Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) материалы для организации самостоятельной работы студентов

Скачать 482.36 Kb.

Название	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) материалы для организации самостоятельной работы студентов
страница	3/8
Дата публикации	19.05.2015
Размер	482.36 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Биология > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7 8

Занятие 2. Контроль качества молока. (2ч/28ч)

Определение антибиотиков в молоке.
Определение чистоты молока (проба на редуктазу)..

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Биохимия молока и мяса: учебник / В.В. Рогожин. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Биотехнология комбинированных пищевых продуктов на основе молочного и микробиологического сырья: метод. указания к лабор. работам для студентов спец. 240902 «Пищевая биотехнология» всех форм обучения / сост. Н.В. Ситун, Е.С. Фищенко: Биотехнология молочного производства. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.

Занятие 3. Определение плотности, кислотности, буферности молока. (2ч/28ч)

Контроль натуральности молока.
Определение наличия в молоке соды, аммиака и др.
Определение маслянокислых бактерий.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Биохимия молока и мяса: учебник / В.В. Рогожин. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Биотехнология комбинированных пищевых продуктов на основе молочного и микробиологического сырья: метод. указания к лабор. работам для студентов спец. 240902 «Пищевая биотехнология» всех форм обучения / сост. Н.В. Ситун, Е.С. Фищенко: Биотехнология молочного производства. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.

Занятие 4. Определение пригодности молока для закваски. (4ч/28ч)

Проверка эффективности пастеризации молока.
Приготовление заквасок и контроль их качества.
Определение активности сухой закваски (на примере термофильного стрептококка).
Микроскопический препарат закваски.
Определение бактериофага в закваске пробой на редуктазу.
Наличие посторонней микрофлоры в закваске пробой на каталазу.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Биохимия молока и мяса: учебник / В.В. Рогожин. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Биотехнология комбинированных пищевых продуктов на основе молочного и микробиологического сырья: метод. указания к лабор. работам для студентов спец. 240902 «Пищевая биотехнология» всех форм обучения / сост. Н.В. Ситун, Е.С. Фищенко: Биотехнология молочного производства. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.

Занятие 5. Контроль качества кисломолочных напитков (кефир, кумыс). (2ч/28ч)

Анализ микрофлоры напитков.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.

Занятие 6. Контроль качества творога.. (2ч/28ч)

Анализ микрофлоры творога.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Биохимия молока и мяса: учебник / В.В. Рогожин. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Биотехнология комбинированных пищевых продуктов на основе молочного и микробиологического сырья: метод. указания к лабор. работам для студентов спец. 240902 «Пищевая биотехнология» всех форм обучения / сост. Н.В. Ситун, Е.С. Фищенко: Биотехнология молочного производства. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.
Общая биотехнология. Методические указания к лабораторным работам. – М.: Изд-во МГУПБ, 2010. – 13 с

Занятие 7. Контроль качества кисломолочных напитков (йогурта, сметаны). (2ч/28ч)

Анализ микрофлоры напитков.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Биохимия молока и мяса: учебник / В.В. Рогожин. – Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012.
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Биотехнология комбинированных пищевых продуктов на основе молочного и микробиологического сырья: метод. указания к лабор. работам для студентов спец. 240902 «Пищевая биотехнология» всех форм обучения / сост. Н.В. Ситун, Е.С. Фищенко: Биотехнология молочного производства. – Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2009.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.
Общая биотехнология. Методические указания к лабораторным работам. – М.: Изд-во МГУПБ, 2010. – 13 с

Занятие 8. Контроль качества кисломолочных продуктов (ацидофильная паста, бифидок). (2ч/28ч)

Анализ микрофлоры напитков.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.

Занятие 9. Контроль качества сыра. (4ч/28ч)

Определение свертывающей способности сычужного фермента.
Определение пригодности молока для сыроделия.
Определение степени зрелости сыра.
Анализ микрофлоры сыра.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.

Занятие 10. Контроль качества сливочного масла. (4ч/28ч)

Анализ микрофлоры сливочного масла.

Учебно-методическое обеспечение, информационные источники:

Биохимия молока и молочных продуктов-4-е изд., пер. и доп. / Горбатова К.К. – СПб: ГИОРД, 2010
Практикум по биохимии молока и молочных продуктов: Уч. пос. для вузов / В.В. Рогожин, Т.В Рогожина. – СПб.: Гиорд, 2008. – 224с.
Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии / Мудрецова-Висс К.А., Дедюхина В.П.
Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко и др. – Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас – Подмосковье», 1999. – 415с.

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Материалы для организации самостоятельной работы студентов		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Физика» разработан для студентов 1,2 курса по специальности 240902. 65 «Пищевая биотехнология»...
	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Анатомия и биоресурсы пищевого сырья» разработан для студентов 4 курса по специальности...		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Компьютерная графика» разработан для студентов 3 курса по специальности 240902. 65 «Пищевая...
	Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) 5 конспекты лекций 33... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Рабочая программа материалы для организации самостоятельной работы... Учебно-методический комплекс составлен на основании требований федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Рабочая программа учебной дисциплины 5 Конспекты лекций 12 Материалы... Специальность —240802. 65 Основные процессы химических производств и химическая кибернетика		Учебной дисциплины 3 менеджмент 3 конспекты лекций 25 материалы практических... Рабочая программа составлена на основании типовой программы гос впо и авторских разработок
	Учебной дисциплины 3 гражданское право 3 конспекты лекций 11 материалы... Рабочая программа составлена на основании типовой программы гос впо и авторских разработок		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа дисциплины... Учебно-методический комплекс дисциплины «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» разработан для студентов 3 курса...
	Рабочая программа учебной дисциплины Материалы практических занятий... Целью курса является знакомство студентов с современной компаративистикой. В ходе обучения студенты овладевают основными концепциями...		Рабочая программа учебной дисциплины 5 Конспект лекций 21 Материалы... Министерством образования Российской Федерации 27 марта 2000 г. Номер государственной регистрации 260 гум/сп. Специальность 021100...
	Рабочая программа учебной дисциплины Материалы для организации самостоятельной... Содержание дисциплины «Физическая культура» предусматривает изучение техники различных видов спорта, а именно – спортивных игр (волейбол,...		Рабочая учебная программа дисциплины Конспекты лекций Материалы для... Учебно-методический комплекс составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Программа учебной дисциплины История является Задания домашней контрольной работы по учебной дисциплине История разработаны на основе программы и «Учебно-методического пособия...		Рабочая программа дисциплины специальности 080103 «Национальная экономика» Рабочая учебная программа предназначена для студентов специальности 080103 «Национальная экономика» ивключает в себя организационно-методический...

Школьные материалы

При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru

Поиск