Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий

Скачать 2.25 Mb.

Название	Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий
страница	13/17
Дата публикации	21.05.2015
Размер	2.25 Mb.
Тип	Учебное пособие

100-bal.ru > Право > Учебное пособие

1 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Таблица 8 Характеристика дезинфицирующих агентов

Основные де-	Достоинства	Недостатки	Допустимые кон-
зинфицирую-			центрации и усло-
щие агенты			вия применения
1	2	3	4
Хлорсодер-	Высокая эффектив-	Растворы препара-	Максимальная
жащие препа-	ность против широко-	тов с рН ниже 4,0	концентрация
раты	го круга бактерий,	способствуют вы-	20 мг % для обра-
	грибов и вирусов.	делению газооб-	ботки поверхно-
	Низкий рН растворов,	разного хлора, ко-	стей, не соприка-
	содержащих HOCl	торый токсичен и	сающихся с пи-
	(хлорноватистую	вызывает корро-	щевым продук-
	кислоту), наиболее	зию многих ме-	том. Растворы
	выраженное	таллов, разру-	препаратов более
	гермицидное воздей-	шающее пластик и	устойчивы при
	ствие хлора	резину, поврежда-	повышении рН,
		ет кожу рук. Рас-	но эффективность
		творы препаратов	их воздействия
		быстро теряют ак- тивность	при этом падает

			Продолжение табл. 8
1	2	3	4
Йодсодержа-	Особенно эффектив-	Могут вызывать	Содержат компо-
щие препара-	ны в отношении	окрашивание. Ма-	ненты, раствори-
ты (йодофоры)	дрожжей и плесеней.	лоактивны в отно-	мые в поверхно-
	Менее коррозийно-	шении бактериофа-	стно-активных
	активны,-чем хлорсо-	га. Слабоактивны	веществах и ки-
	держащие препараты,	при низких темпе-	слотах. В щелоч-
	меньше раздражают	ратурах. При тем-	ной среде наибо-
	кожу рук, особенно	пературе выше	лее эффективные
	при низком значении	49 °С начинается	дезинфектанты.
	рН среды и темпера-	испарение йода,	Максимально до-
	туре ниже 49 °С	что ведет к корро-	пустимая концен-
	(120 °F).	зии оборудования	трация 2,5 мг%
		Менее эффектив-ны, чем гипохлорит	титруемого йода
Четвертичные	Нетоксичны, бесцвет-	Менее эффектив-	Максимальная
соединения	ны, без запаха, некор-	ны против бакте-	разрешенная кон-
аммония	розийно активны. Ус-	риофага. Не при-	центрация 20 мг%
	тойчивы при нагрева-	годны для совме-	активного ве-
	нии и относительно	стного использо-	щества при отсут-
	стабильны в присут-	вания с мылами и	ствии контакта с
	вии органического ве-	анионными детер-	пищевыми про-
	щества. Максимально .	гентами. Могут	дуктами. Эффек-
	эффективны в щелоч-	быть причиной	тивный дезинфек-
	ной среде. Хорошие	пенообразования в	тант для окру-
	поверхностно-активные	механических	жающей среды
	вещества. Обладают	моющих и дезин-
	остаточной антимик-	фицирующих уст-
	робной активностью	ройствах
Анионоактив-	Обладает двойным	Высокая цена. Эф-	Возможно совме-
ная кислота	действием: дезинфи-	фективность только	стное использова-
	цирует поверхности и	при низких значе-	ние с анионными
	помогает удалить с	ниях рН среды, бы-	поверхностно-
	них минеральные и	стро снижающаяся	активными веще-
	молочные загрязне-	при рН> 3. Более	ствами и кисло-
	ния. Широко исполь-	эффективна в от-	тами. Концентра-
	зуется в молочной и	ношении грампо-	ция препарата за-
	других отраслях пи-	ложительных бак-	висит от специ-
	щевой промышленно-	терий, чем грамот-	фики продукта
	сти. Устойчива в рас-	рицательных. Сла-
	творенном виде	боэффективна в отношении дрожжей и плесеней

Окончание табл. 8

1	2	3	4
Карбоновая кислота	Широкий спектр бактерицидной активности. Устойчива при разбавлении, в присутствии органического вещества и при высокой температуре. Не вызывает коррозии нержавеющей стали. Хорошо хранится. Доступна по цене. Активна как дезин-фектант и кислотное помывочное средство	Слабоэффективна в отношении дрожжей и плесеней и совсем не эффективна при рН 3,4-4,0. Коррозирует металлы, исключая нержавеющую сталь, а также разрушает пластики и некоторые виды резины	Может быть ис- пользован как санитарно-гигиенический препарат с пониженным пенооб-разованием
Пероксиусус-ная кислота	Высокоактивный санитарно-гигиенический препарат. Особо эффективен против пленкообразующих микроорганизмов. Эффективен в широком диапазоне температур; отличается низким пенообразова-нием. В воде разлагается с образованием кислорода и уксусной кислоты	Теряет эффективность в присутствии органических материалов и некоторых коррозирующих металлов. Этот процесс ускоряется в присутствии высокого уровня хлоридов и при высокой температуре. Эффективность против дрожжей и плесеней зависит от их вида	Самый новый ва- риант санитарно-гигиенического средства, работающего по принципу окислителя. Разведение и способ употребления зависят от производителя

1 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий... Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов» составлена...		Методическая разработка урока производственного обучения Тема: «Подготовка... Учебная дисциплина «Санитария и гигиена», тема «Личная гигиена работников торговых предприятий», «Санитарные требования к содержанию...
	А. В. Арсентьева санитария и гигиена предприятий питания, туризма... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо		Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо
	Рабочая программа дисциплины в. Од. 7 Санитария и гигиена питания		Дисциплина: Мировая экономика Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...
	Распоряжени е правительства камчатского края Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...		Список победителей восьмого республиканского конкурса Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...
	Карачурина л. Б. Роль миграции в демографических процессах Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...		Миграции – регулярные и направленные перемещения туда и Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...
	Савва Михаил Валентинович, доктор политических наук Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...		Общие правила культурного поведения в незнакомой обстановке Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...
	Ю. П. Дощицин, Н. Н. Лапин социальная значимость факторов вынужденной миграции Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...		Регулирование процессов трудовой миграции населения из стран Центральной Азии в РФ и Казахстан Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...
	Внутренняя миграция в современной России и ее социально-психологические... Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...		Рабочая программа по дисциплине б санитария и гигиена питания по... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Школьные материалы