5. Взаимосвязь видов учебных занятий
Таблица 8 – Взаимосвязь компетенций с учебным материалом и контролем знаний студентов
Компетенции
|
Лекции
|
ЛПЗ
|
СРС
|
Другие виды
|
Вид
контроля
|
ОК-1
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ОК-6
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ОК-14
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ПК-11
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ПК-13
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ПК-16
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ПК-17
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ПК-23
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
ПК-25
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
Модульные единицы 2.1-2.4
|
Модульные единицы 1.1; 2.1-2.4
|
|
Зачет
|
6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
6.1. Основная литература
1. Горбатюк, В.И. Процессы и аппараты пищевых производств / В.И. Горбатюк. – М. : Колос, 1999. – 335 с.
2. Кавецкий, Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко. – М. : КолосС, 2008. – 591 с.
3. Ковальчук, А.Н. Гидравлика и гидравлические машины / А.Н. Ковальчук [и др.]. – Красноярск, КрасГАУ, 2011. – 332 с.
4. Плаксин, Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, В.А. Ларин. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : КолосС, 2007. – 384 с.
5. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник в 2 кн. Кн.1./ А.Н. Остриков [и др.]; под ред. А.Н. Острикова. – СПб. : Гиорд. – 2007. – 414 с.
6. Процессы и аппараты пищевых производств : учебник в 2 кн. Кн.2. / А.Н. Остриков [и др.]; под ред. А.Н. Острикова. – СПб. : Гиорд. – 2007. – 526 с.
6.2. Дополнительная литература
1. Брагинский, Л.Н. Перемешивание в жидких средах / Л.Н. Брагинский [и др.]. – М.: Химия, 1984. – 336 с.
2. Гильперин, Н.И. Основы техники псевдоожижения / Н.И. Гильперин [и др.]. – М.: Химия , 1967. – 664 с.
3. Гинзбург, А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А.С. Гинзбург. – М.: Агропромиздат, 1985. – 335 с.
4. Дытнерский, Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация / Ю.И. Дытнерский. – М.: Химия , 1978. – 352 с.
5. Жужжиков, В.Д. Фильтрование / В.Д. Жужжиков. – М.: Химия, 1971. – 420 с.
6. Журнал «Молочная промышленность».
7. Журнал «Мясная индустрия».
8. Журнал «Переработка молока».
9. Журнал «Пищевая промышленность».
10. Журнал «Птицеводство».
11. Журнал «Хранение и переработка сельхозпродукции».
12. Кельцев, Н.В. Основы адсорбционной техники / Н.В. Кельцев. – М.: Химия , 1984. – 592 с.
13. Кук, Г.Д. Процессы и аппараты молочной промышленности / Г.Д. Кук. – М.: Пищевая промышленность , 1973. – 768 с.
14. Липатов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств / Н.Н. Липатов. – М.: Экономика , 1987. – 272 с.
15. Лвков, А.В. Теория сушки / А.В. Лыков. – М.: Энергия , 1968. – 470 с.
16. Машины и аппараты пищевых производств : учебник в 2 кн. Кн.1./ С.Т. Антипов [и др.]; под ред. В.А. Панфилова. – М. : Высшая школа. – 2001. – 703 с.
17. Машины и аппараты пищевых производств : учебник в 2 кн. Кн.2./ С.Т. Антипов [и др.]; под ред. В.А. Панфилова. – М. : Высшая школа. – 2001. – 680 с.
18. Машины и оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности / С.А. Мачихин [и др.]; под ред. С.А. Мачихина. – 2003. – 736 с.
19. Плановский, А.Н. Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии / а.Н. Плановский, П.И. Николаев. – М.: Химия , 1987. – 496 с.
19. Смирнов, В.Л. Гидравлика / В.Л. Смирнов. – Красноярск, КрасГАУ, 2012. – 264 с.
20. Таубман, Е.И. Выпаривание / Е.И. Таубман. – М.: Химия , 1982. – 328 с.
6.3 Методические указания, рекомендации и другие материалы к занятиям
Методические рекомендации по написанию курсовых работ
Методические рекомендации по написанию контрольных работ
Тестовые задания (банк тестов)
6.4. Программное обеспечение
Для успешного освоения дисциплины студент использует следующие программные средства:
• офисный пакет приложений Microsoft Office, созданных корпорацией Microsoft для операционных систем Microsoft Windows и Apple Mac OS X;
• свободный пакет офисных приложений OpenOffice.org , в том числе: текстовый редактор и редактор web-страниц Writer, редактор электронных таблиц Calc, средство создания и демонстрации презентаций Impress, редактор для создания и редактирования формул Math;
• редактор математических формул MathType;
• программа для просмотра и печати документов в формате PDF Adobe Reader;
• графический редактор для построения графиков Advanced Grapher (с интерфейсом на русском языке может использоваться в некоммерческих целях бесплатно, если при инсталляции выбирается русский язык интерфейса);
• свободное бесплатное программное обеспечение для анализа и визуализации научных данных SciDAVis (распространяется под лицензией GNU GPL).
