Утверждено приказом директора гимназии
Скачать 3.52 Mb.
|
Основное содержание 245 (340)5 классКулинария (16 час).Санитария и гигиена ( 2 час).Основные теоретические сведенияСанитарные требования к помещению кухни и столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов. Практические работыПриведение помещения кухни в соответствие с требованиями санитарии и гигиены. Проведение сухой и влажной уборки. Рациональное размещение инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы работы с оборудованием, инструментами, горячими жидкостями. Освоение способов применения различных моющих и чистящих средств. Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах. Варианты объектов труда.Рабочее место бригады на кухне. Физиология питания (2 час).Основные теоретические сведенияПонятие о процессе пищеварения. Общие сведения о питательных веществах и витаминах. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Суточная потребность в витаминах. Практические работыРабота с таблицами по составу и количеству витаминов в различных продуктах. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах. Варианты объектов труда.Таблицы, справочные материалы. Технология приготовления пищи (8 час).Бутерброды, горячие напиткиОсновные теоретические сведенияПродукты, используемые для приготовления бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов. Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав. Практические работыВыполнение эскизов художественного оформления бутербродов. Нарезка продуктов. Подбор ножей и разделочных досок. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку. Варианты объектов труда.Бутерброды и горячие напитки к завтраку. Блюда из яицОсновные теоретические сведенияСтроение яйца. Способы определения свежести яиц. Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц. Особенности кулинарного использования перепелиных яиц. Практические работыОпределение свежести яиц. Первичная обработка яиц. Приготовление блюда из яиц. Выполнение эскизов художественной росписи яиц. Крашение и роспись яиц. Варианты объектов труда.Омлет, яичница, вареные яйца. Блюда из овощейОсновные теоретические сведенияВиды овощей, содержание в них минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Методы определения качества овощей. Влияние экологии на качество овощей. Назначение, виды и технология механической обработки овощей. Виды салатов. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Принципы подбора овощных гарниров к мясу, рыбе. Практические работыСовременные инструменты и приспособления для механической обработки и нарезки овощей. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей. Жаренье овощей и определение их готовности. Варианты объектов труда.Эскизы оформления салатов. Салаты из сырых овощей и вареных овощей. Овощные гарниры. Сервировка стола (2 час).Основные теоретические сведенияСоставление меню на завтрак. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом. Практические работыВыполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку. Оформление готовых блюд и подача их к столу. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами. Варианты объектов труда.Эскизы художественного украшения стола к завтраку. Салфетки. |
Похожие:
 | Утверждено приказом директора мбоу многопрофильной гимназии №4 «Ступени» г. Пензы Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения многопрофильной гимназии №4 «ступени» города пензы | | Закон РФ «Об образовании» Утвержден и введен в действие приказом директора гимназии от 30. 01. 2013 года №23 п. 2 |
 | Утверждено приказом директора мбоу мг №4 «Ступени» г. Пензы Программа объединения дополнительного образования «Юные друзья правоохранительных органов» | | Утверждено приказом директора мбоу мг №4 «Ступени» г. Пензы Программа объединения дополнительного образования «Юные друзья правоохранительных органов» |
| №1 от 26. 08. 2012г. Утверждено и введено в действие приказом директора №109 Планируемые результаты освоения обучающимися основной образовательной программы 6 | | Рабочая программа по курсу «Наглядная геометрия» 5 класс Принято Утверждено на заседании приказом директора школы педагогического совета от 09. 13 №534С |
| Рассмотрен на заседании шмо протокол от “ 28 ” Утверждено и введено в действие приказом директора моу адельшинская сош” Чистопольского муниципального района, от 09. 2008г. №71 | | Программа элективного курса «Путь в профессию» Утверждено и введено в действие приказом директора моу «оош №6» Чистопольского муниципального района от 01. 09. 2010 г. №135 |
| №1 от 26. 08. 2012г. Утверждено и введено в действие приказом директора №109 Планируемые результаты освоения обучающимися основной образовательной программы среднего (полного) общего образования 8 | | Принято на заседании Утверждено приказом директора Правила внутреннего распорядка для учащихся школы устанавливают нормы поведения учеников в здании и на территории школы |
| О системе оценок, формах, порядке, периодичности промежуточной аттестации и переводе обучающихся ... | | Г. королева московской области О состоянии и результатах деятельности гимназии №19 г. Королева: Публичный доклад директора гимназии – Заслуженного учителя школ... |
| Заключение экспертной комиссии по результатам самоанализа образовательной деятельности Экспертная комиссия, созданная приказом директора гимназии №33 от 01. 09. 2010г. №466 «О создании экспертной комиссии и проведении... | | «Секунда» Альбина Владимировна Харченко (учитель начальных классов... Маоу гимназии восточных языков № Директор гимназии Горлова И. В. и заместители директора Фартушная Е. П., Суранова Е. И. и Фомина... |
| Публичный доклад директора гимназии Арслановой Р. М. о деятельности... ... | | «Утверждаю» «Согласовано» Директор моу гимназии №14 Директор моу дпо Выступление зам директора по увр моу гимназии №14 Е. Л. Варламовой «Компетентностно-ориентированное образование –основа для эффективного... |
