Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент»

Скачать 1.06 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент»
страница	5/7
Дата публикации	28.02.2016
Размер	1.06 Mb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Маркетинг > Учебно-методический комплекс

1 2 3 4 5 6 7

Таблица 3.1

Планирование самостоятельной работы студентов

(

для студентов заочной формы обучения

)

№	Модули и темы	Виды СРС		Объем часов
№	Модули и темы	Обязат.	Дополнит.	Объем часов
1	Ответственность изготовителя (продавца) за качество и безопасность продукции	Проработка лекций, реше-ние практических ситуаций.	Чтение обязательной и до-полнительной литературы.	8
2	Предмет и содержание товароведения	Написание докладов, выполнение упражнений на решение проблем.	Самоконтроль и взаимоконтроль выполненных заданий.	6
3	Классификация товаров	Чтение литературы, решение кейсов, написа-ние эссе и реферата.	Самоконтроль и взаимоконтроль выполненных заданий.	8
4	Кодирование товаров	Проработка лекций, решений кейсов.	Знакомство с содержа-нием электронных источ-ников.	8
5	Управление формированием ассортимента товаров	Проработка лекций, решение практических ситуаций.	Самоконтроль и взаимо-контроль выполненных заданий.	8
6	Качество товаров	Написание докладов, выполнение упражнений на решение проблем.	Знакомство с содержа-нием электронных источ-ников.	8
7	Информационная обеспеченность товаров	Чтение литературы, решение кейсов, написа-ние эссе и реферата.	Чтение обязательной и до-полнительной литературы.	8
8	Сущность и значение экспертизы товаров	Написание докладов, решение задач, выполнение упражнений на решение проблем.	Чтение обязательной и до-полнительной литературы.	8
9	Фальсификация и идентификация товаров	Проработка лекций, решений кейсов.	Знакомство с содержа-нием электронных источников.	8
10	Стандартизация и сертификация товаров	Самостоятельное изучение заданного материала, решение задач.	Чтение обязательной и до-полнительной литературы.	8
11	Товароведение и экспертиза продовольственных товаров	Проработка лекций, решений кейсов.	Чтение обязательной и до-полнительной литературы.	8
12	Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров	Проработка лекций, решений кейсов.	Чтение обязательной и до-полнительной литературы.	8
	ИТОГО: 94

4. Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами

№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	Темы дисциплины необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	3	5	6
1	Методы исследования рынка	х	х	х

5. Содержание дисциплины.

Тема 1. Ответственность изготовителя (продавца) за качество и безопасность продукции.

Политика защиты прав потребителей.
Основные положения ФЗ РФ «О защите прав потребителей».

Тема 2. Предмет и содержание товароведения.

2.1. Сущность и значение товароведения.

2.2. Основные принципы товароведения.

2.3. Методы, применяемые в товароведении.

Тема 3. Классификация товаров.

3.1. Сущность и задачи классификации товаров.

3.2. Методы классификации товаров.

Тема 4. Кодирование товаров.

Сущность и значение кодирования товаров.
Методы кодирования товаров.
Штриховое кодирование товаров.

Тема 5. Управление формированием ассортимента товаров.

5.1. Сущность и значение ассортимента товаров.

5.2. Классификация ассортимента товаров.

5.3. Свойства и показатели ассортимента товаров.

5.4. Управление ассортиментом товаров.

5.5. Формирование ассортимента товаров.

Тема 6. Качество товаров.

6.1. Сущность и значение качества и конкурентоспособности товаров

6.2 . Оценка качества товаров: сущность, этапы и методы.

6.3. Градации качества товаров.

6.4. Управление качеством товаров.

6.5. Контроль качества товаров.

6.6. Факторы, влияющие на качество товаров.

Тема 7. Информационная обеспеченность товаров.

7.1. Требования к товарной информации.

7.2. Содержание товарной информации.

7.3. Информационные знаки.

Тема 8. Сущность и значение экспертизы товаров.

8.1. Сущность и значение экспертизы товаров.

8.2. Компоненты экспертизы товаров.

8.3. Виды экспертизы товаров.

8.4. Структура и содержание заключения эксперта.

8.5. Документальное оформление заключения эксперта.

Тема 9. Фальсификация и идентификация товаров.

9.1. Фальсификация товаров.

9.2. Идентификация товаров.

Тема 10. Стандартизация и сертификация товаров.

10.1. Стандартизация товаров.

10.2. Сертификация товаров.

Тема 11. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.

11.1. Чай.

11.2. Шоколад.

11.3. Колбасные изделия.

11.4. Сметана и масло из коровьего молока.

Тема 12. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.

12.1. Швейные изделия.

12.2. Кожгалантерейные изделия.

12.3. Гигиеническая и декоративная косметика.

12.4. Культтовары.

12.5. Мебельные товары.
6. Планы семинарских занятий.

Семинары 1,2. Ответственность изготовителя (продавца) за качество и безопасность продукции (интерактивная форма в виде ролевой игры-2 часа, интерактивная форма в виде решения кейса – 2 часа).

Изучаются основные положения ФЗ «О защите прав потребителей».