В учебном процессе рекомендуется использовать компьютерную технику и специальные программы для аудиторного обучения и самостоятельного изучения отдельных разделов дисциплины. Для этого разрабатываются анимационные обучающие программы и презентации по отдельным разделам изучаемой дисциплины.
Одной из новых форм применения программного обеспечения могут являться чтение лекций в интерактивной форме, размещение электронных учебных пособий, контрольных заданий и примерных вопросов на сайте вуза.
Для аудиторного и самостоятельного изучения дисциплины в учебном процессе необходимо информировать студентов о наличии и возможности использования различных отраслевых баз данных, информационно-справочных и поисковых ресурсов по процессам и аппаратам пищевых производств, научно-информационном обеспечении пищевых производств.
Например, рекомендуется использовать следующие электронные ресурсы, находящиеся в свободном доступе в сети Интернет:
При изучении дисциплины могут использоваться электронные базы данных на автономных носителях: CD и DVD-дисках, флеш-картах и т.д.
1. Каталог «Оборудование для малотоннажных перерабатывающих производств». – М.: «Росинформагротех», 2004.
2. Каталог «Прогрессивные технологии и оборудование для переработки с.-х. продукции». – М.: «Росинформагротех», 2005. и др.
Таблица 7 – Карта обеспеченности литературой
К афедра ТППСХП Направление подготовки (специальность) 110900.62 Технология производства и переработки с/х продукции
Дисциплина Процессы и аппараты пищевых производств Количество студентов __
Общая трудоемкость дисциплины: лекции 4 час.; лабораторные работы 0 час.; практические занятия 8 час.; КП(КР)_______ час.; СРС 96 час.
Вид
занятий
|
Наименование
|
Авторы
|
Издательство
|
Год
издания
|
Вид издания
|
Место хранения
|
Необходимое количество экз.
|
Количество экз. в вузе
|
Печ.
|
Электр.
|
Библ.
|
Каф.
|
1
|
2
|
3
|
4
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
Лекция / практика
|
Механизация и электрификация сельскохозяйственного производства : учебник
|
Тарасенко А.П. [и др.]
|
М.: КолосС
|
2004
|
Печ.
|
|
Библ.
|
|
2
|
2
|
Лекция / практика
|
Гидравлика и гидромеханизация сельскохозяйственных процессов : метод. указания
|
Долбаненко В.М.,
Ковальчук А.Н.,
Смирнов В.Л.
|
Красноярск, Изд-во КрасГАУ
|
2011
|
Печ.
|
|
Библ.
|
|
18
|
18
|
Лекция / практика
|
Гидравлика и гидравлические машины :учеб. пособие
|
Ковальчук А.Н.,
Заболотный В.В.,
Смирнов В.Л.,
Долбаненко В.М.
|
Красноярск, Изд-во КрасГАУ
|
2011
|
Печ.
|
|
Библ.
|
|
2
|
2
|
Лекция / практика
|
Гидравлика :учеб. пособие
|
Смирнов В.Л.
|
Красноярск, Изд-во КрасГАУ
|
2012
|
Печ.
|
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Насосы и водоподъемное оборудование : метод. указания
|
Долбаненко В.М.,
Ковальчук А.Н.,
Смирнов В.Л.
|
Красноярск, Изд-во КрасГАУ
|
2011
|
Печ.
|
|
Библ.
|
|
19
|
19
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лекция / практика
|
Технология и механизация животноводства : учебник
|
Ковалев Ю.Н.
|
М.: Академия
|
2000
|
Печ.
|
|
Библ.
|
|
10
|
10
|
Лекция / практика
|
Нанопродукция для АПК : каталог
|
Неменущая Л.А.
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2010
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Нанотехнологии и наноматериалы в агроинженерии : учебное пособие
|
Ерохин М.Н. [и др.]
|
М.: ФГОУ ВПО МГАУ
|
2008
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Нанотехнологии и наноматериалы в агропромышленном комплексе : науч. аналит. обзор
|
Федоренко В.Ф.
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2007
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Новая техника для агропромышленного комплекса России : каталог
|
Федоренко В.Ф. [и др.]
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2007
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Опыт глубокой переработки продукции животноводства : аналит. обзор
|
Серпова О.С.
