Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
В России производятся в основном фаршированные колбасы, в 2012 году на долю данного типа продукции приходилось …
Структуру производства колбасных изделий в России можно назвать …
Диаграмма . Структура производства колбасных изделий в России, в разбивке по типу, в % от натурального измерения
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
Далее мы рассмотрим объем производства в 2010 – I полугодии 2013 гг. отдельно по каждой категории товара.
Варено-копченые колбасы
На долю варено-копченых колбас приходится …% суммарного производства колбасных изделий в России. В 2012 году производство увеличилось на …% по сравнению с 2012 годом (повышение с … тыс. тонн до … тыс. тонн). …% варено-копченых колбас производится в … федеральном округе. ...
Доля десяти крупнейших субъектов федерации по объему производства варено-копченых колбас на протяжении трех лет составляла …%. …
Вареные колбасы
На долю вареных колбас в России приходится …% производства колбасной продукции. В 2012 году объем производства увеличился на …% по сравнению с 2011 годом. Производство вареных колбас в основном сосредоточено в …
Таблица . Объем производства вареных колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, тыс. тонн
Федеральный округ
|
2010 год
|
2011 год
|
2012 год
|
Доля
|
2012 к 2011, в %
|
Центральный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Приволжский федеральный округ
|
166,3
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Сибирский федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Северо-Западный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Уральский федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Южный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Дальневосточный федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Северо-Кавказский федеральный округ
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Россия
|
…
|
…
|
…
|
…%
|
…%
|
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
Рост производства в 2012 году по сравнению с 2011 годом произошел в …. Уменьшение производства наблюдалось в ... Наибольший объем производства вареных колбас сосредоточен в … федеральном округе – …%. Наименьший объем – в …
Небольшое увеличение доли производства вареных колбас …
Копченые колбасы
Доля копченых колбас в общем колбасном производстве составляет …%. В 2012 году было произведено … тысячи тонн копченой колбасы в России. В I полугодии 2013 года ... В 2012 году наблюдался …
Основными производителями данной категории колбас являются …
Диаграмма . Структура производства копченых колбас в России в 2010- I полугодии 2013 гг., в разбивке по федеральным округам, в %
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
Ярко выраженным регионом-лидером …
Кровяные колбасы
Доля кровяных колбас в общем объеме производства колбасной продукции в 2012 году составила …%. Это можно объяснить несколькими факторами: ... Производство данного вида колбас осуществляется …
Рост производства в 2012 году относительно 2011 года наблюдался в …, … и … федеральных округах. В остальных федеральных округах …
Полукопченые колбасы
Доля полукопченых колбас в общем объеме производства в России – …%. В 2012 году произошло …Структура производства полукопченых колбас в России …
Диаграмма . Структура производства полукопченых колбас в России в 2010-2012 гг., в разбивке по федеральным округам, в %
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
Ярко выраженных лидеров по производству полукопченых колбас среди регионов-лидеров … Заметное сокращение объемов производства в 2012 году …
Сардельки
Сардельки – один из наименее популярных видов готовых колбасных изделий, производящихся в России. Их доля от общего объема производства …
Во всех федеральных округах произошло …
Доля 10 регионов-лидеров в объеме производства составляет …
Сосиски
Доля данного вида колбасной продукции в общем объеме производства колбасных изделий в России в 2012 году составила …%. …
Абсолютный лидер производства – ... В данном субъекте федерации в 2012 году …
Сырокопченые колбасы
Доля сырокопченых колбас в общем объеме производства в 2012 году составила …%. Производство увеличилось по сравнению с 2011 годом на …%.
Наибольший объем производства сосредоточен в … федеральном округе – …% (… тысяч тонн в 2012 году). Далее с небольшой разницей друг между другом следуют …
Фаршированные колбасы
В структуре производства отечественной колбасы по видам в натуральном выражении в 2012 году …
Доля 10 регионов-лидеров в производстве составила …% от общероссийского производства.
В целом по России произошло увеличение объемов производства на …
Потребление колбасных изделий и деликатесов
В последние несколько лет маркетологи наблюдают высокие показатели по потреблению мясопродуктов. Исследователи объясняют это изменениями в обществе – …
Объем потребления мяса в основном зависит от … Однако структура потребления по видам мясопродуктов определяется другими факторами: ... Наибольшим спросом среди населения России пользуется ... Данную структуру мы можем объяснить, прежде всего, ценовыми пропорциями – ... Колбасные изделия в общем потреблении имеют долю …%. Далее потребители отдают предпочтение …
Диаграмма . Структура потребления мяса и мясных продуктов по видам изделий в России в 2012 г., в %
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФСГС РФ
Если рассматривать структуру потребления по видам мясных изделий в городской и сельской местности, здесь наблюдаются некоторые различия.
Жители городской местности потребляют готовые мясные продукты и полуфабрикаты в больших объемах, по сравнению с жителями сельской местности. Это можно объяснить … По сравнению с 2011 годом, в 2012 году …
Импортно-экспортные операции на российском рынке
Специфика современного рынка колбасных изделий такова, что …
Начиная с 2002 г., наметился рост как объемов импортной продукции, так и объемов экспорта. В 2007 г. по отношению к 2000 г. объем импорта увеличился в … раза, экспорта - в … раза.
Колбасные изделия в Россию поставляются в различном ассортименте. Одним из видов колбасных изделий…
Таблица . Импорт и экспорт колбасных изделий в России в 2011 -I полугодии 2013 года в стоимостном и натуральном выражении, млн $, млрд руб. и тыс. тонн
Экспорт/ импорт
|
2011
|
2012
|
I полугодие 2013
|
тыс тонн
|
млн$
|
млрд руб
|
тыс тонн
|
млн$
|
млрд руб
|
тыс тонн
|
млн$
|
млрд руб
|
Импорт
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Экспорт
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Источник: расчеты DISCOVERY Research Group по данным ФТС РФ
В первом полугодии 2013 года импорт колбасных изделий в Россию составил … Таким образом, мы можем сделать вывод о тенденции …
По мнению министра сельского хозяйства РФ Николая Федорова, …
В первом полугодии 2013 года экспорт колбасной продукции составил … Экспорт в натуральном выражении в 2011 году составил … тысяч тонн, а 2012 году – … тысячи тонн.
Импорт колбасных изделий
По сравнению с 2011 годом, в 2012 году импорт готовой колбасной продукции увеличился на …
Импорт колбасных изделий в Россию по товарным категориям
Импорт колбасных изделий можно разделить на три категории: колбасы, сосиски, сардельки.
Таблица . Импорт колбасных изделий в Россию в 2011 – I полугодии 2013 гг. в разбивке по товарным категориям в натуральном и стоимостном выражении
Категория товара
|
2011
|
2012
|
2013
|
Млн долл
|
Тыс. тонн
|
Млн долл
|
Тыс. тонн
|
Млн долл
|
Тыс. тонн
|
Колбаса
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Сосиски
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Сардельки
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
Общий итог
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
|
…
| |