Проводится ролевая игра и решается кейс-задание по ответственности изготовителя (продавца) за качество и безопасность продукции.

Семинар 3. Классификация товаров.

Анализируются методы классификации товаров. Выполняются практические задания по классификации продовольственных и непродовольственных товаров по данным учебной литературы по товароведению и экспертизе соответствующих товаров, а также их стандартов.

Семинар 4. Штриховое кодирование товаров.

Изучаются методы кодирования товаров, понятие штрихового кодирования. Выполняются практические задания по определению подлинности штрих-кодов товаров разных групп.

Семинар 5. Управление формированием ассортимента.

Проводится анализ понятия, групп, свойств и показателей ассортимента товаров. Рассматриваются этапы формирования и управления ассортиментом товаров.

Выполняются практические задания по анализу структуры ассортимента товаров различных производителей.

Семинар 6. Оценка качества товаров.

Анализируется сущность и значение качества и конкурентоспособности товаров, этапы и методы оценки качества товаров. Изучаются градации качества товаров, контроль и управление качеством товаров.

На основе государственных стандартов проводится оценка качества различных групп товаров.

Семинар 7. Экспертиза качества товаров.

Проводится изучение сущности, значения, компонентов и видов экспертизы товаров. Рассматривается структура, содержание и документальное оформление заключения эксперта.

Выполняются практические задания по экспертизе качества различных групп товаров.

Семинар 8. Фальсификация и идентификация товаров (интерактивная форма в виде решения кейса – 2 часа).

Анализируются сущность, объекты и виды фальсификации товаров. Изучаются понятие, виды, средства и критерии идентификации товаров.

Решается кейс-задание по обнаружению фальсификации и идентификации различных групп товаров.

Семинар 9-11. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров (интерактивная форма в виде решения кейса – 4 часа).

Изучаются основные положения товароведения и экспертизы следующих продовольственных товаров: чай, шоколад, колбасные изделия, сметана и масло из коровьего молока.

Решаются кейс-задания по товароведению и экспертизе качества продовольственных товаров различных групп.

Семинар 12-14. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров (интерактивная форма в виде решения кейса – 2 часа).

Изучаются основные положения товароведения и экспертизы следующих непродовольственных товаров: швейные изделия, кожгалантерейные товары, гигиеническая и декоративная косметика, культтовары, мебельные товары.

Решаются кейс-задания по товароведению и экспертизе качества непродовольственных товаров различных групп.
7. Учебно - методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины.
I. Вопросы для самоконтроля.

Тема 1. Ответственность изготовителя (продавца) за качество и безопасность продукции.

1. В чем состоит значение создания правовых основ для обеспечения качества потребительских товаров и защиты прав потребителей?

2. Что понимается под политикой защиты прав потребителей?

3. Из каких нормативных актов состоит законодательство о защите прав потребителей?

4. Какие отношения регулирует ФЗ РФ «О защите прав потребителей»?

5. Перечислите основные положения ФЗ РФ «О защите прав потребителей».

6. Кто понимается под потребителем в соответствии с ФЗ РФ «О защите прав потребителей»?

7. На какие отношения между гражданами не распространяется действие законодательства о защите прав потребителей?

8. Кто понимается под изготовителем в соответствии с действующим законодательством о защите прав потребителей?

9. Кто понимается под исполнителем в соответствии с действующим законодательством о защите прав потребителей?

10. Кто понимается под продавцом в соответствии с действующим законодательством о защите прав потребителей?

11. Что понимается под недостатком товаров (работ, услуг) в соответствии с действующим законодательством о защите прав потребителей?

12. Что понимается под безопасностью товаров (работ, услуг) в соответствии с действующим законодательством о защите прав потребителей?

13. Что понимается под сроком службы товаров в соответствии с действующим законодательством о защите прав потребителей?

14. Обязан ли изготовитель устанавливать срок службы на товары? В течение какого периода времени со дня передачи товаров потребителю изготовитель несет ответственность за причиненный потребителю вред?

15. Перечислите основные виды товаров, установление срока службы для которых является обязательным?

16. Что понимается под сроком годности?

17. Перечислите основные виды товаров, установление срока годности для которых является обязательным?

18. Что понимается под гарантийным сроком?

19. В течение какого периода времени с момента приобретения потребитель имеет право предъявить претензии к качеству товаров, когда на него гарантийный срок не установлен?

20. Имеет ли право продавец самостоятельно устанавливать гарантийный срок на товары, если производитель его не установил? В течение какого периода времени продавец несет ответственность за качество продукции?

21. С какого момента времени устанавливается гарантийный срок на товары?

22. Какие документы необходимо иметь потребителю, подтверждающие дату продажи товара?

23. Является ли отсутствие чека на товар основанием для отказа в удовлетворении требований потребителя? Какие доказательства вправе потребовать продавец от потребителя в этом случае?

24. В каких случаях продлевается гарантийный срок на товары?

25. Для чего производитель устанавливает более продолжительный гарантийный срок?

26. С какого момента времени устанавливается гарантийный срок на товары сезонного спроса?

27. Какие права имеет потребитель в процессе гарантийного срока на товар?

28. Имеет ли потребитель право на безвозмездное устранение недостатков товара после истечения гарантийного срока?

29. Какие меры могут быть приняты к продавцу за отказ от обмена недоброкачественного товара на новый или невозврат денег?

Тема 2. Предмет и содержание товароведения.

Дайте определение понятию «товароведение».

2. В чем состоит сущность меновой и потребительной стоимости товаров?

3. Какой вид стоимости товаров является предметом изучения товароведения?

4. Перечислите потребительские свойства товаров. В чем заключается их сущность? Приведите примеры.

5. С какими научными дисциплинами товароведение имеет наиболее тесную связь?

6. Перечислите основные задачи, стоящие перед товароведением.

7. Перечислите и раскройте сущность основных принципов товароведения: безопасности, эффективности, совместимости, взаимозаменяемости и систематизации.

8. Какие две группы методов применяются в товароведении?

9. Раскройте сущность методов научного познания: эмпирических и аналитических.

10. В чем состоит сущность эмпирических методов: измерительных и органолептических?

11. Раскройте сущность аналитических методов: управления научным познанием и систематизации.

12. Раскройте сущность методов практической товароведной деятельности: технологических, упаковывания, маркирования и хранения.

13. К какой одной из двух основных групп методов товароведения относятся методы оценки качества товаров?

Тема 3. Классификация товаров.

1. Дайте определение понятию «классификация товаров».

2. Перечислите задачи классификации товаров.

3. Какие два основных метода используются для классификации товаров?

4. Раскройте сущность иерархической системы классификации товаров. Покажите на примере.

5. Раскройте сущность фасетной системы классификации товаров. Покажите на примере.

6. В чем состоит различие между иерархической и фасетной системами классификации товаров?

7. Раскройте сущность и покажите структуру товароведной классификации товаров.

8. Покажите на примерах сущность классов, подклассов, групп, подгрупп, видов, разновидностей и наименований товаров.

9. По каким основным признакам делят продукцию согласно экономико-статистической системе классификации товаров?

10. Что такое классификатор?

11. Какова структура классификатора?

12. Какие существуют виды классификаторов?

13. Перечислите наиболее широко распространенные общероссийские классификаторы.

Тема 4. Кодирование товаров.

В чем состоит сущность и значение кодирования товаров?
Что такое код товара?
Из каких элементов состоит структура кода товаров?
Раскройте сущность алфавита, основания, разряда и длины кода товара. Приведите примеры.
Перечислите методы кодирования товаров.

В чем состоит сущность и значение кодирования товаров?
Что такое код товара?
Из каких элементов состоит структура кода товаров?
Раскройте сущность алфавита, основания, разряда и длины кода товара. Приведите примеры.
Перечислите методы кодирования товаров.

6. С помощью примеров раскройте сущность порядкового, серийно-порядкового, последовательного и параллельного методов кодирования товаров.

7. Раскройте сущность и значение штрихового кода товара.

8. Какие существуют два основных вида кодов товаров?

9. На примере штрих-кода типа EAN-13 раскройте принцип кодирования товара.

10. Каким образом, используя штрих-код типа EAN-13, можно с судить о подлинности товара или же установить наличие фальсификации продукции?

11. Какая организация в России и странах СНГ имеет право регистрировать предприятия в Международной системе EAN и предоставлять уникальные штриховые коды EAN и американские коды UPS?

Тема 5. Управление формированием ассортимента товаров.

1. Дайте определение понятия «ассортимент товаров».

2. В чем, по Вашему мнению, заключается социально-экономическое значение ассортимента товаров?

3. Что такое товарная номенклатура?

4. В чем состоит отличие между ассортиментом товаров и товарной номенклатурой?

5. На какие четыре основные группы классифицируется ассортимент товаров?

6. Раскройте содержание и сущность группы ассортимента по местонахождению товаров. Приведите примеры для каждого вида ассортимента.

7. Чем промышленный ассортимент отличается от торгового?

8. Раскройте содержание и сущность группы ассортимента по широте охвата товаров. Приведите примеры для каждого вида ассортимента.

9. Раскройте содержание и сущность группы ассортимента по степени удовлетворения потребностей. Приведите примеры для каждого вида ассортимента.

10. Раскройте содержание и сущность группы ассортимента в зависимости от характера потребностей. Приведите примеры для каждого вида ассортимента.

11. Какой показатель является критерием для отнесения товаров к оптимальному ассортименту? Каким образом он рассчитывается?

12. В чем состоит сущность полезного эффекта товара?

13. Какими основными свойствами характеризуется ассортимент товаров? Раскройте их сущность и приведите примеры.

14. С помощью каких показателей оцениваются основные свойства ассортимента товаров? Каким образом они рассчитываются?

15. В чем заключается сущность и значение управления ассортиментом товаров?

16. Что такое ассортиментная концепция?

17. В чем заключается значение ассортиментной концепции? Какова ее основная цель?

18. Раскройте сущность ассортиментной политики.

19. Какие факторы учитываются при построении ассортиментной политики?

20. Каков механизм действия ассортиментной политики в условиях рыночной экономики?

21. Что такое формирование ассортимента товаров?

22. Раскройте сущность формирования ассортимента как средства и метода управления ассортиментом товаров.

23. Дайте определения понятий «ассортиментный минимум» и «ассортиментный перечень».

24. С учетом каких основных принципов формируется ассортимент товаров?

25. Перечислите основные этапы формирования ассортимента товаров и раскройте их содержание.

26. Какие принципы принимаются во внимание при управлении ассортиментом товаров?

27. Перечислите основные направления в области формирования ассортимента товаров? Раскройте их сущность и приведите примеры.

28. Каковы основные причины сокращения ассортимента?

29. Каковы основные причины расширения ассортимента?

30. Знание каких основных двух групп факторов требуется при выборе того или иного направления формирования ассортимента товаров?

31. Перечислите общие факторы, влияющие на формирование промышленного и торгового ассортимента товаров.

32. Перечислите специфичные факторы, влияющие на формирование промышленного и торгового ассортимента товаров.

33. Каковы основные источники информации об ассортименте товаров организаций и предприятий?

Тема 6. Качество товаров.

1. Рассмотрите различные точки зрения на определение понятия «качество товара».

2. В чем состоит значение качества товаров в условиях рыночной экономики?

3. Что такое конкурентоспособность товаров?

4. Каким образом связаны между собой конкурентоспособность и качество товаров?

5. В чем заключается сущность оценки качества товаров?

6. Перечислите три основных этапа оценки качества товаров.

7. Что такое свойство товара?

8. Раскройте сущность простого и сложного свойств товаров. Приведите примеры.

9. Перечислите и на примерах раскройте сущность потребительских свойств и показателей качества товаров.

10. Какие из потребительских свойств товаров не имеют существенного значения для потребителей и товароведов?

11. Перечислите показатели качества. На примерах раскройте их сущность.

12. Рассмотрите виды значений показателей качества товаров. Приведите примеры.

13. Каким образом рассчитывается уровень качества товаров?

14. Чем отличается уровень качества товаров от технического уровня качества?

15. Перечислите две основные группы оценки показателей качества товаров.

16. Рассмотрите сущность, достоинства и недостатки объективных методов оценки показателей качества товаров.

17. Рассмотрите сущность, достоинства и недостатки эвристических методов оценки показателей качества товаров.

18. Каким образом производится оценка уровня качества товаров?

19. Каковы условия и механизм применения дифференциального метода оценки уровня качества товаров?

20. Каковы условия и механизм применения комплексного метода оценки уровня качества товаров?

21. Каким образом рассчитать комплексный обобщенный показатель качества товаров? Каковы градации уровня качества товаров в зависимости от его значений?

22. Каким образом рассчитывается интегральный показатель качества товаров?

23. Каковы условия и механизм применения смешанного метода оценки уровня качества товаров?

24. Какова основная цель оценки уровня качества товаров?

25. Дайте определение понятий «градация, класс, сорт».

26. Какой товар признается стандартным?

27. Какой товар признается нестандартным? Приведите примеры.

28. Что такое брак продукции?

29. На примерах раскройте сущность устранимого и неустранимого брака продукции.

30. Что такое отходы продукции?

31. Рассмотрите виды отходов продукции. Приведите примеры.

32. На сколько классов в результате выявления соответствия или несоответствия установленным требованиям могут быть подразделены все товары? Рассмотрите сущность каждого класса.

33. Каким образом устанавливается градация качества стандартной продукции?

34. Что такое сортамент?

35. В чем заключаются отличия между природным и товарным сортаментом? Приведите примеры.

36. Какие существуют товарные сорта?

37. Какие факторы оказывают влияние на формирование товарного сорта?

38. На примерах рассмотрите сущность и отличия принципов деления сортамента.

39. На какие группы, кроме товарных сортов, можно произвести градацию качества товаров?

40. На примерах раскройте сущность групп сложности, групп качества, марок и номеров.

41. В чем заключается сущность и значение управления качеством товаров?

42. Рассмотрите основные элементы управления качеством товаров: объекты управления, субъекты управления, механизм управления качеством продукции, критерий управления и обратная связь.

43. В чем заключается сущность контроля качества товаров?

44. Раскройте сущность видов контроля качества товаров.

45. Что такое дефект продукции?

46. Раскройте сущность видов дефектов продукции. Приведите примеры.

47. Каким образом в торговых организациях происходит приемка товаров по качеству?

48. Что означает проба (образец), выборка?

49. Рассмотрите последовательность отбора проб и образцов из товарных партий.

50. Какие существуют виды проб?

51. В чем заключается сущность приемочного и браковочного чисел из партии продукции?

52. Каковы условия принятия партии по качеству в торговле?

53. Что означает средний образец, средняя проба и навеска?

54. На каких уровнях управления осуществляется контроль качества?

55. В чем заключается сущность системы управления качеством продукции?

56. В чем состоит значение эффективной системы контроля качества продукции?

57. С помощью каких мероприятий осуществляется обеспечение качества товаров?

58. Перечислите факторы, которые влияют на формирование качества товаров.

59. Рассмотрите сущность и значение проектирования и разработки товаров для обеспечения их качества.

60. Рассмотрите сущность и значение сырья для обеспечения качества товаров.

61. Рассмотрите сущность и значение конструкции для обеспечения качества товаров.

62. Рассмотрите сущность и значение технологии производства для обеспечения качества товаров.

63. Перечислите факторы, которые влияют на стимулирование качества товаров.

64. Перечислите факторы, которые влияют на сохранение качества товаров.

65. Рассмотрите сущность, значение, элементы и виды упаковки продукции. Какие требования предъявляются к упаковке продукции?

66. Рассмотрите сущность и значение хранения продукции.

67. Какие существуют режимы хранения продукции?

68. Каким образом размещение товаров оказывает влияние на их условия хранения?

69. Раскройте сущность основных принципов хранения продукции.

70. Раскройте сущность трех групп методов хранения продукции.

71. Рассмотрите классификацию товаров по срокам годности. Приведите примеры.

72. В чем состоит сущность и значение товарной обработки?

73. Из каких операций состоит товарная обработка?

74. В чем состоит сущность и значение реализации товаров?

75. В чем состоит сущность и значение послепродажного обслуживания?

76. Из каких операций состоит послепродажное обслуживание?

77. Раскройте сущность объективных и субъективных факторов, обеспечивающих качество товаров.

Тема 7. Информационная обеспеченность товаров.

1. Какие требования предъявляются к товарной информации?

2. Что подразумевается под достоверностью информации?

3. Что означает доступность информации?

4. На какие частные можно подразделить требование доступности информации?

5. Что подразумевается под достаточностью информации?

6. Что является средствами информации?

7. Что такое маркировка?

8. Какие выделяют виды маркировки?

9. Какие данные должна содержать информация?

10. Какие предъявляются требования к информации товаров, поступающим по импорту?

11. В чем состоит сущность и значение информационных знаков?

12. Какие выделяют виды информационных знаков? Раскройте их сущность.

Тема 8. Сущность и значение экспертизы товаров.

1. В чем состоит значение экспертизы товаров в условиях рыночной экономики?

2. Дайте определение понятию «экспертиза».

3. Кто может быть экспертом?

4. Перечислите основные задачи экспертизы.

5. Перечислите компоненты экспертизы.

6. Кто является субъектом экспертизы?

7. Что выступает в качестве объекта экспертизы?

8. Какие используются критерии при проведении экспертизы?

9. Какие методы применяются для проведения экспертизы?

10. Что такое процедура экспертизы?

11. Из каких основных операций состоит процедура экспертизы?

12. Что является результатом экспертизы?

13. Раскройте сущность видов экспертизы, относящихся к классификации по объему анализа и оценки и срокам проведения.

14. Раскройте сущность видов экспертизы, относящихся к классификации в зависимости от целей и задач.

15. Раскройте сущность видов экспертизы, относящихся к классификации по этапам жизненного цикла продукции.

16. Что представляет собой вводная часть заключения эксперта?

17. В чем состоит сущность исследовательской части заключения эксперта?

18. Что представляет собой синтезирующая часть заключения эксперта?

19. Что представляют собой выводы заключения эксперта?

20. Каким требованиям должен удовлетворять вывод эксперта?

21. Как документально должно быть оформлено заключение эксперта?

22. Какова процедура выдачи заключения эксперта при невозможности проведения им экспертизы?

Тема 9. Фальсификация и идентификация товаров.

1. В чем заключается сущность фальсификации?

2. Что является объектами фальсификации?

3. Рассмотрите виды фальсификации в зависимости от метода подделки. Приведите примеры.

4. Рассмотрите виды фальсификации в зависимости от места осуществления. Приведите примеры.

5. Какие продовольственные товары чаще всего подвергаются фальсификации?

6. Каковы последствия фальсификации товаров для потребителя, производителя и общества?

7. Какие меры можно предложить для пресечения незаконной деятельности фальсификаторов?

8. Что является инструментом для определения фальсификации?

9. Дайте определение понятию «идентификация».

10. Рассмотрите виды идентификации в зависимости от назначения. Приведите примеры.

11. Что является средствами идентификации?

12. Что используется в качестве критериев идентификации?

Тема 10. Стандартизация и сертификация товаров.

Что такое стандартизация?
Какими нормативными документами регламентируется стандартизация в РФ?

3. Какой государственный орган в РФ занимается стандартизацией?

4. Перечислите важнейшие задачи стандартизации.

5. Раскройте сущность всех видов нормативной документации по стандартизации?

6. В чем состоит сущность знака соответствия?

7. В чем отличие ТУ от ГОСТов?

8. Перечислите виды стандартов в зависимости от объекта стандартизации, назначения и содержания. Раскройте их сущность.

9. Какова основная задача международной стандартизации?

10. Назовите основные международные организации по стандартизации.

11. В чем значение и сущность сертификации продукции?

12. Какими нормативными документами регламентируется сертификация продукции в РФ?

13. Какие существуют две формы сертификации продукции? Раскройте их сущность и различия.

14. Что такое сертификат соответствия?

15. Какой вид сертификации превалирует в РФ и за рубежом?

16. Каковы основные условия проведения сертификации продукции?

