Учебно-методический комплекс «Экономика отрасли» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по дисциплине по специальности 080502.

5.Темы практических и семинарских занятий.

1. 
   Понятие индустрии: питания, гостеприимства, туризма.
   
2. 
   Понятие отрасли: общественного питания, средств размещения, туризма.
   
3. 
   Классификация предприятий общественного питания.
   
4. 
   Классификация средств размещения
   
5. 
   Классификация туристских предприятий.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
2. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
3. 
   Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.
   
4. 
   Темный Ю.В. Темная Л.Р. Экономика туризма: Учебник. – М.: Советский спорт, 2003. – 416 с.
   
5. 
   Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999.
   

1. 
   Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И.В.Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – 2-е изд. – М.: Флинта: Наука, 2003.
   
2. 
   Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС», 2000. - 352 с.
   
3. 
   Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 1063 с.
   
4. 
   Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие», Ростов н/Д.: Феникс, 2001.
   
5. 
   Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 288 с.
   
6. 
   Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.
   
7. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «Март Т»; Ростов н/Д: Издательский центр «МартТ», 2003. – 352 с.
   
8. 
   Экономика отрасли. Под редакцией профессора А.С. Пелиха. / Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   

1. 
   Понятие и особенности продукта отрасли.
   
2. 
   Специфика услуги как товара.
   
3. 
   Функции отрасли.
   
4. 
   Экономическое значение отрасли.
   
5. 
   Социальная роль отрасли.
   

1. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
2. 
   Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999.
   
3. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
4. 
   Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.
   
5. 
   Темный Ю.В. Темная Л.Р. Экономика туризма: Учебник. – М.: Советский спорт, 2003. – 416 с.
   

1. 
   Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 1063 с.
   
2. 
   Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 288 с.
   
3. 
   Осипов В.П. и др. Ресторанный бизнес в России. Справочник ресторатора / В.П. Осипов, С.Л. Ефимов, А.Е. Орехов, И.А. Данилов, А.А. Корнеев; Под общ. ред. С. Л. Ефимова – М.: РосКонсульт, 2000.
   
4. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «Март Т»; Ростов н/Д: Издательский центр «МартТ», 2003. – 352 с.
   
5. 
   Экономика отрасли. Под редакцией профессора А.С. Пелиха. / Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   

1. 
   Современное состояние общественного питания.
   
2. 
   Современное состояние средств размещения.
   
3. 
   Современное состояние туризма.
   
4. 
   Проблемы, препятствующие эффективному функционированию отрасли.
   

1. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
2. 
   Волкова И.В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И.В.Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – 2-е изд. – М.: Флинта: Наука, 2003.
   
3. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
4. 
   Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.
   
5. 
   Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС», 2000. - 352 с.
   

1. 
   Осипов В.П. и др. Ресторанный бизнес в России. Справочник ресторатора / В.П. Осипов, С.Л. Ефимов, А.Е. Орехов, И.А. Данилов, А.А. Корнеев; Под общ. ред. С. Л. Ефимова – М.: РосКонсульт, 2000.
   
2. 
   Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.
   
3. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «Март Т»; Ростов н/Д: Издательский центр «МартТ», 2003. – 352 с.
   

1. 
   Современные тенденции развития отрасли за рубежом.
   
2. 
   Основные направления научно-технического прогресса в отрасли.
   
3. 
   Факторы, определяющие специфику развития отрасли в стране.
   
4. 
   Меры по устранению препятствий на пути развития отрасли.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
2. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
3. 
   Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. –М., Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС», 2000. - 352 с.
   
4. 
   Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.
   
5. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «Март Т»; Ростов н/Д: Издательский центр «МартТ», 2003. – 352 с.
   

1. 
   «О городской целевой программе развития туризма в городе Москве на 2004 год». Распоряжение Правительства Москвы от 01.09.2003 N 1554-РП.
   
2. 
   «О схеме размещения гостиниц в городе Москве до 2005 года». Постановление Правительства Москвы от 19.08.2003 N 688-ПП.
   
3. 
   «О ходе реализации основных положений Программы развития туризма в городе Москве на период до 2010 года». Постановление Правительства Москвы от 28.01.2003 N 35-ПП (ред. от 01.07.2003).
   
4. 
   «Об основных положениях Программы развития туризма в г. Москве на период до 2010 года». Постановление Правительства Москвы от 08.08.2000 N 602.
   
5. 
   Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 288 с.
   
6. 
   Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.
   

1. 
   Рыночная экономика: понятие, основные элементы.
   
2. 
   Рынок: понятие, функции.
   
3. 
   Типы рынков.
   
4. 
   Основные элементы рыночного механизма.
   
5. 
   Структура, емкость, конъюнктура отраслевого рынка.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
2. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
3. 
   Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.
   
4. 
   Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.
   
5. 
   Темный Ю.В. Темная Л.Р. Экономика туризма: Учебник. – М.: Советский спорт, 2003. – 416 с.
   

1. 
   Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 288 с.
   
2. 
   Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999.
   

1. 
   Общественные потребности: понятие, классификация.
   
2. 
   Экономические блага: понятие, классификация.
   
3. 
   Спрос: понятие, виды, факторы.
   
4. 
   Закон спроса. Эластичность спроса: понятие и показатели.
   
5. 
   Особенности формирования спроса на услуги предприятий отрасли.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
2. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
3. 
   Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.
   
4. 
   Темный Ю.В. Темная Л.Р. Экономика туризма: Учебник. – М.: Советский спорт, 2003. – 416 с.
   
5. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «Март Т»; Ростов н/Д: Издательский центр «МартТ», 2003. – 352 с.
   

1. 
   Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 1063 с.
   
2. 
   Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие», Ростов н/Д.: Феникс, 2001.
   
3. 
   Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.
   

1. 
   Рыночное предложение: понятие, классификация.
   
2. 
   Закон предложения. Эластичность предложения: понятие и показатели.
   
3. 
   Основание модели рынка в отрасли.
   
4. 
   Факторы, влияющие на формирование предложения в отрасли.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
2. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
3. 
   Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.
   
4. 
   Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 400 с.
   
5. 
   Темный Ю.В. Темная Л.Р. Экономика туризма: Учебник. – М.: Советский спорт, 2003. – 416 с.
   

1. 
   Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 1063 с.
   

1. 
   Понятие цены. Виды цен.
   
2. 
   Влияние типа отраслевого рынка на уровень и динамику цен.
   
3. 
   Неценовая конкуренция. Ценовая дискриминация.
   
4. 
   Ценовая эластичность: понятие, показатели, практическое использование.
   
5. 
   Особенности формирования цен отрасли.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
2. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   

1. 
   Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 1063 с.
   

1. 
   Движущие силы конкуренции.
   
2. 
   Типы рынков по уровню развития конкуренции.
   
3. 
   Конкурентоспособность (предприятий, отраслей, стран).
   
4. 
   Барьеры проникновения на рынок.
   
5. 
   Понятие добросовестной и недобросовестной конкуренции.
   
6. 
   Внутриотраслевая и межотраслевая конкуренция.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   
2. 
   Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   
3. 
   Темный Ю.В. Темная Л.Р. Экономика туризма: Учебник. – М.: Советский спорт, 2003. – 416 с.
   
4. 
   Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- М.: ИКЦ «Март Т»; Ростов н/Д: Издательский центр «МартТ», 2003. – 352 с.
   

1. 
   Экономика отрасли. Под редакцией профессора А.С. Пелиха. / Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   

1. 
   Эффективность использования ресурсов и конкурентоспособность.
   
2. 
   Виды ресурсов предприятий отрасли.
   
3. 
   Рынок ресурсов.
   
4. 
   Туристские ресурсы.
   

1. 
   Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник / А.Ю. Александрова. – М.: Аспект Пресс, 2002. – 470 с.
   

1. 
   Экономика отрасли. Под редакцией профессора А.С. Пелиха. / Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.
   

1. 
   Регулирование деятельности отрасли: цели, формы, уровни, методы.
   
2. 
   Место отрасли в концепции развития национальной экономики.
   
3. 
   Государственная отраслевая политика.
   
4. 
   Основные нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятий отрасли.
   

1. 
   Экономика отрасли: торговля и общественное питание: Учебное пособие/ В.В. Акимов, Т.Н. Макарова, В.Ф. Мерзляков, К.А. Огай. - 2-e изд. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 320 с.: 60x90 1/16. - (переплет) ISBN 978-5-16-003990-9
   
2. 
   Экономика отрасли туризм: Учебник / Е.И. Богданов, Е.С. Богомолова, В.П. Орловская; Под ред. проф. Е.И. Богданова. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 318 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат). (переплет) ISBN 978-5-16-004712-6
   

3. 
   Дополнительная литература:
   

1. 
   «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (принят ГД ФС РФ 04.10.1996). Федеральный Закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. от 10.01.2003).
   
2. 
   «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания». Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 (ред. от 21.05.2001).
   
3. 
   «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ». Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 № 490 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 № 1104, от 15.09.2000 № 693).
   
4. 
   Экономика отрасли. Под редакцией профессора А.С. Пелиха. / Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д.: Феникс, 2003.