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2008
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Применение нанотехнологий и наноматериалов в АПК : сб. докладов
|
Федоренко В.Ф. [и др.]
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2008
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Приоритетные направления и результаты научных исследований по нанотехнологиям в интересах АПК : научн. издание
|
Федоренко В.Ф. [и др.]
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2010
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Средства механизации для производства и переработки сельскохозяйственной продукции в малых формах хозяйствования : каталог
|
Федоренко В.Ф. [и др.]
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2008
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Оборудование для малотоннажных перерабатывающих производств : каталог
|
Федоренко В.Ф. [и др.]
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2004
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Лекция / практика
|
Прогрессивные технологии и оборудование для переработки с.-х. продукции: каталог
|
Федоренко В.Ф. [и др.]
|
М.: ФГНУ «Росинформагротех»
|
2004
|
|
Электр.
|
Библ.
|
|
1
|
1
|
Зав. библиотекой ___________ Зав. кафедрой__________________
7. Критерии оценки знаний, умений, навыков и заявленных
компетенций
Профессиональные способности, знания, навыки и умения уцениваются в соответствии с требованиями ФГОС подготовки бакалавра.
Итоговый контроль осуществляется в конце пятого семестра в форме зачета. Проводится лектором, выставляется при условии выполнения программы обучения по результатам тестовых заданий.
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Изучение дисциплины «Процессы и аппараты пищевых производств» осуществляется в специализированной лаборатории, оборудованной:
макетами и отдельными фрагментами машин и оборудования пищевых про изводств;
информационными стендами;
проектором, совмещенным с ноутбуком для проведения лекционных занятий преподавателем и презентации студентами результатов работы;
телевизором и DVD-плеером для просмотра видеоматериалов;
учебными видеофильмами.
Кроме того, в компьютерном классе студентам обеспечен доступ к сети Интернет во время самостоятельной подготовки.
9. Методические рекомендации
9.1. Методические рекомендации преподавателям по организации
обучения дисциплины
Преподавание курса «Процессы и аппараты пищевых производств» основано на максимальном использовании активных форм обучения и самостоятельной работы студентов. Для этого разработаны и разрабатываются необходимые методические материалы и рабочие тетради, позволяющие студентам под руководством и консультированием преподавателей самостоятельно осуществлять поиск необходимой информации и принимать обоснованные решения при выполнении заданий. Основой этого является теоретический материал, изучаемый студентами на лекциях. Изучение курса сопровождается контролем за самостоятельной работой студентов, разбором и обсуждением выполненных заданий и контрольных работ, с последующей корректировкой принятых ошибочных решений. Контроль за выполнением заданий осуществляет ведущий дисциплину преподаватель, который проверяет рабочую тетрадь и выставляет оценку по каждому разделу.
Для интенсификации процесса обучения рекомендуется использовать анимационные обучающие программы и презентации по отдельным разделам изучаемой дисциплины.
9.2. Методические рекомендации для студентов по
изучению дисциплины
Приступая к изучению дисциплины, студенту необходимо внимательно ознакомиться с тематическим планом занятий, списком рекомендованной учебно-методической литературы. Следует уяснить последовательность выполнения индивидуальных учебных заданий, занести в свою рабочую тетрадь темы и сроки написания учебных работ.
Самостоятельная работа студента предполагает работу с научной и учебной литературой, умение создавать тексты, устанавливать контакты и взаимодействия с различными социальными группами, получать необходимую информацию в ходе опросов.
Уровень и глубина усвоения дисциплины зависят от активной и систематической работы на лекциях и практических занятиях, изучения рекомендованной литературы, выполнения контрольных письменных заданий.
При изучении дисциплины студенты выполняют следующие задания: изучают рекомендованную научно-методическую литературу; участвуют в выполнении практических работ.
Также при самостоятельном изучении материала студентам предлагается написание конспекта. Для этого необходимо использовать учебную и научную литературу, электронные образовательные ресурсы, сеть Интернет.
10. Образовательные технологии
Таблица 9 – Образовательные технологии
Название раздела дисциплины или отдельных тем
|
Вид занятия
|
Используемые образовательные технологии
|
Часы
|
Модуль 1. Основные положения и научные основы предмета
|
Л
|
Дистанционное обучение
|
2
|
Модуль 2. Процессы и аппараты пищевых производств
|
Л, ПЗ
|
Дистанционное обучение
|
2
|
ПРОТОКОЛ ИЗМЕНЕНИЙ РПД
Дата
|
Раздел
| Изменения |
Комментарии
|
|
| |
|
Программу разработал:
Ковальчук А.Н, к.т.н., доцент ________________________________
(подпись)
|