17. Что такое декларация о соответствии? Какова причина ее введения? Какие виды товаров включены в перечень продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией?

Тема 11. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.

Что такое вкусовые товары?
На какие группы в торговой практике подразделяются вкусовые товары?
Дайте определение понятию «чай».
В чем состоит питательная ценность чая? Какие вещества входят в состав чая?

5. Перечислите виды чая. Опишите особенности и процесс получения каждого вида чая.

6. На какие торговые сорта делят чай?

7. По каким показателям качества производится экспертиза качества чая?

8. Каким органолептическим стандартам должно соответствовать качество чая?

9. Какие дефекты чая не допустимы для торговли?

10. Каким физико-химическим стандартам должно соответствовать качество чая?

11. Каким стандартам безопасности должно соответствовать качество чая?

12. На основании какого нормативного документа проводят экспертизу качества чая?

13. Перечислите способы фальсификации чая.

14. Каковы требования к упаковке чая?

15. Каковы требования к маркировке чая?

16. Каковы сроки годности различных видов чая?

17. Каковы условия хранения чая?

Что такое кондитерские товары?
На какие группы в торговой практике подразделяются кондитерские товары?
Дайте определение понятию «шоколад».
В чем состоит питательная ценность шоколада? Какие вещества входят в состав шоколада?

22. Перечислите виды шоколада. Опишите особенности каждого вида шоколада.

23. По каким показателям качества производится экспертиза качества шоколада?

24. Каким органолептическим стандартам должно соответствовать качество шоколада?

25. Какие дефекты шоколада не допустимы для торговли?

26. Каким физико-химическим стандартам должно соответствовать качество шоколада?

27. Каким стандартам безопасности должно соответствовать качество шоколада?

28. На основании какого нормативного документа проводят экспертизу качества шоколада?

29. Перечислите способы фальсификации шоколада.

30. Каковы требования к таре и упаковке шоколада?

31. Каковы требования к маркировке шоколада?

32. Каковы сроки годности различных видов шоколада?

33. Каковы условия хранения шоколада?

В чем состоит значение мяса и мясных продуктов?
Что такое мясо?
Дайте определение понятию «колбасные изделия».
В чем состоит питательная ценность колбасных изделий? Какие вещества входят в состав колбасных изделий?

38. Перечислите виды колбасных изделий.

39. Из каких операций состоит процесс изготовления колбасных изделий?

40. На какие сорта делятся вареные колбасы?

41. Опишите особенности разновидностей вареных колбас?

42. По каким показателям качества производится экспертиза вареных колбас?

43. Каким органолептическим стандартам должно соответствовать качество вареных колбас?

44. Какие дефекты вареных колбас не допустимы в торговле?

45. Каким физико-химическим стандартам должно соответствовать качество вареных колбас?

46. Каким микробиологическим стандартам должно соответствовать качество вареных колбас?

47. Каковы сроки реализации различных разновидностей вареных колбас?

48. Опишите особенности полукопченых колбас.

49. На какие сорта делятся полукопченые колбасы?

50. По каким показателям качества производится экспертиза полукопченых колбас?

51. Каким органолептическим стандартам должно соответствовать качество полукопченых колбас?

52. Какие дефекты полукопченых колбас не допустимы в торговле?

53. Каким физико-химическим стандартам должно соответствовать качество полукопченых колбас?

54. Каким микробиологическим стандартам должно соответствовать качество полукопченых колбас?

55. Каков срок реализации полукопченых колбас?

56. Опишите особенности копченых колбас. На какие виды делятся копченые колбасы?

57. На какие сорта делятся копченые колбасы?

58. По каким показателям качества производится экспертиза копченых колбас?

59. Каким органолептическим стандартам должно соответствовать качество копченых колбас?

60. Какие дефекты копченых колбас не допустимы в торговле?

61. Каким физико-химическим стандартам должно соответствовать качество копченых колбас?

62. Каким микробиологическим стандартам должно соответствовать качество копченых колбас?

63. Каков срок реализации копченых колбас?

64. Перечислите способы фальсификации колбасных изделий.

65. Каковы требования к таре и упаковке колбасных изделий?

66. Каковы условия хранения колбасных изделий?

Что такое молоко коровье натуральное?
В чем состоит питательная ценность молока коровьего натурального? Какие вещества входят в состав молока коровьего?
Каким образом получают кисломолочные продукты?
В чем состоит питательная ценность сметаны?

71. Перечислите виды сметаны в зависимости от ее жирности.

72. На какие сорта разделяют сметану?

73. По каким показателям качества производится экспертиза качества сметаны?

74. Каким органолептическим стандартам должно соответствовать качество сметаны?

75. Какие дефекты сметаны не допустимы для торговли?

76. Каким физико-химическим стандартам должно соответствовать качество сметаны?

77. Каким микробиологическим стандартам должно соответствовать качество сметаны?

78. Перечислите способы фальсификации сметаны.

79. Каковы требования к таре сметаны?

80. Каков срок годности сметаны?

81. Каковы условия хранения сметаны?

82. Что представляет собой масло из коровьего молока?

83. Какие вещества входят в состав масла из коровьего молока?

