Источник: данные ФСГС РФ
Показатели за 2013 год …, чем за 2012. В целом, потребительские расходы на продукты и на мясо ... Наблюдается снижение расходов на мясные продукты в городской местности на … % и повышение расходов в сельской местности – на …%.
В соответствии с делением населения на доходные группы, обычно выделяют 10 групп, берутся 10% группы наиболее доходных и наименее доходных слоев населения. Первая группа – наименее доходная, десятая группа – наиболее доходная. С ростом доходов в домохозяйстве сокращается ... Начиная с 2009 года происходило снижение доли расходов на мясо в общей структуре потребительских расходов, по всем группам населения. Однако в 2012 году картина изменилась …
В первом квартале 2013 года произошло снижение потребительских расходов на мясо среди первой (на …%), седьмой (на 0,8%), девятой (на …%) и … (на 0,7%) доходных групп населения, по сравнению с первым кварталом 2012 года. Однако показатели уровня потребления мясных продуктов свидетельствуют о том, что …
В первой доходной группе в 2012 году доля расходов на продукты питания составила …%, …% из них на мясо. В десятой группе населения … В то же время, среди расходов на продукты питания вне зависимости от уровня …
Наибольшая доля расходов на покупку мяса и мясопродуктов в … федеральном округе. Наименьшая доля расходов – в … федеральном округе. Практически по всем округам в 2012 году произошло …
Производство мяса и мясопродуктов
Несмотря на превышение нормы потребления в 2012 году, по мясу, рыбе и молоку Россия не достигла показателей Доктрины продовольственной безопасности. Удельный вес отечественной продукции в общем объеме внутреннего рынка этих продуктов по-прежнему ниже пороговых значений. Самообеспеченность по мясу и мясопродуктам составила …% (на 10,4% ниже установленного порога), по молочной продукции - …% (на 10,4%), по рыбе и рыбопродуктам - …% (недобор 1,8%).
Чтобы понять процессы, происходящие на рынке мяса и, в частности, колбасных изделий, необходимо обратить внимание на состояние производства мяса и субпродуктов в России.
Мясо и мясные продукты производятся во всех федеральных округах России. Основной вклад в производство делают … и … федеральные округа. На них приходится в зависимости от года от 54% до …% отечественного производства. В 2012 году прирост производства по отношению к 2011 году составил …%.
Таблица . Объем производства мяса и субпродуктов в России в 2011 - I полугодии 2013 гг, в разбивке по федеральным округам, т.
Субъект федерации
|
I полугодие 2011
|
II полугодие 2011
|
I полугодие 2012
|
II полугодие 2012
|
I полугодие 2013
|
Центральный федеральный округ
|
752 045
|
…
|
905 839
|
…
|
1 081 448
|
Приволжский федеральный округ
|
319 582
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Сибирский федеральный округ
|
231 194
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Северо-Западный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Уральский федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Южный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Северо-Кавказский федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Дальневосточный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Россия
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Прирост, в %
|
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
Наибольшая доля производства мясной продукции приходится на … федеральный округ и составила …% в 2012 году. Наименьшая доля – …
Регионами-лидерами по производству мясной продукции являются …
Резко выделяется на фоне остальных регионов … область. В первом полугодии 2013 года производство мясных продуктов в данном регионе составило …
Диаграмма . Объемы производства мяса и мясопродуктов в регионах-лидерах по производству, тыс. тонн
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
Основные показатели рынка колбасных изделий и мясных деликатесов
Объем Рынка
Мясные изделия, в особенности колбасы и аналогичные мясопродукты, пользуются популярностью у россиян. Колбасная продукция – неотъемлемый элемент потребительской корзины, после … В общем объеме переработки около …% мяса как отечественного, так и импортного производства применяется для изготовления колбас и аналогичных мясопродуктов. Рынок мяса и мясных продуктов занимает на российском рынке одну из основных ниш, за счет ...
Для расчета объемов рынка используем формулу видимого потребления: объем рынка = импорт + производство (выпуск) – экспорт.
Таблица . Расчет объемов рынка колбасных изделий в натуральном выражении, тыс. тонн (данные официальной статистики)
Показатель
|
2011
|
2012
|
I полугодие
2013
|
2012 к 2011,
в %
|
Импорт
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Производство
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Экспорт
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Объем рынка
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Потребление на душу населения
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ и ФТС РФ
В 2012 году объем рынка колбасных изделий в натуральном выражении составил … тысяч тонн. Данный показатель вырос на …% относительно 2011 года. По таблице видно, что …
В 2012 году объем рынка в стоимостном выражении составил … миллиардов долларов, что на …% выше по сравнению с предыдущим, 2011 годом.
По оценкам аналитиков, среди субъектов России лидером по объему рынка колбасы и колбасной продукции является …
Производство колбасных изделий и мясных деликатесов
Увеличение доходов россиян в течение последних 2-3 лет позволило покупать больше колбасной продукции, по сравнению с периодом кризиса. Рост потребления колбас повлек за собой ...
Совокупный объем производства колбасных изделий в России
При рассмотрении квартальной динамики видно, что производство колбасных изделий в России носит сезонный характер. Максимальный выпуск колбасы, как правило, приходится на … квартал (2011 год – … тысячи тонн, 2012 год – … тысяч тонн), а минимальный выпуск – на … квартал (2011 год – … тысяч тонн, 2012 год – … тысяч тонн).
Если учитывать данные в целом по году, то в 2011 году было произведено … тысячи тонн колбасы, а в 2012 году – … тысячи тонн. То есть, прирост составил …%. По данным по каждому полугодию, в первом полугодии 2013 года производство …
Производство колбасных изделий в России в разбивке по федеральным округам
Основной вклад в производство колбасных изделий в России вносят … и … федеральные округа, в 2012 году доля этих округов в общем объеме производства составила …%.
Положительная динамика роста производства наблюдается практически по всем федеральным округам, кроме … (здесь объем производства в 2012 г. снизился на …% по отношению к 2011 г.). Крупнейшим федеральным округом России по производству колбасных изделий, как и в предыдущие года, является …
Таблица . Объем производства колбасных изделий в России в 2011 – I полугодии 2013 гг. в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн
Федеральный округ
|
2011
|
2012
|
I полугодие 2013
|
2012 к 2011, в %
|
Центральный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Приволжский федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Северо-Западный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Сибирский федеральный округ
|
...
|
…
|
…
|
…%
|
Южный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Дальневосточный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Северо-Кавказский федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
Россия
|
…
|
…
|
…
|
| |
