Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 10. 01 Пищевая химия
Скачать 0.5 Mb.
|
3. Чем выше степень ненасыщенности остатков жирных кислот,входящих в состав жира, скорость полимеризации будет: а) выше; б) ниже;в) изменяться не будет; 4. Степень тепловой денатурации белков зависит от: а) температуры и продолжительности нагрева продукта; б) аминокислотного состава;в) молекулярной массы белка; 5. Недостаток микроэлемента железа приводит к развитию: а) анемии; б) цинги; в) себореи; 6. Альбумины - это белки, которые хорошо растворимы: а) в воде и солевых растворах невысокой концентрации; б) солевых растворах высокой концентрации; в) в спирте; 7. Какие углеводы нерастворимы в воде? а) клетчатка; б) сахароза; в) глюкоза; 8. Что характеризует пероксидное число? а) количество пероксида водорода, пошедшее на реакцию с жиром; б) количество первичных продуктов окисления в жире (масле); в) среднюю молекулярную массу жирных кислот; 9. Скорость реакции окисления жиров зависит от: а) от содержиния кислорода в окружающей среде; б) от содержания воды; в) от молекулярной массы; 10. Недостаток какого микроэлемента вызывает болезнь гипотеорез? а) фтор; б) иод; в) медь; Ключи к вопросам.
Дополнения и изменения в рабочей программе за _______/ _______ учебный год В рабочую программу ______Пищевая химия__ (наименование дисциплины) для специальности (тей)_260204 Технология бродильных производств и виноделие (номер специальности) Вносятся следующие дополнения и изменения: Дополнения и изменения внес____________________________________________________ (должность, Ф.И.О., подпись) Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры Технологии, машин и (наименование кафедры) оборудования пищевых производств и виноделие «____»_____________ 20___г. Заведующий кафедрой ________________________ ________________ (подпись) (Ф.И.О.) |
Похожие:
 | Рабочая программа по дисциплине б пищевая химия Ооп впо направления 260100. 62 Продукты питания из растительного сырья. Дисциплина преподается в 5 семестре и методически взаимосвязана... |  | Учебно-методический комплекс дисциплины «Производственная санитария» Изучение дисциплины базируется на знаниях, приобретенных в результате освоения следующих дисциплин ооп: «Нутрициология», «Пищевая... |
| Учебно-методический комплекс дисциплины «Производственная санитария» Изучение дисциплины базируется на знаниях, приобретенных в результате освоения следующих дисциплин ооп: «Биохимия», «Биологически... | | Рабочая программа по дисциплине с физическая и коллоидная химия Она имеет логические и содержательно-методические связи с дисциплинами базовой части математического и естественнонаучного цикла... |
| Рабочая программа по дисциплине ен ф04 «Химия» 151001. 65 «Технология машиностроения» Химия относится к фундаментальным наукам, формирующим инженерное мышление. Химия является одной из базовых естественно научных дисциплин... | | Рабочая программа дисциплины Химия. Модуль «Аналитическая химия» Особенностью программы по дисциплине «Химия» является фундаментальный характер её содержания, необходимых для формирования у бакалавров... |
| Рабочая программа дисциплины Химия. Модуль «Аналитическая химия» Особенностью программы по дисциплине «Химия» является фундаментальный характер её содержания, необходимых для формирования у специалистов... | | Учебно-методический комплекс по дисциплине опд. Ф. 06 Основы медицинских... Для специальности 050101. 65 Химия с дополнительной специальностью 050102. 65 Биология |
| Учебно-методический комплекс дисциплины опд. Ф. 22 Опд. Ф. 21 Опд.... ... | | Реферат по дисциплине: «Экономическая кибернетика» на тему: «Пищевая промышленность Украины» Поэтому пищевая промышленность – не имея возможности из-за того, что продукты не раскупаются, расплатиться с поставщиками, а также... |
| Программа по дисциплине «пищевая химия» Технология продуктов питания” и 655600 “Производство продуктов питания из растительного сырья”, включающая определенный объем знаний,... | | Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов очного... Рабочая программа для студентов очного обучения по направлению 020100. 62 «Химия», профили подготовки: «Неорганическая химия и химия... |
| Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 11. Банковское дело Рабочая программа по дисциплине составлен на основании гос впо и учебного плана мгту по специальности (направлению) 080503 «Антикризисное... | | Рабочая программа по дисциплине опд. Ф. 11. Банковское дело Рабочая программа по дисциплине составлен на основании гос впо и учебного плана мгту по специальности (направлению) 080503 «Антикризисное... |
| Аналитическая химия учебно-методический комплекс «Химия», профили подготовки: «Неорганическая химия и химия координационных соединений», «Физическая химия», «Химия окружающей среды,... | | Учебно-методический комплекс дисциплины опд. Ф. 10, Опд. Ф. 12, Опд.... А. В. Прялухина, кандидат психологических наук, доцент, зав кафедрой психологии Российского государственного социального университета... |
