МОУ «Средняя общеобразовательная школа № 14 с углублённым изучением отдельных предметов»
г. Сергиев Посад Московская область
Творческая работа
Жевательная резинка - враг или друг нашему здоровью?
Выполнила
ученица 8 «В»
класса – Халили Д.
Преподаватель
биологии –
Сенькина Н. Н.
2008г.
Тема презентации – жвачка
Цель:
Дать чёткое представление о жевательной резинке.
Изучить виды и характеристики жевательной резинки.
Узнать влияние жевательной резинки на состояние здоровья.
Задачи:
Изучить историю возникновения жевательной резинки
Установить химический состав жевательной резинки
Исследовать пищевые добавки, входящие в жевательную резинку
Выяснить «ЗА» и «ПРОТИВ» жевательной резинки
Разработать рекомендацию по использованию жевательной резинки
Моя работа шла по плану:
Введение.
История создания жевательной резинки.
Химический состав жевательной резинки. (Опыт №1)
Пищевые добавки жевательной резинки. (Практическая работа №1)
Влияние жевательной резинки на организм человека. (Сведения из анкеты)
Детская жевательная резинка.
Подведение итогов.
Источники информации.
Авторская страничка.
Основополагающий вопрос:
Полезно ли жевать вообще?
Введение
Сегодня, практически, каждый школьник постоянно жуёт жвачку. Они жуют её на уроке, когда отвечают учителю, да и просто, когда разговаривают. Мне это кажется неэтичным. Также, когда ученики идут по школе, они надувают пузыри. Приклеивают жвачку под парту и выплёвывают её на ходу. Мне захотелось разобраться с этой проблемой.
История жевательной резинки
Что только не жевали наши древние предки! Греки «чистили зубы» и «освежали дыхание» с помощью смолы мастикового дерева, индейцы племени майя жевали высушенный сок гевеи (каучука), англичане – сок елейного дерева, древнюю жвачку готовили также из сосновой смолы и пчелиного воска.
Первый патент на производство жевательной резинки был получен 28 декабря 1869г. американцем Уильямом Финли Семплом.
Говоря об истории жевательной резинки, нельзя не сказать о возникновении компании Wrigley, ставшей значимой фигурой на рынке еще в конце XIX в. Молодой Уильям Ригли (Wrigley) с юных лет участвовал в семейном бизнесе. Уильям Ригли – отец занимался производством мыла, а сын был у отца торговым агентом. В 1891 г. он переехал из Филадельфии в Чикаго и открыл там свое дело. Начинал Уильям Ригли с торговли в розницу отцовским мылом. Для привлечения покупателей он ввел премии – мелочи, которые покупатель получает бесплатно.
Химический состав жевательной резинки
Главной составляющей жевательной резинки является так называемая резиновая основа. В идеале резиновую основу должен составлять сок деревьев-каучуконосов. Но в России ещё не выросло столько деревьев, чтобы из них изготавливать жвачку. Поэтому сегодня применяются резиновые синтетические основы. В России наличие бутадиен-стирольного каучука в пищевых продуктах не разрешено. Из-за того, что выделяющийся стирол раздражает любые слизистые оболочки и вызывает головную боль, а кроме того, он может негативно влиять на нервную систему. Поэтому я решила выяснить, какие ещё вещества входят в состав жевательной резинки.
(ПРИЛОЖЕНИЕ: опыт №1 и опыт № 2)
Рейтинг
Я провела опрос среди учащихся 8 классов с целью выяснить, какую жвачку они предпочитают. Мною было опрошено около 130 человек.
Пищевые добавки
Существует масса пищевых добавок, используемых повсеместно в различных отраслях пищевой промышленности. Это красители ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и другие нужные и ненужные компоненты.
Резиновая основа составляет более 20% от общей массы жевательной резинки, а вот сахар до 60%. С микробиологической точки зрения такое большое количество сахара делает жевательную резинку безопасной – бактерии не живут при таких концентрациях. Но остаются избыточные калории, нарушение обмена веществ и заболевания зубов, - чему способствует жевательная резинка, как, впрочем, и любая конфета. 5% приходится на различные вкусовые и ароматические добавки, а остальные 15 % находятся в тайне.
Изучение обёрток жевательной резинки
Я выяснила, что практически во всех жвачках содержится краситель Е 171, который наносит вред нашим почкам и печени.
Продажа жевательной резинки
Самое интересное, что выяснив, в каких точках продаж можно чаще всего встретить жвачку я составила диаграмму:
Влияние жевательной резинки на организм человека
Микробы, находящиеся в ротовой полости в огромном количестве, выделяют кислоты, которые разрушают зубы. Грамотная жевательная резинка должна нейтрализовать кислоту. Но, если мы обратим внимание на состав жевательной резинки и увидим там глюкозу, то о дисбактериальных свойствах можно забыть, т. к. глюкоза является лакомством для бактерий. Если в состав входит ксилит или сорбит, то эта функция жвачки может выполняться.
Детская жевательная резинка
Особенно большое внимание я уделила изучению детской жевательной резинки. Идею детской жевательной резинки нельзя назвать безупречной. Малыши склонны заглатывать кусочки сладкой резины. Многих родителей волнует судьба проглоченной жевательной резинки: насколько это безопасно, не оказывает ли резинка каких негативных влияний. Врачи обычно отвечают на такие вопросы уклончиво. Утверждать, что проглоченная жевательная резинка полезна, они не могут, это бы было слишком абсурдно. Но и серьезных исследований резиновых «безоаров» (так называют инородные тела в кишечнике) никто не проводил. Детские проблемы, связанные с жевательной резинкой, запорами и поносами не ограничиваются.
ИЗ ВСЕГО ИЗ ЭТОГО Я ВЫЯСНИЛА, ЧТО:
Положительные влияния жвачки
Жевательная резинка без сахара.
Применение жевательной резинки
Резинку жуют во время полёта на самолёте – чтобы не закладывало уши.
В автобусе – чтобы не укачивало.
С помощью жвачки можно сделать экстренный ремонт лопнувшего во время дождя ботинка.
Очистить насечку напильника.
Собрать мелкие осколки стекла.
ОДНАКО
Отрицательные влияния:
Время использования жевательной резинки
Жевательную резинку можно использовать в течение 5-7 минут после принятия пищи.
Средство борьбы с кариесом
Стоматологи в рекламе не кривят душой, рекомендуя жевательную резинку, как средство борьбы с кариесом.
В ИТОГЕ Я ВЫЯСНИЛА:
Жвачка – вид конфеты, которая состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок.
В жвачке содержатся: сера, гликоль и многоатомные спирты.
В состав жевательной резинки входят красители Е171, Е320 и др., наносящие вред нашим почкам и печени.
Рекомендуется использование жевательной резинки в течение 5-10 минут после принятия пищи.
Не рекомендуется:
длительное использование жевательной резинки;
жевать резинку при разговоре;
Выплёвывать жвачку в здании и на улице.
Приложения
Изучение обёрток жевательных резинок
Соберите фантики известных вам жевательных резинок и внимательно прочитайте, что написано об их составе.
Найдите на этикетках известные вам группы пищевых добавок: подсластители, красители, стабилизаторы, органические кислоты.
Посмотрите индексы этих добавок и обратите внимание, какова основа жевательных резинок.
Запишите полученные данные в таблицу.
Название жевательной резинки.
|
Подсластители
|
Индекс
|
Красители
|
Индекс
|
Органические кислоты
|
Орбит (Манго, мята, апельсин)
|
Аспартам
|
Е951
|
|
Е 171
|
Лимонная
Яблочная
|
|
Ацесульфам К
|
Е950
|
|
|
|
Eclipse Fusion
|
Аспартам
|
Е951
|
|
Е171
|
|
|
Ацесульфам К
|
Е950
|
|
Е102
|
|
|
|
|
|
Е133
|
|
Dirol
|
Мальтит
|
|
|
Е171
|
|
|
Сорбит
|
|
|
Е104
|
|
|
Мальтитный сироп
|
|
|
|
|
|
Аспартам
|
Е951
|
|
|
|
|
Ацесульфам К
|
Е950
|
|
|
|
Детский орбит
|
Сорбит
|
Е420
|
|
|
|
|
Маннит
|
Е421
|
|
Е129
|
|
|
Аспартам
|
Е951
|
|
|
|
|
Ацесульфам К
|
Е950
|
|
|
| Опыт №1. Определение содержания серы в жевательной резинке
Основа жевательной резинки – резинообразное вещество, поэтому в состав жевательной резинки должна входить сера. Для обнаружения серы взять пластинку жевательной резинки массой 1,4 г, добавить 5 мл воды. Настаивать минут 10-15, затем профильтровать, а остаток вынуть, высушить на воздухе и поместить в пробирку.
Пробирку закрыть газоотводной трубкой и нагревать на пламени спиртовки. Пары пропускать через раствор ацетата свинца.
Обнаруживается образование чёрного осадка сульфида PbS, что подтверждает наличие резины в жвачке.
Опыт №2. Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке
Взять пластинку резинки массой 1,4 г, добавить 5 мл воды. Настаивать минут 10-15, затем профильтровать. К фильтрату (1 мл) добавить 0,5 мл 3%-ного раствора CuSO4 и 1 мл раствора едкого натра.
Появляется синее окрашивание вследствие образования соли, меди и многоатомных спиртов.
Содержание
Тема презентации – жвачка 3
Цель: 3
Задачи: 3
Моя работа шла по плану: 3
Введение 4
История жевательной резинки 4
Химический состав жевательной резинки 4
Рейтинг 5
Пищевые добавки 5
Изучение обёрток жевательной резинки 5
Продажа жевательной резинки 5
Влияние жевательной резинки на организм человека 6
Детская жевательная резинка 6
ИЗ ВСЕГО ИЗ ЭТОГО Я ВЫЯСНИЛА, ЧТО: 6
Применение жевательной резинки 7
ОДНАКО 7
Отрицательные влияния: 7
Время использования жевательной резинки 7
Средство борьбы с кариесом 8
В ИТОГЕ Я ВЫЯСНИЛА: 8
Приложения 9
Изучение обёрток жевательных резинок 9
Опыт №1. Определение содержания серы в жевательной резинке 9
Опыт №2. Определение содержания гликоля и многоатомных спиртов в жевательной резинке 10
Содержание 11
 |
