Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка»





НазваниеУрока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка»
страница2/7
Дата публикации21.06.2014
Размер0.51 Mb.
ТипУрок
100-bal.ru > Физика > Урок
1   2   3   4   5   6   7
Тема урока: Приготовление заварных пирожных «Трубочка» со сливочным кремом и ореховой посыпкой.




Ф.И.

явка

Вводный инструктаж

Текущий инструктаж

заключительный инструктаж

Оценка за день

Внешний вид

тестовые задания

Технологическая схема

Оценка качества

Т\Б

1 обход

2 обход

3 обход

4 обход

5 обход

6 обход

7 обход

8 обход

9 обход

10 обход







1

10

11

5

1

3

10

4

1

4

6

4

4

2

4

70




1 бригада






























































































































































































































































































2 бригада






























































































































































































































































































3 бригада































































































































































































































































































70 – 63 = «5»

62 – 56 = «4»

55 – 49 = «3»

48 и меньше = «2»
Приложение № 2

Тестовые задания по теме «Технология приготовления заварного теста, полуфабриката»

1 вариант

ВСТАВЬТЕ ПРОПУЩЕННЫЕ ОПЕРАЦИИ:

(для задания 1: форма ответа цифра – технологическая операция)

  1. Технология приготовления заварного теста:




вода




маргарин




соль




мука




яйца




1.




Заварка муки 7- 10 минут




2.




Замес теста




3.



ДАЙТЕ КАЧЕСТВЕННУЮ ХАРАКТЕРИСТИКУ:


  1. Заварного теста: цвет –

консистенция –

запах -


ЗАПОЛНИТЕ ТАБЛИЦУ:

(для задания 3: цифра – слова)


  1. Виды и причины брака заварного теста:




№ п/п

Вид брака

Причина брака

1




Яйца добавлены в заваренную муку все сразу.

2

Отсаженная заготовка из заварного теста не держит форму.





Приложение № 2а
1   2   3   4   5   6   7

Похожие:

Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
«Приготовление пирожных» по профессии «кондитер». Основным направлением урока является формирование у обучающихся умений и навыков...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconКонспект урока по теме
Сформировать исследовательские умения учащихся, развивать навыки критического мышления, связную речь учащихся. Закрепить навыки работы...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconКонспект урока русского языка по теме
Сформировать исследовательские умения учащихся, развивать навыки критического мышления, связную речь учащихся. Закрепить навыки работы...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Цель урока: Сформировать у учащихся новые знания, умения и навыки по теме: «Природа и рукотворный мир»
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconТема в произведениях Пушкина и Гоголя
Сформировать исследовательские умения учащихся, развивать навыки критического мышления, связную речь учащихся. Закрепить навыки работы...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconТема : «Любовь и уважение к Отечеству»
Сформировать исследовательские умения учащихся, развивать навыки критического мышления, связную речь учащихся. Закрепить навыки работы...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Цель урока: Сформировать новые знания, умения и навыки по теме: «Фразеологизмы»
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconНазвание работы
Сформировать исследовательские умения учащихся, развивать навыки критического мышления, связную речь учащихся. Закрепить навыки работы...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconУрок обобщение (в форме урока-игры) Музыкальный материал: К. Сен-Санс «Лебедь»
«Образное содержание музыки». Проверить знания, умения и навыки учащихся по теме. Развивать познавательный интерес, аналитические,...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Цели урока : Сформировать умения, навыки решения неполных квадратных уравнений. Расширить знания учащихся по данной теме. Развивать...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Цель урока: сформировать новые знания, умения и навыки по теме «Про кошек и собак»
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconУрок по алгебре в 9-м классе по теме
...
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconКонспект открытого урока по английскому языку по теме: «Активизация...
Цель: развивать знания, умения и навыки учащихся в процессе коммуникации по теме «Meals»
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Цель урока: Сформировать новые знания, умения и навыки по теме: «Правописание -тся и -ться в глаголах»
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Цель урока: Сформировать новые знания, умения и навыки по теме: «Правописание -тся и -ться в глаголах»
Урока Сформировать у учащихся умения и навыки по теме: «Приготовление заварных пирожных «Трубочка» iconДля педагогов Нижний Новгород, 2009г. К 200-летию со дня рождения: Гоголь Николай Васильевич
Сформировать исследовательские умения учащихся, развивать навыки критического мышления, связную речь учащихся. Закрепить навыки работы...


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск