Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

7.6. Расчет подачи и мощности шприцев Технологические расчеты шприцев включают в себя определение давления, необходимого для вытеснения фарша по заданной скорости истечения; или скорости истечения по заданному давлению вытеснения; определение подачи шприца по заданным рабочим органам; определение мощности двигателя к шприцу и производительности вакуум-насоса, обслуживающего вытеснитель. Давление, необходимое для выдачи фарша р (Н/см2) шприцами и поршневыми вытеснителями, ориентировочно находят по формуле: (7.18) где β- поправочный коэффициент, зависящий от конструкции крышки и способа отвода фарша (для плоской крышки с центральным отводом фарша р = 1, для конической крышки с центральным отводе р = 0,85, для плоской крышки с боковым отводом фарша р=1,2 к1 – сопротивление истечению фарша в трубе при скорости движения последнего 1 м/с, Н/см2; к0 - прирост давления при увеличении скорости движения фарша в е = 2,718 раза, Н/см2; D, d. - диаметр цилиндра и цевки, см.I В зависимости от вида фарша численное значение к1 и к0 равны Вид фарша к0 к1 Для колбас: копченой 17,20 3,80 вареной 9,76 3,25 чесноковой 4,56 5,31 для сосисок 4,55 3,43 Зная давление шприцевания, а также давление сжатого воздуха и давление в фаршевом цилиндре гидрошприца, можно ориентировочно определить скорость истечения фарша через цевку по формуле: (7.19) Действительная подача вытеснителя QB (м3 /с) равна QB =Z∙f∙υ (7.20) f – площадь сечения цевки или трубы; Z- число цевок или труб, шт. В зависимости от конструкций вытеснителей подачу QB определяют по следующим формулам: для двухвинтовых вытеснителей QB =∙f∙υ0 (7.21) f - площадь свободного прохода массы через вытеснитель, м2; υ0 –истинная скорость осевого смещения массы, м/с. Действительная подача ширина Qд (кг/с) зависит от диаметр оболочки, ее длины, способа надевания и других факторов QД=3600 ∙QB ∙ρ ∙ηД (7.22) где QB- секундная подача вытеснителя, м3/с; ρ- плотность фарша, кг/м3; ηД - коэффициент использования подачи дам шприцев с непрерывной подачей фарша в цевки, ηД = 0,4-0,7. Мощность двигателя N (кВт) к вытеснителям определяют по формуле: (7.23) где Р0 - давление напора, создаваемое вытеснителем, Н/м2; η-КПД вытеснителя, (η=0,18…0,3); ηa- коэффициент запаса мощности, ηa = 1,2 Расход энергии па шприцевание фарша составляет на поршневых механических шприцах 0,45-1,3 кВт∙ч/т, на механических ротационных 1,2-1,8 кВт.ч/т, на пневматических - 2,1-10 кВт∙ч/т.

Похожие:

	Методические рекомендации для студентов факультета технологического... Экология является теоретической базой медицины, биотехнологии и сельского хозяйства		Методические указания к написанию рефератА по дисциплине «Философия» «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» 110305. 65, «Зоотехния» 110401. 65, «Садово-парковое и ландшафтное...
	Рабочая программа по дисциплине С. Д. 10. 02 Организация производства... Рабочая программа составлена на основе гос впо и учебного плана мгту по специальности 110305 Технология производства и переработки...		Рабочая программа учебной дисциплины правоведение для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
	Рабочая программа учебной дисциплины экология для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки продукции растениеводства», «Технология производства и переработки продукции животноводства»,...		Рабочая программа учебной дисциплины химия окружающей среды для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
	Рабочая программа по дисциплине сд 10. 03 Рабочая программа составлена на основе гос впо и учебного плана мгту по специальности 110305 Технология производства и переработки...		Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 14 Оборудование и автоматизация Рабочая программа составлена на основании гос впои учебного плана фгбоу впо «мгту» по специальности 110305 Технология производства...		Методические указания для студентов очного и заочного отделения к самостоятельным работам по Зоотехния), “Сельскохозяйственная радиология” (специальность 110305 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции,...
	Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Тематический план преподавания дисциплины «процессы и аппараты пищевых производств» Тематический план составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по...		Согласовано Общая характеристика специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
	Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология переработки зерна Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...		Университет Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 19. 03. 04 – Технология продукции и организация общественного...