Учебно-методический комплекс дисциплины «Биотехнология пищевых продуктов»

г. Владивосток

2011

1. 
   Биотехнология мяса и мясопродуктов: курс лекций: учебное пособие для вузов / И.А. Рогов, А.И. Жаринов, Л.А. Текутьева [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2009.
   
2. 
   Градова Н.Б. Биологическая безопасность биотехнологических производств: учеб. пособие для вузов / Н.Б. Градова, Е.С. Бабусенко, В.И. Панфилов. - М.: ДеЛи принт, 2010.
   
3. 
   Клунова С.М. Биотехнология: учебник для вузов / С.М. Клунова, Т.А. Егорова, Е.А. Живухина. – М.: Академия, 2010.
   
4. 
   Римарева Л.В. Теоретические и практические основы биотехнологии дрожжей: учебное пособие для вузов / Л.В. Римарева. – М.: ДеЛи принт, 2010.
   
5. 
   Фейнер Г. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер; пер. с англ. Н. В. Магды. - Санкт-Петербург: Профессия, 2010.
   
6. 
   Фищенко Е.С. Биотехнология пищевых продуктов: метод. указания к выполнению лаб. работ / сост. Е.С. Фищенко, Л.А. Текутьева. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009.
   

1. 
   Барабанщиков Н.В. Молочное дело: Учебник .— 2-е изд.,перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1990.
   
2. 
   Биотехнология морепродуктов / Л.С.Байдалинова, А.С.Лысова и др. М.: Мир. – 2006.
   
3. 
   Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. – М.: КолосС, 2004.
   
4. 
   Голубев В.Н., Жиганов И.Н. Пищевая биотехнология. – М.: ДеЛи принт, 2001.
   
5. 
   Егорова Т.А., Клунова С.М., Живухина Е.А. Основы биотехнологии. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.
   
6. 
   Замашко М.В. Биотехнология переработки молочной сыворотки. — М.: Агропромиздат, 1990.
   
7. 
   Иванова Л.А. Пищевая биотехнология. Кн.2: Переработка растительного сырья / Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова. — М.: КолосС, 2008.
   
8. 
   Манаков М.Н. Теоретические основы технологии микробиологических производств: Учеб. пособие. — М.: Агропромиздат, 1990.
   
9. 
   Матвеева И.В. Биотехнологические основы приготовления хлеба: Учебное пособие для вузов / И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. — М.: ДеЛи принт, 2001.
   
10. 
    Машенцева Н.Г., Хорольский В.В. Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности. – М.: ДеЛипринт, 2008.
    
11. 
    Общая технология пищевых производств: Учебник / Под ред. Л.П. Ковальской .— М.: Колос, 1993.
    
12. 
    Охрименко О.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока: учеб. пособие для вузов / О.В. Охрименко, К.К. Горбатова, А.В. Охрименко; под ред. К.К. Горбатовой. — СПб.: ГИОРД, 2005.
    
13. 
    Пономарева Т.М. Масло, сыр и все из молока / Т.М. Пономарева, Г.Л. Беленький. — Ростов н/Д: Феникс, 2000.
    
14. 
    Рогов И.А., Антипова Л.В., Шуваева Г.П. Пищевая биотехнология - М.: Колосс, 2004.
    
15. 
    Химический состав российских продуктов питания: [справочник] / под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна . — М.: ДеЛи принт, 2002.
    

1. 
   http://window.edu.ru/resource/748/69748/files/kamchatgtu111.pdf. Ефимова М.В. Введение в прикладную биотехнологию: Учебное пособие. - Петропавловск -Камчатский: КамчатГТУ, 2004. - 95 с.
   
2. 
   http://window.edu.ru/resource/594/77594/files/korosteleva_biotechnology.pdf. Коростелева Н.И., Громова Т.В., Жукова И.Г. Биотехнология: учебное пособие. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. - 127 с.
   
3. 
   http://window.edu.ru/resource/561/77561/files/Aleksandrov_OPBEChJP_RIC4.pdf. Александров Ю.А. Основы производства безопасной и экологически чистой животновод-ческой продукции: Учебное пособие. - Йошкар-Ола: Мар. гос. ун-т, 2008. - 277 с.
   
4. 
   http://window.edu.ru/resource/596/40596/files/mtdbthn19.pdf. Данилова Т.Е., Тарнуева Н.М. Методические указания к выполнению лабораторного практи-кума по дисциплине «Общая биотехнология». - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 58 с.
   
5. 
   http://window.edu.ru/resource/084/58084/files/ugkr06.pdf. Чебунина Е.И. Методические указания к лабораторному практикуму по дисциплине «Физико-химические процессы пищевой биотехнологии». - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 24 с.