 
СОДЕРЖАНИЕ
1. АННОТАЦИЯ УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА
ДИСЦИПЛИНЫ………………………………………………………………..3
2. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (РПУД)…………..8
3. МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
СТУДЕНТОВ ………………………………………………….…………...…42
4. КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ……………………....46
5. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………….....51
АННОТАЦИЯ
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА ДИСЦИПЛИНЫ
Учебно-методический комплекс дисциплины «Биотехнология комбинированных пищевых продуктов на основе молочного и микробиологического сырья» разработан для студентов 4, 5 курсов по специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология» в соответствии с требованиями ГОС ВПО по данному направлению.
Дисциплина «Биотехнология комбинированных пищевых продуктов на основе молочного и микробиологического сырья» включена в состав базового (общепрофессионального) компонента ДС.Ф.03. цикла дисциплины специализации основной образовательной программы специалитета 240902.65 «Пищевая биотехнология»
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 204 часа. Учебным планом предусмотрены лекционные занятия (48 часов), лабораторные работы (56 часов), самостоятельная работа студента (100 часов). Дисциплина реализуется на 4, 5 курсах в 8, 9 семестрах.
Учебно-методический комплекс дисциплины (УМКД) – совокупность организационно-методических документов и учебно-методических материалов, обеспечивающих учебный процесс по дисциплине и способствующих эффективному и результативному освоению студентами учебного материала дисциплины основной образовательной программы специализации «Технология продуктов питания с заданными составом и свойствами на основе сырья животного происхождения» согласно учебному плану специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология».
УМКД является обязательной составной частью основной образовательной программы по специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология», используемой в процессе преподавания и изучения дисциплины «Биотехнология комбинированных продуктов на основе молочного и микробиологического сырья».
УМК учебной дисциплины является одним из элементов организации образовательной деятельности по очной форме обучения. УМК учебной дисциплины разрабатывается для студентов с учетом необходимости повышения качества усвоения содержания учебного материала на уровне требований ГОС ВПО.
Основная цель создания УМКД – предоставить студенту полный комплект учебно-методических материалов для самостоятельного изучения дисциплины. При этом, помимо непосредственного обучения студентов, задачами преподавателя являются: оказание консультационных услуг, текущая и итоговая оценка знаний, мотивация к самостоятельной работе.
УМКД в учебном процессе направлен на разрешение следующих задач:
1. Повышение качества подготовки студентов путем системно-методического обеспечения учебного процесса по специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология».
2. Четкое определение места и роли учебной дисциплины «Биотехнология комбинированных продуктов на основе молочного и микробиологического сырья» в образовательной программе специализации «Технология продуктов питания с заданными составом и свойствами на основе сырья животного происхождения», ее основных учебных целей и задач;
3. Отражение в содержании учебной дисциплины современных достижений науки, техники, культуры и других сфер общественной практики, связанных с данной учебной дисциплиной;
4. Рациональное распределение учебного времени по разделам курса и видам учебных занятий;
5. Планирование и организация самостоятельной работы студентов с учетом рационального использования и распределения учебного времени между аудиторными занятиями и самостоятельной работой студентов;
6. Определение круга учебно-методического обеспечения дисциплины, необходимого для ее освоения;
7. Разработка оптимальной системы текущего и итогового контроля знаний студентов.
УМКД состоит из следующих разделов:
аннотация учебно-методического комплекса дисциплины;
рабочая программа учебной дисциплины (РПУД);
материалы для организации самостоятельной работы студентов;
контрольно-измерительные материалы;
список литературы и электронные информационные образовательные ресурсы.
ANNOTATION
EDUCATIONAL AND METHODICAL COMPLEX OF DISCIPLINE
Educational-methodical complex "Biotechnology combination products based on milk and microbiological raw materials" is designed for students 4, 5 courses in the specialty 240902.65 "Food Biotechnology" in accordance with the requirements.
Discipline "Biotechnology combination products based on milk and microbiological raw material" is included in the base (general trade) component DS.F.03. cycle specialization subjects of the basic educational program specialties 240902.65 "Food Biotechnology"
The total complexity of the development of the discipline of 2 credit units, 204 hours. Curriculum provides lectures (48 hours), laboratory work (56 hours), an independent student work (100 hours). Discipline is implemented on 4, 5 courses of 8, 9 semesters.
Training complex discipline (UMKD) - a set of organizational and procedural documents and training materials to ensure the educational process on the subject "Computer Graphics" and contributing to the effective and efficient development of student learning material discipline of basic educational program specialization "Technology of food products with desired composition and properties on the basis of raw materials of animal origin, "according to the curriculum specialty 240902.65" Food Biotechnology ".
UMKD is an integral part of the basic educational program in the specialty 240902.65 "Food Biotechnology", used in the process of teaching and learning discipline "Biotechnology combination products based on milk and microbiological raw materials."
CMD of discipline is one of the elements of the organization of educational activities for full-time training. CMD of discipline is developed for students with the need to improve the quality of learning content of the material at the level of the requirements of the SES of HPE.
The main objective of UMKD - provide the student with a full set of training materials for self-study discipline. Thus, in addition to direct training of students, teachers objectives are the provision of consulting services, current and final assessment of the knowledge, motivation to work independently.
UMKD in the educational process aimed at resolving the following problems:
1. Improving the quality of training students through a systematic and methodical support of the educational process in the specialty 240902.65 "Food Biotechnology".
2. A clear definition of the place and role of discipline "Biotechnology combination products based on milk and microbiological raw materials" in the educational program of specialization "Technology of food products with desired composition and properties on the basis of raw materials of animal origin," its basic educational goals and objectives;
3. Reflected in the content of the discipline of modern science, technology, culture and other spheres of social practices associated with a given academic discipline;
4. Rational allocation of instructional time by sections of the course and the types of training sessions;
5. Planning and organization of students' independent work with the management and distribution of teaching time between classroom teaching and self-study;
6. Defining the scope of training and methodological support the discipline necessary for its development;
7. Development of an optimal system of current and total control of students' knowledge.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Дальневосточный федеральный университет
(ДВФУ)
ШколА БИОМЕДИЦИНЫ двфу
|
«УТВЕРЖДАЮ»
|
|
Заведующая кафедрой
Биотехнологии продуктов из животного сырья и функционального питания
|
|
______________ Т.К. Каленик.
|
|
« 19 » января 2012 г.
| |
