Тема 1.5.Справочно-информационные документы.
Тема 1.6.Договорное право
Тема 1.7.Закон РФ « О защите прав потребителей»
Тема 1.8. ФЗ «О техническом регулировании» и ГОСТ Р. в сфере гостиничного сервиса.
Тема 1.9. Правила оказания гостиничных услуг
Тема 1.10.Порядок заключения трудового договора и основания его прекращения. Правила оплаты труда
Тема 1.11. Дисциплинарная и материальная ответственность работников гостиниц.
Тема 1.12 Виды административных правонарушений и административной ответственности работников гостиниц
Тема 1.13. Нормативно- правовые основы защиты нарушенных прав работников и судебный порядок разрешения споров.
Раздел 2.Организация работы с документами.
Тема 2.1.Организациядокументооборота.
Тема 2.2.Организация оперативного хранения и передача документов в архив.
Тема 2.3.Номенклатура дел, ее виды, требования к составлению.
Тема 2.4.Компьютеризация документационного обеспечения управления.
Раздел 3.Организация работы с документами в сфере гостиничного сервиса. Тема 3.1.Стандартизация и сертификация услуг в сфере гостиничного сервиса.
Тема 3.2.Документы, определяющие деятельность предприятий сферы гостиничных услуг.
Тема 3.3.Правила составления и оформления гостиничной документации.
Тема 3.4.Компьютеризация регистрации и учета отчетных данных в гостиничных предприятиях.
Тема 3.5.Автоматизация обработки документов в сфере гостиничного сервиса.
ОП. 03 Экономика организации
1.Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебной дисциплины Экономика организации является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис, 100000 Сфера обслуживания УГС 101100 Гостиничное дело.
Рабочая программа учебной дисциплины Экономика организации может быть использована в дополнительном профессиональном образовании при реализации программ профессиональной подготовки и переподготовки специалистов в сервисной деятельности в учреждениях СПО.
2.Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональная дисциплина.
3.Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- определять организационно-правовые формы организаций;
- находить и использовать необходимую экономическую информацию;
- определять состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации;
- заполнять первичные документы по экономической деятельности организации;
- рассчитывать по принятой методике основные технико-экономические показатели деятельности организации.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- сущность организации как основного звена экономики отраслей;
- основные принципы построения экономической системы организации;
- принципы и методы управления основными и оборотными средствами;
- методы оценки эффективности их использования;
- организацию производственного и технологического процессов;
-состав материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации, показатели их эффективного использования;
- способы экономии ресурсов, в том числе основные энергосберегающие технологии;
- механизмы ценообразования;
- формы оплаты труда;
- основные технико-экономические показатели деятельности организации и методику их расчёта.
4. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
|
Объем часов
|
Максимальная учебная нагрузка (всего)
|
96
|
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
|
64
|
в том числе:
|
|
лабораторные занятия
|
–
|
практические занятия
|
15
|
контрольные работы
|
-
|
курсовая работа (проект) не предусмотрено
|
–
|
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
|
32
|
в том числе:
|
|
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом)
не предусмотрено
|
–
|
Подготовка практико ориентированных работ проектного характера
|
4
|
домашняя работа
|
28
|
Промежуточная аттестация в форме экзамена
|
5. Содержание дисциплины
Введение.
Раздел 1. Организация в условиях рынка
Тема 1.1.
Организация – основа экономики
Тема 1.2.
Организационно – правовые формы организаций
Тема 1.3. Предпринимательство: формы и виды.
Раздел 2. Материально-техническая база организации
Тема 2.2.
Оборотный капитал
Тема 2.3.
Капитальные вложения и их эффективность
Тема 2.4. Аренда, лизинг, нематериальные активы
Раздел 3. Кадры и оплата труда в организации
Тема 3.1. Кадры организации и производительность труда
Тема 3.2. Формы и системы оплаты труда
Раздел 4.
Финансы и доходы организации
Тема 4.1.
Финансы организации
Тема 4.2
Доходы организации
Раздел 5. Себестоимость, цена, прибыль и рентабельность – основные показатели деятельности организации
Тема 5.1. Издержки производства и реализации продукции. Ценообразование
Тема 5.2. Прибыль и рентабельность
Раздел 6. Планирование деятельности организации
Тема 6.1. Планирование деятельности организации
Раздел 7
Маркетинг в системе управления организацией
Раздел 8
Инвестиции в развитии предприятия. Инвестиционный проект.
ОП. 04 Бухгалтерский учет
1.Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебной дисциплины Бухгалтерский учет является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис, 100000 Сфера обслуживания УГС 101100 Гостиничное дело.
Рабочая программа учебной дисциплины Бухгалтерский учет может быть использована в дополнительном профессиональном образовании при реализации программ профессиональной подготовки и переподготовки специалистов в сервисной деятельности в учреждениях СПО.
2.Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональная дисциплина.
3.Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
- использовать данные бухгалтерского учёта и отчётности в профессиональной деятельности;
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
- основы бухгалтерского учета, структуру и виды бухгалтерского баланса, документы хозяйственных операций, бухгалтерскую отчетность;
- особенности ценообразования в общественном питании;
- формы безналичных расчетов;
- учет и порядок ведения кассовых операций
-бухгалтерские документы и требования к их составлению;
- нормативно-правовую базу бухгалтерского учета.
4. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
|
Объем часов
|
Максимальная учебная нагрузка (всего)
|
75
|
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
|
50
|
в том числе:
|
|
лабораторные занятия
|
-
|
практические занятия
|
15
|
контрольные работы
|
3
|
курсовая работа (проект) (если предусмотрено)
|
-
|
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
|
25
|
в том числе:
|
|
реферат
|
3
|
доклад
|
3
|
разработка мультимедийных презентаций
|
5
|
проект
|
-
|
составление опорных схем
|
5
|
изучение первоисточников и нормативно-правовой документации
|
9
|
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) (если предусмотрено)
|
-
|
Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета.
|
5.Содержание дисциплины
Раздел 1. Теоретические основы бухгалтерского учёта
Тема 1.1 Общая характеристика бухгалтерского учёта
Тема 1. 2Нормативное регулирование бухгалтерского учёта в РФ. Федеральный Закон «О бухгалтерском учёте»
Тема 1.3 Виды учёта, учётных измерителей
Тема 1. 4План счётов
Тема 1.5 Порядок записи на синтетических и аналитических счетах
Тема 1.6 Бухгалтерский баланс
Тема 1. 7Документирование хозяйственных операций
Тема 1.8 Инвентаризация имущества и обязательств
Тема 1.9 Организация первичного учёта на предприятиях сферы сервиса
Раздел 2. Бухгалтерский учёт в общественном питании
Тема 2.1.Особенности организации бухгалтерского учёта в общественном питании
Тема 2.2 Ценообразование
Тема 2.3 Учёт основных средств.
Тема 2.4 Учёт финансовых результатов
Тема 2.5.Учёт денежных средств, текущих обязательств и расчётов
Тема 2.6 Понятие налогового учёта
Тема 2.7 Учётная политика организации
Тема 2.8. Бухгалтерская (финансовая) отчётность
ОП. 05 Здания и инженерные системы гостиниц
1.Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебной дисциплины Здания и инженерные системы гостиниц является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 101101 Гостиничный сервис, 100000 Сфера обслуживания УГС 101100 Гостиничное дело.
Рабочая программа учебной дисциплины Здания и инженерные системы гостиниц может быть использована в дополнительном профессиональном образовании при реализации программ профессиональной подготовки и переподготовки специалистов в сервисной деятельности в учреждениях СПО.
2.Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: профессиональный цикл, общепрофессиональная дисциплина.
3.Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
— использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;
— использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;
— осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены.
-анализировать архитектурно-планировочные решения зданий гостиниц;
-организовать ландшафтную зону гостиницы;
-анализировать функциональную организацию зданий гостиниц
- составлять конструктивные схемы гостиничных зданий;
- анализировать экстерьер зданий гостиниц.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
— основные требования к зданиям гостиниц и туристских комплексов;
— архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристских комплексов;
— принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;
— требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов;
— особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда на предприятии.
-основные процессы в функционировании гостиниц и туристских комплексов;
- стили в интерьере;
- основные стили и направления в архитектуре;
- средства и приемы современного гостиничного дизайна.
4. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы
|
Объем часов
|
Максимальная учебная нагрузка (всего)
|
120
|
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
|
80
|
в том числе:
|
|
лабораторные занятия
|
|
практические занятия
|
15
|
контрольные работы
|
2
|
курсовая работа (проект) (если предусмотрено)
|
-
|
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
|
40
|
в том числе:
|
|
реферат
|
7
|
проект
|
4
|
разработка мультимедийных презентаций
|
16
|
составление опорных схем
|
2
|
изучение первоисточников и нормативно-правовой документации
|
11
|
самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) (если предусмотрено)
|
-
|
Итоговая аттестация в форме экзамена.
|
5. Содержание дисциплины
Раздел 1. Архитектурно-планировочные решения и функциональная организация зданий
Тема 1.1. Архитектурно-планировочные решения и формирование предметно-пространственной среды гостиниц и туристских комплексов
Тема 1.2. Функциональная организация зданий и требования к архитектурно- планировочному и объёмно- планировочному решению.
Раздел 2. Принципы оформления интерьеров и требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц
Тема 2.1. Основные требования к современному интерьеру гостиничных зданий и помещений.
|
