Рабочая программа учебной дисциплины пищевые и биологически активные добавки

Организационно-методический раздел

1. 
   знать:
   

• 
  обоснование необходимости и принципы использования пищевых добавок и БАД;
  
• 
  категориальный (понятийный) аппарат;
  
• 
  принципы классификации и кодирования пищевых добавок и БАД;
  
• 
  методические подходы к оценке качества и безопасности пищевых добавок и БАД;
  
• 
  процедуру регистрации пищевых добавок и БАД;
  

• 
  находить информацию о пищевых добавках и БАД, разрешенных к использованию на территории России;
  
• 
  пользоваться санитарно-гигиенической и другой нормативной документацией по пищевым добавкам и БАД;
  
• 
  оценивать целесообразность применения пищевых добавок и БАД в промышленности, общественном питании, оздоровительных программах;
  
• 
  оценивать правильность и полноту информации для потребителя на этикетке пищевых продуктов, полученных с использованием пищевых добавок и БАД;
  
• 
  контролировать адекватность сопровождающей документации на пищевые добавки и БАД;
  
• 
  определять степень соответствия рекламы БАД действующему законодательству.
  

1. 
   Текущий контроль:
   

• 
  Решение ситуационных задач;
  
• 
  подготовка докладов, рефератов, выступлений;
  
• 
  промежуточное тестирование по отдельным разделам дисциплины.;
  
• 
  контрольные работы
  

2. 
   Итоговый контроль: зачет