Учебник для студентов высших медицинских учебных заведений. М.: Изд центр «Академия», 2006

Гигиена питания

76. 
    Научные основы рационального питания.
    
77. 
    Болезни питания, их классификация и профилактика.
    
78. 
    Значение питания для здоровья и физического развития населения. Понятие о пищевом статусе.
    
79. 
    Физиологические основы нормирования питания населения в зависимости от характера трудовой деятельности, пола, возраста, климата, условий жизни в населенных местах.
    
80. 
    Гигиеническая характеристика пищевых продуктов животного происхождения и принципы их использования в питании.
    
81. 
    Гигиеническая характеристика пищевых продуктов растительного происхождения и принципы их использования в питании.
    
82. 
    Пищевые белки животного и растительного происхождения, их аминокислотный состав, физиологическая, энергетическая, пищевая и вкусовая ценность. Биологическая потребность в белках среди различных групп населения.
    
83. 
    Пищевые жиры животного и растительного происхождения, их состав, физиологическая, энергетическая, пищевая и вкусовая ценность. Биологическая потребность в жирах среди различных групп населения.
    
84. 
    Углеводы (моно-, ди-, полисахариды), их физиологическая, энергетическая, и пищевая ценность. Источники и нормирование углеводов в рационе питания различных групп населения.
    
85. 
    Пищевые волокна, их роль в питании. Источники пищевых волокон.
    
86. 
    Минеральные соли, макро и микроэлементы, их биологическая ценность, источники и нормирование в рационе.
    
87. 
    Заболевания, связанные с недостаточным или избыточным содержанием минеральных солей, макро- и микроэлементов в продуктах питания, их профилактика.
    
88. 
    Витамины, их классификация, биологическая ценность, источники и нормирование в рационе. Влияние кулинарной обработки, хранения продуктов на содержание в них витаминов. Нормирование витаминов в рационе. Болезни витаминной недостаточности, их профилактика.
    
89. 
    Особенности питания при умственном и физическом труде.
    
90. 
    Понятие о диетическом и лечебном питании.
    
91. 
    Пищевые отравления, их современная классификация. Принципы профилактики пищевых отравлений.
    
92. 
    Микробные пищевые отравления, их классификация. Этиология, клиника, принципы профилактики пищевых токсикозов.
    
93. 
    Микробные пищевые отравления, их классификация. Этиология, клиника, принципы профилактики токсикоинфекций
    
94. 
    Пищевые стафилококковые токсикозы: продукты и блюда-источники, этиология, лечение, профилактика.
    
95. 
    Ботулизм: продукты и блюда - источники, этиология, клиника, лечение, профилактика.
    
96. 
    Микотоксикозы. Этиология, клиника, лечение, принципы профилактики
    
97. 
    Немикробные пищевые отравления, их классификация. Принципы профилактики.
    
98. 
    Пищевые добавки, их классификация и гигиеническая характеристика.
    
99. 
    Методы консервации пищевых продуктов. Гигиеническая оценка консервов.
    
100. 
     Методы консервации пищевых продуктов. Гигиеническая оценка сухарей
     
101. 
     Заболевания и глистные инвазии, передающиеся через мясные и молочные продукты.
     

Медицина труда

102. 
     Предмет и задачи медицины труда. Значение труда для здоровья человека.
     
103. 
     История развития медицины труда. Агрикола, Парацельс, Рамацини, Ломоносов, Никитин, Эрисман - их роль в медицине труда.
     
104. 
     Медицинские осмотры работающих: цели, задачи, организация.
     
105. 
     Понятие о производственных вредностях. Основные профессиональные вредности физической природы и принципы профилактики их неблагоприятного воздействия на организм.
     
106. 
     Производственный микроклимат, его классификация, специфическая и неспецифическая патология. Профилактические мероприятия.
     
107. 
     Шум как профессиональная вредность. Патология, вызываемая производственным шумом. Принципы ее профилактики.
     
108. 
     Вибрация как профессиональная вредность. Виды вибрации. Патология, вызываемая производственной вибрацией, принципы профилактики.
     
109. 
     Ультразвук. Использование в медицине. Механизм повреждающего действия. Профилактические меры при работе с УЗ-установками.
     
110. 
     Инфразвук. Источники. Биологическое действие. Профилактика неблагоприятного действия на организм человека.
     
111. 
     Производственная пыль как профессиональная вредность. Значение дисперсного, химического состава и растворимости дисперсной фазы производственных аэрозолей.
     
112. 
     Пылевые профессиональные заболевания. Силикоз. Этиология, патогенез, клиника, принципы профилактики.
     
113. 
     Промышленные яды как профессиональная вредность. Принципы профилактики профессиональных отравлений в промышленности и в сельском хозяйстве.
     
114. 
     Пути поступления, метаболизм в организме промышленных ядов. Виды их кумуляции. Выведение промышленных ядов из организма.
     
115. 
     Растворители, как фактор производственной вредности. Принципы профилактики их неблагоприятного воздействия на организм человека.
     
116. 
     Окись углерода, как фактор производственной вредности. Принципы профилактики неблагоприятного воздействия на организм человека.
     
117. 
     Свинец, как фактор производственной вредности. Принципы профилактики неблагоприятного воздействия на организм человека.
     
118. 
     Ртуть, как фактор производственной вредности. Принципы профилактики неблагоприятного воздействия на организм человека.
     
119. 
     Гигиеническая характеристика вынужденного положения тела, длительного напряжения отдельных мышечных групп, систем органов и гипокинезии на производстве, связанные с этими факторами профессиональные заболевания и основные принципы их профилактики.
     
120. 
     Средства индивидуальной защиты органов дыхания. Их характеристика и показания к применению.
     
121. 
     Основные принципы гигиенической классификации труда.
     
122. 
     Физиологические сдвиги в организме при физической работе.
     
123. 
     Работоспособность. Классическая кривая работоспособности, ее участки.
     
124. 
     Утомление, переутомление, теории утомления, профилактика утомления.
     
125. 
     Основы личной гигиены студента.
     
126. 
     Гигиена умственного труда. Основные отличительные особенности умственного труда.
     
127. 
     Основы санитарного благоустройства промышленных предприятий. Производственная вентиляция, виды, назначение, гигиеническая характеристика.
     
128. 
     Основы санитарного благоустройства промышленных предприятий. Освещенность производственных помещений, основные требования, виды, их гигиеническая характеристика.
     
129. 
     Гигиена труда животноводов.
     
130. 
     Гигиена труда механизаторов.
     
131. 
     Пестициды, их классификации. Гигиена труда при работе с пестицидами.
     
132. 
     Поведение пестицидов в природной среде. Сравнительная гигиеническая характеристика фосфорорганических и хлорорганических пестицидов. Профилактика возможных отравлений.
     
133. 
     Охрана окружающей среды при использовании в сельском хозяйстве агрохимикатов.
     
134. 
     Основы личной гигиены. Гигиена кожи и полости рта.
     
135. 
     Гигиена одежды и обуви, характеристика и свойства материалов для изготовления одежды обуви.