Программа дисциплины дс. 02. 04 Организация средств размещения

Декан факультета

ДС.02.04 Организация средств размещения

1. Цели и задачи дисциплины

• 
  определить место и роль гостиничного хозяйства в системе туризма
  
• 
  ознакомиться с основными классификациями гостиниц
  
• 
  обозначить основные тенденции развития гостиничного бизнеса в России.
  

• 
  основные требования, предъявляемые на современном этапе к средствам размещения в туризме;
  
• 
  особенности конъюнктуры рынка туристских услуг на международном уровне;
  
• 
  особенности организации современного гостиничного хозяйства в России и за рубежом;
  
• 
  экономические основы деятельности гостиниц.
  

• 
  реализовывать полученные знания на практике;
  
• 
  проводить необходимые расчеты для определения рентабельности деятельности гостиниц;
  
• 
  обосновывать экономическую целесообразность открытия предприятия гостиничного бизнеса.
  

3. 
   Объем дисциплины и виды учебной работы:
   

3. 
   Содержание дисциплины:
   

2. 
   Содержание разделов дисциплины:
   

1. 
   Тимохина, Татьяна Леопольдовна. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие для вузов / Т. Л. Тимохина. - Изд. 3-е, перераб. и доп.- М. : Форум , 2009. – 351 с.
   

1. 
   Балабанов, И. Т. Экономика туризма : учебное пособие / И. Т. Балабанов, А. И. Балабанов. - М. : Финансы и статистика, 2007.
   
2. 
   Бородина, В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2006.
   
3. 
   Браймер, Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. А. Браймер. - М. : Аспект Пресс, 2003.
   
4. 
   Бутко, И. И. Туристический бизнес. / И. И. Бутко, Е. А. Ситников, Д. С. Ушаков. – М. : Феникс, 2008. – 384 с.
   
5. 
   Волков, Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Ю. Ф. Волков. – Ростов н/Д. : Феникс, 2005.
   
6. 
   Гвозденко, А. А. Гостиничный и туристский бизнес / А. А. Гвозденко. – М. : Тандем, 2003.
   
7. 
   Гостиничные комплексы. Организация и функционирование : учебное пособие / В. А. Романов, С. Н. Цветкова, Т. В. Шевцова [и др.]. – М. : МарТ, 2007. – 221 с.
   
8. 
   Зорин, И. В. Туристский бизнес и гостиничное хозяйство / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов . - М. : Финансы и статистика, 2004.
   
9. 
   Папирян, Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства / - М. : Экономика, 2005.
   
10. 
    Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе / С. С. Скобкин. – М. : Юристъ, 2002.
    
11. 
    Туризм и гостиничное хозяйство : учебное пособие / – М. : «МарТ», 2005. –
    
12. 
    Чудновский, А. Д. Гостиничный и туристический бизнес / А. Д. Чудновский - М. : Тандем «Экмос», 2006.
    
13. 
    Экономика и организация туризма: международный туризм : учебное пособие . - М. : КНОРУС, 2007.
    

8. 
   Методические рекомендации и указания по организации изучения дисциплины
   

2. 
   Методические указания для студентов
   

1. 
   Особенности организации средств размещения в различных видах туризма.
   
2. 
   Налогообложение в гостиничном бизнесе.
   
3. 
   Индустрия гостеприимства: содержание, структура и перспективы развития.
   
4. 
   Основные факторы, определяющие развитие гостиничного бизнеса в туризме.
   
5. 
   Информационные технологии в гостиничном бизнесе.
   
6. 
   Маркетинг в гостиничном бизнесе.
   
7. 
   Особенности управления персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса.
   
8. 
   Особенности организации рекламы в гостиничном бизнесе.
   
9. 
   Особенности оплаты труда в гостиницах.
   
10. 
    Гостиничное предприятие – субъект современного рынка услуг.
    
11. 
    Формы собственности гостиничных предприятий.
    
12. 
    Организация финансов гостиницы.
    
13. 
    Риски в гостиничном бизнесе.
    
14. 
    Особенности конкуренции в гостиничном бизнесе.
    
15. 
    Гостиничный сервис в туризме.
    
16. 
    Понятие себестоимости в гостиничном бизнесе и её структура.
    
17. 
    Бизнес-план гостиничного предприятия.
    
18. 
    Экономическая структура гостиницы.
    
19. 
    Закон спроса и предложения в гостиничном хозяйстве.
    
20. 
    Рыночная реорганизация работы гостиниц.
    

1. 
   Появление первых гостиниц и их виды.
   
2. 
   Основные этапы развития гостиничного бизнеса.
   
3. 
   Гостиничный бизнес в России в период перехода к рынку.
   
4. 
   Современные тенденции развития гостиничного бизнеса.
   
5. 
   Краткая характеристика основных видов гостиниц.
   
6. 
   Основные системы классификации гостиниц.
   
7. 
   Требования к зданию гостинцы.
   
8. 
   Сущность и основные виды гостиничных цепей.
   
9. 
   Гостиничный консорциум.
   
10. 
    Система таймпира. ?
    
11. 
    Специализация гостиничного бизнеса.
    
12. 
    Малые предприятия в гостиничном бизнесе.
    
13. 
    Компьютерные технологии в индустрии гостеприимства.
    
14. 
    Структура доходов и расходов гостиничного предприятия.
    
15. 
    Эффективность работы отеля и её показатели.
    
16. 
    Ценообразование в гостиничном бизнесе.
    
17. 
    Основные функции туроператора.
    
18. 
    Виды туроперейтинга и туроператоров.
    
19. 
    Аренда отеля туроператором.
    
20. 
    Покупка мест на условиях комитмента.
    
21. 
    Покупка мест на условиях элотмента.
    
22. 
    Работа на условиях безотзывного бронирования.
    
23. 
    Работа на условиях повышенной комиссии.
    
24. 
    Разовые заявки на условиях стандартной комиссии.
    
25. 
    Продуктивная активность в гостиничном хозяйстве.
    
26. 
    Специфика управленческой структуры гостиничного комплекса.
    
27. 
    Особенности управления номерным фондом.
    
28. 
    Служба питания в гостиничном бизнесе.
    
29. 
    Особенности гостиничного сервиса.
    
30. 
    Анализ платежеспособности гостиничного хозяйства.