84. На какие виды подразделяется масло из коровьего молока?

85. Каким образом получают сливочное масло?

86. На какие подгруппы подразделяют сливочное масло?

87. Что такое топленое масло?

88. По каким показателям качества производится экспертиза качества масла из коровьего молока?

89. Каким органолептическим стандартам должно соответствовать качество масла из коровьего молока?

90. Каким физико-химическим стандартам должно соответствовать качество масла из коровьего молока?

91. Каким микробиологическим стандартам должно соответствовать качество масла из коровьего молока?

92. На какие сорта делят масло сливочное (несоленое, соленое, Любительское) и топленое?

93. Каким образом устанавливают сорт сливочного масла?

94. Опишите основные дефекты масла из коровьего молока.

95. С какими дефектами не допускается масло из коровьего молока в торговую сеть?

96. Перечислите способы фальсификации масла из коровьего молока.

97. Каковы требования к таре и упаковке масла из коровьего молока?

98. Каковы требования к маркировке масла?

99. Каков срок годности разных видов масла?

100. Каковы условия хранения масла?

Тема 12. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров.

1. Опишите ассортимент швейных изделий.

Опишите ассортимент одежды по общему назначению.
Опишите ассортимент бытовой одежды по целевому назначению.
Опишите ассортимент бытовой одежды по функциональному назначению.
Опишите ассортимент одежды по модельно-конструктивному признаку и использованию.
Опишите ассортимент одежды по видам.
Какие существуют разновидности одежды?
Что такое артикул швейного изделия?
В чем состоит значение стиля и моды в одежде?
Что берется в качестве эталона качества швейных изделий?
Что включает в себя проведение экспертизы качества швейных изделий?
Перечислите и раскройте сущность потребительских свойств швейных изделий.
Какова последовательность проведения контроля качества швейных изделий?
В чем сущность проверки реквизитов маркировки швейных изделий?
Каким образом проводится контроль качества внешнего вида швейных изделий?
Каким образом происходит проверка качества посадки изделия на фигуре?
Как проходит проверка соответствия линейных измерений изделия?
Что включает в себя оценка качества изготовления изделия? Какими показателями оно характеризуется? С помощью каких методов измеряется?
В чем состоит сущность оценки качества применяемых материалов?
Каким образом определяется сорт швейных изделий?
Каковы требования к маркировке швейных изделий?
Каковы требования к упаковке швейных изделий?
Каковы требования к транспортировке швейных изделий?
Каковы требования к условиям хранения швейных изделий?
Какие товары относятся к галантерейным?
Опишите ассортимент галантерейных товаров.
Какие существуют виды кожгалантерейных изделий?
Что такое бытовые кожгалантерейные изделия?
Что такое специальные кожгалантерейные изделия?
На какие три группы подразделяются кожгалантерейные изделия? Приведите примеры товаров для каждой группы.
Приведите примеры товаров мелких кожгалантерейных изделий.
Каким образом определяется качество кожгалантерейных изделий?
Каким требованиям должны отвечать кожгалантерейные изделия? Опишите их сущность.
По каким группам показателей оценивают качество кожгалантерейных изделий?
Какие показатели оценки качества кожгалантерейных изделий относятся к общим? Опишите их.
Какие показатели оценки качества кожгалантерейных изделий относятся к дополнительным?
На сколько сортов подразделяются кожгалантерейные изделия? Каким образом определяется их сортность?
Какие существуют дефекты кожгалантерейных изделий?
Какие дефекты кожгалантерейных изделий не допускаются?
Что относится к гигиенической косметике?
Что такое кремы косметические?
Рассмотрите классификации кремов косметических по технологии производства, по соотношению компонентов, по консистенции и составу.
Рассмотрите классификации косметических кремов по полу, возрасту и типу кожи.
Что такое эмульсионные кремы?
Раскройте сущность влагоудерживающих кремов, пилинг-кремов, скраб-кремов и кремов с UV-фильтрами.
В чем особенность кремов для детей и подростков?
По каким показателям оценивают качество кремов косметических? Раскройте их сущность.
Каковы требования к упаковке и таре кремов косметических?
Каковы требования к хранению кремов косметических?
Каков гарантийный срок хранения кремов косметических?
Что такое лосьоны?
По каким признакам классифицируются лосьоны? Раскройте их сущность.
В чем особенность лосьонов-тоников, парфюмерованных лосьонов и фитолосьонов?
Каковы требования к упаковке и таре лосьонов?
Каковы требования к маркировке лосьонов?
В чем состоит значение туалетного мыла для человека? Из каких веществ оно состоит?
По каким показателям оценивается качество туалетного мыла?
На какие группы в зависимости от рецептуры делится туалетное мыло?
Каковы требования к упаковке и таре туалетного мыла?
Каковы требования к маркировке туалетного мыла?
Каковы требования к условиям хранения туалетного мыла?
Каков гарантийный срок хранения туалетного мыла?
По каким признакам классифицируются средства ухода за волосами? Опишите их.
Каковы требования к упаковке и таре средств ухода за волосами?
Каковы требования к маркировке средств ухода за волосами?
Каковы требования к условиям хранения средств ухода за волосами?
Каков срок годности средств ухода за волосами?
По каким признакам классифицируется декоративная косметика?
По каким признакам классифицируется губная помада?
По каким показателям производится оценка качества губной помады? Рассмотрите их более подробно.
Каковы требования к упаковке и таре губной помады?
Каковы требования к маркировке губной помады?
Каковы требования к условиям хранения губной помады?
Каков гарантийный срок хранения губной помады?
Какие подгруппы товаров включают в себя культтовары?
Какой ассортимент изделий включают в себя школьно-письменные товары?
От каких параметров зависит качество школьно-письменных товаров? Каким двум группам требований они должны соответствовать?
Каким потребительским стандартам должны соответствовать школьно-письменные товары?
На какие две группы разделяют бытовые радиотовары?
Что включает в себя бытовая радиоэлектронная техника?
Что относится к бытовой аудиотехнике и видеотехнике?
В чем состоит значение и принцип действия бытовых радиоприемников?
По каким признакам классифицируют бытовые радиоприемники?
Рассмотрите потребительские свойства бытовых радиоприемников.
Каков принцип действия телевизора?
По каким признакам классифицируют телевизоры?
Перечислите важнейшие потребительские свойства телевизоров. Раскройте их сущность.
Что такое бытовая видеокамера? Каков принцип ее работы?
По каким признакам классифицируют бытовые видеокамеры?
Рассмотрите потребительские свойства бытовых видеокамер.
В чем состоит значение игрушек?
По каким признакам классифицируют игрушки?
Каким требованиям должно соответствовать качество игрушек?
По каким показателям оценивают качество игрушек?
Каковы требования к маркировке игрушек?
На сколько сортов разделяют игрушки?
Выделите признаки, по которым классифицируют мебель? Раскройте сущность каждой классификации.
Какие требования предъявляются к качеству мебели? Опишите их.
Каким образом устанавливается срок службы мебели?
По каким показателям оценивают качество мебели?
Какие существуют дефекты мебели?
Каков гарантийный срок мебели? Каков срок предъявления претензий по качеству импортной мебели?
Каковы требования к маркировке мебели?
Каковы требования к упаковке мебели?
Каковы требования к транспортировке мебели?
Каковы требования к условиям хранения мебели?

