Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Скачать 2.09 Mb.
|
Изучение состава и свойств биологических жидкостей коров под воздействием внешних факторов. Методами межфазной тензиометрии и биохимического анализа были изучены сыворотка крови коров разного возраста, молоко и сыворотка молока. Исследование сыворотки крови. В онтогенезе организм животного претерпевает весьма сложные изменения. В первую очередь это касается биохимического состава и метаболического характера, протекающих в организме обменных процессов. С возрастом существенно изменяется молекулярная структура, соотношение в тканях и клетках организма различных видов биологически-активных соединений (белков, пептидов, нуклеиновых кислот, липидов и др.). Кроме того, коренные перемены наблюдаются в концентрации и структуре многих ферментативных систем и количественном содержании макро- и микроэлементов. На разных этапах онтогенеза организм характеризуется качественно иным строением. В процессе возрастного развития механизмы адаптации переводят его жизнедеятельность на новый уровень функционирования, а гомеостатические механизмы - стабилизируют достигнутое состояние. В организме животных существует целый ряд механизмов поддержания гомеостаза, которые находятся между собой в весьма сложных взаимоотношениях. В результате их взаимной обусловленности обеспечивается системный (интегральный) характер любого приспособительного акта, результатом которых являются гомеостатические константы. Причем, в процессе адаптации перестройка систем гомеостаза может осуществляться двумя путями: как изменением структуры включенных механизмов систем регулирования, так и изменением допустимого диапазона регулируемых констант. Кровь, являясь внутренней средой организма и зоной свободного перемещения веществ, концентрация которых находится под контролем различных физиолого-биохимических механизмов, обеспечивает стабильность функционирования органов и регуляцию их функциональной активности. При этом, обладая определенным набором констант, кровь наиболее полно отражает физиолого-биохимические процессы, протекающие в организме, и в процессе онтогенеза претерпевает количественные и качественные изменения. Исследования были проведены на физиологически здоровых животных, коровах черно-пестрой породы животноводческого комплекса ОАО Племзавод «Петровское» Люберецкого района Московской области. Все животные были разделены на 6 групп по принципу аналогов: 1) телочки в возрасте 6 месяцев, весом 150-165 кг; 2) телочки в возрасте 12 месяцев, весом 260-280 кг; 3) телочки в возрасте 17-18 месяцев, весом 370-390 кг; 4) нетели в возрасте 22-23 месяцев, находящиеся на 5 месяце стельности, 5) лактирующие коровы (3-4 месяц лактации) в возрасте 3 лет, находящиеся на 1-2 месяце стельности, 6) лактирующие коровы (6-7 месяц лактации) в возрасте 3,5 лет, находящиеся на 5-6 месяце стельности. В 5 и 6 группу были включены коровы массой от 530 до 580 кг. с удоем за предыдущею лактацию 5300-5400 кг с жирностью молока 3,7-3,8%. Исследование ДПН сыворотки крови коров, находящихся на разных фазах постнатального онтогенеза позволило выявить определенные закономерности, связанные с возрастом и периодом репродуктивного цикла животных.  Рисунок 30 - Тензиограммы сыворотки крови коров. Тензиограммы сыворотки крови коров всех исследуемых групп характеризуются относительно небольшим понижением ПН при малых временах «существования» поверхности и последующим быстрым снижением ПН при t > 0,6 c (рис. 30). Наиболее высокие значения ПН при средних и больших временах «существования» поверхности наблюдаются для телок 12-месячного возраста, а наибольшие отличия в форме самих тензиограмм - для сыворотки крови 6-месячных телочек и лактирующих коров, находящихся на 1-2 месяце стельности. На основании полученных тензиограмм были рассчитаны значения ДПН при разных временах существования поверхности и углы наклона кривых. Таблица 27 - Параметры ДПН сыворотки крови коров.
Для всех значений Р>0,99 (p<0,01) У 6-месячных телочек параметры ДПН сыворотки крови имеют особенности, которые с возрастом претерпевают существенные изменения. Наступление половой зрелости и достижение телочками живой массы 260-280 кг. приводит к адаптивным изменениям параметров ДПН их сыворотки крови, так, σ0, σ1, σ2 и σ3 к 12 месяцам увеличиваются на 2,6%, 2,3%, 5% и 5,2% соответственно, а значения коэффициента наклона кривой в области малых (λ0) времен существования поверхности, напротив, снижаются на 47%. Это свидетельствует о более низком содержании ПАВ в сыворотки крови этой группы животных по сравнению с телочками 6-месячного возраста. К моменту наступления физиологической зрелости (17-18 мес.) телки достигают живой массы 370-390 кг, завершается формирование их организма, что приводит к значительным изменениям значений параметров ДПН их сыворотки крови: σ3 снижается на 3,3%, а λ0 и λ1 повышаются на 48% и 28% соответственно. Известно, что наступление беременности сопровождается многочисленными сложными изменениями в организме самок, что создает оптимальные условия для внутриутробного развития плода. Обмен веществ при беременности подвергается особенно значительным изменениям, что связано с перестройкой функций нервной системы и желез внутренней секреции. При беременности ряд содержащихся в крови биологически-активных веществ существенно изменяется по количеству и по активности, это приводит к изменениям значений ДПН сыворотки крови стельных животных. Так, к 5 месяцу стельности у нетелей и лактирующих коров значения ПН снижаются: при средних временах существования поверхности (σ2) на 5,4% и 6%, и при больших временах существования поверхности (σ3) на 2,8% и 5,8% соответственно, а значения коэффициента λ0 увеличиваются на 32% и 58% соответственно, по сравнению с телками 17-18-месячного возраста. У коров, находящихся на 1-2 месяце стельности, значения параметров σ2.…σ3 в среднем на 5%, и λ1 - на 24% ниже, а значения λ0 на 19% выше по сравнению с животными в 17-18-месяцев. Нетели и коровы на 5-6 месяце стельности имеют более высокие значения ПН (σ0 выше в среднем на 1,6%, σ2 - на 2,5%, σ3 - на 6 и 3,6% соответственно) и λ0 (выше на 10 и 25% соответственно), и более низкие значения λ1 (соответственно на 35 и 15% ниже) по сравнению с коровами, находящимися на 1-2 месяце стельности. Очевидно, это связано с более низким содержанием ПАВ в сыворотки крови животных во второй трети стельности, а у лактирующих коров с максимально высокими удоями на 3-4 месяце лактации. В целом, максимальные значения параметров ДПН сыворотки крови коров всех исследуемых групп отмечаются в области очень малых времен «существования» поверхности (0) и, по-видимому, определяются солевым составом сыворотки крови, а минимальные - при больших временах «существования» поверхности, и определяются постепенной адсорбцией поверхностно-активных компонентов сыворотки крови на границу раздела фаз. Наиболее высокие значения параметров σ1 (73,52±0,14 мН/м), σ2 (70,11±0,42 мН/м) и σ3 (64,35±0,64 мН/м) отмечаются для телочек 12-месячного возраста, а σ0 (73,22±0,31 мН/м) и λ1 (6,79±0,29 мН∙м-1с1/2) для коров, находящихся на 1-2 месяце стельности. Для этих же групп животных отмечаются и наиболее низкие значения параметров λ0 (3,16±0,39 мН∙м-1с-1/2) и λ1 (5,70±0,49 мН∙м-1с1/2) - у телочек и σ2 (64,24±0,43 мН/м) и σ3(56,80±0,59 мН/м) - у лактирующих коров. Следовательно, рост, развитие и физиологическая адаптация организма коров в период стельности и лактации сопровождается закономерными изменениями в системе крови, что определяет изменения значений параметров ее ДПН, связанными со степенью функциональной активности. Биохимические показатели сыворотки крови для животных разных групп также имеют свои особенности. Так, для телочек 12-месячного возраста уровень общего белка и альбуминов сыворотке крови на 3,8% и 11,7% ниже по сравнению с телочками в возрасте 6 месяцев. В период физиологического созревания организма концентрация альбуминов в сыворотке крови телок черно-пестрой породы вновь снижается и к 17-18 месяцев достигает 28,18±0,93 г/л, что на 18,6% ниже по сравнению с телочками 6-месячного возраста, а уровень общего белка увеличивается до 70,45±0,77 г/л. Переход от телок к нетелям и далее к лактирующим коровам сопровождается повышением концентрации общего белка и альбуминов на 4,2% 14,1%, и 13,7% и 28,5% соответственно. У коров, находящихся на 3-4 месяце лактации (1-2 месяц стельности) отмечается наиболее высокий уровень общего белка (80,37±1,18) и альбуминов (36,21±0,73), который на более поздних сроках стельности (на 7-8 месяце лактации) снижается на 2,4% и 5,4% соответственно. Концентрация триглицеридов в сыворотке крови коров уменьшается до 17-18-месячного возраста, а затем вновь увеличивается, однако все эти изменения находится в пределах ошибки средней арифметической величины. Таблица 28 - Биохимические показатели сыворотки крови коров.
Для всех значений Р>0,99 (p<0,01) Уровень общего холестерола в сыворотке крови коров с возрастом повышается, так, у телок в 17-18 месяцев он на 27% выше по сравнению с телочками 6-месячного возраста, а у нетелей на 35% и 19% выше по сравнению с телочками в возрасте 6 и 12 месяцев. Период стельности и лактации животных характеризуется наиболее высокими концентрациями общего холестерола в сыворотке их крови. Так, максимальные значения уровня общего холестерола отмечаются на 3-4 месяце лактации, что выше по сравнению с телочками в возрасте 6, 12, 17-18 месяцев и нетелями на 79%, 58%, 42% и 33% соответственно. По-видимому, это объясняется высоким уровнем жирового обмена в период стельности и в первый период лактации, когда идет мобилизация жировых ресурсов и у коров отмечаются максимальные удои. Уровень глюкозы в сыворотке крови у коров в разные фазы онтогенеза довольно стабилен и удерживается в пределах 2,94 - 3,26 ммоль/л, наиболее высокие значения отмечаются у телочек 12-месячного возраста. В динамике содержания уровня мочевины отмечается плавное повышение ее концентрации в крови от телочек 6-месячного возраста к телкам 17-18 месяцев (на 6,0%). У нетелей отмечаются наиболее низкий уровень мочевины (2,74±0,36), что может быть обусловлено накоплением азота, запас которого необходим развивающемуся плоду. В период лактации содержание мочевины у стельных коров увеличивается, что в определенной мере, согласуется с наиболее высокими показателями общего белка у животных этой группы. Так, в период наивысших удоев (3-4 месяц лактации) уровень мочевины в крови коров повышается на 23,0% по сравнению с нетелями и на 19,5% по сравнению с телочками 6-месячного возраста. Но, при сопоставлении концентраций остальных, исследуемых нами, показателей азотистого обмена, таких, как общий белок и альбумины, становится очевидным, что это повышение не столь значительное. Это свидетельствует о более интенсивных процессах белкового синтеза у лактирующих животных и достаточном использовании азота корма при больших затратах белка в период наивысших удоев. Изучение минерального состава сыворотки крови коров показало, что с возрастом уровень натрия сначала повышается, достигая максимума в 17-18 месяцев (достоверно на 14,3% выше по сравнению с телочками 6-месячного возраста), а затем с переходом от телок к нетелям и далее к лактирующим коровам плавно уменьшается на 2,0% и 5,6% соответственно. Общая активизация обмена веществ в период полового и физиологического созревания телок ведет к достоверному увеличению концентрации неорганического фосфора в сыворотки их крови, которая к 17-18-месячному возрасту достигает 1,87±0,07 ммоль/л, что достоверно на 10,7% выше по сравнения с телочками 6 месяцев. Максимальные концентрации фосфора у коров отмечаются на 3-4 месяце лактации, что достоверно на 16,0% выше по сравнения с телочками в 6-месячного возраста. У нетелей и коров во второй трети стельности содержания фосфора вновь снижается, в среднем на 12,5% по сравнению с коровами, находящимися на 1-2 месяце стельности. Это можно объяснить растущими потребностями плода и матери в фосфорных соединениях и положительным балансом фосфора во второй половине стельности. Содержание в крови коров общего кальция и хлорид-ионов мало зависит от физиологического состояния организма и колеблется в пределах: общего кальция - 2,32±0,22 - 2,72±0,13 ммоль/л; хлорид-ионов - 97,44±3,08 - 105,26±3,28 ммоль/л. Относительная стабильность концентрации этих элементов в сыворотке крови коров связана, по-видимому, с их меньшей метаболической активностью по сравнению с фосфором и так называемой «буферной» ролью кальция в организме. В целом, минимальные значения общего кальция отмечаются у коров на 1-2 месяцев стельности, а хлорид-ионов в сыворотке крови нетелей. Из одновалентных электролитов наибольшую лабильность проявляет калий. В сыворотке крови 12-месячных телок он достоверно на 6,8% выше по сравнению с телочками 6 месяцев. Затем, к возрасту 17-18 месяцев уровень калия вновь снижается (достоверно ниже на 8,5% и на 14,3% по сравнению с телочками 6 и 12 месяцев соответственно). При переходе от телочек к нетелям концентрация калия вновь снижается достоверно на 9,4%, а у коров на 1-2 месяце стельности вновь увеличивается на 3,1%; при дальнейшем развитии плода во второй трети стельности уровень калия вновь снижается и на 5-6 месяце его концентрация в сыворотке крови коров составляет 4,36±0,12 ммоль/л, что достоверно ниже по сравнению с телками 6, 12 и 17-18 месяцев на 19,9%, 25,0% и 12,4 % соответственно. Таким образом, наблюдаемые изменения всех исследуемых биохимических показателей в сыворотке крови коров с возрастом находятся в пределах физиологической нормы и отражают физиолого-биохимический статус конкретной группы животных. Уровень метаболизма организма животных определяется генетически-заложенным потенциалом, обуславливающим интенсивность и скорость протекающих в нем всех физиолого-биохимических процессов. В разные фазы постнатального онтогенеза происходит приспособление целого организма, его органов и клеток к меняющимся условиям окружающей среды. В процессе онтогенеза помимо морфологических систем и функций отдельных клеток, тканей и органов изменяется и характер обмена веществ. Рост, развитие и продуктивность животных, а также биохимические, гуморальные и другие показатели резистентности, такие, как формирование защитных сил организма и его иммунобиологической реактивности, главным образом, зависят от процессов ассимиляции и диссимиляции, в том числе и белковых структур. В свою очередь, белки крови являются важным показателем, который характеризует уровень метаболизма в организме животных в разные сроки постнатального онтогенеза. Они являются строительным материалом для клеток и тканей самого организма, а также активно участвуют в различных видах продукции. В связи с этим изучение анализа динамики концентрации белков в сыворотке крови коров в зависимости от возраста и физиологического состояния является весьма важным в комплексной оценке их физиолого-биохимического статуса. В значительной мере на содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови коров оказывает структура рациона. В данной работе, животные, у которых проводилось взятие проб крови, получали рационы, представленные в табл. П1-П3. Все рационы сбалансированы по содержанию энергии и питательных веществ и соответствуют нормам кормления для крупного рогатого скота.  Рисунок 31 - Содержание белков в сыворотке крови коров. В сыворотке телочек 6-месячного возраста отмечается высокое содержание альбуминов при относительно невысоком содержании общего белка. Как известно, основными белками крови являются альбумины и глобулины, следовательно, при определении концентрации общего белка и альбуминов с небольшой погрешностью мы можем говорить и об альбумин-глобулиновом соотношении (белковый коэффициент), которое у телочек в 6 месяцев равно 0,96. Это, по всей видимости, связано с тем, что в этом возрасте еще идет интенсивный процесс роста, и альбумины, в этом случае выполняют трофическую функцию и, являясь источником аминокислот, участвуют в синтезе тканевого белка. Увеличение отложения белка в тканях достигается за счёт его повышенного синтеза. Высокое значение белкового коэффициента у 6-месячных телочек свидетельствует о преобладании в их организме процессов ассимиляции, что находит своё отражение в их росте и увеличении живой массы. С наступлением физиологической зрелости количество альбуминов в сыворотке крови телок достоверно снижается (p<0,001) при одновременном снижении концентрации общего белка. Так, у 12-месячных телок белковый коэффициент составляет 0,82. После физиологического созревания в период плодотворного осеменения, процентное содержание альбумина в сыворотке крови телок снижается до 40,0% а уровень общего белка возрастает на 3,8%. С наступлением и развитием стельности концентрация альбуминов в их сыворотке крови телок достоверно повышается, одновременно увеличиваются и значения белкового коэффициента, который на 5-6 месяце стельности у нетелей равен 0,77. Интересно отметить, что эти же значения белкового коэффициента на тех сроках стельности отмечаются и у лактирующих коров в возрасте 3,5 лет, хотя концентрация в их крови общего белка и альбуминов достоверно выше, чем у нетелей. Увеличение уровня общего белка в сыворотке крови, по-видимому, связано с усилением белкового обмена веществ в организме коров во время лактации. В начальные сроки стельности в разгар лактации у коров отмечается наиболее высокий уровень общего белка (80,37±1,18), однако при этом значение белкового коэффициента (0,82) и процентного содержания альбуминов (45% от уровня общего белка) у них оказывается равным телочкам 12-месячного возраста. Относительно высокий процент альбуминовой фракции в сыворотке крови стельных животных объясняется тем, что альбумины, являясь наиболее подвижной мелкодисперсной фракцией, играют ведущую роль в синтетических процессах в организме в период беременности. Таким образом, динамика белков сыворотки крови коров закономерно отражает физиологические процессы, происходящие в их организме в период полового и физиологического созревания и в период функциональной зрелости. |
Похожие:
 | Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... М., Розенштейн М. М., Серпунин Г. Г., Авдеева Е. В., Шеховцев Л. Н., Уманский С. А. Калининград: Федеральное государственное бюджетное... | | Рабочие программы учебных дисциплин (модулей) министерство образования... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
 | Правительство Российской Федерации Государственное образовательное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Федеральное агентство по образованию государственное образовательное... Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ставропольская государственная медицинская академия»... |
| Методические указания Новокузнецк 2012 Министерство образования и... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правила оформления дипломных работ Министерство образования и науки... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Программа дисциплины «Сценарный трейдинг» Правительство Российской... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Программа учебной практики министерство образования и науки российской... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Негосударственное образовательное частное учреждение высшего профессионального образования | | Российской федерации высший арбитражный суд российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
| Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Государственное автономное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышения квалификации) специалистов... | | Российской федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
