Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Скачать 2.09 Mb.
|
Хлорид натрия относится к поверхностно инактивным веществам, он не адсорбируется на границе раздела фаз и не вызывает изменения ПН воды, поэтому значения ДПН его водных растворов не зависят от времен существования поверхности и концентрации (110-160 мМ). Незначительное повышение ПН при коротких временах существования поверхности и снижение на 2-3% равновесных значений в растворах с высокой концентрацией соли происходит из-за увеличения вязкости раствора при добавлении электролита. Таблица 5 - ДПН водных растворов хлорида натрия.
Влияние фосфолипидов на ПН модельных систем можно рассматривать на примере смеси лецитина с водой в концентрациях, близких к таковым в сыворотке крови животных - 1-4 мМ (табл. 5). Лецитин не оказывает существенного влияния на ПН в смесях с водой вне зависимости от концентрации и времени существования поверхности. При добавлении к смеси лецитина с водой раствора белка наблюдается снижение ПН на 6% при средних временах существования поверхности и на 27% при больших временах. Углы наклона тензиограмм изменяются в 4 и 38 раз соответственно. Особо стоит заметить, что при коротких временах ПН соответствует ПН для раствора белка такой же концентрации, а при больших временах оно на 8% ниже. Таким образом, на равновесное значение ПН влияние оказывают как белок, так и лецитин. Таблица 6 - ДПН смеси лецитина с водой, водными растворами БСА и хлорида натрия.
Добавление раствора соли к смеси лецитина с водой характеризуется снижение на 8% ПН в области больших времен, тогда как ни солевой раствор, ни смесь лецитина с водой не вызывают изменений ПН. При добавлении соли к водному раствору белка происходит повышение значений ПН при всех временах существования поверхности на 4-5% при соотношениях соль:белок от 1:1,9 до 1:3,25, на 2% при соотношениях 1:1,7 и 1:5 (табл.6). Повышение ДПН происходит из-за уменьшения концентрации начала ассоциации белка в растворе при добавлении соли, а следовательно повышения ПН. При недостаточном содержании соли в растворе её влияние на ассоциацию белка выражено слабее, поэтому ПН изменяется в меньшей степени. При слишком высокой концентрации соли в растворе проявляется её высаливающее действие по отношению к молекулам белка и ПН повышается не так значительно. Таблица 7 - ДПН смеси растворов белка и натрия хлорида в воде.
Добавление к растворам белка и соли лецитина приводит к повышению на 3% ПН в области коротких времён и снижению в области средних и длинных времён существования поверхности при соотношениях лецитин:БСА:хлорид натрия равных 1:10:33; 1:10:50; 1:20:47. При увеличении концентрации БСА в смеси при соотношениях 1:13:43; 1:13:47; 1:40:70 ПН снижается на 5-8% при всех временах существования поверхности. Повышение концентрации соли в смесях приводит к увеличению значений ПН при коротких временах существования поверхностей на 2-3%. Таблица 8 - ДПН смеси БСА, лецитина и хлорида натрия.
Таким образом, добавление фосфолипидов и солей к растворам белка оказывает влияние на ДПН, которое отличается в зависимости от концентрации и соотношения компонентов. Это связано с влиянием добавок на свойства самого раствора, а также структуру и свойства БСA. Эти вещества, взаимодействуя с полипептидной цепью, изменяют конформацию и степень ассоциации молекул белка в объеме раствора и поверхностном слое. В сложных трехкомпонентных смесях БСА, лецитина и натрия хлорида на ДПН в области коротких времен основное влияние оказывает концентрация соли, а в области больших времен (10-100 с) - концентрация белка и лецитина. Таблица 9 - ДПН смеси 30 г/л БСА, 150 мМ хлорида натрия и лецитина.
При увеличении концентрации лецитина в смеси от 0,5 до 4 мМ происходит снижение на 9-15% ПН при больших временах существования поверхности, когда влияние лецитина оказывается наиболее заметным. Таблица 10 - ДПН смеси 80 г/л БСА, 140 мМ хлорида натрия и лецитина.
Таблица 11 - ДПН смеси 40 г/л БСА, 130 мМ хлорида натрия и лецитина.
Сильнее всего влияние лецитина выражено в смесях с соотношением БСА:хлорид натрия как 1:50 (табл. 9) и 1:1,75 (табл. 10), причём при первом соотношении наблюдается линейная зависимость значений ПН от концентрации лецитина, а при втором скачкообразное снижение на 12-15% ПН при концентрации лецитина выше 0,5 мМ. При других соотношениях закономерных изменений ПН не происходит. Так при соотношении БСА:хлорид натрия как 1:3,25 на 3% выше значение ПН при больших временах для концентраций лецитина 1-3 мМ (табл. 11). При соотношении БСА:хлорид натрия как 1:3,5 ПН при больших временах ниже на 5-7% при концентрации лецитина 3 мМ (табл. 12). Таблица 12 - ДПН смеси 40 г/л БСА, 140 мМ хлорида натрия и лецитина.
При соотношении БСА: хлорид натрия как 1:2,3 (табл. 13) выше на 2-3% ПН в области больших времён при концентрациях лецитина 3 и 4мМ. Таблица 13 - ДПН смеси 60 г/л БСА, 140 мМ хлорида натрия и лецитина.
При этом равновесные значения ПН отличаются незначительно. При изменении концентрации БСА от 20 до 80 г/л в смеси с лецитином и хлоридом натрия изменения ПН происходят при средних временах существования поверхности. В смеси с соотношением лецитин: хлорид натрия как 1: 47 (табл. 14) ПН снижается на 4%, начиная с концентрации белка 40г/л, а при соотношении 1:50 (табл. 15) уже при 30 г/л. Таблица 14 - ДПН смеси 3 мМ лецитина, 140 мМ хлорида натрия и БСА.
Таблица 15 - ДПН смеси 3 мМ лецитина, 150 мМ хлорида натрия и БСА.
Интересно, что при изменении соотношения лецитин: хлорид натрия в сторону уменьшения содержания соли 1: 43 (табл. 16) снижение ПН на 5% происходит при концентрации белка от 40г/л и выше, но уже при средних и больших временах существования поверхности. Таблица 16 - ДПН смеси 3 мМ лецитина, 130 мМ хлорида натрия и БСА.
При соотношении лецитин: хлорид натрия как 1:70 ПН снижается в области больших времён существования поверхности, начиная с концентрации 30 г/л, для концентрации белка 80 г/л значения ПН ниже при коротких временах существования поверхности на 6%, а при больших – на 20%, чем для других концентраций белка в смеси. Таблица 17 - ДПН смеси 2 мМ лецитина, 140 мМ хлорида натрия и БСА.
Таким образом, если лецитин оказывает влияние на ПН при больших временах существования поверхности, то концентрация белка в смеси влияет на ПН при средних временах. При разных соотношениях компонентов в смесях происходит разное изменение значений ПН при варьировании концентрации БСА, что связано с взаимным влиянием компонентов смеси друг на друга. Для большинства смесей снижение значений ПН происходит при увеличении концентрации белка до 30-40 г/л. Но есть некоторые исключения, так например, для смеси с большим содержанием соли (соотношение лецитин: хлорид натрия как 1: 70) ПН снижается только при концентрации белка 80 г/л. Это объясняется высаливающим действием соли на молекулы белка, замедляющим их адсорбцию на поверхности раздела фаз. Необходимо отметить, что изменение концентрации белка, так же как изменение концентрации лецитина не оказывает влияния на равновесные значения ПН. При изменении концентрации соли от 110 до 150 мМ изменение ПН в смесях происходит в области коротких времён. При соотношении лецитин: БСА как 1: 10 (табл.18) ПН увеличивается на 4% при увеличении концентрации хлорида натрия. Таблица 18 - ДПН смеси 30 г/л БСА, 3 мМ лецитина и хлорида натрия.
При соотношении 1:13 (табл. 19) при коротких временах ПН снижается на 3% при концентрации соли 130 мМ. Таблица 19 - ДПН смеси 40 г/л БСА, 3 мМ лецитина и хлорида натрия.
При соотношении 1:20 (табл. 20) закономерных изменений ПН при разных концентрациях соли не происходит. Таблица 20 - ДПН смеси 60 г/л БСА, 3 мМ лецитина и хлорида натрия.
При соотношении 1:40 (табл. 21) происходит снижение ПН при концентрации хлорида натрия 140 мМ при всех временах существования поверхности (на 5% в области коротких времён и на 13% - в области больших). Таблица 21 - ДПН смеси 80 г/л БСА, 2 мМ лецитина и хлорида натрия.
Таким образом, концентрация соли оказывает влияние на ПН смесей при коротких временах существования поверхности. При разных соотношениях компонентов в смеси увеличении концентрации соли происходит повышение ДПН при коротких и средних временах, снижение ДПН при больших временах и равновесного значения ДПН. Наибольшие различия при разных концентрациях отмечаются при коротких временах, равновесные значения отличаются незначительно. |
Похожие:
 | Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... М., Розенштейн М. М., Серпунин Г. Г., Авдеева Е. В., Шеховцев Л. Н., Уманский С. А. Калининград: Федеральное государственное бюджетное... | | Рабочие программы учебных дисциплин (модулей) министерство образования... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
 | Правительство Российской Федерации Государственное образовательное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Федеральное агентство по образованию государственное образовательное... Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Ставропольская государственная медицинская академия»... |
| Методические указания Новокузнецк 2012 Министерство образования и... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Правила оформления дипломных работ Министерство образования и науки... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Программа дисциплины «Сценарный трейдинг» Правительство Российской... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Программа учебной практики министерство образования и науки российской... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Негосударственное образовательное частное учреждение высшего профессионального образования | | Российской федерации высший арбитражный суд российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования | | Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
| Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Государственное автономное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования (повышения квалификации) специалистов... | | Российской федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