II.Написание эссе.

Напишите эссе на любую статью, касающуюся коммерческого товароведения и экспертизы, из следующих журналов: Спрос, Товаровед продовольственных товаров, Российская торговля и др.
III. Темы рефератов.

1. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров.

2. Маркетинг и конкурентоспособность продукции.

3. Конкурентоспособность товаров, ее значимость и методы оценки.

4. Нормативно-правовое обеспечение товароведческой экспертизы.

5. Стандартизация: история, сущность, виды, оценка.

6. Классификация: общие принципы и правила. Использование классификации в коммерческой деятельности.

7. Штриховое кодирование: определение, значимость, перспективы использование.

8. Санитарно-гигиеническая экспертиза пищевых продуктов

9. Управление качеством продукции: основные понятия, термины, определения.

10. Фальсификация товаров. Виды, способы, методы ее обнаружения. Ассортиментная фальсификация.

11. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров.

12. Сенсорный анализ пищевых продуктов.

13. Обзор литературы (не мене 5 источников) по пищевым добавкам.

14. Обзор литературы (не менее 5 источников) по сертификации продукции: мировой опыт

15. Обзор литературы (не менее 5 источников) по товароведению и экспертизе парфюмерно-косметических товаров.

16. Обзор литературы (не менее 5 источников) по товароведной характеристике, ассортименту и потребительских свойств ювелирных товаров.

17. Обзор литературы (не менее 5 источников) по товароведной характеристике, ассортименту и потребительских свойств мужской кожаной обуви.
IV. Тестовые задания.

1 2 3 4 5 6 7

	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент» Л. И. Попова Предпринимательство в сфере услуг: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 080200....		Программа «Финансовый менеджмент» очная и заочная формы обучения... Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»
	Программа «Финансовый менеджмент» очная и заочная формы обучения... Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»		Рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент» Бондаренко П. Ю. Маркетинг. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 080200. 62«Менеджмент» очной...
	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Шумилова Ю. А. Реклама и pr. Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент» профиль...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 68 «Менеджмент» ...
	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 68 «Менеджмент» ...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент» О. И. Девяткова Бизнес- планирование пректа: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов специальности. Тюмень:...
	Программа «Финансовый менеджмент» Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления...
	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент» «Финансовый менеджмент», «Маркетинг», «Управление проектом», «Управление малым бизнесом»		Министерство образования и науки федеральное государственное бюджетное... Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»
	Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Рассмотрено на заседании кафедры математических методов, статистики и информационных технологий в экономике		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Рассмотрено на заседании кафедры математических методов, статистики и информационных технологий в экономике
	Пояснительная записка учебно-методический комплекс «Менеджмент» Т. В. Комбарова. Менеджмент: Учебно-методический комплекс. Рабочая программа для студентов направления 032000. 62 «Документоведение...		Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Учебно-методический комплекс рабочая программа для студентов направления 080200. 62 «Менеджмент»

Похожие: