Рабочая программа по дисциплине в 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки по направлению подготовки бакалавров 110900. 62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции по профилю подготовки

Скачать 395.89 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине в 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки по направлению подготовки бакалавров 110900. 62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции по профилю подготовки
страница	1/2
Дата публикации	26.03.2015
Размер	395.89 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Химия > Рабочая программа

1 2

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования
«МАЙКОПСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет	Аграрных технологий

Кафедра	Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

аграрных технологий

_________А.В. Ярмоц
«____»______ 20 __ г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по дисциплине

В.3.10. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки

по направлению подготовки бакалавров	110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
по профилю подготовки	Хранение и переработки сельскохозяйственной продукции

Квалификация (степень)

выпускника

Бакалавр

МАЙКОП

Рабочая программа составлена на основе ФГОС ВПО и учебного плана МГТУ по
направлению (специальности) 260800.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Составитель рабочей программы:

Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент			Кагазежева А.А.
(должность, ученое звание, степень)	(подпись)		(Ф.И.О.)

Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Заведующая кафедрой «___»________200__г.			Хатко З.Н.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

Одобрено учебно-методической комиссией факультета

(где осуществляется обучение) «___»_________20__г.

Председатель учебно-методического совета направления (специальности) (где осуществляется обучение)			Хатко З.Н.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

Декан факультета (где осуществляется обучение) «___»_________20__г.			Ярмоц А.В.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

СОГЛАСОВАНО: Начальник УМУ «___»_________20__г.			Гук Г.А.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

Зав. выпускающей кафедрой по направлению (специальности)			Хатко З.Н.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

1. Цели и задачи освоения дисциплины
Целью освоения дисциплины является формирование теоретических и практических знаний о технохимическом контроле технологических процессов, методах анализа органолептических и физико-химических показателей сырья, полупродуктов и готовой продукции.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- выработать у студентов логическое мышление;

- изучение студентами основ теории организации и ведения технохимического контроля на перерабатывающих предприятиях малой и средней мощности;

- изучение основных точек технологического контроля, правил и периодичности отбора проб;

-изучение структуры и оборудования производственной лаборатории; методов контроля качества сырья, полупродуктов и готовой продукции в соответствии с нормативной и технологической документацией.

- овладение методами анализа и оценки санитарно-гигиенического состояния всех этапов производственного процесса от приемки до реализации готовой продукции;

- освоение санитарно-эпидемиологической экспертизы проектов строительства на перерабатывающих предприятий.
2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата

Дисциплина относится к профессиональному циклу базовой (общепрофессиональной части). Для изучения дисциплины необходимы знания вопросов предшествующих изучаемых дисциплин - физики, неорганической химии, органической химии, биохимии, аналитической химии и физико-химических методов анализа, физической и коллоидной химии, микробиологии, метрологии, стандартизации и сертификации, экологии, методов исследования свойств сырья и продуктов питания.

Дисциплина является предшествующей для изучения следующих дисциплин –технология хранения и переработки растениеводческой продукции, технология хранения и переработки животноводческой продукции, безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки, основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции,биотехнология хранения и переработки продукции животноводства.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки (ПК-5);

готовностью оценивать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями государственных стандартов (ПК-12);

способностью к лабораторному анализу образцов почв, растений, проб животного происхождения и сельскохозяйственной продукции (ПК-24);

способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложений (ПК-25).

В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

-сущность современных способов и методов контроля и анализа качества продукции;

- основные показатели и требования к качеству сырья, полупродуктов и готовой продукции, основным параметрам технологического процесса.

уметь:

- использовать основные нормативные документы и информационные источники справочного характера,касающихся организации и контроля;

- обеспечивать соответствующие условия приемки и хранения пищевых продуктов;

- проводить санитарное обследование предприятий и составлять соответствующие документы;

-уметь квалифицированно осуществлять все виды технологического контроля качества;

-использовать современные виды приборного обеспечения для ведения технологического контроля и анализа качества;

владеть:

- законодательными и правовыми актами в области защиты прав потребителей, санитарными нормами и правилами в сфере профессиональной деятельности;

- базовым понятийно-терминологическим аппаратом в области технохимического контроля;

- методами контроля основных параметров санитарно-гигиенической оценки проектируемых и действующих предприятий.

-методами нормативно-технической документации для определения уровня качества контролируемых параметров при технохимическом контроле переработки различных видов сельскохозяйственного сырья.

4. Объем дисциплины и виды учебной работы

4.1 Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы (108часов) ОФО

Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	Семестры
Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	5	6	7
Аудиторные занятия (всего)	54/1,5			54/1,5
В том числе:
Лекции (Л)	36/1			36/1
Практические занятия (ПЗ)	18/0,5	-		18/0,5
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)		-
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)	54/1,5			54/1,5
В том числе:
Курсовой проект (работа)	-	-
Расчетно-графические работы	-	-
Реферат	54/1,5			54/1,5
Форма промежуточной аттестации: зачет
Общая трудоемкость	108/3			108/3

4.2 Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единицы (108часов) ЗФО

Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	Семестры
Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	7	8	9
Аудиторные занятия (всего)	10/0,2			10/0,2
В том числе:
Лекции (Л)	4/0,11			4/0,11
Практические занятия (ПЗ)	6/0,16	-		6/0,16
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)		-
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)	98/2,7			98/2,7
В том числе:
Курсовой проект (работа)	-	-
Расчетно-графические работы	-	-
Реферат	98/2,7			98/2,7
Форма промежуточной аттестации: зачет
Общая трудоемкость	108/3			108/3

1 2

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Рабочая программа учебной дисциплины химия окружающей среды для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
	Рабочая программа по дисциплине в 1 Безопасность пищевого сырья и... Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...		Рабочая программа учебной дисциплины правоведение для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
	Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки... Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...		Рабочая программа по дисциплине б производство продукции растениеводства... Рабочая программа составлена на основании фгбоу впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
	Рабочая программа учебной дисциплины технохимический контроль сельскохозяйственного... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока в. Од. 9 студентам очной формы обучения		Рабочая программа учебной дисциплины экология для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки продукции растениеводства», «Технология производства и переработки продукции животноводства»,...
	Рабочая программа по дисциплине В. В технология мяса и мясных продуктов... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология переработки зерна Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
	Рабочая программа по дисциплине В. В. Технология молока и молочных продуктов Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...		Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа по дисциплине б биохимия сельскохозяйственной продукции Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...		Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология... «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология...
	Рабочая программа учебной дисциплины биохимия сельскохозяйственной... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока б. 4 студентам очной формы обучения		Рабочая программа учебной дисциплины биофизика для подготовки бакалавров... «Технология производства и переработки сх продукции», утверждённого приказом Министерства образования и науки Российской Федерации...

Школьные материалы