяся и по сей день в Лувре. Из Египта секреты пивоварения перекочевали в Эфиопию, затем в Персию и на Кавказ. Европейской родиной пива принято считать Германию. Именно от старогерманского названия этого напитка Bior происходит современное немецкое Bier (пиво). Также одним из доказательств европейского происхождения пива служит тот факт, что именно в Германии впервые стали использовать такой неотъемлемый компонент в современном пивоварении, как хмель. Это знаменательное событие в истории пивоварения произошло приблизительно в 800 году н.э., во времена Карла Великого. Добавление в пиво хмеля улучшило вкусовые качества напитка и срок его хранения. До того времени как в пивоварении появился хмель, напиток сдабривали смесью пряностей, называемой «грут». «Грут» гарантировал пивоварам положение монополистов, потому что только им разрешалось его готовить. В состав «грута» входили такие пряности, как дубовая кора, горькая полынь, тмин, анис и лавровый лист. Пожалуй, самой темной главой в истории этого напитка было сожжение «варящих» или «пивных» ведьм, последнее из которых приходится на 1591 год. Все дело в том, что при отсутствии хмеля (тогда его еще не использовали) процесс пивоварения был очень сложным и трудоемким. Часто пивоварам приходилось рассчитывать на волю случая. С появлением хмеля ситуация мгновенно изменилась. Также одним из интересных фактов в истории пивоварения является и то, что пиво начали варить во времена раннего средневековья в немецких монастырях. Монахи объясняли свой повышенный интерес к этому искусству тем, что пиво разрешено было пить и во время поста. Это не считалось нарушением, потому что пиво считалось безалкогольным напитком, т.к. для его приготовления к этому времени еще не использовали хмель. Позже монахи добились официального разрешения заниматься производством и продажей пива. Со временем этот напиток стал набирать популярность, а пивоварение считалось уважаемым ремеслом и стремительно развивалось и, следовательно, этот напиток стали все чаще фальсифицировать. Для того, чтобы ввести официальный контроль за качеством пива, необходимо было издать специальный указ, касающийся производства этого напитка. Первым из таких указов был «Императорский выбор» Фридриха I, изданный в 1104 году. 300 лет спустя о качестве пива позаботился также и городской совет Мюнхена: в 1447 году он издал самую старую формулировку закона о чистоте предлагаемого продукта, который регламентировал состав пива. Согласно этому закону, в состав пива должны были входить ячмень (позже ячменный солод), хмель и чистая вода. Что касается пивных дрожжей, то они к тому времени еще были не известны, поэтому процесс брожения, как и раньше, был предоставлен случаю. Именно этот закон о пиве действует в Германии и по сей день. Это самый старый в мире документ, регламентирующий производство продуктов питания и до сих пор остающийся в силе. Также пиво издавна пользуется популярностью и на Руси. Уже в IX веке, согласно археологическим раскопкам в Новгороде, пивоварение имело широкое распространение, ячменный напиток был очень популярен и изготавливался почти в каждой семье. Очередным прорывом в истории пивоварения было открытие французом Луи Пастером зависимости между брожением и дрожжевыми клетками, о которой он сделал свои заключения в книге «Очерки о пиве» в 1876 году, а чуть позднее, в 1881 году датчанину Эмилю Христиану Хансену впервые удалось вырастить пивные дрожжи. Это дало возможность вот уже многие годы производить пиво с одинаковым вкусом. С этого момента пиво успело покорить весь мир – триумфальному шествию способствовал технический прогресс и расширение транспортных возможностей. / 7 / Альтернативная польза пива и современные технологии его приготовления Пиво, наряду с натуральным виноградным вином, относится к числу наиболее древних и сложных по составу алкогольных напитков. Помимо алкоголя оно содержит значительное количество ценных в пищевом отношении компонентов. Поэтому пиво и его «полуфабрикат» - сусло – нередко использовались как элемент зимнего рациона питания. Более того, пиво входило в арсенал средств народной медицины. Считалось, что пиво способствует повышению аппетита, ускоряет рост, физическое развитие и укрепляет здоровье. Пивом регулярно поили детей, начиная с ясельного возраста. Во время эпидемий холеры пиво входило в перечень основных народных средств профилактики этого заболевания. Эмпирический народный опыт был взят на вооружение врачами средневековой Европы, которые широко применяли этот напиток для лечения разных заболеваний. Особенно отчетливое позитивное действие пиво оказывало при истощении, расстройствах пищеварения, болезнях почек и мочевого пузыря. Его назначают также при бронхиальной астме, бессоннице, кожных заболеваниях. Использовать этот напиток для лечения холеры стали после того, как Р. Кох, открывший возбудителя туберкулеза, экспериментально доказал, что холерные вибрионы погибают после обработки пивом./6/ За обозримый исторический период технология приготовления пива претерпела существенные изменения. Современный напиток по своему составу, вкусу, цвету, консистенции и, вероятно, по особенностям биологического действия существенно отличается от пива, потреблявшегося населением древнего и средневекового мира. Современные технологии промышленного приготовления пива включает в себя три основных стадии. Первый этап – приготовление солода. Для этого используют специальные сорта ячменя или другие злаки. Их очищают, сортируют, дезинфицируют и помещают во влажную среду, где зерна прорастают и в них накапливается крахмал, ферменты, витамины и другие вещества. Затем проросшие зерна сушат, очищают от ростков и оставляют на месяц отлежаться. Второй этап – приготовление сусла. Раздробленные зерна солода заливают водой. В этой массе, называемой затором, при определенной температуре идет процесс расщепления крахмала на простые сахара. особенно интенсивно он протекает после добавления хмеля и проваривания массы, которая и получила название сусла. На третьем этапе сусло фильтруют, охлаждают и вносят в него специальные пивные дрожжи. После небольшого времени бурного брожения пивную массу дображивают при низкой температуре на протяжении нескольких недель или месяцев. И, наконец, готовое пиво фильтруют и разливают по бутылкам, банкам или бочкам./ 2 / Химический состав, пищевые свойства и особенности биологического действия пива 1.Основные компоненты пива Основными компонентами пива являются вода (91-93%), углеводы (1,5-4,5%), этиловый спирт (3,5-4,5%) и азотсодержащие вещества (0,2-0,65%). Прочие компоненты обозначаются как минорные. Также в пиве, как и во всех пищевых продуктах, присутствуют пищевые добавки. |
Похожие:
 | Перечень методических разработок Составители: М. Ю. Ярославцева, заведующая лабораторией педагогической диагностики | | Анализ работы по здоровьесбережению по мбоу «Верхнеошминская сош» за 2012-2013 учебный год Основной целью здоровьесберегающего сопровождения являлось сохранение и укрепление здоровья детей через обучение, и воспитание, формирование... |
 | Ольга Геннадьевна Алехина учитель логопед Ольга Владимировна Гридина... Муниципальное казенное специальное (коррекционное) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями... | | Учебно-методический комплекс дисциплины инновационные аспекты теории... Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы |
| Программа школьного курса и календарно-тематическое планирование факультатива «Религии мира» Авторы: Яшина О. Н., к ист н., зав лабораторией истории и культуры религий мира | | Основная профессиональная образовательная программа Тского возраста (заведующая кафедрой д м н., проф. Р. З. Уразова), ортопедической стоматологии (заведующая кафедрой д м н., проф.... |
| Квалификации работников народного образования. К нам в гимназию приехали... «Вокруг тебя мир…» и «Международное гуманитарное право» в образовательный процесс. Во встрече также приняла участие научный руководитель... | | Пример оформления оглавления ПСихолого-педагогические аспекты проектирования школьного Web-сайта |
| Инновационные формы работы на уроках музыки. Цель современного музыкального... Цель: познакомить учащихся со значением устно – поэтического и музыкального творчества русского народа (на примере «Снегурочки» А.... | | I. Портфолио документов: Эссе Вова Перякин- начальник по строительству в Чувашии; Света Пальчёнкова, Ирина Вдовёнкова, Ольга Чекашкина в Москве; Марина Панкова... |
| Анкета на выявление особенностей психологического сопровождения кууд уважаемый психолог! Просим вас ответить на вопросы, касающиеся сопровождения коммуникативных ууд в сош | | Фгу «нниито» Минздравсоцразвития России «инновационные аспекты научно-исследовательских разработок в области вертебрологии, травматологии и ортопедии, нейрохирургии, нейроонкологии»,... |
| Программа учебного курса для основной школы. Пояснительная записка Коренное обновление школьного образования, осуществляемое в стране, затронуло все аспекты преподавания истории. Процесс этот усложняется... | | Проект эколого- просветительского лагеря «Шаг в XXI век» Плотникова Ольга Антоновна, учитель биологии моу сш п. Шапша, руководитель Школьного лесничества «Муравей» |
| Тезисы, регистрационную форму участника, рефераты «инновационные аспекты научно-исследовательских разработок в области вертебрологии, травматологии и ортопедии, нейрохирургии, нейроонкологии»,... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Литература — один из важнейших предметов в системе школьного образования, в котором органически сочетаются интеллектуальные, эстетические... |
