Методические рекомендации по разработке программ предпрофильных элективных
Скачать 0.99 Mb.
|
| МУРМАНСКИЙ ОБЛАСТНОЙ ИНСТИТУТ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ РАБОТНИКОВ ОБРАЗОВАНИЯ И КУЛЬТУРЫ Кафедра естественно-математического и профессионального образования Сборник элективных курсов по организации предпрофильной подготовки по химии (из опыта работы педагогов Мурманской области) Составители: Телёбина О.А.., доцент кафедры ЕМиПО; МУРМАНСК 2010 Сборник содержит 9 программ элективных курсов, разработанных учителями Мурманской области, для изучения химии 8-9 классов на предпрофильном уровне, включающих методические рекомендации, которые позволяют наиболее эффективно организовать образовательный процесс. Представленные материалы могут оказать серьёзную методическую поддержку учителям, приступающим к реализации идей профильного обучения. Содержание 1. Предисловие……………………………………………………………………………………………………….……………………… 3 2. Методические рекомендации по разработке программ предпрофильных элективных курсов по химии……………………………………………………………………………..….4 3. А. А. Фомина, С. В. Булакова. Программа элективного курса «Диеты: польза и вред»……………………………………………………………………………………………………..6 4. И. В. Мосягина. Программа элективного курса «Лаборатория качества пищевых продуктов»…………………………………………..14 5. И. А. Ткаченко. Программа элективного курса «Химия в нашей жизни»……………………………………………………………………………………………………17 6.В. В Быстрова. Программа элективного курса «Экология города и экология человека в городской среде»………………….....................23 7.М. В. Мехнина. Программа элективного курса «Пою перед Тобой в восторге похвалу…» (история стекольного производства и его художественная ценность)…………………………………………………………………………………………………………………………….29 8. Т. М. Биткова, О. В. Демянкова. Программа элективного курса «Макроэлементы и здоровье человека»…………………………………………………………………………………………………………………………….32 9. О. А. Парфей-Карпович, А. И. Полюга. Программа элективного курса «Неизвестное железо» …………………………………………………35 10. О. А. Красина. Программа элективного курса «Химические чудеса»…………………………………………………………………………………………………………39 11. Н. И. Демченко, И. Б. Правиленко. Программа элективного курса «Химия на службе у спасателей»…………………………………………………………44 ПРЕДИСЛОВИЕ Центральное место в системе предпрофильной подготовки занимают элективные курсы. Элективные курсы (от лат. electus — избранный) ученик выбирает из предложенного набора в соответствии со своими интересами и потребностями. Но как только курс выбран ученик обязан посещать его и отчитываться. Элективные курсы являются обязательным атрибутом профильного обучения и предпрофильной подготовки. Предпрофильные элективные курсы являются пропедевтическими по отношению к соответствующим курсам основных (профильных) учебных предметов на старшей ступени обучения в классах разного профиля. Роль таких курсов заключается в осуществлении помощи учащимся основной школы выбрать профиль дальнейшего обучения. В этой связи предпрофильные элективные курсы рассчитаны на относительно небольшое количество часов (от нескольких месяцев до полугодия). Это позволяет школьникам в течение года попробовать себя в различных видах деятельности в соответствии с предлагаемыми профилями. Классификация предпрофильных элективных курсов, как и любая классификация, является относительной, но большинство авторов выделяют общеориентационные, предметно-ориентационные и межпредметные элективные курсы Общеориентационные элективные курсы призваны проинформировать ученика о различных профилях обучения в старшей школе, познакомить его с миром профессий и помочь выбрать профиль обучения с учетом своих индивидуальных особенностей. Предметно-ориентационные элективные курсы направлены на осуществление предпрофильной подготовки по определенному учебному предмету, например по химии. Большинство учителей химии сегодня заняты разработкой таких курсов. Как правило, учителя стремятся создать такой элективный курс, который вызовет интерес у ученика, привлечет его к дальнейшему изучению химии в классе естественно-научного профиля. Эти курсы обязательно содержат занимательный материал по химии, предполагают проведение эффектных химических опытов и т. д. Межпредметные элективные курсы в системе предпрофильной подготовки не только ориентируют учеников на изучение конкретного учебного предмета на профильном уровне, но и раскрывают специфику изучения этого предмета во взаимосвязи с другими профильными предметами выбираемого профиля. Именно предпрофильный элективный курс должен в определенной мере подготовить ученика к поступлению в профильный класс. Однако предпрофильный элективный курс не должен дублировать базовый курс основной школы. В настоящем сборнике предлагается 19 программ элективных курсов по химии для 9 классов. В программах не только раскрывается содержание курса, которое предстоит изучить школьнику, но и даются методические рекомендации, позволяющие наиболее эффективно организовать образовательный процесс. Все программы начинаются с пояснительной записки, в которой авторы конкретизируют цели и задачи курса, указывают, что должны узнать и чему научиться учащиеся в результате изучения элективного курса, рекомендуются наиболее эффективные формы и методы его организации. В программах указываются демонстрации, практические и лабораторные работы, семинары, которые следует провести, а также примерное количество часов, отводимое на изучение каждого раздела (темы) программы. Во всех программах предусматривается творческая работа учащихся с литературой, информацией на электронных носителях и в сети Интернет, формирование умений конспектирования, реферирования, создание презентаций, публичного выступления, защита своих проетов. Мы надеемся, что представленные в сборнике программы помогут оказать серьёзную методическую поддержку учителям, приступающим к реализации идей профильного обучения. Методические рекомендации по разработке программ предпрофильных элективных курсов по химии При создании программы предпрофильного элективного куреа необходимо четко представлять общие требования, предъявляемые к таким курсам. К ним прежде всего относятся: 1) избыточное количество 2) вариативность; 3) краткосрочность; 4) оригинальность содержания; 5) нестандартность; 6) деятельностный подход в организации. К предпрофильным элективным курсам по химии добавляется еще ряд требований: 7) развитие интереса учащихся к химической науке; 8) подготовка школьников к восприятию и изучению хи- мии на профильном уровне; 9) развитие практических умений учащихся по химии. Приступая к разработке авторской программы предпрофильного элективного курса по химии, учителю полезно ответить на следующий круг вопросов.
Ответив на данные вопросы, учитель фактически подготовится к составлению программы предпрофильного элективного курса по химии. Такая программа должна включать титульный лист, пояснительную записку, содержание изучаемого курса, учебно-тематическое планирование и информационное обеспечение программы. Титульный лист программы элективного курса включает:
Основными разделами пояснительной записки программы элективного курса являются:
Содержание предпрофильного элективного курса раскрывается через:
Учебно-тематическое планирование элективного курса содержит:
Информационное обеспечение программы элективного курса включает:
Таким образом, можно определить следующий алгоритм разработки программ предпрофильных элективных курсов по химии. 1.Определение задач элективного курса в соответствии с общими целями предпрофильной подготовки учащихся по химии. 2. Выявление знаний и умений, формируемых у учащихся в предпрофильном элективном курсе в соответствии с задачами курса. 3. Разработка содержания предпрофильного элективного курса и определение последовательности изучения учебного материала. 4. Группировка содержания учебного материала по соответствующим разделам и темам. 5. Определение наиболее приемлемых методов раскрытия учебного материала в предпрофильном элективном курсе. 6. Определение времени, требуемого на изучение отдельных разделов, тем и всей программы курса в целом. 7. Разработка учебно-тематического плана изучения материала. Программа предпрофильного межпредметного элективного курса для обучающихся 9 класса «Диеты: польза и вред» Фомина Ангелина Александровна МОУ сш №57 Булакова Светлана Валентиновна МОУ сш №21 Пояснительная записка. Межпредметный элективный курс «Диеты: польза и вред» рассчитан на 17 часов, рекомендован для обучающихся в 9х классах, проявляющих интерес к естественнонаучным дисциплинам, в целях организации предпрофильной подготовки. Цели курса: расширение и углубление знаний естественнонаучного профиля (химия и биология), использование их в практической деятельности и жизни; развитие познавательной активности и самостоятельности, творческих способностей и общекультурной компетентности обучающихся; Формирование установки на продолжение образования в классах естественнонаучного профиля, на развитие положительной мотивации к дальнейшему обучению. Задачи курса:
В основу данного элективного курса положены тесные межпредметные связи химии и биологии. Теоретический материал излагается в определённой логической последовательности: с точки зрения химии актуализируются и расширяются знания о строении веществ и химических процессах в организме, с точки зрения биологии систематизируются и углубляются знания о значении этих веществ и процессов для здоровья человека. Теоретические знания подкрепляются экспериментально. Обучающимся предлагается достаточное количество лабораторных и практических работ, которыми они подтверждают или опровергают фактологический материал. Такой подход позволяет учащимся давать объективную оценку предлагаемой информации, анализировать её и делать собственные выводы. Тесная связь материала курса с повседневной жизнью, возможность применить знание на практике приводит обучающихся к пониманию нужности, важности, целесообразности изучения химии и биологии. Этому же способствует и предлагаемая экскурсия в ВУЗ для знакомства с профессиями, связанными с данными предметами. Заканчивается изучение элективного курса защитой проектов. Содержание курса:
В процессе изучения данного элективного курса применяются различные методы, формы и средства обучения:
Ожидаемые результаты. После изучения элективного курса обучающиеся должны:
Учебно – тематическое планирование
Содержание курса. Введение Диетология – наука о питании. История развития науки. Особенности питания разных народов и национальностей. Классификация диет. Раздел 1 Тема 1: Белок – материальная единица живой материи. Аминокислотный состав белков различных продуктов питания. Содержание белка – мера питательной ценности. Сравнительная характеристика растительных и животных белков. Особенности белкового обмена и потребности в белке разных возрастных категорий. Продукты, содержащие полноценные белки. Лабораторный опыт №1: Цветные реакции на белки ( ксантопротеиновая и биуретовая). Тема 2: Пищевые продукты как аккумуляторы энергии. Углеводы: источники энергии и балластные вещества. Сравнительная характеристика растительных и животных жиров: строение и значение для организма человека. Энергетическая ценность углеводов и жиров. Особенности углеводно – жирового обмена у подростков. Продукты, содержащие оптимальный состав углеводов, жиров. Демонстрация: Доказательство непредельного характера растительных жиров. Лабораторный опыт №2: Обнаружение крахмала в различных пищевых продуктах. Тема 3: Сыроедение: польза или вред? Витамины: водо- и жирорастворимые, их функции в обмене веществ организма. Потребности в витаминах в разном возрасте. Содержание витаминов в разных продуктах. Устойчивость витамин к воздействию условий окружающей среды. Тема4: Водно – солевой баланс организма. Минеральные вещества организма человека: соли, кислоты, основания. Буферные системы (гидрокарбонаты и гидрофосфаты) и РН ( кислотно – щелочной баланс) внутренней среды организма. Постоянство внутренней среды организма и последствия его нарушения. Особенности минерального обмена у подростков. Демонстрация: Обнаружение ионов иода в морской капусте. Лабораторный опыт №3 Обнаружение ионов железа (III), (II) и меди в семенах бобовых растений. Практическая работа №1: Сравнение калорийности углеводов и жиров. Практическая работа №2: Гидролиз жира и получение высших предельных карбоновых кислот. Практическая работа №3: Влияние РН среды на активность ферментов (каталазы). Раздел 2. Основы рационального питания. Тема 1: В каком порядке, что и когда есть? Факторы, определяющие потребность организма в пище. Баланс потребляемой и затрачиваемой энергии. Оптимальное соотношение белковых, углеводных и жировых компонентов в рационе питания. Режим приёма пищи. Особенности приготовления диетических блюд. Тема 2: Не всё вкусное полезно. Химические процессы, протекающие при приготовлении пищи: разрушение органических веществ, образование канцерогенов. Влияние пищевых добавок на организм человека. Последствия повышенного потребления соли и других неорганических веществ ( маринады, газированные напитки). Потребление копчёностей, алкоголя. Демонстрация: Образование нерастворимых солей Mg2+ и Са2+ и органических кислот. Лабораторный опыт№4: Обнаружение продуктов окисления жиров. Тема 3: Сладкоедение и здоровье. Влияние сахара на работу нервной системы организма. Нормальный уровень сахара в крови и последствия его смещения. Шоколад и его воздействие на нервную систему человека. Сахарозаменители: интенсивность вкуса и влияние на организм. Ожирение – причины и последствия. Демонстрация: Горение сахара. Тема 4: Голодание и его последствия. Последствия голодания для растущего организма. Холестерин – компонент синтеза гормонов (значение холестерина для эндокринной системы подростка). Нарушение вводно – солевого баланса. Булемия, анарексия и другие болезни, связанные с голоданием. Демонстрация: Адсорбирующие свойства сырого риса. Лабораторный опыт №5: Обнаружение холестерина в различных продуктах питания. ( по методу Сальковского) Практическая работа №4: Влияние растворов различной концентрации поваренной соли на эритроциты и клетки картофеля. Тема 5: Примеры режимов питания. Знакомство с разработками учащихся различных режимов и рационов питания, анализ достоинств и недостатков предложенные вариантов. Защита проектов. « Рацион питания учащихся 9х- 10х классов». « Исследование особенностей национальных кухни и характера». « Еда в литературе». « Лечение едой». « Индивидуальный подход в разработке и применении диеты». « Влияние витаминов на жизнедеятельность животных на примере хомяков». « Рацион питания и самочувствие» Экскурсия: Знакомство с профессиями и специальностями, связанными с химией и биологией. Посещение МГТУ естественно – технического и биологического факультетов. Демонстрации Раздел 1. Тема 2. Доказательство непредельного характера растительных жиров. · Окисление олеиновой кислоты, входящей в состав растительного масла. 0,5 мл растительного масла + 1мл 1% раствора перманганата калия + 0,5мл 5% раствора карбоната натрия смешать в пробирке, встряхнуть. Окраска исчезает. · Присоединение иода. 0,1мл иодной воды + 10 капель растительного масла смешать в пробирке, встряхнуть. Окраска исчезнет. Тема 4. Обнаружение ионов иода в морской капусте. Небольшую навеску водоросли растираем в ступке, смешиваем с 10 мл дистиллированной воды. Смесь фильтруем. К фильтрату прибавляем по каплям раствор нитрата серебра. Выпадает жёлтый осадок. Раздел 2. Тема 2. Образование нерастворимых солей магния, кальция и органических кислот. Используем раствор щавелевой кислоты и экстракт, приготовленный из изюма или кураги. Тема 3. Горение сахара. Два кусочка сахара. Один из них немного посыпаем пеплом от сигареты, к обоим  подносим горящую лучину. Загорается сахар с пеплом, который выполняет роль катализатора. Опыт доказывает высокую скорость каталитических (в организме - ферментативных реакций). Тема 4. Адсорбирующие свойства сырого риса. Сырой рис массой 30-40 г предварительно вымачивают сутки в дистиллированной воде (меняя её дважды). В начале занятия вымоченный рис заливают минеральной водой – 100 мл. Еще 100мл минеральной воды оставляем для контрольного опыта. В конце занятия сливаем воду с риса, титруем обе жидкости 10% раствором карбоната натрия. Лабораторные работы Раздел 1. Тема1. Цветные реакции на белки. Для проведения работы можно взять следующие белки: яичный альбумин, казеин (молоко), экстракт фасоли, животная мышца. Работа проводится по вариантам – 1В- биуретовая и ксантопротеиновая реакции с альбумином, 2В- казеином и т.д. Результаты совместно обсуждаются. Тема2. Обнаружение крахмала в различных пищевых продуктах. Для проведения работы берём: мука пшеничная, экстракт сырого (варёного) картофеля, экстракт фасоли, экстракт гречи (овсянки). Содержание крахмала сравнивается по интенсивности окрашивания. В качестве контроля можно провести окрашивание чистого картофельного крахмала. Тема4. Обнаружение ионов железа (III), (II) и меди (II) в семенах бобовых растений. Для проведения работы берём бобовые: фасоль, горох, арахис (можно взять сою). Фасоль, горох и сою предварительно замачивают (за сутки). Обучающиеся самостоятельно готовят экстракты ( растирают, разводят водой, фильтруют). Для обнаружения ионов меди используют раствор гидроксида натрия (иодида калия), ионы железа определяют раствором гексацианоферрата (III) калия. Раздел2. Тема2. Обнаружение продуктов окисления жиров. Для проведения работы используем жиры: растительное масло (рафированное и нерафинированное), сливочное масло, маргарин и т.д. В пробирку взять небольшое количество жира, нагревать на сильном пламени спиртовки. При этом образуется желтовато-белый дым, который имеет неприятный запах (запах прогорклого масла) и вызывает жжение в носу. Это продукт разложения глицерина – акролеин. Тема4. Обнаружение холестерина в различных продуктах питания (по методу Сальковского). Вытяжку холестерина получают из яичного желтка диэтиловым эфиром. Смешивают в равных количествах её с 10% раствором серной кислоты. Слой кислоты флуорисцирует, а вытяжка холестерина преобретает окраску от жёлтой до интенсивно – красной. Практические работы №1. Сравнение калорийности жиров и углеводов. Оборудование и реактивы: весы и разновесы, спиртовка, тигельные щипцы, штатив, мерный цилиндр, пробирки (2 шт.), вата, сухой хлеб (сахар-рафинад), растительное масло. Мерным цилиндром в обе пробирки налейте по 3мл воды. Измерьте температуру воды. Взвесить на весах небольшой кусочек ваты. Пропитать эту вату растительным маслом и снова взвесить (вычислить массу растительного масла). Масса кусочка хлеба или сахара должна быть такой же как масла. Закрепить пробирку с водой в штативе под углом. Держа кусочек хлеба или сахара щипцами, подожгите его и нагревайте в этом пламени пробирку с водой. Измерьте температуру воды после того как хлеб (сахар) сгорит. Вычислите калорийность 100г хлеба (сахара) по вашим результатам: масса хлеба (сахара) и масса воды в граммах, температура воды до и после нагревания в С° (вычисляем разницу). Чтобы температура 10г воды изменилась на 1°С, необходимо 42 Дж теплоты. Переведите Джоули в ккал, учитывая, что 1ккал = 4,18 кДж. Затем то же самое нужно сделать с растительным маслом. Примечание: Работу можно проводить по вариантам (1 вариант – с хлебом, 2 вариант – с растительным маслом), расчёты обучающиеся могут выполнить дома. №2 Гидролиз жира и получение высших предельных карбоновых кислот. Оборудование и реактивы: весы и разновесы, мерный цилиндр, спиртовка, штатив, пробирки (большая и маленькая), пинцет, шпатель, стакан, фильтровальная бумага, воронка, раствор гидроксида натрия 30%, раствор соляной кислоты 10%, жир говяжий (свиной, куриный). Взвесить на весах 2г жира, раздробить его с помощью шпателя и пинцета и поместить в пробирку. Мерным цилиндром налить в эту пробирку 10мл раствора гидроксида натрия. Смесь довести до кипения и кипятить в течение 5-7 минут. После остывания смеси жидкость сливаем в чистую пробирку и небольшими порциями, встряхивая, добавляем в неё соляную кислоту. На поверхности жидкости и стенках пробирки появляется белый налёт. Фильтруем жидкость. На фильтре остаются высшие предельные карбоновые кислоты. №3 Влияние РН среды на активность ферментов (каталазы). Оборудование и реактивы: чашки Петри (6 штук), пинцет, лакмусовая бумага, пипетки, раствор гидроксида натрия 5%, раствор соляной кислоты 5%, раствор пероксида водорода 3%, кусочки сырого картофеля и мяса. Три кусочка картофеля (1см3) немного раздробить пинцетом, положить в чашки Петри. Лакмусовой бумагой определить РН сока картофеля, раствора гидроксида натрия и соляной кислоты. На первый кусочек картофеля наносим несколько капель пероксода водорода. Наблюдаем образование газа. На второй кусочек капнем гидроксида натрия, подождём 1мин и затем капнем пероксида водорода. Наблюдаем. Третий кусочек картофеля обрабатывается несколькими каплями соляной кислоты и пероксида водорода также как второй – гидроксодом натрия. Результаты сравниваются в соответствии с показателями РН. Тоже самое проделываем с кусочками сырого мяса. Примечание: работу можно проводить по вариантам (1 вариант – с картофелем, 2 вариант – с мясом). №4. Влияние растворов поваренной соли различной концентрации на эритроциты и клетки картофеля. Оборудование и реактивы: микроскопы, предметные стёкла (3 штуки), чашки Петри (3 штуки), миллиметровая бумага, пипетки, фильтровальная бумага растворы поваренной соли 0,7% и 5% по 10мл каждого, дистиллированная вода 10мл, полоски из клубня картофеля (толщина 2мм, ширина 5мм, длина 3см), кровь (24 капли). В работе используется три раствора – физ. раствор (0,7%), гипертонический (5%), гипотонический (дистиллированная вода). Свежие полоски картофеля накладываются на миллиметровую бумагу, на которой оставляются замеры. Затем их переносят в чашки Петри (предварительно помеченные) и заливают каждую определённым раствором. Оставляют почти до конца занятия. Наблюдения за реакцией эритроцитов на различную концентрацию растворов ведутся под микроскопом. На три предметных стекла (предварительно помеченных) наносят по одной капле крови, затем по капле (1-2) добавляют определённый раствор, ждут 1мин и рассматривают препарат под микроскопом (тубус должен быть расположен вертикально). Результаты фиксируются. В конце занятия из чашек Петри вынимаются полоски картофеля, высушиваются на фильтровальной бумаге и выкладываются на миллиметровую бумагу ( на начальные замеры), делаются новые замеры. Результаты фиксируются. Делается общий вывод. Список литературы
15)Пичугина Г.В. Повторяем химию на примерах повседневной жизни М. Аркти 1999г 16) Скурихин И.М. Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. М. 1991г 17)Бирхер-Беннер М. Есть чтобы жить. С.Пт. 1994г 18) Гроссе Э. Вайсмантель Х. С.Пт. 1995г 19) Артеменко А.И. Тикулова И.В. Практикум по органической химии. М.1983г Программа элективного курса «Лаборатория качества пищевых продуктов» Мосягина И.В. Учитель химии МОУ лицея № 2 г. Мурманска Пояснительная записка Программа элективного курса «Лаборатория качества пищевых продуктов» предназначена для учащихся 9-10 классов. Содержание курса знакомит учащихся с методами химического анализа и методиками определения отдельных пищевых продуктов, спецификой видов деятельности, соответствующих профессиям: химика-лаборанта, технолога пищевой промышленности… Практическая направленность тем делает курс очень актуальным. Темы практических работ, прилагаемых к данной программе, позволяют учащимся интегрировать химические знания с биологией, медициной, физикой. После изучения данного курса учащиеся должны знать основные методики определения качества пищевых продуктов, владеть методами химического анализа (микро и полумикрометодами) Цель курса: Предоставление возможности удовлетворить интересы учащихся в области химии, биологии, медицины в процессе экспериментальных работ. Задачи: -помощь учащимся в обоснованном выборе профиля дальнейшего обучения -развитие познавательных и интеллектуальных способностей учащихся, умений самостоятельно приобретать знания, понимания роли химической науки в жизни и деятельности человека -расширение и углубление знаний учащихся о строении, свойствах и применении веществ -овладение методами химического анализа, методиками определения качества пищевых продуктов. Тематический план:
Итого: 17 часов Содержание курса: Курс состоит из 8 интерактивных лекций с демонстрацией методик определения качества пищевых продуктов,8 практических занятий по определению качества пищевых продуктов,1 час-защита учащимися проектов, подготовленных в ходе изучения курса. Занятие 1 «Источник жизни» Лекция. Основные вопросы (вода – универсальный растворитель, вода в жизнедеятельности организмов.) Демонстрация методик определения качества питьевой воды (прозрачность воды, определение интенсивности запаха, определение качества питьевой воды на основе химического анализа, мониторинг без приборов). Занятие 2 Практическая работа № 1. «Определение качества питьевой воды по округам г. Мурманска» Занятие 3 « Нитраты» Лекция. Краткая характеристика нитратов, нитритов, их влияние на организм человека. Растения-нитратонакопители. Естественные нейтрализаторы нитратов в организме человека. Демонстрация методики определения нитратов в сельскохозяйственной продукции. Занятие 4 Практическая работа № 2. «Определение нитратов в сельскохозяйственной продукции» (картофеле, моркови, свекле, капусте) Занятие 5 «Вита» - значит, жизнь. Лекция. Краткая характеристика витамина С и его значение в жизнедеятельности организма. Демонстрация методики определения и количественного измерения аскорбиновой кислоты в растворе сока. Занятие 6 Практическая работа №3. «Определение количества аскорбиновой кислоты в соках, нектарах, морсах промышленного производства» Занятие 7 «Всегда ли масло масляное?» Краткая характеристика сливочного масла и маргарина. Демонстрация методик распознавания сливочного масла и маргарина, качества сливочного масла. Занятие 8 Практическая работа № 4. «Определение качества сливочного масла разных производителей продукции» Занятие 9 «Молочные реки» Лекция. Краткая характеристика состава молока. Демонстрация методик: определение лактозы (молочного сахара) в молоке, определение кислотности молока. Занятие 10 Практическая работа № 5. «Определение качества молока разных поставщиков продукции» Занятие 11 «Источники животных белков» (мясо, рыба) Лекция. Состав мяса, рыбы. Демонстрация методик определения свежести мяса, рыбы. Занятие 12 Практическая работа №6 .« Определение качества мяса и рыбы разных поставщиков продукции» Занятие 13 «Сладкая жизнь» Лекция. Состав меда, виды меда, значение меда. Демонстрация методик определения качества меда, получение искусственного меда. Занятие 14 Практическая работа № 7. « Определение качества меда разных поставщиков продукции» Занятие 15 «В мире пищевых добавок» Лекция. Краткая характеристика, классификация пищевых добавок. Занятие 16 Практическая работа № 8. «Выявление в продуктах питания опасных и запрещенных пищевых добавок» Занятие 17.Защита проектов учащимися. Темы проектов учащихся:
Литература: 1 Булдаков А. Пищевые добавки. Справочник. ; С.П..,1996. 2 Вестник экологического образования в России.,1998. 3 Воротников А.А. Биология и анатомия. Универсальная энциклопедия школьника. Минск: Валев,1995. 4 Габриелян О.С., Ватлина Л.П. Химический эксперимент в школе.10 класс-М.: Дрофа,2005. 5 Железнякова Ю.В.,Назаренко В.М. Учебно-исследовательские проекты. Химия в школе,2000,№3. 6 Наука и жизнь 1997,№3. 7 Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия. М.:Просвещение,1987. 8 Полинг Л. Витамин С и здоровье.М.:Просвещение,1975. 9 Прохоров А.М. Советский энциклопедический словарь, М.: Советская энциклопедия,1988. 10 Симонов В.М. Калейдоскоп учебно-деловых игр в старших классах на уроках математики, физики, информатики, химии биологии, географии, экономики. Волгоград.: Учитель,2003. 11 Фадеева Г.А. Химия и экология.8-11 классы. Материалы для проведения учебной и внеурочной работы по экологическому воспитантю.-Волгоград.:Учитель,2003. 12 Харьковская Н.Л.,Ляшенко Л.Ф.,Баранова Н.В. Осторжно – нитраты!. Химия в школе,1997,№1. |
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Методические рекомендации по разработке дополнительных общеразвивающих... Методолого-теоретические основы разработки дополнительных общеразвивающих программ |  | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Порядок разработки, утверждения и структуры рабочих программ учебных курсов, курсов по выбору, элективных курсов (Положение об утверждении... |
| Методические рекомендации по разработке методических указаний к семинарским... Методические рекомендации по разработке методических указаний к семинарским занятиям по дисциплине / Составители Васильева И. Л.,... | | Методические рекомендации по разработке планов эвакуации для объектов... Российской Федерации (ппб 01-03) в зданиях и сооружениях (кроме жилых домов) при единовременном нахождении на этаже более 10 человек... |
| Методические рекомендации по разработке и оформлению учебно-методической документации Методические рекомендации призваны оказать помощь пцк и преподавателям в грамотном обозначении названия методической разработки,... | | Методические рекомендации по разработке контрольно измерительных... Методические рекомендации в помощь преподавателю: издание гаоу спо «Уфимский топливно – энергетический колледж». – Уфа, 2012г |
| Методические рекомендации по дисциплине для преподавателей, методические... Нормативные документы, требования которых учитывались при разработке умк дисциплины/модуля/спецкурса | | Методические рекомендации Барнаул 2005 Печатается по решению методического совета ... |
| Методические рекомендации по разработке воспитательного мероприятия... ... | | Методические рекомендации по организации обучения специалистов в... Комиссия по организации подготовки управленческих кадров для организаций народного хозяйства Российской Федерации |
| Методические рекомендации по организации обучения специалистов в... Комиссия по организации подготовки управленческих кадров для организаций народного хозяйства Российской Федерации | | Программы элективных курсов и проектной деятельности элективный курс «Резьба по дереву» Программа профессиональных проб и краткие методические рекомендации по их проведению |
| Методические рекомендации по разработке заданий для школьного и муниципального... Методические материалы содержат рекомендации по порядку проведения олимпиад по экономике, требования к структуре и содержанию олимпиадных... | | Методические рекомендации по разработке программ энергосбережения... Ленинградской области, деятельность которых в части ценообразования регулируется Комитетом по тарифам и ценовой политике Ленинградской... |
| Теория государства и права Москвы; методические рекомендации по проведению уроков права и внеклассных мероприятиях; примерные программы элективных курсов для... | | Методические рекомендации предназначены для руководителей, медицинских... При разработке методических рекомендаций использованы следующие нормативные правовые документы и методические материалы |
