Рабочая Учебная программа дисциплины Практикум Организация работы службы приема и размещения

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

1. 
   Цели освоения дисциплины
   

2. 
   Место дисциплины в структуре ООП специальности (направления)
   

3. 
   Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля)___ Практикум «Организация работы службы приема и размещения»___
   

• 
  основы производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и других средств размещения (ПК-1);
  
• 
  квалификационные требования к персоналу, функции менеджмента; методы и стили управления, виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия (ПК-4);
  
• 
  теоретические основы современной системы управления гостиницами и другими средствами размещения (ПК- 6);
  

• 
  современные технологии, применяемые в гостиничной деятельности (ПК-9);
  
• 
  систему классификации и типологии гостиниц и других средств размещения; правила, порядок разработки, утверждения, внедрения и соблюдения стандартов; технические регламенты, санитарные нормы и правила (ПК-10).
  

• 
  применять современные технологии для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1);
  
• 
  применять методы и средства стимулирования мотивации персонала в повышении качества процессов предоставления гостиничных услуг; применять в профессиональной деятельности основные системы и функции гостиничного менеджмента, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия (ПК-4);
  
• 
  организовывать работу функциональных служб гостиниц и других средств размещения, эффективно использовать их функциональные помещения, эксплуатировать инженерно-техническое оборудование и системы (ПК-6);
  
• 
  применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания (ПК-9);
  
• 
  разрабатывать должностные инструкции, положения о службах и отделах (ПК-10)
  

• 
  навыками формирования и продвижения гостиничного продукта соответствующего запросам потребителей, методами маркетинговых исследований гостиничного предприятия (ПК-1)
  
• 
  навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности (ПК-4);
  
• 
  приемами сбора информации, обработки и анализа показателей на макро- и микро- уровне, прогнозирования и планирования деятельности гостиничного предприятия, оценки полученных результатов (ПК- 6);
  
• 
  приемами работы с жалобами потребителей (ПК-9).
  

• 
  Описание способов и технологии бронирования, используемых в гостинице, с заполнением соответствующих документов.
  
• 
  Рассчет количества номеров, для которых можно применить метод «сверх бронирования».
  
• 
  Решение ситуационных задач, в которых рассмотрены наиболее часто встречающиеся в процессе бронирования номеров проблемные ситуации.
  
• 
  Разработать рекомендации по совершенствованию технологии бронирования номеров в гостинице.
  

• 
  Описание программы, используемой работниками службы приема и размещения, для регистрациии гостя.
  
• 
  Поэтапное описание технологии регистрации гостей (граждан РФ, иностранных граждан и лиц без гражданства) с заполнением соответствующих документов.
  
• 
  Прогнозный рассчет количества свободных номеров на любую дату.
  
• 
  Решение ситуационных задач, в которых рассмотрены наиболее часто встречающиеся в процессе регистрации и размещения гостя проблемные ситуации.
  
• 
  Тест.
  
• 
  Разработать рекомендации по совершенствованию технологии регистрации гостей в гостинице.
  

• 
  Описание тарифов, способов оплаты за гостиничные услуги.
  
• 
  Решение задач на расчет количества суток проживания гостя.
  
• 
  Описание процедуры расчета с гостем за предоставленные услуги, с заполнением соответствующих расчтеных документов и с предприятием (туроператором, турагентом, предприятием-перевозчиком и др.) за предоставленные услуги, с заполнением соответствующих расчтеных документов.
  
• 
  Описание процедуры возврата денег гостю за непредоставленные услуги, с заполнением соответствующих документов.
  
• 
  Решение ситуационных задач, в которых рассмотрены наиболее часто встречающиеся в процессе оплаты за гостиничные услуги проблемные ситуации.
  
• 
  Разработать рекомендации по совершенствованию процедуры расчета с гостем.
  

• 
  Описать существующие стандарты обслуживания сотрудниками службы приема и размещения и предложить рекомендации по их совершенствоанию.
  
• 
  Решение ситуационных задач, в которых рассмотрены наиболее часто встречающиеся в процессе обслуживания гостя сотрудником службы приема и размещения проблемные ситуации, связанные с отсутствием, незнанием стандартов обслуживания.
  
• 
  Тест.
  

• 
  самостоятельное изучение разделов дисциплины;
  
• 
  подготовка к практическим занятиям;
  
• 
  выполнение контрольных работ;
  
• 
  подготовка рефератов.